Kā pagatavot pilaf lēnā plītī: 8 receptes

Sākumā pilafs tika gatavots tikai austrumu valstīs. Tad ēdiena gatavošanas tehnoloģija izplatījās visā pasaulē un bija stingri iesakņojusies daudzu ģimeņu virtuves grāmatā. Pilaf ir lieliski iesakņojies Krievijā, šodien ir daudz variāciju. Trauku var pagatavot ar cūkgaļu, vistu, liellopa gaļu, kā arī zivīm vai sēnēm.

Liellopu pilafs

• sīpoli - 0,3 kg.
• rīsi (vēlams tvaicēti) - 0,5 kg.
• burkāni - 0,5 kg.
• Pilaf - garšvielu daudzums
• eļļa - 80-100 ml.
• ķiploki - 7-9 zobi
• cukurs - 15 gr.
• karstie pipari (pēc izvēles) - puse pāksts
• teļa gaļa / liellopu gaļa (pēc izvēles) - 0,6–0,7 kg.

1. Vispirms mazgājiet liellopa gaļu, sasmalciniet to mazos gabaliņos, apmēram 2 līdz 2 cm lielos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai mazos kubiņos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet batoniņus.
2. Ielejiet eļļu multicooker bļodā, uzkarsējiet to, nosūtiet gaļu iekšpusē. Iestatiet cepšanas vai cepšanas funkciju, sautējiet gaļu caurspīdīgā stāvoklī.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet līdz gaiši brūnai. Nosūtiet burkānus iekšā un kopā ar to granulētu cukuru, tas burkānus padarīs spilgti oranžu.
4. Kad dārzeņi ar liellopa gaļu ir apcepti, tos sāliet, varat pievienot garšvielu pilafam vai citām iecienītākajām garšvielām (zira, paprika utt.). Vēlreiz samaisiet, izlīdziniet.
5. Tagad izskalojiet rīsus 3 vai 4 reizes. Novietojiet to virs pārējām sastāvdaļām daudzbļodā, bet nesajauciet. Ķiploku zobus nomizo un vienmērīgi pielīmē pa visu satura virsmu.
6. Dariet to pašu ar mazgātu piparu pāksti (pēc izvēles). Tagad pievienojiet filtrētu ūdeni istabas temperatūrā. Šķidrumam vajadzētu pārklāt rīsus par 1 cm.
7. Aizveriet lēno plīti, iestatiet jauno režīmu "Pilaf" vai "Putra". Kad instruments signalizē par pabeigšanu, neatveriet vāciņu. Ļaujiet pilfam stāvēt trešdaļu stundas.
8. Pēc noteiktā laika noņem ķiploku daiviņas un piparus, pasniedz. Plāksnes centrā izklājiet galveno ēdienu un sāniem pievienojiet svaigus vai sautētus dārzeņus. Apkaisa ar zaļumiem, garšo.

Pilafs ar cūkgaļu

• tvaicēti rīsi - 0,45 kg.
• cūkgaļas ribiņas vai fileja - 0,45–0,5 kg.
• burkāni - 150-180 gr.
• sīpols - 2 gab.
• cukurs - 15 gr.
• eļļa - 80 ml.
• ķiploki - 8 zobi
• žāvētas plūmes - 1 zmen
• čili pipari - 1 pāksts
• bārbele un zira - pēc garšas

1. Vispirms ņemiet rīsus. Lai noņemtu aplikumu, tas vairākas reizes jāmazgā ar ūdeni. Tad graudus iemērciet karstā ūdenī apmēram 2 stundas. Šajā laikā nomazgājiet un sasmalciniet gaļu (ribiņas), sasmalciniet burkānus ar sīpoliem.
2. Ielejiet eļļu daudzbļodā, uzkarsējiet to programmās “Cepšana” vai “Cepšana”. Sūtiet fileju vai sasmalcinātas ribiņas karstā eļļā. Ielejiet cukuru un samaisiet 1 minūti.
3. Turpiniet gaļas cepšanu, līdz tā ir zeltaina un sasmalcināta. Pievienojiet sīpolus, vāriet līdz caurspīdīgai. Sūtiet šeit batoniņos sagrieztus burkānus.
4. Kad cūkgaļa un cepetis ir gatavi, sāliet tos un pievienojiet garšvielas. Jaukt. Pievienojiet ūdenī samērcētus rīsus, visu izlīdziniet ar lāpstiņu. Ievietojiet žāvētas plūmes, papriku un nomizotus ķiploku zobus tā, lai tie būtu gandrīz nemanāmi.
5. Ielejiet filtrētu istabas temperatūras ūdeni. Dariet to vairāku bļodu malā vai uz karotes, pretējā gadījumā graudi sajauksies ar gaļu un dārzeņiem. Šķidrumam vajadzētu pārklāt rīsus par 1,5–2 cm.
6. Nosedziet ierīci un iestatiet funkciju “Pilaf” vai “Grain”. Kad taimeris zvana, nesteidzieties atvērt vāku. Ļaujiet pilaf uzliet apmēram 1 stundu sildīšanas režīmā, pēc tam noņemiet ķiplokus un piparus no tā.

