Kā mājās uzglabāt žāvētus ābolus

Īpaši bagātā ābolu gadā daudzi vasaras iedzīvotāji un dārznieki burtiski nezina, ko darīt ar tik lielu ražu. Un kompotu-ievārījumu-ievārījumi ziemai šķita slēgti, un ābele turpina nest jaunus augļus - garšīgus un veselīgus. Jūs varat ietaupīt ābolus, jums tie vienkārši jāizžāvē. Pareizi uzglabājot, tos var saglabāt gandrīz līdz nākamajai ražai. Žāvēti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, jo žāvēšana ļauj ietaupīt visus vitamīnus un glikozi. Pastāvīgs ābolu patēriņš jebkurā formā veicina gremošanas trakta normalizēšanu, uzlabo redzi, stabilizē asinsspiedienu, veicina atmiņas un smadzeņu attīstību.

Kā nožūt ābolus ilgstošai uzglabāšanai

Parasti sabojātie, sakaltie un tārpu augļi nonāk žāvēšanā, bet veselus var pilnībā saglabāt. Tīrot ābolus no bojātām detaļām un tārpu caurumiem, jums jābūt ļoti uzmanīgam. Neļaujiet sabojātām ābolu daļām nožūt, pretējā gadījumā viens tārpa caurums var sabojāt visus žāvētos ābolus.

1. Āboli ir jānomazgā un jāpārgriež uz pusēm. Noņemiet serdi un visas bojātās vietas. Nav nepieciešams mizu noņemt no ādas - tajā ir lielāks barības vielu daudzums.
2. Āboli sagriešanas laikā kļūst tumšāki, un, lai tas nenotiktu, tie jāuztur nedaudz fizioloģiskā šķīdumā. Turklāt tas aizsargā sagrieztus augļus no punduru, bišu un mušu nogulsnēšanās. Ja tas nav izdarīts, āboli netiks ilgi glabāti - kukaiņi tīros augļos ienesīs kādu infekciju, un žāvēti ķīļi sāks veidoties un puvi. Pievienojiet siltam ūdenim pāris ēdamkarotes sāls un 10 minūtes iemērciet ābolus vārītajā kompozīcijā.
3. Mērcētus ābolus var žāvēt "krelles". Lai to izdarītu, ņem biezu adatu un diezgan blīvu pavedienu. Sāciet ābolu šķēles saspraust uz diega, caurdurt tās ar adatu. Lai āboli būtu labi, saspraudiet tos tā, lai adata caurdurtu ābola mizas vidu. Tas ir blīvāks nekā mīkstums, un labāk būs turēt šķēli uz pavediena.
4. Pēc tam, kad visi augļi ir savērti, pagatavotajām “pērlītēm” jābūt pakarināmām labi vēdināmā vietā. Labāk pakariet ābolus uz balkona, svaigā gaisā. Āboli būs pilnīgi sausi, kad tie kļūs gandrīz cieti, un, nospiežot, šķidrums neizcelsies. Tomēr šī žāvēšanas metode ir piemērota tikai tad, ja tuvākajā laikā nav gaidāms lietains laiks.
5. Ābolus var žāvēt arī speciālā dārzeņu un augļu žāvētājā. Ja jums nav šādas vienības, jūs varat ātri nožūt ābolus parastā krāsnī uz smalka stiepļu plaukta. Ielieciet sagrieztas šķēles uz stiepļu statīva, lai āboli būtu vienā kārtā, nepieskarieties un pēc tam iestatiet minimālo sildīšanas temperatūru. Parasti ābolus žāvē 80–100 grādos vairākas stundas. Tad tie jāizņem un jāļauj atdzist.
6. Nesteidzieties, lai savāktu žāvētus ābolus traukos, traukos un maisos. Nepieciešama liela virsma, kur žāvēti āboli var "sasniegt". Uz galda novietojiet tīru dvieli, kokvilnas audumu vai salveti un apkaisa ķīļus. Āboli jāuzglabā labi vēdinātā vietā, tomēr tos nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Apgrieziet un periodiski krata žāvētus ābolus.

Turiet ābolus uz atklātas virsmas vēl dažas dienas. Un tikai pēc tam žāvētos augļus var nosūtīt glabāšanai.

Kā uzglabāt žāvētus ābolus

Ābolu glabāšanas traukam jābūt elpojošam, lai augļi neputētu un nesapūtu.Turklāt gaisa cirkulācija ļauj augļiem pilnībā izžūt. Bet arī ābolu uzglabāšana groziņos ar lielām atverēm nav tā vērts. Peles un citi grauzēji var viņos ielīst, kas arī neveicina mielošanos ar jūsu krājumiem.

Žāvētus ābolus vislabāk uzglabāt audekla maisiņos, īpašos groziņos augļiem un dārzeņiem, stikla burkā ar caurumiem uz vāka. Ļoti labi ir uzglabāt ābolus kartona kastēs. Izvēlieties pārtikas kastes - saldumus, cepumus utt. Nekādā gadījumā nav jāņem kastīte no sadzīves tehnikas vai celtniecības materiāliem. Īpaša smarža tiek absorbēta augļos, un no tā nebūs iespējams atbrīvoties.

