Vistas olu struktūra ir slāņaina. Zem čaumalas ir plāna plēve, kas svaigajā produktā ir cieši saistīta ar olbaltumvielām, apņemot to ar hermētisku kokonu. Tas ir iemesls, ka svaigu olu pēc vārīšanas ir ļoti grūti tīri notīrīt, nesabojājot smalko iekšpusi. Neskatoties uz to, pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā ātri atbrīvoties no čaumalas, nekaitējot olu baltumam.
Olu tīrīšanas metodes
Daudzu ēdienu sastāvā ir vārīta ola, sākot no svētku olivjē un beidzot ar okroshka. Tos izmanto vārītā veidā un bieži pirms svētkiem problēma iegūst postošas proporcijas, jo olu ir daudz un to apstrādei nav pietiekami daudz laika. Lai ietaupītu enerģiju un nervus, ir vērts pieņemt metodes, kuras jau sen tiek izmantotas, lai pieradinātu iztukšoto produktu.
Gatavošanas noteikumu ievērošana ir puse no panākumiem. Lai čaula neplaisātu un olbaltumvielas paliktu vietā, olas ievieto tikai aukstā ūdenī, pievienojot tai 1 tējkaroti sāls, un tad liek uz vidējas uguns. Pēc produkta vārīšanas viņam tiek sakārtota kontrasta duša. Auksts ūdens vājina plēves saikni ar apvalka iekšējo virsmu.
Svarīgi: lai palielinātu ātras tīrīšanas iespēju, olšūnas jālieto pirms 1-2 nedēļām. Viņi pilnīgi saglabā savu garšu, bet tos ir daudz vieglāk tīrīt.
Viss ģeniāls ir vienkāršs, kas attiecas uz olu tīrīšanas metodēm.
- Pietiek gaisa, lai nokļūtu dobumā zem apvalka, un tas tiks ļoti ātri noņemts. Šim nolūkam no asu un neaso galu tiek izgatavoti 2 caurumi. Cilvēkam jābūt ļoti spēcīgam un enerģētiskam, izķerot laupījumu, no otras puses. Tas prasīs zināmas prasmes un spēcīgas plaušas.
- Gatavo produktu nevar noņemt no pannas pēc aukstas dušas, bet, atstājot nedaudz ūdens apakšā, pagrieziet to no vienas puses uz otru. Ūdens no rotācijas iekritīs zem saplaisājušā apvalka un palīdzēs nodalīt plēvi.
- Lielisks veids, kā pasaule piedāvāja britus. Vārītu olu viegli saspiež ar plaukstām, lai izjauktu čaumalas struktūru, pēc tam iekšpusē ievieto tējkaroti un pārnes gar iekšējo virsmu. Viss apvalks paliek uz plēves, kuru noņem kā plastmasas maisiņu.
- Šī opcija ir skaista tās vienkāršības un pieejamības dēļ. Jums vienkārši nepieciešams roll olu uz galda, nedaudz piespiežot to pie virsmas. Pēc tam nedaudz izpūtiet plaisās un noņemiet apvalku ar vienu veselu ādu.
- Enerģiska olas kratīšana glāzē ūdens dod līdzīgu efektu. Lai neizšļakstītu šķidrumu, jums tas jāpārklāj ar plaukstu.
- Atsevišķs stāsts ar ļoti skaistām, bet kaprīzām paipalu olām ēdiena gatavošanā. Viņu apvalka struktūra ir blīvāka, daudzi tradicionālie triki nedarbojas. Un svētku galda dekorēšanai nepieciešama perfekta olbaltumvielu virsma bez čipsiem un acīmredzamiem bojājumiem. Galda etiķis, kas sajaukts ar ūdeni proporcijās 1: 2, nonāks glābšanā. Iedarbība ir 3 stundas. Šajā laikā apvalks kļūs daudz mīkstāks un tiks noņemts bez problēmām ar minimālu piepūli.
Atlases kritēriji
Ja produkts tiek nopirkts no privātiem pārdevējiem bazārā, tā kvalitāte ir labākā, konditorejas izstrādājumi būs sulīgi un aromātiski, un ēdieni iegūs bagātīgu garšu. Šis pirkums tiek uzskatīts par veiksmīgu ar vienu nosacījumu, ja pārdevējiem ir pieejams kvalitātes laboratorijas secinājums.
Veikalā jums jāpievērš uzmanība marķējumam. D burts norāda, ka produkts nav vecāks par 7 dienām, tas kļūst par ēdnīcu nedēļā pēc saņemšanas no mājputnu fermas. Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, tie var atrasties plauktā līdz 3 mēnešiem.
Labāk ir koncentrēties uz informāciju par šķirošanas datumu. Viņa precīzāk norādīs preces piegādes laiku uz veikalu.Vēl viena pazīme iekļaušanai noteiktā kategorijā ir masa. Mazākie pieder 3. kategorijai. Starp citu, izmērs absolūti neietekmē čaumalas noņemšanas garšu un ātrumu no vārīta produkta. Vissvarīgākais svaiguma rādītājs ir blīva struktūra. Šāda olšūna atrodas patīkamā svara plaukstā un kratot neizdala trešo personu skaņas.
Ņemot vērā kompetentas izvēles parametrus un to, kā ātri tīrīt olas, svētku ēdiens tiks pagatavots laikā ar minimālu piepūli.
Video: kā 10 sekundēs notīrīt 7 olas
Iesniegt