Kā pagatavot brizolu mājās

Cik bieži mēs, apmeklējot kafejnīcas un restorānus, mīlam baudīt ārzemju virtuvi vai ilgu laiku pazīstamus un vietējos ēdienus. Galvenais, lai tas būtu garšīgs un sulīgs. Tomēr dažus ēdienus var pagatavot mājās. Tātad jūs būsiet ne tikai pārliecināts par sastāvdaļu svaigumu, bet arī ievērojami ietaupīsit ģimenes budžetu.

Kas ir brizols? Sen zināmais termins nav konkrēts ēdiens, bet gan tā pagatavošanas paņēmiens. Tas ir, "brizol" nozīmē mazuļot olā. Jebkuru vistas vai zivs gabalu, kas apcepts omletes pankūkā ar stiepli, var saukt par brizolu. Brizols šī slāņa klasiskajā izpratnē ir plāns vistas vai gaļas gabals, iepriekš saputots un cepts, pagatavojot no miltiem un olām. Klasiskajā receptē tiek izmantota malta gaļa, kuru ļoti plāni sarullē un apcep omlete. Lai saprastu, kas ir brizols, jums tas jāvāra.

Klasiskais brizols

Lai pagatavotu tradicionālo brizolu, mums vajag gaļu. Dažas mājsaimnieces lieto tikai liellopa gaļu, bet ēdiens izrādīsies daudz sulīgāks un garšīgāks, ja sajauksiet liellopa gaļu ar cūkgaļu. Turklāt mums vajag nedaudz piena, olas, augu eļļas un garšvielas. Jūs varat sākt brizolu ar jebko, bet mēs labāk izvēlamies gatavot brizolu ar sieru, majonēzi, zaļumiem, marinētiem gurķiem un ķiplokiem.

1. Tātad, vispirms mēs nodarbojamies ar malto gaļu. Gaļas kopējam daudzumam jāatbilst ēdāju skaitam. Piemēram, trīs personām mēs vārām trīs brizolus. Tad mums vajag apmēram 300 gramus maltas gaļas. Ja mēs ņemam cūkgaļu un liellopu gaļu, tad attiecīgi 150 gramus katras gaļas.
2. Gaļai pievienojiet garšvielas - sāli, piparus, varat iecienīt garšvielas. Pēc tam malto gaļu uzmanīgi sakauj, lai tā kļūtu lipīga un viskoza.
3. Pēc tam sakul trīs olas (porciju skaitā) ar trim ēdamkarotēm piena. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
4. Ir pienācis laiks darīt gaļas kūkas. Gaļu sadaliet trīs vienādos koloboksos un ielieciet vienu gabaliņu sev priekšā uz griešanas dēļa. Pēc tam gaļas tortilla jums rūpīgi jāapvelk plakanā aplī, kura diametrs ir vienāds ar jūsu pannu. Jūs varat darīt nedaudz mazāk. Svarīga ir viena lieta - plakanajai brizola kūkai jābūt ļoti plānai, lai to varētu viegli ietīt. Ja gaļa sabrūk un nerullē apli, dariet to caur salipšanas plēvi. Vienkārši izklājiet gaļu uz līdzenas virsmas ar slīdošo tapu tieši zem plēves.
5. Liek uz uguns, lai sildītu pannu. Ielejiet nedaudz augu eļļas. Pēc tam pannā ielej trešdaļu omletes - sakultas olas ar pienu. Tūlīt, līdz ola tiek cepta, ielieciet gaļas kūku pannā. Apcepiet malto gaļu omletē līdz zeltaini brūnai.
6. Kad visas kūkas ir gatavas, pārejiet pie pildījuma sagatavošanas. Sajauciet piecas ēdamkarotes majonēzes ar sasmalcinātu ķiploku daiviņu, zaļajiem sīpoliem un cilantro. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, pievienojiet sāli un piparus. Ja jums nepatīk majonēze, tā vietā varat izmantot kefīru vai jogurtu. Marinēti gurķi jāsagriež sloksnēs, sarīvē sieru.
7. Tātad, mēs savācam brizolu. Nosmērējiet kūkas klaipu ar sagatavoto mērci, izklājiet sasmalcinātu marinēto gurķi un sieru. Aptiniet kūku rullī. Lai saglabātu rullīti, varat to sasiet ar zaļo sīpolu bultiņām - tas ir ērti un ļoti skaisti.
8. Jūs varat pasniegt brizolu ar tādu pašu vārītu mērci, dekorējot ar zaļumu zariņiem vai kečupu režģi. Lai tas būtu garšīgs un apmierinošs, šādu gaļas ēdienu parasti pasniedz ar sānu ēdienu - rīsiem, griķiem vai kartupeļu biezeni.

