Kā dzert absinti: noderīgi padomi

Absints ir vērmeņu un citu aromātisko augu (citronu balzams, piparmētra, kumelīte, anīss, angelikas, izops, koriandrs) tinktūra. Lai arī tā nav gluži tinktūra, tā ir destilēta, jo dzērienu iegūst destilējot. Absintā ir ievērojama alkohola daļa (70–86%). Vērmeles, kas ir galvenā absinta sastāvdaļa, piemīt rūgta garša un bagātīgs aromāts. Vērmeļu lapu sastāvs satur neirotoksisku monoterpīna tujonu, kas pēc struktūras ir līdzīgs marihuānai. Tandēmā ar alkoholu tai ir līdzīgas zāļu īpašības. Tāpēc absinta lietošana rada nevēlamas sekas: halucinācijas, depresiju, nemotivētu agresiju. Un tajā pašā laikā vērmeņu tinktūra ir dziedinoša.

Kas ir absints

Visbiežāk absintam ir spilgti zaļš nokrāsa. Tas ir saistīts ar faktu, ka šķidrums satur lielu daudzumu hlorofila. Bet gaismas ietekmē ēna var kļūt duļķaina, kļūt dzeltenāka un izbalējusi. Sakarā ar to dzēriens tiek pildīts pudelēs tumšā vai zaļā glāzē. Absints ir atrodams arī sarkanā, melnā un baltā krāsā.

“Pareizā” absinta sastāvā jābūt vismaz 70% alkohola, jo tieši tāds alkohola saturs ir lielisks konservantu komponents, kas ļauj saglabāt ēterisko eļļu dziedinošo efektu. Atkarībā no absinta zīmola un izcelsmes valsts, tujonu dzērienā var saturēt 30–45 mg daudzumā par dzēriena kilogramu (vācu zīmoli Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, Spānijas zīmols XENTA, Deva absenta). Čehijas Dreams zīmola absints satur 10 mg thujone ar 70% spirta, un King of Spirits, kas tiek uzskatīts par labāko pasaulē, ražo divu veidu absintus: King of Spirit Original satur 10 mg psihotropo vielu un King of Spirits Gold, kurā tujons jau ir. 100 mg uz litru dzēriena. Dabiski, ka tik spēcīgs dzēriens ir bīstams dzert koncentrētā veidā, tāpēc to atšķaida ar ledus ūdeni, samazinot stiprumu no 80% līdz 20%. Glāzē rafinētas tējas gabals noņem lieko rūgtumu un uzsver izsmalcinātu zāļu garšu.

Francijas zīmolam Domaines de Provence ir raksturīgs vidējais psihotropo vielu saturs 35 mg ar 55% alkohola saturu, bet čehu zīmola Rūdolfa Jelineka 35 mg thujone spirta stiprums ir 70%. Šveices absints Hypno La Fee satur 15 mg thujone ar 70% spirta, tāpat kā Čehijas vērmeles dzēriena zīmols Tunel (ražo absinti sarkanā, melnā un zaļā krāsā), kā arī zīmols Metelka De Moravie.

Kāda ir absinta pozitīvā un negatīvā ietekme

Es gribētu atgādināt Paracelsus dikciju: “Viss ir inde un viss ir zāles. Tikai deva padara zāles par indi un inde par zālēm. ” Etilspirts pats par sevi ir inde. Trankvilizatoru un antipsihotisko līdzekļu ietekmē (un tujons ir tikai neiroleptisks līdzeklis) pastiprinās intoksikācijas sajūta. Etilspirta oksidācijas procesā organismā tiek ražots acetaldehīds, kas izraisa nestabilu gaitu un kustību koordinācijas spējas samazināšanos. Uzkrājoties aknām, acetaldehīds provocē aknu šūnu aizstāšanu ar saistaudiem. Tātad progresē aknu ciroze, kas ir viena no biežākajām alkoholiķu slimībām.

Vērmeņu tinktūra stimulē kuņģa sulas ražošanu, paātrina vielmaiņu. Galēniskās vielas veicina aizkuņģa dziedzera darbu un žults izvadīšanu no organisma. Tomēr absints nevajadzētu lietot cilvēkiem, kuriem ir kuņģa čūla vai ir palielināta kuņģa sekrēcija, grūtniecēm, cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Arī vērmeles tinktūra nav ieteicama cilvēkiem ar akmeņiem aizkuņģa dziedzerī un cieš no žults problēmām.

Kāpēc ir atkarīgas absinta dziedinošās un negatīvās īpašības

Absinta dziedinošo vai toksisko īpašību izpausme ir atkarīga no tijonu koncentrācijas dzērienā.Alkohols ir būtisks, lai saglabātu tik lielu daudzumu būtisku vielu saistītā veidā. Speciālisti medicīnas jomā skeptiski vērtē to, ka augu ēteriskās eļļas, it īpaši vērmeles, gliemene, fenhelis, izops, kurām ir psihotrops efekts, negatīvi ietekmē psihi. Tomēr eksperimentāli tika pierādīts, ka tujona koncentrācija ir niecīga, bet lielais alkohola saturs dzērienā patiešām spēj ietekmēt smadzeņu receptorus. Tujons nav nekaitīgs, bet tikai ar alkohola palīdzību viņš sāk "niknoties", izraisīt halucinācijas un eiforiju, liek raudāt un smieties, izrāda agresiju un veic cilvēkam neraksturīgas darbības. Pasaulslavenais mākslinieks Vinsents Van Gogs bija liels absinta ventilators, kas manāms viņa spožajos darbos.

