Kā pagatavot kizils ievārījumu: 11 receptes

Kizils ir populārs tā derīgo īpašību dēļ. Ievārījums no sezonāliem augļiem stiprina imūnsistēmu, paaugstina “cīņas” noskaņu, normalizē psihoemocionālo fonu un novērš bezmiegu. Ārstēšana ir noderīga cilvēkiem ar intoksikāciju un anēmiju, elpošanas ceļu slimībām, kuņģa-zarnu trakta kaites un drudzi. Tik plašs vērtīgo īpašību saraksts mudina daudzas mājsaimnieces gatavot radzenes ievārījumu.

Kizils ievārījums: žanra klasika

• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• kizils - 975 gr.
• filtrēts ūdens - 0,5 l.

1. Sāciet procedūru, sakārtojot kizilu. Atbrīvojieties no sabojātiem un sapuvušiem augļiem, mazgājiet veselīgas ogas. Noņem kaulus. Atsevišķi uzvāra cukura sīrupu un ūdeni.
2. Maisiet saldo pamatni, līdz graudi izkūst. Veiciet manipulācijas ar mazu jaudu. Tagad sajauciet pannā kizils un sīrups vārīšanai, atstājiet 5 stundas.
3. Pēc noteiktā laika beigām traukus ar saturu nosūtiet uz plīts, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ogas jau ir pienācīgi mīkstinātas, tāpēc nejauciet tās. Viegli sakratiet trauku.
4. Iepriekš piesardzieties kārbu un vāku sterilizēšanai, pēc tam iesaiņojiet gatavo ārstēšanu. Iepirkšanu veic nekavējoties, kamēr ievārījums vēl ir karsts. Atdzesējiet to otrādi.

Kizils ievārījuma ātra recepte

• granulēts cukurs - 850 gr.
• kizils - 900 gr.
• dzeramais ūdens - 90 ml.

1. Pirmkārt, jums ir jāšķiro ogas. Noņemiet visus nepiemērotos gadījumus, atbrīvojieties no astes ar nagu šķērēm. Iemērciet radzeni baseinā ar ūdeni un pagaidiet 10 minūtes.
2. Nosusinātās ogas nosusiniet ar dvieļiem, pēc tam sajauciet ar cukuru un nosūtiet uz pannu. Pievienojiet ūdeni saskaņā ar recepti. Ar mērenu jaudu uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kad kompozīcija sasniedz vajadzīgo stāvokli, samaziniet ugunsgrēku līdz minimālajai atzīmei. Turpiniet augļu termisko apstrādi vēl 7 minūtes. Savlaicīgi atbrīvojieties no putām.
4. Kārbu sterilizēšana vislabāk ir jāveic iepriekš. Pēc atvēlētā laika beigām traukos ielej karstu kārbu, pēc tam nekavējoties aizver to ar skārdu un apgāž. Pēc atdzesēšanas uzkarsē.

Kizils un ābolu ievārījums

• granulēts cukurs - 1,35 kg.
• kizils - 1,45 kg.
• filtrēts ūdens - 350 ml.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.

1. Noskalojiet un kārtojiet kizilu, pēc tam ļaujiet tai nožūt uz dvieļiem. Tagad izņemiet sēklas: ielieciet ogas pa vienam uz griešanas dēļa, nospiediet augšas centrā stikla malu.
2. Citā bļodā sajauc granulētu cukuru un ūdeni, ielieciet kompozīciju uz uguns un gaidiet vārīšanos. Samaziniet jaudu, sautējiet līdz kristāli izšķīst. Kad sīrups kļūst viendabīgs, pievienojiet tam sasmalcinātus ābolus.
3. Turpiniet vāra vārīt, līdz augļi ir mīksti. Tad samaisiet kizilu un viegli samaisiet. Izslēdziet uguni, pagaidiet 5 stundas.
4. Pēc noteiktā intervāla veiciet otro termisko apstrādi. Kad karsts, ievārījumu ielej burkās, nekavējoties aizsērē alvu. Atdzesē otrādi.

Kornelis korneļa ievārījums

• ūdens - 50 ml.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• kizils - 950 gr.

1. Kārtojiet kizilu, pēc tam noskalojiet ogu. Atlieciet to uz sieta tā, lai stikls būtu mitrs.Izņemiet zarus, zirgasteņus, pārnesiet produktu katlā, kas paredzēts ēdiena pagatavošanai.
2. Ar zobu bakstāmais vai adatu katrā ogā izveidojiet caurumu, tādējādi jūs nodrošināsit labu sulas izdalīšanos. Augļos ielej cukuru, samaisa ar rokām.
3. Ļaujiet produktam nostāvēties 3 stundas, pēc tam ielejiet ūdenī. Ielieciet kompozīciju uz plīts un sasildiet ar vidēju jaudu. Kad masa vārās, pagaidiet 6 minūtes un izslēdziet degli. Forši.
4. Atkārtojiet iepriekšminētās darbības vēl 2 reizes, pēdējā posmā iesaiņojumu iesaiņojiet tīrās burkās. Nekavējoties satiniet karsto kompozīciju un apgrieziet to.

