Dzērveņu gaļas mērce: receptes

Lai sajustu īsto gaļas ēdienu garšu, varat tam pievienot dzērveņu mērci, kurai ir saldskābi un nedaudz pikanta garša. Jūs varēsiet pārsteigt viesus ar šādu izcelšanu - tas ir brīnišķīgs gaļas, zivju un vistas gaļas papildu elements. Turklāt visi zina par dzērveņu labvēlīgajām īpašībām, šajā gadījumā tas var darboties kā ārstējoša un profilaktiska viela uzturā.

Dzērvenes satur lielu skaitu noderīgu minerālu un vitamīnu, un tas ir arī ļoti koncentrēts antioksidants. Šī oga jau sen tiek izmantota kulinārijas vajadzībām. Piemēram, kā papildu sastāvdaļa desertā - saldējums, gaļas garšvielas.

Pareizi lietojot dzērveņu mērci, ēdiena gatavošanas laikā jūs iegūsit izsmalcinātāku gaļas garšu. Tagad sīkāk mēs apsvērsim vairākus pikantu garšvielu gatavošanas noslēpumus.

Ēdienu gatavošanas padomi

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu gaļas ēdienu garšīgas piedevas pagatavošanā, jums būs jāpiemēro profesionāļu padomi, strādājot virtuvē, kuri gatavo šādu mērci uz viena gara. Pirmais un vissvarīgākais arguments sagatavošanā būs svaigas ogas topošajai mērcei, lai nākotnē tai būtu izsmalcināta krāsa un brīnišķīgs aromāts.

Gadījumā, ja jūs ziemā gatavojat mērci, varat izmantot saldētu izejvielu, garšviela būs arī garšīga.

Lai parādītu augstu kulinārijas spēju līmeni, mēģiniet iemācīties pagatavot šo mērci mājās. Lai pagatavotu gardu mērci, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Rūpīgi kārtojiet visas ogas no sabojātām un sapuvušām.
2. Sīki izskalojiet produktu.
3. Nosusina uz šķīvja.
4. Iegremdējiet visas sastāvdaļas pannā un vāriet, līdz ogu garoziņa plīst.
5. Gatavās dzērvenes, kas ļauj sulai, nosūta blenderī, klauvē līdz viendabīgai kompozīcijai.

Šo metodi sauc par klasisko, tikai ir daudz citu mērces pagatavošanas veidu. Garšvielās ir ļoti svarīgi izmantot tikai nogatavojušās dzērvenes, jo nenogatavojušies augļi pievienos rūgtu garšu.

Būs pareizi lietot emaljētus traukus, lai dzērvenes ne oksidētos ļoti ātri, kā tas ir pannas alumīnija sastāva gadījumā. Atcerieties, ka ēdieniem ēdiena pagatavošanai jābūt augstas kvalitātes, jo šis brīdis būtiski ietekmē trauku garšu.

Mūsdienās ir daudz receptes dzērveņu mērces pagatavošanai kā papildu elements zivīm vai gaļai. Tajā pašā laikā tā pagatavošana prasīs ļoti maz laika - apmēram 15 minūtes. Biezāka garšvielu sastāva cienītājiem varat palielināt gatavošanas laiku. Papildu sastāvdaļas vēlamajam rezultātam ir malts ingvers, piparu un krustnagliņu krustnagliņas un citrona sula.

Gatavās garšvielas var piegādāt aukstā vietā un uzglabāt līdz 14 dienām. Un, lai saglabātu tās bijušo garšu, hermētiski aizzīmogojiet ar plēvi.

Amerikāņu recepte

Lielisks papildu elements ir šāda mērce vistas vai pīles ēdieniem. Lai sagatavotos, rīkojieties šādi:

1. Ielieciet 4 tējk cukuru, dzērvenes - 150 g.
2. Ielieciet uz flīzes un vāriet, līdz ogas ir gatavas (tās sāks plīst).
3. Noskalojiet citronu un apelsīnu, pēc tam sasmalciniet mizu un nosūtiet uz pannu.
4. Pievienojiet mērcēm pēc garšas garšvielas, muskatriekstu - visu formu pagatavojiet šajā formā līdz 5 minūtēm.
5. Pēc sulas izspiešanas no apelsīna un citrona samaisiet un pievienojiet kompozīcijai, vāriet 5 minūtes.

Lai iegūtu biezāku sastāvu, jums jāpalielina gatavošanas laiks līdz 15 minūtēm. Turklāt jūs varat pievienot nelielu daudzumu cietes, kas paātrinās mērces noārdīšanos pēc tam, kad tā vārās. Izmantojot šo mērces pagatavošanas metodi, būs iespējams saglabāt visas derīgās īpašības un pievienot gaļai izsmalcinātu garšu.

Angļu mērce

Gatavošanas paņēmiens ir universāls visiem gadījumiem. Piemēram, brīvdienām ar ceptu tītaru vai vakariņām ar vistu. Lai pagatavotu mērci saskaņā ar šo recepti, izmantojiet sautējumu, kurā vāriet 150 gr. ogas. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet rīvētu ingvera sakni. Pēc tam, kad kompozīcija palielinās apjomā, jums jāievieto neliels daudzums kanēļa, sarīvējiet pusi vidēja lieluma citrona. Atstāj vārīties 5 minūtes.

