Kā dzert tekila: 6 veidi

Tekila ir tradicionāls meksikāņu alkoholisks dzēriens ar paaugstinātu stiprumu, un, ja jūs to dzerat, jūs nevarat darīt vienkāršas “uzlej-dzēra-uzkodas”, ja jums ir vajadzīgas zināšanas un pieredze, ir nepieciešami noteikti noteikumi, pretējā gadījumā jūs ne tikai nenovērtēsit garšu un īpašumus piedzēries, bet jūs varat arī nodarīt zināmu ļaunumu sev. Nemaz nerunājot par to, ka jūs veidosit pilnīgi nepareizu priekšstatu par tekilu kā alkoholisko dzērienu.

Tekila: kas tas ir un kā tas tiek izgatavots

Pirmkārt, jāpiebilst, ka dzēriena nosaukums, kas iegūts no pilsētas nosaukuma, kurā tekilas ražošana kļuva plaši izplatīta. Šī ir Meksikas pilsēta Tekila, kas atrodas piecdesmit kilometru attālumā no Gvadalaharas, lielas pilsētas, valsts galvaspilsētas. Tieši šeit aug zilā agave, no kuras pēc tam kodolu noņem, lai veiktu fermentāciju, destilāciju un kļūtu par galveno tekilas sastāvdaļu.

Atkarībā no zilās agaves sulas procentuālā daudzuma dzērienu iedala divās kategorijās:

1. Augstākās kvalitātes tekila, kas ir 100% sula; šāds produkts tiek izgatavots tikai mājās, tas tiek iepildīts pudelēs un tur laists pārdošanā, kā likums, tā daudzums ir ierobežots, un izmaksas sasniedz vidusmēra cilvēka maku.
2. Tekilas "standarts" ir sava veida cukuru maisījums, no kura saskaņā ar Meksikas likumiem vismaz 51% tiek piešķirti zilajai agaves sulai; papildus tam dzērienam pievieno kukurūzas sīrupu vai niedru cukuru (visbiežāk), tomēr tos pēc ražotāja ieskatiem var aizstāt ar citiem cukuru saturošiem produktiem.

Papildus tam tekila (tās vērtība un attiecīgi arī izmaksas) atšķiras pat atkarībā no ekspozīcijas laika pēc izgatavošanas: uzraksti “plata” un “blanca” norāda, ka produkts ir ražots ne vairāk kā pirms diviem mēnešiem; "Joven" ir ļoti jauns dzēriens, bez novecošanās; "Reposado" noveco apmēram gadu, "añejo" - līdz trim gadiem, "extra añejo" - vairāk nekā trīs gadus.

Kā dzert tekilu

Pēc ražošanas tekilas sākotnējā formā stiprums ir aptuveni 55 grādi, kas ir ievērojami augstāks nekā spirta procentuālais daudzums, kas atrodams tradicionālajā krievu degvīnā. Tāpēc pirms lietošanas to vienmēr atšķaida līdz 38-40 grādiem un nedaudz atdzesē.

Tekilas lietošanai ir speciālas mazas šauras, augstas glāzes ar dibena līci, eksperti tos sauc par “zirgiem”. Un pats process ir jāizstiepj, jo tam ir dažādas iespējas, kā dzert tekilu. Meksikāņi to izskaidro ar to, ka tā pagatavošana prasa daudz laika, un katrs dzēriena piliens ir tā vērts, lai tas kārtīgi izgaršotos.

Pirmā metode
Tas nozīmē tekilas lietošanu gandrīz tīrā veidā, bez uzkodām, tikai atšķaidītu līdz pieņemamam stiprumam.

Otrais ceļš
Pirms dzerat tekilu (atkal vienā glāzītē, mēģinot to izdarīt vienā malkā), jums jāēd nedaudz čili piparu.

Trešais ceļš
Šī ir tradicionālā un visizplatītākā iespēja, kuras pamatā ir trīs pamatprincipi - laizīt, dzert un iekost. Lai īstenotu šo plānu šādā veidā, nepieciešama apakštase ar sāli, glāze tekilas un ceturtdaļa laima, tās rūgtā garša ar nelielu skābumu lieliski izceļ un bagātina paša dzēriena garšu. Lieciet ādu starp rādītājpirkstu un nestrādājošās rokas īkšķi, ielejiet nedaudz sāls un virsū izspiediet dažus pilienus laima sulas. Novājiet to visu un dzeriet tekilu vienā rāvienā, pēc tam iekodiet ar atlikušo citrusaugļu mīkstumu.