Vistas Pilaf

• ķiploku galva - 1 gab.
• garie rīsi - 440 gr.
• vistas fileja - 600 gr.
• sīpols - 100 gr.
• burkāns - 2 gab.
• eļļa - 90 ml.
• garšvielas - pēc garšas

1. Uzkarsējiet augu eļļu funkcijai “Cepšana”, pēc tam tajā apcepiet sīpolu un burkānu. Pievienojiet kubiņos sagrieztu vistas fileju, uzkarsējiet līdz dārzeņiem.
2. Pievienojiet garšvielas, samaisiet saturu. Ja vēlaties, pievienojiet mizotu tomātu vai tomātu pastu. Turpiniet cepšanu ar atvērtu vāku 6 minūtes.
3. Šajā laikā rīsus noskalojiet un uzlieciet uz visa daudzbļoda satura. Centrā ievadiet nomizotu ķiploku galvu, 1,5 cm ielejiet ūdenī.
4. Ieslēdziet programmu “Rīsi” vai “Pilaf” 60 minūtes. Kad šķūņa pods signalizē par pabeigšanu, pārsūtiet to uz sildīšanu. Pagaidiet pusstundu, nogaršojiet to.

Dārzeņu pilafs

• sīpols - 2 gab.
• tvaicēti vai garie rīsi - 450 gr.
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 8 zobi
• cukini - 0,1 kg.
• saldie pipari - 100 gr.
• liels tomāts - 0,1 kg.
• pētersīļi, dilles - tas garšo
• augu eļļa - 75 ml.
• zaļās pupiņas - 1 zmen

1. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet dārzeņu sloksnēs. Sagrieziet tomātu kubiņos, nomizojiet papriku un sasmalciniet jebkurā secībā. Sasmalciniet burkānus ar batoniņiem, tāpat rīkojieties ar cukini.
2. Dārzeņi ir gatavi, tagad mizojiet ķiplokus un sasmalciniet to plānās šķēlēs. Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, pēc tam pusstundu iemērciet verdošā ūdenī. Daudzbļodā sautējiet sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet visus pārējos dārzeņus, ieskaitot ķiplokus. Turpiniet cept piemērotā režīmā apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zaļās pupiņas, izlīdziniet virsmu.
4. Sāli, ielieciet mazgātus un izmērcētus rīsus. Iestatiet funkciju "Pilaf" vai "Rīsi", pagatavojiet 60 minūtes. Kad signāls zvana, ieslēdziet “Preheat” uz 20 minūtēm. Pasniedz ar zaļumiem.

Pilaf ar zivīm

• zivju fileja - 500 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 2 gab.
• lauru - 3 gab.
• tomātu pasta - 30 gr. (pēc izvēles)
• garšvielas, no kurām izvēlēties
• rīsi - 400 gr.
• ūdens - 600 ml.
• eļļa - 110 ml.

1. Daudzu bļodu zivju gabalu apakšā novietojiet tā, lai starp filejām būtu nelielas spraugas. Ielejiet augu eļļu. Sīpolus un burkānus nomizojiet un nomazgājiet. Smalki sasmalciniet dārzeņus un novietojiet tos starp zivīm. Iestatiet režīmu "Cepšana", pagaidiet 10 minūtes.
2. Pēc noteiktā laika samaisiet sasmalcinātus dārzeņus, apgrieziet zivis. Iemaisa tomātu pastu. Turpiniet gatavot iestatītajā režīmā apmēram 5-7 minūtes. To var izdarīt citā veidā: sagatavojiet cepšanu atsevišķā pannā, manipulācijas beigās pievienojiet pastas.
3. Dažas minūtes pēc grauzdēšanas apgrieziet zivju fileju un apkaisa ar garšvielām un sāli. Tālāk ielejiet rīsus un ielejiet receptē norādīto ūdeni. Gatavojiet trauku režīmā "Sautējums" 40-50 minūtes. Kad darbība ir pabeigta, pārbaudiet 3. att.
4. Ja, jūsuprāt, pīlādijs nav gluži gatavs, turpiniet gatavot. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai rīsi neizrādītos sausi. Šim nolūkam ieteicams ielej 120 ml. Trauku sautē 10-15 minūtes. Pasniedziet Pilaf bez maisīšanas. To darot, jums jāaptver visi slāņi.