Brizola klasiskās gaļas kūkas tiek pagatavotas šādā veidā.Tomēr pildījumā nav klasikas - tas var būt pilnīgi atšķirīgs. Pievienojiet brizolam visu, kas jums patīk - kūpinātas desas, svaigu dārzeņu šķēles, sieru vai sēnes. Un tad jūsu ēdiens mirdzēs ar jaunām krāsām.

Ātrā Brizole recepte

Šī ir slinku brizolu recepte, kuras sagatavošana neaizņem daudz laika. Lai sāktu, veiciet pildījumu. Apcep sēnes līdz maigai, sajauc tās ar sasmalcinātiem marinētiem gurķiem un rīvētu sieru. Pildījumam pievienojiet nedaudz skābo krējumu, sinepes un sasmalcinātu ķiploku šķēli.

Sajauc malto gaļu ar garšvielām, pievieno pāris olas un nedaudz piena. Mīciet malto gaļu un no tās izveidojiet kūkas. Apcep iegūtās gaļas kūkas pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noteikti pārklājiet vāku, lai gaļa būtu labi vārīta. Pēc tam, nenoņemot kūku no pannas, uz tās pusi ielieciet nelielu pildījumu. Salociet kūku uz pusēm un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns apmēram minūti. Šī recepte palīdzēs jums pagatavot garšīgas un neparastas vakariņas tikai pusstundas laikā.

Vistas brizols

Vistas brizols izceļas ar īpašu garšu un izsmalcinātību. Gatavojiet to tikpat ātri kā klasiski, taču vārīšanas princips ir nedaudz atšķirīgs. Beat piecas olas ar piecām tējkarotēm ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Cepiet šo lauku pannā ar olu pankūkām - tam vajadzētu izrādīties apmēram 5-7 gabalos.

Pēc tam jūs varat pagatavot pildījumu. Ritiniet vidēja lieluma vistas krūtiņu caur gaļas mašīnā un pievienojiet tai sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Tālāk dārzeņus var izlaist arī caur gaļas mašīnā. Sāliet un piparojiet malto gaļu un piepildiet to ar vārītām pankūkām. Mēs tos cepsim cepeškrāsnī. Tomēr, lai ēdiens nekļūtu sauss, jums jāgatavo mērce.

Sajauciet majonēzi ar pienu un pievienojiet nedaudz etiķa, ķiplokus, garšvielas un garšaugus. Ievietojiet vistu bisolziki biezās stikla pannās ar augstām pusēm. Ielejiet brizoli virs vārītas mērces - tiem vajadzētu būt pusei pārklātam ar to. Cepiet trauku 180 grādos vismaz pusstundu. Šādi neparasti vistas brizoli noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Zivju vēsma

Šis franču ēdiens pieļauj mainīgumu un kā pamatu izmanto dažādas gaļas. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā gatavot zivju brisolu. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums nepieciešama zivju fileja vai maltas zivis. Vislabāk par to ņemt jūras zivis - tajā ir mazāk mazu kaulu, kas var sabojāt garastāvokli.

Jūras zivju fileju vajadzētu sagriezt plānās nūjiņās, sāli un piparus. Pagatavojiet omlete atsevišķi - sajauciet olas ar nelielu daudzumu piena un zaļumiem. Ielieciet zivju gabalus pannā tā, lai tie nebūtu viens otram virsū, bet veidotu plānu kārtu. Pēc tam nekavējoties piepildiet zivis ar omlete. Kad omlete ir apbrūnējusi, apgrieziet to un apcepiet to aizmugurē, līdz tā ir pagatavota. Zivju brizoliem vislabāk der kefīra pildījums ar zaļumiem un citronu sulu. Tādā pašā veidā zivju vietā varat izmantot jebkuras citas jūras veltes. Šādi brizoli ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī viegli sagremojami.

Brizoli ir izsmalcināts franču ēdiens, kas ieguva mūsu sirdis ar pagatavošanas vienkāršību un garšas izsmalcinātību. Izmantojot jebkuru, pat visvienkāršāko produktu, ko var atrast ledusskapī, jūs varat pagatavot pārsteidzošu kārumu pēkšņiem viesiem.

Video: kā pagatavot brizolu