Kizils un bumbieru ievārījums

• bumbieris - 230 gr.
• granulēts cukurs - 0,6 kg.
• kizils - 0,5 kg.
• zaļā vaniļa - 1 gab.

1. Ieklājiet kizilu uz avīzes un vienu stundu žāvējiet istabas temperatūrā. Pēc tam izslēdziet visus sapuvušos elementus. Izgrieziet zirgasteņus ar manikīra knaiblēm.
2. Ielieciet ogu caurdurī un noskalojiet svešus gružus, atstājiet to uz dvieļa, lai nožūtu. Tagad noslaukiet augļus ar sietiņu porcijās, lai izslēgtu sēklas.
3. No norādītā tilpuma jūs saņemsit apmēram 380-400 gr. biezeņa masa. Nomazgājiet bumbieri, atbrīvojieties no kātiņiem un vidus. Sagrieziet mīkstumu kopā ar mizu kubiņos.
4. Apvienojiet radzeni ar bumbieru, pievienojiet svaigi maltu vaniļu un cukuru. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns trešo daļu stundas nosūta karstumizturīgus traukus ar saturu.
5. Periodiski samaisiet masu un noņemiet putu no virsmas. Pēc noteiktā termiņa nekavējoties ielejiet delikatesi tīrās burkās un pārklājiet ar alvu.

Bārbeļu kizils ievārījums

• filtrēts ūdens - 240 ml.
• kizils (vidēji nobriedis) - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,9 kg.
• citronskābe - naža galā
• nogatavojusies bārbele - 1 kg.

1. Ogas šķiro atsevišķi viens no otra. Vispirms sakārtojiet bārbele, pēc tam kizils. Noņemiet visus nenogatavojušos augļus, izskalojiet veselus paraugus zem krāna. Atstājiet nožūt uz dvieļa.
2. Tagad visu cukura daudzumu sadaliet vienādi. Katrā sadaļā apkaisa radzeni un bārbele. Mīciet kompozīciju ar rokām, atstājiet 2 stundas. Pēc šī laika pievienojiet kamīnmalkai ūdeni un novietojiet uz plīts.
3. Vāra ceturtdaļu stundas, pēc tam atdzesē 3 stundas. Pēc atvēlētā laika pievienojiet bārbeļu ogas un atkal veiciet termisko apstrādi 15-20 minūtes.
4. Savlaicīgi atbrīvojieties no putām. Pēc otrās ilgas uzstāj uz ārstēšanu 10 stundas. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties iesaiņo sterilizētos traukos. Aizzīmogojiet ar skārda vākiem.

Kizils ievārījums ar vīnu

• granulēts cukurs - 0,6 kg.
• kizils - 0,7 kg.
• sausais vīns (vēlams baltais) - 240 ml.
• dzeramais ūdens - patiesībā

1. Noskalojiet kizilu un apglabājiet astes. Nosūtiet ogas uz karstumizturīgu dziļu trauku, ielejiet vēsu verdošu ūdeni. Pavadiet minūti blanšēšanas, pēc tam pārvietojiet augļus aukstā ūdenī.
2. Katliņā sasildiet vīnu, kas sajaukts ar granulētu cukuru. Vāra sīrupu, līdz daļiņas izšķīst. Masai jābūt viendabīgai.
3. Pēc nepieciešamās konsistences sasniegšanas pievienojiet tīru kizilu (ar sēklām vai bez tām), sautējiet kompozīciju pēc vārīšanas 8 minūtes. Pēc tam atdzesē ievārījumu, atkal to sasilda un sarullē.

Kizils ievārījums ar medu

• dzeramais ūdens - 0,3 l.
• kizils - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,15 kg.
• liepu vai ziedu medus - 145 g.
• citronu sula - 55 ml.

1. Sāciet procedūru, šķirot un izskalojot kizilu. Ja vēlaties, jūs varat atbrīvot augļus no sēklām, nospiežot to centrā ar glāzes apakšdaļu. Tad visas ogas ielieciet caurdurī un 5 minūtes turiet virs tvaika.
2. Atsevišķi sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru, vāriet sīrupu. Vāra saldo pamatni, ielejot kizilu, pagaidiet 6 stundas. Pēc tam nogādājiet ārstēšanu līdz sāpēm, turpiniet vārīt ceturtdaļas stundas laikā.
3. Norādītajā intervālā ievadiet medu un citronu sulu. Veiciet termisko apstrādi vēl 20 minūtes, pēc tam tos nekavējoties ielejiet sterilās burkās. Pārklājiet ar alvu, atdzesējiet, apgriežot.

