Kā ēst vīģes: noderīgi padomi

Svaigas ogas ir visaugstāk novērtētās, taču pilnībā nogatavojušos un izkaptus saldumus varat izmēģināt tikai to augšanas vietā. Lielāks cukura saturs sāk fermentācijas procesu 1 - 2 dienu laikā pēc tā noņemšanas no filiāles. No šejienes nāca cits nosaukums - vīna oga. Viņi to ēd svaigu, žāvētu vai žāvētu. Īpatnība ir tāda, ka žāvējot, tā saglabā lielāko daļu derīgo īpašību un tiek glabāta vairākas reizes ilgāk nekā svaiga.

Senais augs ar modernu nosaukumu

Tas ir pazīstams daudzās valstīs, un to ciena visi. Vīģes pieminēšana ir atrodama Vecajā Derībā, dažādu tautu starpā to sauc par vīģes koku, vīna ogu vai, biežāk, vīģēm.

Senā Karija tiek uzskatīta par dzimteni, viņi to kultivēja Arābijā, no kurienes vīģe pamazām izplatījās Vidusjūras, Vidusāzijas, Aizkaukāzijas, Irānas, Krasnodaras teritorijas valstīs. Bagātīgās garšas un ķermeņa ieguvumu dēļ grieķi aizliedza vīģu eksportu ārpus valsts.

Senatnē to uzskatīja par bagātības, veselības un ilgmūžības simbolu. Ir apmēram 1 000 šķirņu. Savvaļā vīģes koks gandrīz nekad nav atrasts. Audzēšanas procesā tika izstrādātas daudzas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas, krāsas un augļu lieluma. Daži no tiem ir lieliski piemēroti svaigam ēdienam, citi panes žāvēšanu vai žāvēšanu, iegūstot jaunu garšu.

Svarīgi: žāvētas vīģes satur par 1/3 vairāk cukura nekā svaigas vai saldētas.

Populārākās šķirnes ir:

• Krimas melns;
• Dalmācietis
• Abhāzijas purpursarkana;
• Kadota;
• Sanpedro
• Korderija
• Medus
• Temri.

Svaigas vīģes
Viņš ir visgaršīgākais, taču viņam ir daudz neskaidru. Negatavota satur piena sulu, kurai ir diezgan nejauka garša. Pārgatavojušās ogas sāk raudzēties un ir piemērotas tikai vīna vai misas pagatavošanai. Lai izbaudītu kārumus, jums jāievēro daži noteikumi:

• tiek izvēlēti pilnīgi nogatavojušies augļi, tie ir mīksti, bet nesmērē pirkstos;
• nedrīkst būt skābas smakas brīdinājums, ka sula iekšā jau ir sabojāta;
• āda ir neskarta;
• nav iespiedumu, pelēks pārklājums.

Īstas vīģes var nobaudīt tikai no zariem vai spontānā tirgū vietās, kur tās aug. Izlaist šādu iespēju ir neracionāli. Citos gadījumos to iegādāties ir bezjēdzīgi. Pilnīgi nogatavojušies augļi vispār nepieļauj pārvadāšanu, un daļēji nogatavojušies augļi neņems vēlamo saldumu. Ja jūs joprojām saņemat svaigas vīģes, tad ir divi veidi.

1. Kopā ar ādu un sēklām, atstājot tikai augšējo "asti".
2. Pārgrieziet uz pusēm un viegli tējkaroti beriet saturu, nepieskaroties ādai.

Lai pasniegtu uz galda, vīģes sagriež šķēlēs ar plānu asu nazi, izklāj ar mīkstumu uz augšu.

Jāatceras: diabēta slimniekiem var būt ne vairāk kā 1-2 ogas.

Žāvētas vīģes
Tās priekšrocības ilgstošā uzglabāšanā, bezmaksas pārvadāšanā, minimālajos pārvadāšanas nosacījumos. Tas aizņem maz vietas, jo vielu koncentrācija žāvētos augļos notiek, samazinoties mitrumam un apjomam.Visspilgtākais piemērs būs garša, kas ir daudz saldāka, salīdzinot ar svaigu produktu.

Žāvēšanai viņi izvēlas mazus vieglu šķirņu augļus, tie ir mazāk pakļauti fermentācijai, nav tik garšīgi svaigā formā, bet ir lieliski žāvēti, neaug pelēcīgi, neiegūst jaunas garšas nokrāsas, tiek lieliski glabāti ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.

