Sauce à la canneberge: recettes

Afin de ressentir le vrai goût des plats de viande, vous pouvez y ajouter de la sauce aux canneberges, qui a un goût aigre-doux et légèrement épicé. Vous serez en mesure de surprendre les invités avec un tel point culminant - c'est un merveilleux élément supplémentaire à la viande, au poisson et au poulet. De plus, tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des canneberges, auquel cas elles peuvent agir comme substance traitante et prophylactique dans l'alimentation.

Les canneberges contiennent un grand nombre de minéraux et de vitamines utiles, et c'est également un antioxydant hautement concentré. Cette baie est utilisée depuis longtemps à des fins culinaires. Par exemple, comme composant supplémentaire au dessert - crème glacée, assaisonnement pour la viande.

Avec une bonne utilisation de la sauce aux canneberges, vous obtiendrez un goût plus raffiné de la viande lors de la création des plats. Maintenant, plus en détail, nous examinerons plusieurs secrets de la cuisson des assaisonnements épicés.

Conseils de cuisine

Afin d'obtenir le résultat souhaité dans la préparation d'un délicieux assaisonnement pour les plats de viande, vous devrez appliquer les conseils de professionnels du travail en cuisine qui font une telle sauce sur un seul esprit. Le premier et le plus important argument dans la préparation sera les baies fraîches pour la future sauce, de sorte qu'à l'avenir, elle aura une couleur exquise et un arôme merveilleux.

Si vous préparez votre vinaigrette en hiver, vous pouvez utiliser le produit de source congelé, l'assaisonnement sera également savoureux au goût.

Afin de montrer un haut niveau de vos capacités culinaires, essayez d'apprendre à faire cette sauce à la maison. Vous devez respecter les règles suivantes pour faire une délicieuse sauce:

1. Triez soigneusement toutes les baies de gâtées et pourries.
2. Rincez le produit en détail.
3. Sécher sur une plaque.
4. Plongez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que la croûte des baies éclate.
5. Canneberges prêtes, qui laissent le jus, envoyer dans un mélangeur, frapper jusqu'à une composition homogène.

Cette méthode est appelée classique, mais il existe de nombreuses autres façons de faire de la sauce. Il est très important d'utiliser uniquement des canneberges mûres pour l'assaisonnement, car les fruits non mûrs ajouteront un goût amer.

Il sera correct d'utiliser des plats émaillés pour que les canneberges ne s'oxydent pas très rapidement, comme dans le cas de la composition en aluminium de la casserole. N'oubliez pas que les plats de cuisine doivent être de haute qualité, car ce moment affecte considérablement le goût des plats.

À ce jour, il existe un grand nombre de recettes pour la préparation de sauce aux canneberges comme élément supplémentaire au poisson ou à la viande. En même temps, il faudra très peu de temps pour le faire cuire - environ 15 minutes. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson pour les amateurs d'une composition d'assaisonnement plus dense. Des ingrédients supplémentaires pour le résultat souhaité sont le gingembre moulu, les clous de girofle de poivre et de clou de girofle et le jus de citron.

L'assaisonnement prêt peut être livré dans un endroit froid et conservé jusqu'à 14 jours. Et pour conserver son goût d'antan, scellez hermétiquement avec du film alimentaire.

Recette américaine

Un excellent élément supplémentaire est une telle vinaigrette pour les plats de poulet ou de canard. Pour vous préparer, procédez comme suit:

1. Mettez 4 cuillères à café de sucre, canneberges - 150 g.
2. Mettez le carreau et faites cuire jusqu'à ce que les baies soient prêtes (elles commenceront à éclater).
3. Rincer le citron et l'orange, puis hacher le zeste et envoyer dans la casserole.
4. Ajouter des assaisonnements à la sauce au goût, muscade - cuire toute la composition sous cette forme jusqu'à 5 minutes.
5. Après avoir pressé le jus d'orange et de citron, mélanger et ajouter à la composition, cuire 5 minutes.

Pour obtenir une composition plus épaisse, vous devez augmenter le temps de cuisson à 15 minutes. De plus, vous pouvez ajouter une petite quantité d'amidon, ce qui accélérera la désolation de la sauce après ébullition. Avec cette méthode de préparation de la sauce, il sera possible de conserver toutes les qualités utiles et d'ajouter un goût délicieux à la viande.

Sauce anglaise

La technique de cuisson est universelle pour toutes les occasions. Par exemple, pour des vacances avec de la dinde au four ou un dîner avec du poulet. Pour préparer la sauce selon cette recette, utilisez une casserole dans laquelle bouillir 150 gr. baies. Pour la saveur, ajoutez la racine de gingembre râpée. Après que la composition ait augmenté de volume, vous devez mettre une petite quantité de cannelle, râper un demi-citron de taille moyenne. Laisser bouillir 5 minutes.

