Kā pagatavot Puer tēju: noderīgi padomi

Pu-erh tiek ražots dažos Ķīnas reģionos, kur, apstrādājot dabiskos enzīmus un darbojoties ar mikroorganismiem, iegūst galaproduktu. Par galveno Ķīnas Puer ražošanas faktoru tiek uzskatīta tā tālāka pārstrāde - presēšana. Šāds solis lielā mērā ietekmē pagatavotās tējas garšu, transportēšanu un vispārējo glabāšanas laiku. Lai pareizi pagatavotu kompozīciju, ir jābūt minimālām zināšanām par procedūras tehnoloģiju, kuras pamatā ir tējas veids.

Puer pozitīvās īpašības

• Samazina holesterīna plāksnīšu daudzumu;
• Samazina ļaundabīgu audzēju risku;
• Normalizē asinsspiedienu;
• Paaugstina elastīna un kolagēna šķiedru tonusu;
• Daļēji izlīdzina celulītu;
• Uzlabo asinsriti;
• Tas paātrina vielmaiņu;
• Normalizē gremošanas trakta darbu;
• Uzmundrina;
• Mazina stresu, normalizē nervu sistēmu;
• Uzlabo kopējo sniegumu;
• Izvada toksīnus no ķermeņa;
• Palīdz atbrīvoties no paģirām;
• Cīnās ar lieko svaru;
• Pazemina cukura līmeni, daļēji cīnās ar diabētu;
• Piemērots cilvēkiem ar peptiskām čūlām;
• Tas labvēlīgi ietekmē zarnu kustīgumu.

Cita starpā Puer dod enerģiju, neskatoties uz to, ka kompozīcija satur minimālu kofeīna daudzumu. Šī iemesla dēļ nav ieteicams dzert tēju vēlāk kā 5 stundas pirms gulētiešanas. Dzērienu nevar salīdzināt ar citām tējām, Puer ir piedzēries viens pats, bez saldumiem un citiem ēdieniem. Regulāri lietojot siltu (ne karstu!) Dzērienu, uzlabojas vispārējais ķermeņa stāvoklis un pamostas “cīņas gars”.

Kā izvēlēties Puer tēju

Pirms turpināt alus darīšanu, ir jāizvēlas tēja, ņemot vērā personīgās vēlmes. Nemēģiniet sekot lētumam, jau iepriekš novērtējiet produkta kvalitāti, izmantojot praktiskus ieteikumus. Izvēloties ķīniešu tēju, jums jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem aspektiem.

1. Pirmkārt, ir nepieciešams vizuāli novērtēt iesniegtos produktus. Pat ļoti saspiestā kūkā vai ķieģeļos lapām jābūt labā stāvoklī: kontūras ir skaidri redzamas, lapu integritāte nav salauzta. Stingri nav pieļaujams svešu ieslēgumu klātbūtne saspiestā maisījumā, un tajos nedrīkst būt gružu.
2. Izvēloties presētu kompozīciju, pārliecinieties, ka lapas neatdalās viena no otras. Tiem jābūt vienotiem veselumiem, kas veido ligzdu vai planšeti. Cher Puer ir gaiši brūnā krāsā ar nelielu zaļas krāsas nokrāsu. Shu Puer ir tumšāks, starp melnu un brūnu ar nelielu pelēkās krāsas atspulgu.
3. Oriģinālajā ķīniešu tējā nevajadzētu iekļaut aromātiskas un aromatizējošas piedevas. Pretējā gadījumā tas būs pierādījums tā sliktajai kvalitātei. Pu-erh ir jābūt specifiskai smaržai, ne bez pamata to sauc par “zemes”. Tomēr klāt esošajām koku mizas un zemes piezīmēm nevajadzētu būt provokatīvām. Uzsvars tiek likts uz tabakas un muskatriekstu notīm. Gadījumos, kad Puerh smaržo pēc mitra (pelējuma), ir vērts uzskatīt, ka tiek pārkāpti produktu uzglabāšanas noteikumi.
4. Lai neliktu vilties tādā tējā kā Puer, jums rūpīgi jāpieiet izvēlei, it īpaši, ja ar to saskaraties pirmo reizi. Dodiet priekšroku tējai ar vidējās cenas politiku, neveiciet lētumu, lai nesabojātu pirmo iespaidu.Kas attiecas uz dārgajām tējām, sākotnējās sagatavošanas laikā jūs tās nevarēsit novērtēt, jo tējas ceremonijā trūkst pieredzes.
5. Pu-erh tēja tiek iesaiņota dažādos veidos (ligzda, kvadrāts, tabletes, vaļēja utt.), Iegūstiet vienreizēju kompozīciju "pārbaudei" un pēc tam eksperimentējiet ar citām gaumēm un aromātiem. Izvēloties zaļo Puer, pievērsiet uzmanību raksturīgai žāvētu augļu un melnas augsnes smaržai.