Viņi to ēd tāpat kā saldumus, nav nepieciešams veikt īpašus rituālus.

Lai ārstētu ilgāk, viņi to ievieto lina maisiņā, pēc tam traukā ar cieši noslēgtu vāku un ievieto ledusskapī uz dārzeņu plaukta. Regulāri jāatver burka un jāpārbauda produkta sākotnējo īpašību drošība. Balta plāksne, kas parādās uz virsmas, ir normāla, no tās var noteikt, ka cukura saturs izstrādājumā ir augsts. Uzglabāšanas laiks apstākļos sasniedz 11 - 12 mēnešus.

Saules žāvētas vīģes
Salīdzinājumā ar žāvētu, tas ir mīkstāks, to var arī uzglabāt ilgu laiku. Tas ir sagatavots divos veidos: cukura sīrupā un bez tā. Ogas ēd kā desertu, tās pievieno graudaugiem, salātiem, jēra un mājputnu mērcēm. Lieto erektilās disfunkcijas ārstēšanai. Lai to izdarītu, vīģu dienas devu nakti iemērc pienā un ēd brokastu vietā. Dienā pietiek ar 2-3 gabaliņiem.

Derīgās īpašības

Tos uzglabā jebkurā formā, izņemot termisko apstrādi. Vīna ogu sastāvs ietver:

• vitamīni;
• šķiedra;
• folijskābe;
• kalcijs
• antioksidanti;
• pektīni;
• augļu cukuri;
• beta karotīns.

Ieteicams produktu iekļaut ikdienas uzturā grūtniecēm un sievietēm, kuras tikai plāno grūtniecību. Regulārs ogu patēriņš ir noderīgs:

• paaugstināts asinsspiediens;
• problēmas ginekoloģijā;
• prostatas;
• apspiesta elpošanas sistēmas funkcija;
• ķermeņa slagging;
• neveiksmes gremošanas traktā;
• miega traucējumi.

Svaigu, žāvētu vai saulē žāvētu vīģu lietošana ātri atjauno enerģijas līmeni smagas fiziskas slodzes laikā, novērš anēmijas attīstību, paātrina reģenerāciju un samazina asins sarecēšanu.

Produkts ar pienācīgu sagatavošanu var aizstāt šokolādi, saldumus, miltu desertus. Cilvēkiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu, vajadzētu izslēgt vīģes no uztura vai patērēt tos 1-2 mazos augļos ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.

Lūdzu, ņemiet vērā: Vīģu kaloriju saturs ir ļoti augsts, 255 kcal. uz 100 gr.

Trauki ar vīģēm

Vienkāršas receptes palīdzēs konditorejas izstrādājumus, iegādātos desertus aizstāt ar stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem. Tie neprasa daudz laika, ir viegli sagatavojami, saglabā lielāko daļu barības vielu.

Karsti cepumi
Lai sagatavotos, nepieciešams:

• vīģes - 10 gab .;
• mīkstais biezpiens - 150 gr;
• medus - 5 tējk;
• sviests 50 gr;
• cukurs - 3 tējk;
• 1 ola
• vanilīns.

Pirmkārt, mīklu gatavo no miltiem un sviesta, šajā procesā pēc vajadzības pievieno nedaudz ūdens. Masu sadala 2 daļās, ievieto plastmasas maisiņos un noņem uz 30 minūtēm. ledusskapī.

Tad sajauc medu, biezpienu, vaniļu un olu. Vīģes sagriež plānās šķēlēs. Atdzesētu mīklu izrullē, uz tās liek pildījumu, virsū izliek vīģes, malas aptin līdz slāņa vidum. Cepiet pusstundu pirms mīklas brūnināšanas.

Ir arī vērts mēģināt pagatavot pārsteidzoši garšīgus un vienkāršus ēdienus:

• pīrāgs ar vīģēm un medu;
• sagriezta vistas gaļa vīģu mērcē;
• ķirbju salāti ar vīģēm, medu un riekstiem.

Garšīgi aromātiski augļi tiek mīlēti un atzīti, tie rada veselību, uztur vitamīnu līdzsvaru un piešķir dzīvīgumu. Galvenais ir neaizmirst, ka pārmērīgums noved pie nepatīkamām sekām līdz pat smagiem gremošanas traucējumiem. Un 3 līdz 5 nogatavojušos vīģu gabali dienā nāks par labu.

Video: kā ēst vīģes