Kā mājās pagatavot augļu ledu

Augļu ledus karstā sezonā ir ļoti populārs, to mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Delikatese lieliski veldzē slāpes, veldzē un uzmundrina. Augļu ledu var pagatavot mājās, ja jums ir pamatprasmes. Gatavā produkta sastāvs satur tikai noderīgus komponentus, nav krāsvielu vai nezināmas piedevas. Ne daudzi cilvēki zina, ka saldēts ārstniecības līdzeklis cīnās ar vitamīnu trūkumu, normalizē asinsspiedienu un tonizē ādu.

Tehnoloģija augļu ledus pagatavošanai mājās

1. Augļu bāzes ledus. Jūs varat pagatavot produktu no svaigiem sezonāliem vai saldētiem augļiem. Pēdējā gadījumā vispirms ir nepieciešams atkausēt un rūpīgi izskalot sastāvdaļas, lai baktērijas nenokļūtu sagatavotajā ledus. Kad skalošana ir beigusies, izspiediet atlikušo mitrumu, pēc tam turpiniet gatavot kārumus.
2. Sulas bāzes ledus. Visizplatītākā deserta tehnoloģija. Ir svarīgi precizēt, ka visgaršīgākais tiek uzskatīts par augļu ledu no sulas ar mīkstumu. Pietiek, ja kompozīciju ielej ledus veidnēs, un pēc tam pusstundu nosūta saldētavā. Pēc tam, kad šķidrums ir aizturēts ar garozu, jums jāievieto nūja saturā, pēc tam to pilnīgi sasaldējot.
3. Cukura sīrupa ledus. Lielākoties šāda veida saldējums ir izgatavots no svaigām ogām / augļiem, cukura un ūdens. Tehnoloģija nav īpaši sarežģīta: emaljētā pannā ielej cukuru un ūdeni, sastāvs pārvēršas viendabīgā masā. Tad ogas ērtā veidā sasmalcina un sajauc ar pirmo maisījumu. To visu ielej ledus veidnēs un nosūta uz saldētavu.

Bumbieru ledus

• citronu sula - 55 ml.
• svaigs bumbieris - 550 gr.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 180 gr.
• attīrīts ūdens - 200 ml.
• vanilīns - 10 gr.

1. Nomazgājiet bumbierus, noņemiet zariņus, sēklas un visas neēdamās daļas, sasmalciniet augļus mazos gabaliņos. Liek blenderī, sasmalcina putrā.
2. Sagatavojiet emaljas pannu, ielejiet cukuru, vanilīnu, ielieciet trauku uz uguns. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai; kad parādās pirmie burbuļi, izslēdziet degli.
3. Saldajai masai pievienojiet sasmalcinātus bumbierus, ļaujiet brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc laika pārbaudiet augļus: ja tie ir cieti, uzlieciet uguni un vāriet, līdz tie ir mīksti.
4. Pēc tam ielejiet citronu sulu, atdzesējiet, iesaiņojiet ledus veidnēs. Pagaidiet, līdz masa tiek sagrauzta ar garozu, pēc tam ievietojiet nūju un pilnībā sasaldējiet.

Jogurta ledus

Sagatavotais augļu ledus sastāv no trim kārtām, kas ir īpaši patīkami bērniem.

• svaigas vai saldētas zemenes - 320 gr.
• pūdercukurs - 100 g.
• dabīgais jogurts (tauku saturs no 2%) - 170 gr.
• ābolu sula - 420 ml.
• bumbieru sula - 200 ml.

1. Paņemiet piemērotu iegarenu formu, aizpildiet pirmo ābolu sulas slāni (viena trešdaļa no ietilpības) un ļaujiet tai sasalt.
2. Šajā laikā sasmalciniet svaigas vai saldētas zemenes blenderī, līdz veidojas putra. Pievienojiet tam dabisko jogurtu un pulverveida cukuru, atkārtojiet manipulācijas.
3. Iegūto masu piepilda ar otro rindu, atkal ļauj sasaldēt līdz cietam stāvoklim. Procesa beigās ielejiet bumbieru sulu trešajā kārtā, atkal sasaldējiet.
4. Paņēmiens tiek uzskatīts par garu, jo visus slāņus apstrādā atsevišķi. Lai iegūtu mīkstāku augļu ledus konsistenci, ābolu vai bumbieru sulā pievieno tējkaroti cepamā želatīna, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī.

