Adžika - ieguvumi un kaitējums veselībai

Karstajam-pikantajam un daudzu adžikas iemīļotajam ir vairākas noderīgas īpašības, kuras nezina visi. Šī populārā garšviela ir sagatavota, izmantojot dabiskus produktus, tāpēc tas var kaitēt cilvēka ķermenim tikai ārkārtīgi retos gadījumos.

Adžika sastāvs

Adžikas sastāvu pārstāv tikai dabiski komponenti, tā ir tā vērtība. Karsto čili piparu, ķiploku, sāls un dažādu garšaugu maisījums piešķir dedzinošu, patīkamu garšu. Jāatzīmē, ka garšvielas ir zemas kaloritātes, 100 grami produkta satur tikai 50–60 kcal, tāpēc slaidas figūras un dažādu diētu cienītāji to novērtēs. Tajā pašā adžikas daudzumā ir 1-2 grami olbaltumvielu, 7-8 grami ogļhidrātu, 2-3 grami tauku.

Adžikas priekšrocības

Pasaulē ir pietiekami daudz vērtīga produkta cienītāju, bet ir arī tādi, kuriem nepatika pikanta garšviela. Tomēr pirmajā un otrajā gadījumā cilvēki domā tikai par garšas vēlmēm, un neviens nedomāja par to, kā šis produkts ir noderīgs cilvēkiem.

Adžikai ir vairākas efektīvas labvēlīgās īpašības, kas var pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni, stiprināt veselību. Tas viss ir saistīts ar vērtīgajām veselības īpašībām, kuras apveltītas ar dabīgajām sastāvdaļām, kas veido garšvielu.

Tātad adžika ir spējīga:

• stimulēt apetīti;
• pozitīvi ietekmē gremošanas procesus;
• regulē vielmaiņas procesus;
• rīkoties silti;
• stiprināt imunitāti, palielināt organisma aizsargspējas;
• ir pretvīrusu un baktericīda iedarbība;
• stimulē asins plūsmu dzimumorgānos, uzlabo potenci;
• palīdz notīrīt holesterīna plāksnes asinsvadus.

Adžika ir lielisks līdzeklis, kas var atvieglot cilvēka stāvokli ar akūtām elpceļu infekcijām un saaukstēšanos. Šī produkta sastāvdaļas palielina enerģijas potenciālu.

Vai adžika var būt kaitīga?

Neskatoties uz plašo pozitīvo īpašību klāstu, adžika netiek parādīts visiem. Ja tas netiek ņemts vērā, tad vērtīgs produkts pārvēršas par ienaidnieku, kas var kaitēt ķermenim.

Adžiku nav ieteicams iekļaut uzturā šādos gadījumos:

1. Nieru vai aknu mazspējas klātbūtnē;
2. Dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību (tai skaitā gastrīta, čūlas utt.) Klātbūtnē šādos gadījumos adžika tikai pastiprinās kuņģa-zarnu trakta gļotādu kairinājumu, tādējādi saasinot situāciju;
3. Ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām;
4. Pacienti, kas cieš no paaugstināta asinsspiediena (adžika to vēl vairāk paaugstinās, un tas ir ļoti nevēlams situācijas attīstību hipertensijas pacientiem);
5. Sievietes, kas gatavojas kļūt par māti. Jebkura pikanta garšviela var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai abortu;
6. Zīdīšanas periodā;
7. Bērni līdz 12 gadu vecumam.

Adžikas vārīšanas noslēpumi

Tradicionālajā receptē ietilpst tādas sastāvdaļas kā karstie pipari, ķiploki, garšvielas un sāls. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt trauku ar baziliku, koriandru, dillēm, koriandru, apiņiem.

Mūsdienās adžikas pagatavošanas recepšu dažādība ir pārsteidzoša, taču jebkurā no tām noteikti ir tomāti, tāpēc garšvielas izrādās sarkanas.

Adžiku var pagatavot divos veidos: abhāzu un gruzīnu valodā.

Saskaņā ar saulainās Abhāzijas recepti produkts tiek pagatavots no karsto piparu, ķiploku, valriekstu un garšaugu (dillēm, koriandra, bazilika) maisījuma. Šī garšviela labi der gaļas ēdieniem. Turklāt Abhāzijā var atrast zaļo adžiku, kas pagatavota no zaļajiem pikantiem zaļumiem, zaļajiem saldajiem pipariem un sāli.Šo garšvielu ir ierasts izmantot, gatavojot piena ēdienus.

Gruzijas adžikas centrā ir divu papriku maisījums - karstais un sarkanais, kam pievienots vīna etiķis, ķiploki, koriandrs un citi augi. Mūsdienās šis Kaukāza galda produkts ir atrodams Austrumeiropas virtuves sastāvā.

Neparastas garšvielas vērtību nosaka savelkošais aromāts un pikantā garša. To pievieno arī dažādiem ēdieniem, lai tie iegūtu vēlamo pikantumu.

Adžikas vārīšana pēc klasiskās receptes
Adžika ir ļoti populārs produkts krievu mājsaimnieču vidū. Tas ir sagatavots pēc dažādām receptēm: pievienojot cukīnus, ābolus, ērkšķogas, karstos un saldos papriku. Bet lielākā daļa mājsaimnieču mēģina pieturēties pie klasiskās šī ēdiena receptes.

Sastāvdaļas

• 1 kg karsti čili pipari;
• 0,5 kg ķiploki
• 3 ēdamkarotes saulespuķu apiņu, zemes koriandra un žāvētas sasmalcinātas dilles;
• ¾ tases sāls, vēlams sekla;

Pētersīļus, dilles, koriandru pievieno pēc vēlēšanās.

Svarīgi! Ieteicams sagatavot produktu ar gumijas cimdiem, it kā uz ādas nokļūtu asi garšvielas, var rasties kairinājums.

Pirms vārīšanas zemes piparus nedaudz žāvē. Lai to izdarītu, viņš vairākas dienas ievieto to avīzē vai pakar saulē.

Ēdienu gatavošana:

1. Saules apiņu, žāvētas dilles un samaltu koriandru sajauc. Šādai masai vajadzētu izrādīties tieši puse glāzes. Ja tilpums ir lielāks, tad pārlejiet pārpalikumu, ja mazāk, pievienojiet katru garšvielu vienādos daudzumos, līdz tiek iegūts nepieciešamais daudzums.
2. Pēc tam gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina ķiplokus, piparus un izvēlētos garšaugus, un tas viss tiek sajaukts ar garšvielām un sāli.
3. Iegūto adžiku izklāj stikla burkā ar vāku un notīra ledusskapī.

Šo produktu vislabāk kombinēt ar gaļas ēdieniem.

Adžika ir abhāzu virtuves pamatā - vērtīgs produkts, kam piemīt virkne noderīgu īpašību. Papildus klasiskajai receptei, ko plaši izmanto mūsdienu krievu mājsaimnieces, ir arī daudzas iespējamās šīs garšvielu variācijas. Adžika kļūs par jebkura galda cienīgu rotājumu.

Video: adžikas ieguvumi un kaitējums