Narkotiku ārstēšanas klīniku ārsti pamanīja, ka cilvēki, kuri lietoja tīro absintu, cieta no epilepsijas. Viņiem bija halucinācijas, nieru mazspēja, urīns izplūda ar asinīm. Tieši absinta ļaunprātīga izmantošana izraisīja franču rakstnieka Gaja de Maupassanta, postimpresionistu mākslinieka Tulūzas-Lautrecas un simbolista dzejnieka Pola Verlaine nāvi. Turklāt jaunās dāmas, periodiski dzerot tīru absintu nelielās devās, mira ziedošā vecumā no aknu cirozes.

Redzot vērmeles dzēriena postošo iedarbību, daudzas Eiropas valstis 1909. gadā aizliedza tā izlaišanu. Daudzus gadus absints netika pārdots, lai gan nebija iespējams pilnībā pārtraukt tā ražošanu. Tātad bija "neklasiskās" variācijas, kas satur samazinātu tilona un spirta saturu. 2004. gadā tika atcelts 1909. gada likums, bet tika nolemts nepārsniegt thujone daudzumu, kas lielāks par 10 mg uz litru dzēriena. Maksimālā pieļaujamā deva ir 45 mg / kg.

Kādi ir kompetenta absinta dzeršanas veidi

Ja jūs lietojat absintu nevis tīrā veidā, bet "saskaņā ar zinātni", jūs varat stimulēt žults izvadīšanu no ķermeņa, paātrināt vielmaiņu, iznīcināt infekcijas un patogēnās baktērijas, kā arī iegūt estētisku baudu. Vērmeles dzērienu var patērēt daudzos veidos. Starp tiem ir šādi:

1. Klasiskais vai Luča efekts. Viņam būs nepieciešama speciāla lāpstiņa absintam. Tas ir līdzīgs parastajai karotei, tikai ar caurumiem. Tie ir nepieciešami, lai caur tiem plūst salds ūdens. Lučas metodes būtība ir šāda: uz lāpstiņas liek cukura gabalu. Tas ir nepieciešams, lai izdzēstu vērmeņu destilāta rūgtu garšu. Arī saldais aukstais ūdens ir thujone, galvenā antipsihotiskā līdzekļa, katalizators, kura dēļ dzēriens ir ieguvis tik daudz fanu. Atdzesētu ūdeni lej uz cukura gabaliņa. Ūdens un tīrā absinta daudzumam jābūt 5: 1. Ja vēlaties, glāzē varat iemest citrona šķēli.
2. Franču veidā. Tam būs nepieciešama arī caurlaidīga lāpstiņa, cukura gabals un auksta ūdens porcija. Ieteicams iegādāties īpašu glāzi absintam. Tam uzliek lāpstiņu, uz kuras liek cukura gabalu. Virsū ielej absinti, labi iemērcot cukura kubiņu. Samērcēts spirtā, cukurs tiek uzliesmots. Dedzināšanas laikā veidojas karamele, kas pilējas glāzē. Procesa beigās glāzei pievieno aukstu ūdeni proporcijā 1: 3.
3. Krievu veidā. Cukura sīrupu sagatavo atsevišķi, neizmantojot lāpstiņu. Cukura gabalu maisa aukstā ūdenī un pēc tam ielej glāzē ar absinti. Iegūtais maisījums tiek atdzesēts.
4. Ekstrēms veids. Tas ir bīstami, jo dzēriena pagatavošanas laikā jūs varat gūt apdegumus. Jums būs nepieciešama absinta glāze, karote un gandrīz saldētu vērmeļu ledus dzēriens. Mēs nosacīti sadalām stiklu piecās daļās, no kurām četras mēs piepildām ar atdzesētu absinti. Ielieciet lāpstiņu ar cukura gabalu uz glāzes. Mēs aizdedzām glāzē absinti (mēs to darām ļoti uzmanīgi).Cukurs pārvērtīsies karamelē un sāks pilēt glāzē. Tiklīdz glāzi piepilda vēl viens gabals, liesma nodziest. Iegūtais dzēriens tiek patērēts caur mēģeni.
5. Veids kā "estragonu". Cukura gabalu iemērc glāzē ar 50 ml absinta, saturu aizdedzina un samaisa. Kādā brīdī sadegšanas process apstāsies. Iegūto maisījumu ielej citā glāzē. Dzēriens iegūst estragonu garšu.

Absints ir oriģināls alkoholiskais dzēriens, kam ir dažas ārstnieciskas īpašības. Bet, lai gūtu labumu, jums kompetenti jāuzņem absints. Neatkarīgi no tā, cik process varētu būt aizraujošs, neaizmirstiet, ka absinta pārdozēšana izraisa sirdslēkmi, pankreatītu, kuņģa čūlas saasināšanos, halucinācijas un citas negatīvas sekas.

Video: kā dzert absinti