Kā uzglabāt olas: noderīgi padomi

Kā uzglabāt olas? Tie, kas tos pērk veikalā, šādu jautājumu neuzdod. Bet tiem, kas tur mājas cāļus - tēma ir ļoti aktuāla. Veikalā vienmēr ir vieglāk, gāju, nopirku, ēdu. Mājas vistu regulāri pārvadā tikai vasarā vai pavasarī. Rudenī vai ziemā jūs varat palikt bez olām.

Vai ir iespējams uzglabāt tik ātri bojājošu produktu, cik ilgi ziemā ir vasaras sēklinieki? Izrādās, jūs varat.

Pierādīta metode

Šī metode ļauj pareizi uzglabāt olas līdz sešiem mēnešiem, nebaidoties no puves vai inficēšanās ar putrefaktīvām baktērijām. Jums būs nepieciešams izkausēts cūkgaļas speķis, nesālīts vai citi dzīvnieku tauki, tumša, vēsā vietā, tieši olas. Tiem jābūt neapaugļotiem, bez plaisām un citām bojājumu pazīmēm. Vēlams - tūlīt no vistas.

Ar vienkāršu zīmuli viņi paraksta datumu tieši uz apvalka, dienu, mēnesi. Pēc tam ar plānu kārtu no visām pusēm uzmanīgi pārklāj ar speķi. Tos novieto uz kartona vai koka paplātēm, pēc tam atstāj telpā, kas ir vēsa, bet nesasalst. Tas var būt pamatne, nojume, uzsildīts balkons.

Šī metode bija populāra mūsu vecmāmiņās, kad viņi nedzirdēja par ledusskapjiem. Protams, labāk to neuzturēt, bet, ja tas tiešām ir nepieciešams ...

Starp citu, speķi labi aizstāj ar glicerīnu vai vazelīnu. Tad sēklinieku glabāšanas laiku samazina līdz 4 mēnešiem.

Padoms. Pirms olu dēšanas uzglabāšanai ir stingri aizliegts mazgāt! Labāk to darīt tieši pirms lietošanas.

Ledusskapis ir pazīstamāks

Visas olas, mājās vai rūpnīcā, ir lieliski uzglabājamas parastā ledusskapja klātbūtnē. Daudzi dzesēšanas iekārtu ražotāji vienības durvis aprīko ar speciālu paplāti. Ideāli, ja šī paplāte ir noņemama. Tā kā durvis ir tālu no labākās vietas olu pareizai uzglabāšanai. Pastāvīga kustība ar silta gaisa pieplūdumu atverē - un tagad vistām riešanas vai “patīkami” sērūdeņraža dzintara apvalki.

Olu paplāti ieteicams turēt tuvāk saldētavas nodalījumam vai dzesēšanas caurumiem. Un paši sēklinieki jāuzglabā ar asu galu uz leju. Tātad dzeltenums atradīsies olbaltumvielu vidū un nesaskarsies ar gaisa burbuli no neass puses.

Ja olu čaula ir ļoti netīra, ieteicams to ietīt ar parasto papīru, lai paplāte netīrās. Vienkārši nenomazgājieties pirms grāmatzīmju pievienošanas !. Bet pirms pašas lietošanas - lūdzu. Vismaz trīs ūdeņos ar piecām skalošanām.

Padoms. Vislabāk ir ievietot olu kartonu augļu un dārzeņu nodalījumā. Caur porainu apvalku olbaltumvielas lieliski absorbē desu, kūpinātas gaļas un siera smaržas. Un departamentā nav spēcīgu aromātu avotu.

Ledusskapis salūza. Ko darīt

Iepazīstinām ar situāciju. Nav ledusskapja. Tas vēl nav viss. Elektrība tika izslēgta, sabojājās, bet jūs nekad nezināt? Vai arī viņi ieradās mājiņā un no kaimiņiem, diviem, nopirka kameru, viņi neēd visu uzreiz, bet nebija pagraba vai pagraba. Žēl izmest. Ir izeja.

Ir vairākas metodes, kā pareizi uzglabāt olas istabas temperatūrā. Tos visus ir pārbaudījušas vairākas paaudzes.

1. Augu eļļa. Viņi olas ieziež ar plānu jebkuras eļļas (kukurūzas, olīvu, saulespuķu) kārtu, pēc tam tās tiek uzglabātas tumšākajā vēsā vietā telpā. Piemēram, apakšējais skapis. Ir vērts uzskatīt, ka olīveļļa sasmacis ātrāk nekā citi.
2. Olu balts. Bez pātagas pārklājiet apvalku ar olbaltumvielu slāni. Pēc žāvēšanas tiek uzlikts otrais. Pēc tam pēc galīgās žāvēšanas olas iesaiņo papīrā un nosūta glabāšanai.Jūs varat tos ievietot ar paplāti zem gultas. Tur ir tumšs un vēsāks nekā telpā. Uzticamībai varat pievienot trešo kārtu.
3. Sāls. Nelielas kastes apakšā biezā kārtā ielej sāli. Dēj olas ar asu galu uz leju, lai apvalks nepieskartos. Aizmigt ar bagātīgu rupjas sāls porciju. Ir divi šādi slāņi. Ja ieliek vairāk, apvalks var saplaisāt. Sāls lieliski absorbē mitrumu, tāpēc nav vērts gulēt sēkliniekos ilgāk par 3 mēnešiem, tie sāks nožūt.
4. Parafīns vai vasks. Izkausē to ūdens vannā. Ar ātru, maigu kustību viņi iegremdē olu iegūtajā šķidrumā. Atļauts sacietēt un nodot glabāšanā. Centieties pēc iespējas mazāk sabojāt vaska kārtu.

