Ziemā dažreiz jūs vēlaties kaut ko tādu! Parastie saldumi ir noguruši, kompoti jau ir izmēģināti ... Bet vai ir iespējams dzert tēju no vilkābele? Kur dabūt No kastes. Viņi droši vien aizmirsa, ka rudenī žāvē augļus un šādiem gadījumiem tos sakārto tumšā, sausā vietā.
Nav krājumu, nezina, kā nožūt vilkābele. Jā, tas ir ļoti vienkārši! Vairāk laika tiks veltīts sagatavošanai. Lasīt, rakstīt, noderīgi rudenī.
Vārīšanas vilkābele žāvēšanai
Ogu novākšana sākas augusta beigās un beidzas ... ziemā. Protams, labāk nav pieļaut smagu kaitējumu vilkābeļu salnām. Šādas izejvielas būs biedējoši brūnas, ūdeņainas un bez garšas. Vāciet nogatavinātus skaistas krāsas augļus. Sarkans, bordo. Gaismu neņemiet, tie vēl nav nogatavojušies.
Viņi nes visu šo labo māju. Tur sākas pats nogurdinošākais posms. Kārtojiet ogas, notīrot tās no astes un astes. Starp citu, daži avoti joprojām iesaka izmest pelējumu, sabojātās un deformētās ogas. Rodas loģisks jautājums: kāpēc jūs pat tos paņēmāt un novietojāt mājās? Kāda puve jums nepieciešama? Ja vien mantkārīgs satvertu.
Ir ieteikumi mazgāt vilkābele. Un kāds ir? Iespējams, ka netīros vairāk vitamīnu. Pat ja izejvielas tika savāktas ekoloģiski tīrā vietā (kur to tagad atrast?), Putekļi ir visur. Noteikti mazgājiet vilkābele! Tas nav nepieciešams daudz berzēt, bet sietā vai caurdurī ieteicams izskalot.
Tad ogas izklāj uz papīra vai auduma dvielīša, lai nosusinātu atlikušo ūdeni. Ja neēdat mazgātu viens pēc otra, tad apsēdieties un noslaukiet katru ogu ar kabatlakatiņu. Tagad viņi sāk izžūt.
Padoms. Jūs varat mēģināt izspiest sēklas no vilkābele ar rīku ķiršiem un olīvām. Bet prakse rāda, ka šī ir slikta ideja. Procesa laikā tiek zaudēts pārāk daudz celulozes.
Kur žāvē vilkābele
Vairākos veidos nožāvējiet vilkābele.
Brīvā dabā. Vilkābele tiek izlieta uz paletēm, kas vienā kārtā pārklātas ar papīru. Viņi to ievieto uz ielas, bet ēno to no tiešiem saules stariem. No augšas ir vēlams pārklāt ar marli no lapsenes un citiem kukaiņiem.
Labos laika apstākļos žāvēšana ilgst apmēram 6-8 dienas. Papīrs būs jāmaina katru dienu. Laiku pa laikam ir nepieciešams maisīt ogas. Naktīs paletes tiek iztīrītas mājā, lai rasa neiznīcinātu visus centienus.
Vilkābele tiek uzskatīta par gatavu, ja tā zaudē svaru līdz 75%, kļūst saburzīta, dzeltenbrūna un grūti pieskaras.
Padoms. Ja laiks ir vēss, vilkābele var būt žāvēta bēniņos vai siltā kūtī.
Istabā. Ja ogu novākšanas laikā mājoklī jau darbojas centrālā apkure, tad vilkābele var tikt žāvēta tieši uz akumulatora.
Izejvielas sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Tad viņi to ielej tādos traukos, kas derēs pie radiatora, lai bez bailēm nokristu. Jānovieto arī papīrs. Pārējais process neatšķiras no žāvēšanas brīvā dabā.
Ikdienas pakaišu nomaiņa, rotaļošana. Tiesa, mājā nevar paslēpties no kukaiņiem un neslēpties no rasas. Bet lolojumdzīvniekiem būs jānomazgā. Visur viņi pielīp ziņkārīgajam slapjam degunam. Viņi var arī nogremdēt jūsu sagataves uz grīdas.
Ir grūti pat izsaukt žāvēšanas laiku. Tas viss ir atkarīgs no bateriju temperatūras. Gatavību nosaka empīriski. Viņi pieskārās, sakošļāja. Ciets un sauss? Tātad jūs varat to notīrīt glabāšanai.
Padoms. Žāvējiet vilkābele līdz maigai, un vēl 1 dienu. Tātad jūsu krājumi normālos apstākļos varēs gulēt līdz 2 gadiem, un pirmajā mēnesī tie nepieaugs.
Elektriskajā žāvētājā. Ātrākais veids, kā saglabāt maksimālu vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Ērts ar to, ka jūs varat vienlaikus nožūt vairākus kilogramus vilkābele.Cik vien jūsu žāvētājs tur.