Kādu laiku jūs varat atstāt sautējumu uz plīts, un, kad tas atdziest, ielieciet vienu ēdamkaroti medus un kārtīgi samaisiet. Šīs receptes īpatnība ir rūgtā garša.

Dzērveņu pīļu mērce

Trauku ar pīles gaļu cienītājiem ideāla ir dzērveņu mērce, kas pagatavota pēc šīs receptes. Tā kā jebkura veida gaļa iegūst īpašu garšu, ja jūs ielejat šo aromātisko sastāvu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 600 gr ogas;
• 200 gr. cukurs
• apelsīni - 3gab .;
• citrons - 1/2 stundas;
• muskatrieksts - 1/4 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ogas nomizo, noskalo.
2. Izspiediet citrusaugļu sulu manuāli vai uz sulu spiedi.
3. Sagatavojiet emaljētu pannu.
4. Ielieciet pannā cukuru un ogas, sulu no apelsīna.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz ogas ir gatavas (garoza pārplīsīs).
6. Ielejiet sulu no citrona, vāriet 10 minūtes.
7. Gatavošanas laikā jums pastāvīgi jāmaisa mērce ar lāpstiņu.
8. Noņemiet no uguns un ielieciet sasmalcinātu muskatriekstu.
9. Uzstājiet mērci slēgtā pannā.

Cūkgaļas mērce

Kopš seniem laikiem tika pagatavota dzērveņu mērce, kas bija ideāli piemērota jebkuras izcelsmes gaļai. Ir svarīgi atzīmēt, ka daudziem cilvēkiem patīk trekna gaļa - cūkgaļa. Lai uzlabotu tās garšu, mērce tiek pagatavota pēc īpašas receptes, kas nāca pie mums no Ziemeļamerikas, un tai ir īpašas kulinārijas īpašības.

Neskatoties uz īpašo gatavošanas metodi, gardēži šo kompozīciju var izmantot citiem gaļas izstrādājumu veidiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• mārciņa dzērveņu ogu;
• sīpoli - 150 gr .;
• cukurs - 200 gr .;
• ūdens - 200 gr .;
• garšvielas pēc garšas un selerijas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus samaļ ar nazi vai blenderī.
2. Ielejiet dzērvenes virs ūdens, vāriet.
3. Pievienojiet sīpolu un samaisiet, pārklājiet, uzlieciet nelielu uguni, vāriet 10 minūtes.
4. Forši.
5. Notriec.
6. Nosūtīt uz mazu uguni.
7. Pievienojiet pareizo garšvielu daudzumu.
8. Vāra uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm, lai izveidotu blīvu sastāvu.

Galdu var pasniegt atdzesētu zem cūkgaļas. Diezgan garšīga mērce ir apvienota ar cieto sieru. Pārsteidziet viesus ar ceptu dzelteno sieru mērcē.

Maizes siera recepte ar dzērveņu mērci

Bērnu uzkodas vai brokastis visai ģimenei var sastāvēt no tik garšīga ēdiena kā sautēts siers. Nepieciešams:

• dzeltenais siers - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• maizes drupatas - 75 g;
• tvaicēšanai - saulespuķu eļļa - 100 g.

Garšīga ēdiena pagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Siera cietajam sastāvam jābūt smalki sarīvētam.
2. Sakuļ olu ar sāli līdz gludai.
3. Ielieciet gatavo siera sastāvu olā.
4. Ielieciet drupatas uz šķīvja un pēc olu tajā ielieciet sieru.
5. Ielieciet siera maisījumu uz šķīvja un hermētiski noslēdziet ar plēvi, pēc tam nosūtiet 20 minūtes. ledusskapī.
6. Pannā ielej eļļu un uzkarsē līdz 180 C.
7. Uzkarsētā eļļā apmēram 30 sekundes ielieciet siera šķēles, lai tās kļūtu brūnas.
8. Gatavo sieru atdzesē un var pasniegt uz galda ar tā pildījumu.

Dzērveņu mērce jebkuram ēdienam piešķirs izsmalcinātu un neatkārtojamu garšu.Galvenais ir pareizi apvienot visus nepieciešamos komponentus, lai sasniegtu vēlamo rezultātu augstā kulinārijas līmenī.

Patīkama un veselīga dzērveņu sastāvdaļa satur labvēlīgas vielas. Šīs ogas jau sen ir izmantotas kā gaļas papildu sastāvdaļa, pateicoties maigajai saldskābā garšai. Tāpēc daudzi pieredzējuši pavāri to izmanto kā izcelumu, lai pārsteigtu klientus restorānos. Un mājās gatavotām mērcēm dzērvenes ir lieliski piemērotas. Ikviens var izvēlēties dzērveņu mērces garšas recepti un ar to ļauties saviem mīļajiem. Jo svarīgs aspekts vienmēr ir bijis patīkamas garšas un ieguvumu veselībai apvienojums!

Video: dzērveņu gaļas mērce