Kā ietaupīt baziliku ziemai: 6 veidi

Aromātiski pikanti garšaugi ir lielisks papildinājums jebkuras mājsaimnieces kulinārijas šedevriem. Baziliks attiecas uz garšvielām, kuras plaši izmanto mūsdienu cilvēku virtuvē. Zālei ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī daudz noderīgu īpašību. Ēteriskās eļļas un mikroelementi, kas ir daļa no labvēlīgās ietekmes uz kuņģa darbību. Produkta baktericīdās īpašības palīdz atbrīvoties no vīrusu infekcijām, ieskaitot saaukstēšanos. Trauku garšvielām viņi izmanto svaigu, žāvētu un saldētu baziliku. Lai saglabātu veselīgu garšvielu ziemai, nezaudējot tās derīgās īpašības, jums jāzina daži ražas novākšanas noteikumi.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Regulāra garšvielu lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Augs palēnina priekšlaicīgu audu novecošanos, stiprina imūnsistēmu, palīdz normalizēt cukura līmeni diabēta gadījumā. No bazilika lapām vārīta putra palīdz pret ādas slimībām, mazina kairinājumu un pietūkumu.

Zāļu uzlējumus sagatavo no sēklām un kaltētām lapām, kas palīdz pat ar onkoloģiskām slimībām. Eksperti iesaka lietot baziliku cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām. Atsevišķu sastāvdaļu satura dēļ zāle var palīdzēt atbrīvoties no nierakmeņiem. Spicei ir pretsāpju efekts. Ar zāles palīdzību jūs varat mazināt galvassāpes vai zobu sāpes.

Bet, neskatoties uz visām šāda veida noderīgu augu priekšrocībām, ir nepieciešams atzīmēt dažas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot baziliku:

1. Cilvēki ar nopietniem sirds traucējumiem.
2. Sievietes stāvoklī.
3. Ārstēšanas periods ar preparātiem, kuru pamatā ir baziliks, nedrīkst pārsniegt noteiktu periodu, pretējā gadījumā ķermenim būs pretēja iedarbība.

Jebkurā gadījumā, pirms sākat izmantot līdzekļus no bazilika medicīniskiem mērķiem, jums jākonsultējas ar ārstu.

Ražas novākšanas metodes

Žāvēšana
Šī ir ilgtermiņa uzglabāšanas metode. Spice nevar zaudēt savas īpašības līdz diviem gadiem. Vienīgais trūkums ir daļējs aromāta zudums. Žāvēšanai labāk izvēlēties šķirnes ar purpursarkanām lapām - tās labāk saglabā savu smaržu.

Baziliks ir ieteicams kaltēt pavasarī, pirms augs sāk ziedēt. Šajā periodā lapām ir spēcīga pikanta smarža, stublāji ir jauni un nesakņoti. Pēc augu savākšanas jāmazgā ūdenī, jānoņem nezāles un gruži. Atdaliet lapas no dzinuma un smalki sasmalciniet. Veselas lapas var arī žāvēt. Ieteicams iepriekš sagatavot piemērotu vietu. Tam jābūt siltam, labi vēdinātam un neļaujamam saules gaismā. Kūtis vai pieliekamais ir ideāls.

Izklājiet nopļauto zāli uz speciālas paplātes vai papīra. Centieties regulāri sakopt zaļo masu. Pēc tam, kad baziliks ir nožuvis, tas jāsavāc saliktā veidā no blīva materiāla vai īpašā traukā ar vāku. Uzglabājiet garšvielu sausā, tumšā vietā. Gatavās garšvielas viegli drūp, ja berzē starp pirkstiem. Tātad pēc žāvēšanas to var pārbaudīt gatavībai.

Sasalšana

Pēc izciršanas no dārza zāli vislabāk ir iemērc zāli vēsā ūdenī ar sāls pievienošanu apmēram pusstundu.Pēc tam zaļumus labi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Bazilika zarus īsi jāizliek uz papīra dvieļiem, lai tie izžūtu. Pēc tam atdaliet lapas no kātiem un ievietojiet plastmasas maisiņos vai maisiņos. Ļaujiet gaisam no somām un labi sasiet. Vārītus maisus ievieto saldētavā. Šajā formā vērtīgu garšvielu varat uzglabāt līdz jaunai ražai. Ja vēlaties, tad bazilika zaļumus pirms sasaldēšanas var smalki sasmalcināt.

Blanšēta sasaldēšana
Izplatīta problēma, kas saistīta ar sasalšanu, ir skaistas augu krāsas zaudēšana. Ja vēlaties, lai baziliks tiktu saglabāts ne tikai kā noderīgs un vērtīgs produkts, bet arī ar pievilcīgu izskatu, tad pirms sasaldēšanas tas jāapstrādā ar verdošu ūdeni. Garšvielu blanšēšana īsu laiku - tikai sekundi 3. Nav ieteicama ilgstoša termiskā iedarbība, pretējā gadījumā ne tikai krāsa tiks zaudēta, bet arī visas noderīgās vielas pazudīs. Pietiekami daudz zāles pārlej tikai ar verdošu ūdeni un nosusina. Tikai pēc tam salieciet maisos un saldētavā.

Sālīšana
Gatavojot baziliku šādā veidā, nav nepieciešama termiskā iedarbība, kas pozitīvi ietekmēs produkta uzturvērtību. Vispirms jums vajadzētu sagatavot trauku, kurā derēs zaļumi. Piemērotas ir mazas stikla burciņas, kuras iepriekš mazgā un sterilizē. 400 gramiem bazilika herb vajadzēs apmēram 200 gramus sāls. Pikantu garšaugu lapas apakšā izklāj kārtās. Katru kārtu pārkaisa ar sāli. Pēc kārbu iepildīšanas trauks ir noslēgts ar vāku un nosūtīts uz vēsu vietu.

Vārīšanas makaroni

Šī ilgtermiņa uzglabāšanas metode ir diezgan interesanta. Jums jāņem bazilika lapas, labi noskalojiet un noņemiet nezāles. Vienai auga zariņai vajadzēs apmēram 50 gramus olīveļļas un nedaudz (pēc garšas) sāls. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī vai īpašā javā sasmalcināšanai. Izrādās aromātiska tumši zaļas krāsas pasta. Glabāšanai pastas vajadzētu izlikt bankās un satīt. Oriģināls uzglabāšanas veids ir masu salikt veidnēs un sasaldēt. Šādu produktu vienmēr var pievienot jebkuram ēdienam, it īpaši ziemā. Jebkurš ēdiens kļūs daudz garšīgāks un veselīgāks.

Konservēšana
Lai iegūtu garšīgu un veselīgu garšvielu ziemai, jūs varat saglabāt bazilika garšaugu. Lai to izdarītu, sagriezti zari ir jāsakārto, labi noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam zaļumus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtā masa jāuzkarsē uz uguns, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Maisījumu sadala sagatavotajās stikla burkās un sterilizē. Procesu var veikt cepeškrāsnī. Tad to vajadzētu satīt un nolikt vēsā vietā. Konservēšanā liela nozīme ir minerālvielu un vitamīnu vērtībai. Tāpēc produktu ilgu laiku nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei.

Brīnišķīgu aromātisko garšvielu plaši izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā. Sakarā ar noderīgu mikroelementu un vitamīnu saturu pikanto garšaugu aktīvi izmanto tautas medicīnā. Tātad, ja jūs ziemai sagādājat savu ģimeni ar šo apbrīnojamo augu, tad atbrīvojieties no daudzām veselības problēmām.

Video: bazilika novākšana ziemai