Pendant un certain temps, vous pouvez laisser le ragoût sur la cuisinière et, lorsqu'il refroidit, mettre une cuillère à soupe de miel et bien mélanger. La particularité de cette recette est son goût amer.

Sauce canneberge aux canneberges

Pour les amateurs de plats à base de viande de canard, la sauce aux canneberges préparée selon cette recette est idéale. Parce que tout type de viande acquiert un goût spécial si elle est versée avec cette composition aromatique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 600 gr baies;
• 200 gr. le sucre
• oranges - 3pcs .;
• citron - 1/2 heure;
• muscade - 1/4 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Peler les baies, rincer.
2. Pressez le jus d'agrumes manuellement ou sur un presse-agrumes.
3. Préparez une casserole émaillée.
4. Mettez le sucre et les baies, le jus d'orange dans la casserole.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies soient prêtes (la croûte éclatera).
6. Versez le jus d'un citron, faites bouillir pendant 10 minutes.
7. Pendant la cuisson, vous devez constamment remuer la sauce avec une spatule.
8. Retirer du feu et mettre la muscade hachée.
9. Insistez la sauce dans une casserole fermée.

Vinaigrette de porc

Depuis les temps anciens, la sauce aux canneberges était préparée, ce qui convenait parfaitement à la viande de toute origine. Il est important de noter que beaucoup de gens aiment la viande grasse - le porc. Pour améliorer son goût, la sauce est préparée selon une recette spéciale, qui nous est venue d'Amérique du Nord, et possède des qualités culinaires particulières.

Malgré leur méthode de cuisson spéciale, les gourmets peuvent utiliser la composition pour d'autres types de produits carnés. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des éléments suivants:

• une livre de baies de canneberge;
• oignons - 150 gr .;
• sucre - 200 gr .;
• eau - 200 gr .;
• épices au goût et céleri.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les oignons avec un couteau ou dans un mélangeur.
2. Versez les canneberges sur l'eau, faites cuire.
3. Ajouter l'oignon et remuer, couvrir, faire un petit feu, cuire 10 minutes.
4. Cool.
5. Abattez.
6. Envoyez à un petit feu.
7. Ajoutez la bonne quantité d'épices.
8. Laisser mijoter jusqu'à 5 minutes pour obtenir une composition dense.

La table peut être servie fraîche sous le porc. Une sauce plutôt savoureuse est combinée avec du fromage à pâte dure. Surprenez vos invités avec du fromage jaune frit en sauce.

Recette de fromage pané avec sauce aux canneberges

Une collation ou un petit-déjeuner pour enfants pour toute la famille peut consister en un délicieux plat comme du fromage pané. Besoin:

• fromage jaune - 250 g;
• œuf - 1 pc .;
• chapelure - 75 g;
• à la vapeur - huile de tournesol - 100 g.

La cuisson d'un plat délicieux se compose de plusieurs étapes:

1. La composition solide du fromage doit être finement râpée.
2. Battre l'oeuf avec le sel jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez la composition de fromage finie dans l'oeuf.
4. Mettre les miettes sur une assiette et y rouler le fromage après l'oeuf.
5. Mettez le mélange de fromage sur une assiette et fermez hermétiquement avec du film alimentaire, puis envoyez pendant 20 minutes. au frigo.
6. Versez l'huile dans une casserole et chauffez-la à 180 C.
7. Dans l'huile préchauffée, mettez les tranches de fromage pendant environ 30 secondes, afin qu'elles brunissent.
8. Le fromage fini est refroidi et peut être servi sur la table avec sa garniture.

La sauce aux canneberges ajoutera un goût raffiné et unique à n'importe quel plat.L'essentiel est de combiner correctement tous les composants nécessaires afin d'atteindre le résultat souhaité à un niveau culinaire élevé.

Un composant agréable et sain des canneberges a des substances bénéfiques. Cette baie a longtemps été utilisée comme composant supplémentaire pour la viande en raison de son goût délicat aigre-doux. C'est pourquoi de nombreux chefs expérimentés l'utilisent comme point culminant pour surprendre les clients dans les restaurants. Et pour les sauces maison, les canneberges sont parfaites. Chacun peut choisir une recette pour le goût de la sauce aux canneberges et faire plaisir à ses proches. Parce qu'un aspect important a toujours été la combinaison d'un goût agréable et de bienfaits pour la santé!

Vidéo: sauce à la viande de canneberge