Kaļķu trūkuma dēļ jūs varat aprobežoties ar citronu - dzēriena garšas un uztveres atšķirības būs, bet ne tik ievērojamas. Turklāt tā vietā, lai uzkaisītu sāli uz rokām, jūs varat ar to apkaisīt glāzes malas (nedaudz samitriniet un “iemērciet” apakštase ar sāli).

Ceturtais ceļš
Tas nozīmē arī citrona un sāls klātbūtni arsenālā. Citronu sagrieziet uz pusēm un izņemiet mīkstumu, lai izveidotu glāzi par ekspromtu. Sāliet malas, “iemērcot” tos apakštase ar sāli un piepildiet ar jau atdzesētu tekilu vai pievienojiet pusi ledus kuba. Bieži vien šādu aperitīvu izturas pret jaunpienācējiem mājas ballītēs.

Piektais ceļš
Šai metodei ir vairāki nosaukumi - meksikāņi to sauc par “ātru”, kas tulkojumā nozīmē “ātra”, un mums tas ir labāk pazīstams kā “tekilas uzplaukums”. Tās būtība ir tāda, ka kopā ar toniku tiek pasniegta tekilas glāze. Stikls ir pārklāts ar plaukstu, pēc tam tam jābūt krasi (bet ne pārāk stipram, lai nesadalītos), piesitiet pie darba virsmas vai ceļgala un pēc tam izdzeriet zobu saturu vienā rāvienā. Šī opcija ir ļoti populāra arī vietējos bāros un klubos.

Sestais ceļš
Lai izmantotu šo opciju, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk sagatavošanās - seklā apakštasītē jums jāsamaisa cukurs un kanēlis, un iegūtajā maisījumā izrullējiet apelsīna šķēli. Tādējādi jūs saņemat oriģinālu, ar specifisku garšu, alkohola uzkodu.

Tekilas kokteiļi

Dažus kokteiļus var pagatavot tikai profesionāli bārmeņi, kuriem ir zināšanas un zināms paņēmiens, taču ir arī tādi, kuri iemācīties gatavot pašiem nav tik grūti. It īpaši, ja jums ir spēcīgs motivācijas stimuls - piemēram, pārsteigt savus draugus gaidāmajā ballītē.

Submarino vai Ruff
Patiesībā pašmāju "Ruff" nedaudz atšķiras no tradicionālā meksikāņu kokteiļa, taču tiem ir viena būtība. Meksikāņi pat noteica precīzas proporcijas - ir nepieciešams uzņemt 0,33 ml tekilas un 330 ml alus. Tukšu tekilas glāzi pilina alus krūzē un pakāpeniski piepilda ar dzērienu; smags dibens to atvelk, un abi dzērieni tiek vienmērīgi sajaukti. Bieži vien tekila tiek aizstāta ar parasto degvīnu.

Margarita
Ļoti populārs alkoholiskais kokteilis, kas kļuva par daudzu līdzīgu maisījumu, kas parādījās vēlāk, priekšteci. Nosaukums tika izgudrots iemesla dēļ - tik veiksmīga alkohola sajaukuma autore ir Margarita Saims. Lai to pagatavotu, šeikerī jāsajauc tekila, Cointreau šķidrums un laima sula proporcijā 3: 1: 1 un pēc vēlēšanās jāpievieno ledus.

Bārmeņiem nav apnicis piedāvāt arvien vairāk un vairāk kokteiļu veidu - starp tiem ir ļoti pieprasītas iespējas, kuru papildu sastāvdaļas ir augļu pildvielas (parasti zemenes vai ananāsi). Interesanta recepte ar karameli - pēc tā pievienošanas un rūpīgas dzēriena sajaukšanas iegūst zeltainu nokrāsu un saldenu garšu. Dažreiz komponentus vispār nomaina, izņemot tekilu, kas veido pamatni.

Atcerieties, ka tekila ir viens no spēcīgākajiem alkoholiskajiem dzērieniem visā pasaulē, tāpēc jums nevajadzētu pirmo reizi steigties baseinā - cik labi, jūs varat sadedzināt rīkli. Lai sāktu, iepazīstieties ar tā garšu, izdzeriet pāris glāzes nevis tāpēc, lai pārsteigtu visus ar savām prasmēm, bet gan lai mēģinātu pielāgoties savai gaumei. Un mēģiniet ilgstoši neuzturēt glāzēs ielejto dzērienu - tas sāk sildīt un zaudē garšu. Šajā gadījumā turiet uz rokas ledus spaini. Labāk vienkārši dzert uzreiz.

Video: kā dzert tekilu