Auksts kizils ievārījums ar avenēm

• avenes - 1,8 kg.
• kizils - 1,7 kg.
• granulēts cukurs - 4,3 kg.

1. Viegli kārtojiet avenes, neatcerieties augļus. Ielieciet caurdurī, noskalojiet zem plānas ūdens plūsmas un nosusiniet. Noskalojiet kizilu, pēc tam atbrīvojieties no sēklām.
2. Sajauciet ogas, pievienojiet tām 4 kg. cukurs. Atstājiet produktu 3 stundas, lai augļi izdalītos sulā. Ritiniet saturu ar blenderi, atkal uzstājiet 3 stundas.
3. Iepriekš parūpējieties par konteineru ar vākiem sterilizēšanu. Iesaiņojiet aukstu ievārījumu, apkaisa kartupeļu biezeni un pārējo granulēto cukuru. Aizveriet kapronu un ielieciet aukstumā.

Kizils ievārījums ar citronu

• granulēts cukurs - 900 gr.
• kizils - 950 gr.
• citrons - 40 gr.
• filtrēts ūdens - 480 ml.

1. Izvēlieties lielu radzeni, noskalojiet un atbrīvojieties no sēklām. Pēdējās viegli noņem ar stikla malu vai apakšu. Tagad ielieciet ogas marles drānā, vairākas reizes iemērciet vispirms karstā ūdenī, pēc tam aukstā.
2. Tagad pagatavojiet saldu granulētā cukura un dzeramā ūdens masu. Kad maisījums kļūst vienveidīgs, piepildiet to ar kizilu. Turiet sīrupā 3 stundas, pēc tam nosūtiet uz uguns.
3. Pēc vārīšanās sākšanas vāra kompozīciju ceturtdaļas stundas laikā. 7 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet citrona vai citrusaugļu sulas šķēles. Jaukt. Atstājiet kārumu 5 stundas atdzist.
4. Veiciet vēl vienu termisko apstrādi, šoreiz pagatavojiet kārumu pirms sabiezēšanas. Nekavējoties ielejiet sterilās burkās un aizveriet ar skārda vākiem. Atdzesē, atdzesē.

Kizils ievārījums: lēnas plīts recepte

• granulēts cukurs - 675 gr.
• dzeramais ūdens - 130 ml.
• kizils - 580 gr.

1. Atbrīvojieties no kizils no sēklām, kātiem un lapām. Noskalojiet ogu un ļaujiet tai labi nožūt. Pēc pagatavošanas ielieciet augļus pannā un pievienojiet granulētu cukuru.
2. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām, atstājiet 10 stundas. Šajā laikā sula iznāks. Tagad pārvietojiet komponentus uz multicooker bļodu un pievienojiet ūdeni.
3. Ievārījumu vāra ar aizvērtu vāku, tāpēc noņemiet tvaika vārstu. Ieslēdziet funkciju "Ugunsdzēšana", ilgums - 1 stunda. Ja pēc termiņa beigām ārstniecības līdzeklis nav pietiekami sabiezējis, palieliniet laiku.
4. Visā ilgumā apskatiet procesu, sajauciet kompozīciju 2-3 reizes. Centieties nesabojāt kizilu, jo tā kļūs mīksta. Pēc visām manipulācijām iesaiņojiet kārbu un korķi.

Kizils ievārījuma ieteikumi

1. Kizils nogatavojas augustā un oktobrī. Šajā periodā ieteicams novākt ražu un pēc tam no tā pagatavot kārumu. Svaigi novāktus augļus uzglabā mēnesi, ne ilgāk.
2. Lai saglabātu radzenes suni, pagatavojiet to ar kauliem. Šāda oga vispirms jānogaida sodas šķīdumā 2 stundas. Šķidrumu sagatavo no 15 gr. brīvs sastāvs un 1 litrs. šķidrumi.
3. Pēc ilgstošas ​​vārīšanas kizils kļūst stīvs. Jūs varat izslēgt šo funkciju, nepārsniedzot vājināšanas ilgumu (līdz 20 minūtēm). Pirms tuvošanās neaizmirstiet atdzesēt maisījumu.
4. Ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu, ievārījuma konsistenci, vispirms ogu noslaukiet caur sietu. Sautēšanas laikā pievienojiet mazāk ūdens, nekā norādīts receptē.

Tradicionāli radzenes ievārījums tiek veidots bez kauliņiem. Tos viegli noņem, vienkārši piespiediet augļa centru ar stikla dibenu. Pārlūkojiet citas populāras receptes, kurās ietilpst bumbieri, āboli, bārbele, citrons, sausais vīns.

Video: recepte kizils ievārījumam