Comment congeler les épinards à la maison

Comment congeler les épinards à la maison? Il y a plusieurs façons, et chacune est bonne à sa manière. Nous parlerons de tout le monde et vous choisirez la méthode qui vous convient personnellement.

Préparation du dépliant

Quiconque a déjà acheté ou cultivé des épinards de ses propres mains est bien conscient: il y a beaucoup de sable fin et de poussière sur les feuilles. Parfois, les pucerons s'accroupissent. Par conséquent, la première chose à faire est de trier soigneusement les verts. Ensuite, rincez abondamment les épinards dans plusieurs eaux. Maintenant, vous devez sécher les lames et les trier en petites ou grandes. Après tout, ils sont congelés sous diverses formes. Et alors seulement, ils procèdent directement au processus.

Astuce. Jetez les épinards dans une passoire ou une passoire pour qu'ils sèchent plus rapidement.

Congeler les petits épinards

Les petits dépliants sont souvent utilisés dans leur intégralité. Mais, si vous disposez chaque toile de jute séparément sur le congélateur ou congelez celles coupées, alors beaucoup d'espace sera nécessaire. Les femmes au foyer expérimentées ont depuis longtemps trouvé une astuce. Il faudra:

• tout fil de canette ou gomme de papeterie
• planche à découper ou plaque à pâtisserie
• film étirable
• petites feuilles d'épinards

Chaque pétale a un pétiole coupé (ne le jetez pas). Ensuite, les feuilles sont empilées en 7 à 9 morceaux. Chacun de ces poils est plié en un rouleau serré et fixé avec une bande élastique ou du fil. Mais seulement pour que plus tard, il soit à la mode de retirer rapidement cette fortification. Maintenant, la planche à découper est recouverte d'un film plastique. Les rouleaux préparés sont posés sur le dessus à intervalles réguliers et envoyés au congélateur pendant environ 8 heures.

Après ce temps, les épinards sont retirés du congélateur, retirez rapidement la gomme ou le fil. Les rouleaux congelés ne se retourneront pas. Ils peuvent être emballés hermétiquement dans un récipient ou un sac. Ces épinards sont stockés pendant environ 11 mois.

Épinards blanchis surgelés

Si vous avez un tout petit congélateur et que vous voulez congeler les épinards à la maison, c'est la solution. Vous devez pré-blanchir les brochures. Comment bien faire? Certaines sources recommandent de faire bouillir les épinards pendant 2 minutes. Quelle terrible erreur! Après ce traitement, vous congelerez un simple silo, sans vitamines et minéraux. Après tout, même verser de l'eau bouillante attire déjà des substances utiles des bavures. Laissez pas tout, mais néanmoins. Par conséquent, prenez note:

• Dans une grande casserole, placez de l'eau froide avec de la glace pilée.
• Sur la cuisinière se trouve une autre casserole avec de l'eau bouillante (3 l) et du soda sur la pointe d'un couteau.
• Déposer les épinards en petites portions dans un tamis ou une passoire.
• Trempez dans l'eau bouillante pendant 15-18 secondes.
• Sortez rapidement et plongez dans l'eau avec de la glace, pendant environ 20-22 secondes.
• Retirez les légumes verts, laissez l'eau s'écouler un peu et transférez-les dans une gaze tendue sur un large bol.

La dernière action permettra à l'excès d'eau de s'écouler pendant que vous travaillez sur le prochain lot d'épinards. Maintenant, vous devez prendre des dépliants préparés directement avec vos mains et ... les froisser. Ne regrettez pas, serrez votre poing plus fort. Le morceau fini est placé sur une planche recouverte d'un film alimentaire ou d'un tapis en silicone. Ensuite, laissez au congélateur pendant 4 heures pour geler les couches supérieures.

Ensuite, les épinards sont retirés, placés dans des conteneurs ou des sacs plus denses, puis remis au congélateur. Un tel flan est conservé jusqu'à 9 mois.

Astuce. Nous recommandons de blanchir les épinards avant de les congeler pour les légumes verts qui ont des problèmes rénaux. Au cours de ce traitement, une partie importante de l'acide oxalique va dans l'eau et vous pouvez utiliser en toute sécurité des tracts pour la nourriture.

Congeler les gros épinards

Il arrive que les feuilles deviennent particulièrement grandes, ou que de tels verts soient acquis que vous ne puissiez pas les tordre en particulier en rouleaux. Et lors de la décongélation de la bardane dans une assiette, peu de gens l'aimeront. Jetez dommage. Que faire Gel bien sûr!

Procédure

1. Préparé de grandes feuilles d'épinards et des pétioles à partir de petits (souvenez-vous, nous sommes partis?) Blanch, comme décrit ci-dessus.
2. NE PAS les abaisser dans de l'eau glacée!
3. Les épinards chauds sont passés dans un hachoir à viande ou écrasés avec un mélangeur.
4. Pendant ce temps, la masse se refroidira pratiquement.
5. Il est disposé sur des moules à glace ou versé sur une assiette plate large enveloppée d'un film (pour faire une crêpe d'environ 1,2-1,4 cm d'épaisseur.
6. Envoyé au congélateur pendant 12 heures.

Après le temps spécifié, des cubes de purée d'épinards surgelés sont versés dans un sac et remis au congélateur. Vous pouvez également faire plusieurs crêpes et les empiler les unes sur les autres. En hiver, il ne reste plus qu'à casser un morceau de la bonne taille.

Un tel flan est parfaitement conservé pendant près de 5 mois.

Astuce. Des plats de cuisson en silicone peuvent être utilisés. Il est alors très facile d'en retirer le gel.

Congeler les épinards spéciaux

Pour maximiser la conservation de la plupart des vitamines et nutriments, des épinards sont ajoutés en fin de cuisson. Mais les tracts acquièrent un goût et un arôme spéciaux en combinaison avec du beurre. Mais comment les mélanger en hiver, pour ne pas sauter près du poêle avec un graisseur et un sac du congélateur?

Tout est simple. Vous devez les mélanger en été! Vous aurez besoin de:

• purée d'épinards blanchis
• beurre préféré à température ambiante
• une cuillère
• moules pour la congélation ou silicone pour la cuisson
• tour de main et bonne humeur

Secouez ensuite les cubes des moules et mettez-les dans un sac ou un récipient. Ensuite, mettez-le au congélateur et oubliez-le. N'oubliez pas lorsque vous cuisinez le risotto. Un seul cube et votre plat brillera de nouvelles couleurs.

Malheureusement, même au congélateur, une telle préparation n'est conservée que 3 mois. Mais généralement ça ne ment pas tellement, ça finit vite.

Astuce. Ajoutez ici certains de vos légumes verts préférés. Les épinards ne vont pas mal du tout, et l'arôme sera magnifique.

Vous savez maintenant comment congeler les épinards à la maison. Il ne reste plus qu'à composer un menu et à traiter les membres du ménage avec les légumes verts les plus précieux.

Vidéo: comment préparer les épinards pour l'hiver