Visas šīs metodes ir pareizas, jo tās aizver apvalku no piekļuves patogēnām baktērijām, vienlaikus ļaujot olām elpot.

Padoms. Pirms jebkuras uzglabāšanas receptes testēšanas ieteicams pārbaudīt sēklinieku derīguma termiņu. Nekad nevar zināt, ko teica kaimiņa vecmāmiņa! Vai rūpnīcas marķējums - perfekti falsificēts. Sālsūdens metode ir vispieejamākā un dod visdrošākos rezultātus.

Alternatīvas metodes

Jaudīga interneta tīkla plašumos var sastapties ar šādām receptēm, no kurām dažreiz beidzas mati uz kakla kakla. Kas ir vērts tikai olas uzglabāt ar kālija permanganāta vai kaļķa šķīdumu un pat 9–12 mēnešus! Turklāt šādas šoka devas narkotikām ir norādītas, ka ir vienkārši pareizi izšķīdināt apvalku. Jūs varat izmēģināt ... Ja tikai kā eksperimentu ... sajust īsto aromātu, piemēram, slavenā norvēģu surstremming ... Ārkārtējiem cilvēkiem. Vai tomēr norādiet devu maisījuma pagatavošanai.

Kā ir ar pārbaudes metodi olu uzglabāšanai cukura sīrupā? Par 2 litriem ūdens - 2 kg cukura, uzvāra, atdzesē. Nolaidiet sēkliniekus, ļaujiet viņiem peldēt. Nu būtu rakstīts: "iemērciet, sauss", bet nē! Tieši tā - viņi peld. Kas iznāks pēc 6 mēnešiem? Kurš ichthyander vai homunculus?

Lai gan ir diezgan smieklīgas metodes. Piemēram, tiek apgalvots, ka tā vietā, lai vilktu mājas olas ledusskapī vai brokastīs, jums tās nekavējoties jāizrok kublā vai graudu tvertnē. Galvenais - tad atceries, no kuras malas? Un kā izrakt ir interesanti. Pievilcība taisna!

Vai arī veids, kā izmantot zivju līmi. Efekts neapšaubāmi būs, jo metode atgādina iesmērēšanu ar olbaltumvielām. Vēl viens jautājums: kur iegūt tik daudz līmes?

Daži biedri olu saturu ielej traukos, pēc tam sasaldē. Pēc atkausēšanas visas barības vielas un vitamīni tiek saglabāti. Vienīgais negatīvais: atkausētās vāveres ar dzeltenumiem nevar pārspēt. Jūs nevarēsit pagatavot omlete, un olu kultenis ir īsts.

Žāvēšana Vispār muļķības. Pēc visām veiktajām procedūrām paliek olu pulveris. Tas tiek glabāts ilgu laiku, tam nav ne garšas, ne smaržas.

Padoms. Pēc jebkuras alternatīvas uzglabāšanas metodes jūs nevarat sadalīt visas sēkliniekus vienā traukā. Labāk katru atsevišķi. Pēc vizuālas un ožas pārbaudes varat to ielej pannā, mīklā utt.

Vārīta - drošāka?

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka olu pareiza uzglabāšana ir tikai vārīta. Veiciet eksperimentu: istabas temperatūrā vienā un tajā pašā temperatūrā novietojiet divas olas - neapstrādātas un vārītas. Pēc nedēļas pārbaudiet rezultātu. Lai izvairītos no ožas trieciena, ieteicams veikt salīdzinājumu uz ielas vai ar labu ventilāciju.

Tātad tas ir ledusskapī. Neapstrādātu olu uzglabā līdz 40-50 dienām, vārītu - tikai 5.

Padoms. Ja jūs patiešām vēlaties uzglabāt vārītas sēkliniekus, ieteicams tos marinēt. Protams, garša jau būs pilnīgi atšķirīga, bet vismaz nebūs saindēšanās riska.

Noderīgi padomi

1. Pareizi uzglabāt olas tikai tad, kad tās ir svaigas. Rūpnīcā uzglabā ne vairāk kā 45 dienas. Pašdarināts - ne vairāk kā 4 mēneši.
2. Paipalu, ķeizara sēkliniekus uzglabā ilgāk nekā vistu, pīli. Tie satur aminoskābes, kas ir šķērslis putrefaktīvo baktēriju iekļūšanai.
3. Ideāla temperatūra konservēšanai ir + 2-4 ° C, gaisa mitrums ir aptuveni 75-80%. Tiek gaidīta regulāra vēdināšana, tumsa.
4. Ja dārzeņu nodalījumā nav vietas, ieteicams olas iesaiņot stingrāk, pretējā gadījumā olbaltumvielas iefiltrēs citu produktu smakas.
5. Krāsainās olas tiek uzglabātas tāpat kā vārītas olas. Ja tika izmantota termiskā plēve, periods tiek samazināts par 2-3 dienām.
6. Sāls vietā glabāšanai dažreiz izmanto ozolkoka smiltis vai pelnus.
7. Izmantojot tauku smērēšanas metodi, olbaltumvielas var kļūt nedaudz duļķainas. Tas neietekmē ne garšu, ne uzturvērtības.
8. Salauztu olu var turēt ledusskapī 24 stundas. Vāra bez čaumalas - 2 dienas.

Kā uzglabāt olas? Lai izvairītos no negaidītiem pārsteigumiem - ne vairāk kā 3 nedēļas. Labāk ir pirkt jaunus biežāk. Būs pareizi rūpēties par savu veselību, ēdot svaigus produktus, nekā pēc drošības eksperimentiem tērēt naudu ārstēšanai.

Video: kā vistas olas uzglabāt ledusskapī