Kāda ir atšķirība starp augu eļļu un saulespuķēm

Saulespuķu eļļa ir iekļauta dārzeņu grupā, tā ir slavenākā mūsu valstī un pieprasīta lielākajā daļā reģionu. To ražo daudzi uzņēmumi, tas atšķiras pēc tīrīšanas līmeņa un metodes.

Augu eļļu veidi un īpašības

Ir vesels to augu saraksts, no kuriem var iegūt sēklu vai celulozes eļļu. Mūsu valsts iedzīvotājiem vispazīstamākie ir saulespuķes, sinepes un veļa. Pēc importētajiem produktiem ir pieprasījums:

• olīvu;
• Zemesrieksts
• rapšu sēklas;
• kukurūza;
• kokvilna;
• Kokosrieksts
• sezama sēklas.

Tas var būt šķidrs, piemēram, saulespuķu vai ciets, piemēram, kakao, kokosrieksts, palma. Daži veidi tiek izmantoti ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī rūpniecībā.

Ražošanas metode atšķir auksto, karsto presēšanu un ekstrakciju. Pēdējais variants nav ēdams, jo tehnoloģijā tiek izmantots benzīns. Visnoderīgākās īpašības - pirmā auksti spiesta eļļa. Tas netiek pakļauts termiskai apstrādei, un tas satur visu sākotnējo vitamīnu un minerālvielu komplektu. Bet šāda produkta glabāšanas laiks ir mazs, tāpēc tiek veikta turpmāka apstrāde. Nerafinēts izskats iziet tikai no mehāniskās filtrācijas. To izmanto kā salātu mērci un kosmētikas vajadzībām.

Rafinēta, hidratēta un dezodorēta eļļa ir bez smaržas un bez garšas, piemērota cepšanai, mērču gatavošanai, neputē, ilgstoši tiek uzglabāta un nedod nogulsnes un svešus piemaisījumus.

Svarīgi: Jebkuras eļļas galvenā īpašība ir tās augstais tauku saturs, tuvu 99%.

Dažādās valstīs priekšroka tiek dota pazīstamākam izskatam, piemēram, Kazahstānā viņi labprāt gatavo kokvilnas eļļā, Krievijā biežāk sastopamas sinepes, linsēklas un saulespuķes.

Ja jums ir vēlme izmēģināt kaut ko jaunu, tad vispirms jums jāzina par produkta īpašībām, tā lietošanas noteikumiem. Tātad, linsēklu eļļa ir lieliski piemērota medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem, svaigam patēriņam, bet, sildot, tās sastāvdaļas pārvēršas par kancerogēniem, bīstamiem ķermenim.

Derīgās īpašības

Eļļa var nobiedēt moderno diētu piekritējus ar tauku un uztura līmeņa rādītājiem. Bet jums tas nav jāizslēdz no uztura. Tās sastāva īpašības ļauj to ātri pārveidot enerģijā, nenosēžoties ar papildu centimetriem sānos un gurnos. Un produkta ieguvums ir liels:

• Kuņģa-zarnu trakta slimību, migrēnas, galvassāpju un muskuļu sāpju profilakse.
• Sirds, plaušu un aknu stabilizācija.
• Sāpju noņemšana ar artrītu.

Lētākā palmu eļļa satur lielu kancerogēnu saturu, tāpēc nevēlama lietošana pārtikā lielos daudzumos. Riekstu eļļas izmaksas ir ļoti augstas, tradicionāli par visnoderīgākajām tiek uzskatītas olīvas, tāpat kā linu sēklas.

Saulespuķe kā pamats ir iekļauta aromātisko kompozīciju, masāžas maisījumu sastāvā. Novērtēts kosmetoloģijā, lai labvēlīgi ietekmē ādu, novērš novecošanos un baro.

Ir vērts padomāt par: no medicīniskā viedokļa visnoderīgākā būs auksti presēta eļļa ar mehānisku filtrēšanu, ko ražo mazās lauku saimniecībās. Tas tiek apstrādāts minimāli, tāpēc tas saglabā piesātinātu krāsu, specifisku sēklu smaržu, dažreiz veido atlikumu, zemā temperatūrā sasalst. Ēdienu gatavošana ir neērta, jo tā puto un var ēdieniem dot nelielu rūgtumu. Lai no tā izvairītos, produktu pirms lietošanas cep uz lēnas uguns.

Dārzeņu un saulespuķu eļļas salīdzinājums

Neskatoties uz atšķirīgajām definīcijām, starp tām ir daudz kopīga.

Dārzeņi:

• izgatavoti no dažāda veida augu izcelsmes izejvielām;
• izmanto ēdiena gatavošanā un rūpnieciskiem nolūkiem;
• izplatīts visos valsts reģionos un ārpus tiem;
• daudzās sugās ir liels skaits kancerogēnu.

Izejvielas tiek apstrādātas dažādos veidos, ieskaitot ieguvi.

Saulespuķu eļļai ir savas īpašības:

• ražots tikai no saulespuķu sēklām;
• paredzēts pārtikai;
• ražošanas princips, kas izgudrots Krievijā;
• lielākais pārdošanas apjoms valstī.

Lielveikalos un mazos privātos veikalos plauktos ir liels augu eļļu klāsts. Lai nepazustu šajā pārpilnībā, jums rūpīgi jāizlasa informācija uz etiķetes, jāpievērš uzmanība produkta derīguma termiņam un izskatam. Nokrišņi un neliela duļķainība ir atļauta tikai nerafinētai auksti presētai eļļai. Citos gadījumos labāk ir atturēties no šāda produkta pirkšanas.

Starp dārzeņiem cienīgu vietu ieņem saulespuķu eļļa. Tas ir pazīstams Krievijas iedzīvotājiem un ir nepieciešams uztura un normāla uztura ievērošanai.

Video: kā izvēlēties saulespuķu eļļu?