Pūres tējas pagatavošanas metodes

Ir daudz alus pagatavošanas tehnoloģiju, sākot no dzēriena pagatavošanas pēc tradicionālās ķīniešu metodes un beidzot ar tvaicēšanu parastā krūzē.

Ir svarīgi saprast, ka Puers vairāk attiecas uz elitārām šķirnēm, kas nozīmē, ka gala rezultāts (garša, aromāts, pēcgarša) ir atkarīgs no pareizas alus pagatavošanas tehnikas.

Kā pagatavot savvaļas pueri

Šim tējas veidam ir ārstnieciskas īpašības vairāk nekā citiem. Kompozīcijas pagatavošanas tehnoloģija nav īpaši sarežģīta: ielieciet tēju stikla / keramikas traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties noteciniet. Pēc tam atkal ielej karstu ūdeni (93-95 grādi), atstāj 3-6 minūtes noslēgtā traukā. Ja bļoda ir vidēja izmēra, jums pietiks, ja jūs ielejiet 1 tējkaroti izejvielu.

Atkarībā no ekspozīcijas laika mainās arī gaume. Uzstājot apmēram 3 minūtes, tēja iegūst koksnes notis ar skābu garšu. Ja Pūrs izdzīvo vairāk nekā 5 minūtes, tas kļūst pīrāgs ar medus ziedu pēcgaršu.

Kā pagatavot Shen Puer (zaļu)

Šen Puers ir daļēji piespiestas maoha (Puerh koka) lapas, kuras nav pakļautas papildu augstās temperatūras iedarbībai. Šen Puer pārstrādes princips ir līdzīgs baltā Puer principam, to vienīgā atšķirība ir tā, ka pēdējā gadījumā tiek izmantoti tējas pumpuri.

Pirms tējas tvaicēšanas noskalojiet to ar verdošu ūdeni: bļodā ar tēju ielejiet karstu ūdeni, pagaidiet 5 sekundes un noteciniet. Pēc tam tējas lapas atstāj ievilkties pusminūti un pēc tam atkal pārlej ar verdošu ūdeni (90–95 grādi). Pagaidiet ne ilgāk kā 2 minūtes, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Kā pagatavot jaunu Šu Pueru (melnu) mandarīnā

Šāda veida melno tēju var pagatavot ne vairāk kā 3 reizes, savukārt sastāvs ir viegli sarūsošs, ciets. Pirmajai alus pagatavošanai jums vajadzēs pusi mandarīna.

Ielieciet to krūzē vai citā dziļā traukā, ielejiet vēsu verdošu ūdeni, pagaidiet 2 minūtes, iztukšojiet. Pēc tam atkal tvaicē ar karstu ūdeni, pārklāj ar vāku, lai tvaiks neiztvaiko, atstāj uz 5 minūtēm. Galīgā versija jūs iepriecinās: mandarīna miza piešķirs daļu aromāta, tēja būs viegli dzerama.

Mandarīna Shu Puer fani vienprātīgi saka, ka tēja tvaicē apmēram 10 minūtes. Tomēr, izmantojot šo tehnoloģiju, atkārtotas alus pagatavošanas iespēja tiek nekavējoties izslēgta.