Pilafs ar vistas sirsniņām

• burkāni - 3 gab.
• sīpols - 2 gab.
• vistas sirdis - 950 gr.
• rīsi - 350 gr.
• sviests - 95 gr.
• ūdens - 650 ml.
• sāls pēc garšas
• ķiploki - 1 galva
• garšvielas pēc garšas

1. Lai pagatavotu patiesi garšīgu pilafu, jums pareizi jāsagatavo subprodukti. Rūpīgi izskalo sirdis, noņem visu plēvi un sagriež divās daļās. Pārlejiet sviestu daudzbļodā un izkausējiet krēmveida produktu.
2. Tālāk ieteicams atsevišķi apcept sasmalcinātus sīpolus, sirdis un rīvētus burkānus. Sagatavotajām sastāvdaļām pievienojiet sāli un garšvielas. Tālāk rīsus rūpīgi izskalojiet. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
3. Ielieciet rīsus uz mazuļa un subproduktiem. Nomizojiet ķiplokus un kārtojiet krustnagliņas labības aplī. Sildiet nepieciešamo receptē norādīto ūdens daudzumu, ielejiet galvenajā traukā.Iestatiet ierīces dzēšanas režīmu. Sautējiet trauku, pirms taimeris pīkst.

Saldais pilafs

• ūdens - 0,5 l.
• rozīnes - 200 gr.
• garie rīsi - 300 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sviests - 80 gr.
• āboli - 2 gab.
• nerafinēta eļļa - 30 ml.
• kanēlis - 5 gr.
• krustnagliņas - 2 pumpuri
• kurkuma - 4 gr.
• medus - 40 gr.

1. Ielieciet rozīnes karstumizturīgā traukā, pārlejiet žāvētus augļus ar verdošu ūdeni un atstājiet 10-12 minūtes. Pēc tam izlejiet šķidrumu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un noņemiet virsējo kārtu. Sakņu sakni noberziet uz smalkas rīves.
2. Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi, sasmalciniet gabalos. Ielejiet augu eļļu daudzbļodā un labi sasildiet. Ielieciet burkānus un ābolus. Apcep sastāvdaļas 8 minūtes.
3. Tālāk daudzbļodā pievienojiet visas garšvielas, sviestu, medu un rozīnes. Samaisiet sastāvdaļas līdz samērā viendabīgai vircai. Ielejiet rīsus un samaisiet. Putraimiem vajadzētu kļūt oranžiem.
4. Ielejiet trauku ar nepieciešamo ūdens daudzumu, vāriet produktus 40 minūtes. Pēc noteiktā laika pārbaudiet sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un nodzēsiet. Trauks ir vienlīdz garšīgs jebkurā formā.

Pilafs ar sēnēm

• rīsi - 350 gr.
• šampinjoni - 420 gr.
• ūdens - 630 ml.
• sīpols - 2 gab.
• garšvielas - patiesībā
• ķiploki - 7 zobi
• burkāni - 1 gab.
• eļļa - cepšanai

1. Pareizi pagatavojiet sēnes. Izvēlieties tikai kvalitatīvas un pārbaudītas izejvielas. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt nopietnu saindēšanos.
2. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, vairākas reizes izskalojiet rīsus. Ielejiet vajadzīgo eļļas daudzumu daudzbļodā, labi to sasildiet.
3. Nosūtiet traukā smalki sagrieztas sēnes, burkānus un sīpolus. Ceturtdaļu stundas pēc grauzdēšanas ielejiet vajadzīgo garšvielu daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu.
4. Gatavu dārzeņu virsū lieciet izmērcētus rīsus. Ievietojiet ķiplokus labībā čaumalā. Pēc 50 minūtēm pilafs būs gatavs režīmā "Ugunsdzēšana".

Praktiski ieteikumi

1. Gatavojot pilafu, ķiplokus var sasmalcināt traukā vai atstāt čaumalā. Praktiski nav atšķirības, tas ir gaumes jautājums. Atcerieties, ka, cepot dārzeņus daudzbļodā, sastāvdaļu maisīšana ir atļauta tikai ar koka lāpstiņu.
2. Lai nesaņemtu lipīgu putru, pirms vārīšanas rīsus ieteicams mazgāt vairākas reizes. Garšīgs pīls būs no augstas kvalitātes labības šķirnēm. Izvēlieties graudus vidēja garuma un vairāk.
3. Nav ieteicams gatavot pilafu no Indijas un Taizemes rīsu šķirnēm. Pretējā gadījumā jūs nevarēsit iegūt vēlamo ēdienu. Kā parasti, garšvielām karstu piparu, bārbele, zira un veselu ķimenes graudu veidā ir ideāli piemēroti pilafam.
4. Atcerieties, ka, lai pagatavotu gardu pilafu, jums jāielej verdošs ūdens, tāpēc temperatūras režīms nepazemināsies. Parasti gatavu ēdienu var kombinēt dažādus produktus, galvenokārt svaigus dārzeņus un zaļumus.

Lai pagatavotu patiesi garšīgu pilafu, jums jāievēro praktiski ieteikumi. Izvēlieties sev vispiemērotāko recepti un dodieties uz to. Ļaujieties mājsaimniecībai ar nestandarta rullīti. Izvēlieties premium rīsus.

Video: garšīgs pilafs lēnā plītī