Temperatūra nav iestatīta augstāk par + 60 ° C, paletes tiek apmainītas katru stundu. Apakšējais ir salikts, pārējie tiek pārvietoti uz leju. Protams, papīrs nav vajadzīgs, un ogu sagatavošana neatšķiras no iepriekšminētā.
Aptuvenais žāvēšanas laiks ir atkarīgs no jūsu žāvētāja jaudas. Parasti ierīce ir pilnībā ielādēta ne vairāk kā 14 stundas. Gatavību nosaka vizuāli un atkal ar pieskārienu. Skaisti, stingri? Tāpēc ir pienācis laiks šaut.
Padoms. Nepārsniedziet žāvēšanas temperatūru. Vilkābele izžūst ātrāk, bet var tikt ietekmēta gatavā produkta kvalitāte. Jā, un vitamīni tiek iznīcināti.
Cepeškrāsnī. Cepšanas lapa ir pārklāta ar pergamenta papīru. Vēlams - silikonizēts, praktiski nekas tam nepieder. Vilkābele ielej vienā kārtā, ieliek cepeškrāsnī. Temperatūra ir iestatīta uz + 65 ° C.
Durvis jāatstāj vaļā, lai iztvaikojošais mitrums varētu brīvi izkļūt. Ogas periodiski jāsamaisa. Tas viņiem ļaus izžūt vienmērīgāk.
Paredzamais žāvēšanas laiks ... nav zināms. Tas viss ir atkarīgs no mitruma satura izejvielās un krāsns tilpuma. Bet noteikti ne vairāk kā 6 stundas viena cepešpanna.
Daži avoti iesaka pārbaudīt gatavību ar kompresijas testu. Jums ir nepieciešams ņemt sauju ogu un izspiest tos dūrē. Atskrūvējiet un redziet ... palmu apdegums! Nē, protams, jums vajadzētu mēģināt sadedzināt šādā temperatūrā. Bet šāda testa rezultāts var būt ļoti neuzticams. Iespējams, ka izejvielas ir kopā. Nu jā. Maza, sausa, veca sieviete iespiedīs rokā vilkābele vai dūšīga jauna sieviete apmēram 30 gadu vecumā. Kas tas ir, kas pielīp kopā?
Neizgudrojiet mīklas sev. Viņi paņēma šo sauju vilkābele un sagrieza to ar nazi. Vai tas izdevās? Tātad jums ir nepieciešams vēlreiz nožūt sagatavi. Mēģinājums neizdevās, un oga aizlidoja uz istabas otru galu? Nekavējoties izņemiet cepšanas paplāti no krāsns, ir pienācis laiks.
Padoms. Ja jūsu cepeškrāsns to atļauj, vienā reizē ievietojiet vairākas cepešpannas. Šajā gadījumā lietas notiks daudz ātrāk nekā žāvēšana vienā reizē. Tikai reizi stundā nomainiet tos no apakšas uz augšu.
Ledusskapī. Tiek saukta aukstās žāvēšanas metode. Šī metode ir piemērota tiem, kuri vēl nav ieguvuši krāsni vai gāzi mājā no cilindra, un nav centralizēti. Vai arī nav mansarda ar šķūni, nekur nav jāievieto paplātes uz ielas. Bet jūs nekad nezināt iemeslus! Šim nolūkam jums būs jāpiešķir vieta uz plaukta vai pat jāņem pilnībā.
Laikraksti divās kārtās ir izvietoti uz izvēlētā paletes. Tad vienā kārtā ielej vilkābele. Augša ir pārklāta ar avīžu kārtu vai kokvilnas audumu. Pat parasts marle darīs.
Tagad visa šī konstrukcija ir jāievieto ledusskapja plauktā. Un atstājiet tur apmēram 5 dienas. Laikraksta apakšējais slānis tiek mainīts katru dienu, augšējo var atstāt nemainīgu. Sajaukšana ir apsveicama, bet nav nepieciešama. Nomainot metienu, viss jau ir pārveidots.
Vēlēšanos nosaka ar parasto pieskāriena metodi. Ogas vajadzētu satumst, ievērojami samazināties un kļūt cietām. Pat vājš maigums norāda, ka vilkābele ir nepabeigta. Atstājiet pannu ledusskapī vēl 2-3 dienas.
Padoms. Šī metode darbojas tikai ledusskapjos ar automātiskas atkausēšanas funkciju (bet sala). Veciem padomju ledusskapjiem nav šo priekšrocību, tāpēc šis fokuss tajos nedarbosies.
Kā nožūt vilkābele? Izrādās, ka tas ir ļoti vienkārši. Izvēlieties jebkuru piemērotu metodi un ziemā iemetiet ogas tējkannā un baudiet brīnišķīgo stiprinātu un aromātisku tēju.
Video: kā žāvē vilkābele krāsnī
Iesniegt