Kā mandeles uzglabāt mājās

Mandeles ir viscēlākais visu riekstu šķirņu pārstāvis. Tā maigā, patīkamā un bagātīgā garša lutina gardēžus. Un tādu noderīgu īpašību klātbūtne, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, padara tās lietošanas procesu ne tikai garšīgu, bet arī nepieciešamo. Tuvākajā laikā pērkot mandeles ar rezervi, jums ir jārūpējas par tā drošību, lai rieksti nepasliktinātos un nekļūtu rūgteni pēc garšas.

Kvalitatīvas mandeles izvēles kritēriji

Lai nodrošinātu mandeļu garšas un derīgo īpašību ilgāku saglabāšanu, uzmanīgi jāpieiet tās atlases procesam.

Ne visas mandeles var uz laiku uzglabāt. Šiem nolūkiem var izmantot tikai kvalitatīvu produktu. Mandelēm ir vairākas raksturīgas iezīmes, kas norāda uz to svaigumu un augsto kvalitāti:

1. Valriekstu kodolu gluda forma, vienkrāsaina.
2. Pelējuma trūkums, sarūsējušas vietas, tumši plankumi.
3. Smalks mandeļu aromāts bez rūgtām nokrāsām un skarbuma.
4. Sausas mandeles, nesasniedzot pārmērīgu sausuma pakāpi, veicina riekstu kodolu žāvēšanu.
5. Čaumalas integritāte bez plaisām un šķembām, izvēloties nemizotas mandeles.

Papildus visiem iepriekšminētajiem ir svarīgi iegādāties mandeles no vienas partijas, kurām ir vienāda krāsa, forma, aromāts. Atbilstība šīm prasībām ļaus jums izvēlēties svaigu, augstas kvalitātes produktu, kuru var uzglabāt pēc iespējas ilgāk.

Svarīgi noslēpumi, kā saglabāt nomizotas mandeles

Mandeles, kas mizotas no miziņas, ir garšīgākas, un miziņa piešķir rūgtumu. Papildus mizotiem vai nemizotiem kodoliem riekstus var pārdot neapstrādātus vai ceptus. Vislabāk ir uzglabāt neapstrādātas mandeles, kuras nav pakļautas karstumam.

Galvenie un svarīgākie punkti:

1. Uzglabāšanas vietas izvēle. Ideāla vieta būtu atbilstība vēsumam un aizsardzībai no tiešiem saules stariem. Tajos ietilpst pieliekamais vai ledusskapis. Labs risinājums ir slēgts balkons ziemā.
2. Trauku izvēle, kuros mandeles tiks uzglabātas. Tam vajadzētu būt cieši noslēgtam traukam, piemēram, īpašam mazajam vakuuma traukam vai vienkārši stikla traukam ar vāku.
3. Derīgas apkārtnes izvēle. Mandeles mīl vientulību, nav pieļaujams to uzglabāt kopā ar citu sugu riekstiem.
4. Temperatūras izvēle. Glabājiet mandeles ilgu laiku parastā celofāna traukā telpā istabas temperatūrā nedarbosies. Tas pietiekami ātri pasliktināsies, iegūs rūgtu garšu.

Nomizotās mandeles tiek uzglabātas līdz sešiem mēnešiem. To var pagarināt līdz vienam gadam, ievietojot saldētavā slēgtā plastmasas maisiņā. Riekstu kodolu derīgās īpašības un garša tiks pilnībā saglabāta, tie paliks svaigi un sākotnēji garšīgi.

Mandeles tiek uzglabātas rūpnieciskā iepakojumā atbilstoši ražotāja norādītajam derīguma termiņam. Tas attiecas tikai uz serdeņiem iepakojumā ar neskartu integritāti. Turpmākai konservēšanai mandeles atverot, tās pārklāj ar pārtikas plēvi vai vienkārši ielej atsevišķā burkā, kuru noslēdz ar vāku. Turpmāka uzglabāšana tiek veikta ledusskapī.

Mandeļu neuzglabāšanas smalkumi

Mandeles pašā miziņā tiek uzglabātas daudz ilgāk nekā mizotas.

Galvenās uzglabāšanas funkcijas:

1. Mitrums telpās nedrīkst pārsniegt 75%.
2. Uzturot temperatūru 16-18 grādu karstumā. Augstāka temperatūra veicina mandeļu pelējuma veidošanos, rūgtas garšas veidošanos. Vēsā temperatūra ļauj tos ietaupīt daudz ilgāk.
3. Ielieciet mandeles kastē ar tajā izveidotiem caurumiem vai stikla izstrādājumiem, kas izgatavoti no stikla, nedaudz pārklāti ar vāku. Svarīgs punkts šeit ir gaisa iekļūšanas iespēja izvēlētajā traukā, lai novērstu pelējuma veidošanos no uzglabātiem riekstiem.
4. Tumšas vietas izvēle, aizsargāta no saules gaismas un spilgtas gaismas. Gan mizoti, gan nemizoti, mandelēm nepatīk saule.

Nemizotas (lobītas) mandeles var uzglabāt vienu gadu tieši pirms tās jaunās ražas savākšanas.

Mandeles spēj stiprināt matus, nagus, saglabāt zobu emalju. Daudzu augu tauku klātbūtne riekstos novērš ādas novecošanos, saglabā tās veselīgo tonusu. Tāpēc ir tik svarīgi ēst mandeles visu gadu, un ir ļoti svarīgi, lai, pienācīgi apstrādājot tos uzglabāšanas laikā, tiktu pilnībā saglabātas visas tā garšas un derīgās īpašības.

Video: mandeļu priekšrocības