Kur uzglabāt žāvētus ābolus

Āboli jāuzglabā labi vēdināmā, tumšā un vēsā vietā. Ja jums ir stiklots balkons - šī ir ideāla vieta žāvētu augļu uzglabāšanai. Jūs nevarat uzglabāt piederumus uz atklāta balkona - augsts mitrums sabojās izstrādājumu. Ābolus var uzglabāt arī ledusskapī, taču šajā gadījumā tie ir jāšķiro un jāpavada biežāk. Netālu no uzglabāšanas vietas nedrīkst atrasties asi smaržojoši priekšmeti vai izstrādājumi (piemēram, tīrīšanas līdzekļi vai garšvielas). Āboli lieliski absorbē svešas smakas, pēc tam tos bieži nav iespējams ēst. Ābolus var uzglabāt mezonīnos, skapjos, pieliekamajos vai vienkārši virtuves atvilktņu augšējos plauktos.

Kā un cik daudz uzglabāt žāvētus ābolus

Ja vēlaties ilgstoši uzglabāt augļus, jums tie pastāvīgi jāaplūko. To var izdarīt reizi pāris nedēļās. Fakts ir tāds, ka savlaicīga reakcija uz sabojātu šķēļu pāri ļauj ietaupīt pārējos stratēģiskos žāvētu augļu krājumus. Turklāt pastāvīga pagriešanās neļauj ābolu šķēlītēm nokārtoties.

Ja pamanāt, ka āboli ir mitri, mīksti vai mitri, tam nav nozīmes, tie atkal jāžāvē cepeškrāsnī. Ja ķīļi kļūst lipīgi vai pat nedaudz sapelējuši, tos var arī rehabilitēt. Šajā gadījumā jums ir jāizskalo katra šķēle zem tekoša ūdens un āboli atkal jāizžāvē cepeškrāsnī. Bet jums ļoti ilgi jāžāvē, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Turiet cepeškrāsns durvis atvērtas, lai pazūd tvaiks. Karstums ne tikai sausi ābolus, bet arī iznīcinās pelējuma sporas. Ja ir daudz pelējuma, labāk šādus ābolus izmest, maz ticams, ka tos ietaupīsit.

Dažreiz gadās, ka kukaiņi - punduri, bumbas, zirnekļi - nonāk traukā ar žāvētiem āboliem. Temperatūras atšķirība palīdzēs atbrīvoties no kaitēkļiem un to kāpuriem. Sasildiet ābolus cepeškrāsnī vai turiet tos saldētavā, un kukaiņi mirs.

Žāvētus ābolus var uzglabāt ļoti ilgu laiku, līdz pat vairākiem gadiem. Vislabāk žāvētos augļus lietot līdz nākamajai ražai, pēc tam sagatavot jaunu veselīgu kārumu porciju.

Ko gatavot no žāvētiem āboliem

Žāvēti āboli ļoti labi ietekmē ķermeni. Ziemā tā ir vitamīnu noliktava, kas var atbalstīt imūnsistēmu un aizsargāt pret saaukstēšanos. Sausos ābolus var ielej vāzē uz kafijas galdiņa - tie ilgi nelīst. Bet no tiem jūs varat gatavot citus pilnus ēdienus.

1. Visbiežāk žāvētus ābolus izmanto kompota gatavošanai. Patiešām, dažādi žāvēti augļi dzērienam piešķir augļu aromātu, bagātīgu garšu un īpašu saldumu. Krāsas āboliem pievienojiet nedaudz rozīņu un sauju saldēta ķirša un iegūstiet gardu vasaras dzērienu.
2. Vārajot tēju, tējkannā var iemest žāvēta ābolu šķēli. Tas dzērienam piešķirs īpašu pikantu garšu un aromātu.
3. Ja žāvētus ābolus sasmalcina un sautē sviestā ar nelielu daudzumu ūdens un cukura, jūs iegūstat pārsteidzošu pankūku pildījumu.
4. Ritiniet žāvētus un ūdenī sagrieztus ābolu šķēles caur gaļas mašīnā un pievienojiet masai nelielu citrona, kanēļa un cukura mizu.Sagatavoto maisījumu var ēst kā ievārījumu vai izmantot kā pīrāga pildījumu.
5. Katlam pievienojiet pāris žāvētu ābolu šķēlīšu, kur sautē liellopa gaļu vai mājputnus. Gaļa iegūst maigu garšu un mutes dzirdinošu aromātu.
6. Pagatavojiet šādu maisījumu, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Ābolus samaļ, pievieno valriekstus, rozīnes un medu. Iegūtais maisījums jāaptin mazās bumbiņās un pārkaisa ar kokosriekstu. Šādi dabiski un pievilcīgi saldumi noteikti iepriecinās jūsu bērnu. Viņi ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī lieliski paaugstina hemoglobīna līmeni.

Ziemā, kad sācies cenu kāpums svaigiem āboliem, žāvētu ābolu šķēles ir īsts glābiņš daudzām mājsaimniecēm. Tos var ēst tāpat kā marmelādes vai pievienot daudziem ēdieniem.

Zinātniski pierādīts, ka žāvēšana ir visnoderīgākais, optimālākais un dabiskākais vitamīnu saglabāšanas veids ābolos. Žāvējiet ābolus, izveidojiet krājumus, pareizi uzglabājiet žāvētus augļus, un jūsu virtuvē vienmēr atradīsies kaut kas, kas iepriecina mājsaimniecības locekļus!

Video: kā uzglabāt žāvētus ēdienus