Kā pagatavot Royal Puer

Royal Puer galvenā atšķirīgā iezīme no citiem izejvielu veidiem ir tā, ka to neizžāvē, bet pakļauj žāvēšanai. Tā rezultātā tējas lapas saglabā labvēlīgus elementus, kas tieši ietekmē tējas garšu.

Lai pagatavotu tēju, ņem 3 gr. izejvielas, ielej to 140 ml. karstu ūdeni (80-85 grādi), uzpūš dzērienu apmēram 2 minūtes, pēc tam notecina bļodā / krūzē.

Šāda veida kūniņu var tvaicēt 7-10 reizes, savukārt katras nākamās tvaicēšanas laikā ir jāpagarina ekspozīcijas laiks. Garšas ziņā Royal Puer ir maiga savelkoša īpašība, kas to atšķir no citām šķirnēm.

Kā pagatavot piespiestu puer (tabletes)

Šāda veida tēja ir apaļa vai kvadrātveida tablete, kas sastāv no mazām zila un melna granulām. Noslēgumā jūs saņemat dzērienu ar brūnganu nokrāsu ar tik tikko pamanāmu saldu pēcgaršu.

Ievietojiet 1 puera tableti bļodā vai citā lielā ietilpībā, samaisiet to ar karotes aizmuguri, pārlejiet ar verdošu ūdeni.Pēc 3 sekundēm izlejiet šķidrumu, pagaidiet pusminūti un pēc tam vēlreiz tvaicējiet. Pirmajā vārīšanas reizē uzstāt ne ilgāk kā 1 minūti un visām nākamajām - 2-3 minūtes. Kontrolējiet ekspozīcijas laiku, ņemot vērā jūsu gaumes vēlmes.

Kā pagatavot pienu Puer

Ir svarīgi saprast, ka ķīniešu tēja uz piena bāzes un Pūrs piens ir divi pilnīgi atšķirīgi jēdzieni. Otrais tējas veids ir elitāra šķirne ar sarkanbrūnu nokrāsu ar maigu karameļu piena garšu. Tāpat kā visas citas Puer šķirnes, šis tips cīnās ar dažādām kaites, bet vairumā gadījumu to izmanto svara korekcijai un ādas tonusa palielināšanai.

Piena Pīra pagatavošanas iezīme ir salīdzinoši zema tvaicēšanas temperatūra (65-75 grādi). Jums nav nepieciešams izskalot tēju, nekavējoties piepildiet to ar karstu ūdeni un pagaidiet 2-3 minūtes. Tā kā pienisko Pūeri var raudzēt dažādos veidos, dažos gadījumos turēšanas laiks ir atšķirīgs. Mēs iesakām noskaidrot šo punktu konsultantam, pērkot izejvielas.

Praktiski ieteikumi

1. Tvaicējot “māla” Puer, nelietojiet trauku, kas izgatavots no māla un nav pārklāts ar repelentu. Pretējā gadījumā trauki absorbēs visu smaržu, tēja izrādīsies svaiga.
2. Pūram nepievieno cukuru. Jūs varat saldināt dzērienu ar tumšo šokolādi vai medu (mazos daudzumos).
3. Vienmēr noskalojiet tējas lapas, pirms atstājat to brūvēt. Ja vēlaties, tēju var nožūt cepeškrāsnī vai pannā, taču tas nav nepieciešams.
4. Tvaicējot un skalojot tējas lapas, tiek izmantots tikai verdošs ūdens, kura pamatā ir filtrēts ūdens. Ja šķidrums nav pietiekami karsts vai jūs to neveicat līdz pirmajiem burbuļiem, no tējas lapām iztvaiko svarīgi elementi.

Dažādu šķirņu Puerh alus pagatavošanas tehnoloģija nav ļoti atšķirīga, vienīgais, kas mainās atkarībā no šķirnes, ir kompozīcijas iedarbības laiks un temperatūras režīms. Visos gadījumos ir jāizmanto porcelāna, stikla vai keramikas tējkanna, kas neuzsūc aromātu.

Video: kā pagatavot puer