Ķiršu ledus

• Ķiršu sula (dabīga) - 680 ml.
• filtrēts ūdens - 200 ml.
• biešu cukurs - 200 gr.
• jāņogas (pēc izvēles)

Jūs varat izmantot gan ķiršu, gan ķiršu sulu, galvenais, lai sastāvs būtu pilnīgi dabīgs. Pieredzējušās mājsaimnieces gatavo augļu ledus, pamatojoties uz kompotu vai augļu dzērienu.

1. Pagatavojiet sīrupu: ielejiet cukuru ūdenī, uzlieciet lēnu uguni un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Pastāvīgi samaisiet maisījumu, lai tas nedeg. Noteikti izmantojiet emaljas pannu.
2. Kad sīrups ir gatavs, pārklājiet trauku ar vāku, atdzesējiet un sajauciet ar ķiršu sulu / augļu dzērienu. Ja vēlaties, varat pievienot svaigas vai saldētas jāņogu ogas. Ielejiet masu veidnēs, sasaldējiet.

Bērnu biezenis ledus

• bērnu augļu biezenis (jebkurai gaumei) - 310 gr.
• granulēts cukurs (cukurniedres) - 300 gr.
• želatīns - 1 paciņa (10–15 gr.)
• greipfrūtu vai citronu sula - 30 ml.
• tīrs ūdens - 480 ml.

1. Izspiediet želatīnu ar nelielu daudzumu silta ūdens, pagaidiet 25-30 minūtes līdz pilnīgai pietūkumam. Sāciet gatavot sīrupu.
2. Granulētu cukuru izšķīdina ūdenī, uzliek uz lēnas uguns, maisa, līdz granulas izšķīst. Uzmanīgi ielejiet uzbriedināto želatīnu, izslēdziet plīti.
3. Daļēji atdzesējiet masu līdz pieņemamai temperatūrai (lai nededzinātu pirkstu), pēc tam lēnām ielejiet augļu biezeni un pastāvīgi samaisiet.
4. Nosedziet, atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Tad ielejiet citrona vai greipfrūta sulu. Iegūto sastāvu ērtā veidā izkāš, sadala uz ledus veidnēm un sasaldē.

Arbūzu ledus

• cietā šokolāde (piens vai melnā) - 100 gr.
• kaļķis - 0,5 gab.
• arbūzu mīkstums - 500 gr.

1. Ērtā veidā sasmalcina arbūzu mīkstumu (dakšiņu, blenderi, gaļas mašīnā), izspiestajā biezputrā izspiediet pusi kaļķu sulu.
2. Sarīvē cieto šokolādi uz rīves, pārvēršot to skaidiņās. Pievienojiet arbūzu biezenim. Ielejiet kompozīciju veidnēs, ielieciet saldētavā.
3. Ja vēlaties, pēc ledus pagatavošanas iemērciet to kausētā pienā vai baltajā šokolādē. Jūs varat arī sajaukt arbūzu ar sezonālām ogām, piemēram, jāņogām, zemenēm, ērkšķogām.
4. Augļu ledus no veidnēm iegūt ir pavisam vienkārši: pagatavojiet trauku ar siltu ūdeni, nolaidiet trauku ar tur sagatavoto apstrādājumu un pagaidiet 2–3 sekundes.

Ananāsu ledus

• konservēti / svaigi ananāsi - 400/500 gr.
• attīrīts ūdens - 575 ml.
• citronu sula - 80 ml.
• granulēts cukurs - 380 gr.

1. Pagatavojiet sīrupu: ielejiet granulēto cukuru ūdenī, novietojiet trauku uz plīts un ar mazu jaudu ieslēdziet degli. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, maisa saturu, lai cukurs neliptu. Kad granulas ir pilnībā izšķīdušas, masu atdzesē un tajā ielej citrona sulu. Ir svarīgi saprast, ka konservēti ananāsi ir saldāki nekā svaigi. Ja jūs izmantojat pirmā veida produktus, pievienojiet cukuru nevis 380 gr, bet 250-260 gr. Balstoties uz personīgajām vēlmēm.
2. Šajā laikā ielieciet ananāsus blenderī, pārvērtiet augļus kartupeļu biezenī un pēc tam ielejiet granulētā cukura un citronu sulas maisījumā. Ielejiet masu veidnēs, pusstundu ielieciet saldētavā. Tiklīdz viņa nedaudz satver, ievietojiet nūjas un nosūtiet tos atkal iesaldēt.

Augļu ledus ir viegli pagatavot, ja zināt, kādus produktus lietot. Izmantojiet to, kas ir pie rokas. Tas var būt sezonas ogas un augļi, saldēti maisījumi vai mājās gatavoti griezieni. Parādiet iztēli, eksperimentējiet, vadieties pēc personīgajām vēlmēm.

Video: kā pagatavot augļu saldējumu