Comment faire cuire l'aubergine dans une poêle

L'aubergine est une culture légumière assez nutritive et à la fois faible en calories. Souvent, sur la base du produit présenté, toutes sortes de rebondissements sont achetés, qui par la suite tous les membres de la famille se régaleront lorsque la saison d'hiver commencera. Cependant, dans l'article d'aujourd'hui, nous étudierons une variante différente de la préparation. Il s'agira du traitement thermique par friture. Il se révèle des préparations assez savoureuses, qui sont consommées sous forme d'apéritifs ou d'un accompagnement indépendant. Mais n'allons pas de l'avant, considérons tout par ordre de priorité.

Composition et caractéristiques

Le légume en question était originellement cultivé en Inde. Au fil du temps, elle a migré vers les étendues de notre patrie. Aujourd'hui, ce légume signifie un produit populaire et relativement bon marché, qui est autrement appelé bleu. Il est intéressant de noter que les produits présentés sont classés comme des baies, mais l'aubergine est plus communément appelée légume. La liste des produits chimiques concentre beaucoup de choses. Cependant, il y a de la solanine dans la composition, c'est-à-dire une substance toxique responsable de l'amertume. Bien qu'il y ait très peu de solanine ici, elle est incluse dans la peau.

Nous avons mentionné précédemment qu'un légume a une teneur en calories relativement faible. Environ 24 Kcal sont attribués à une portion de 100 grammes, bien qu'après la friture, les indicateurs sautent décemment. Certaines des substances les plus précieuses sont conservées même lorsque les matières premières ont été traitées thermiquement. Nous parlons des minéraux les plus importants, tels que le zinc, le magnésium, le phosphore, le soufre et autres. Bien sûr, il ne peut pas se passer des vitamines du groupe B les plus importantes, ainsi que du tocophérol avec de l'acide ascorbique et du rétinol. La vitamine K et le PP figurent également sur la liste.

Qui a besoin d'un légume

1. Les experts ne prescrivent pas de prendre délibérément des aubergines. Cependant, les guérisseurs de la médecine populaire, qui traitent des phénomènes pathologiques de diverses natures, sont convaincus qu'en présence de certaines maladies, le produit présenté est simplement nécessaire à consommer.
2. Nous parlons de l'activité incorrecte du muscle cardiaque, des catégories de personnes en surpoids, de l'athérosclérose et du cancer. Même les dames qui sont dans une position délicate, l'accueil des petits bleus est tout simplement nécessaire. Pour eux, cette culture est importante en raison de l'accumulation de vitamine B9 en quantité décente.

Les subtilités de la cuisine

1. Cette culture végétale est inhérente à l'amertume, qui doit être éliminée en premier lieu. Un goût d'amertume désagréable est possédé par la peau de ces spécimens qui sont décemment trop mûrs. En partie pour cette raison, seuls les jeunes fruits doivent être utilisés.
2. S'il n'y a aucune possibilité de les utiliser, choisissez des aubergines matures. Faites-les tremper dans une solution saumâtre avant les manipulations majeures. Dans ce cas, retirez la peau avec un couteau bien aiguisé et coupez la chair elle-même en cercles ou en carrés.
3. Ensuite, faites une composition d'un demi-litre d'eau glacée et 1 cuillère à café. du sel. Trempez les pièces dans ce liquide, détectez environ un tiers d'heure, puis disposez les composants sur des serviettes pour les sécher. En plus d'éliminer l'amertume, une telle solution donnera de l'élasticité au légume. De plus, dans le processus de torréfaction, les produits n'absorberont pas toute l'huile, respectivement, ne seront pas si riches en calories.
4. Il existe une autre variante qui éliminera l'amertume. Après avoir haché le produit avec un couteau bien aiguisé, saupoudrez-le de beaucoup de sel et repérez environ un quart ou un tiers d'heure. Ensuite, rincez la pièce et passez à la friture.

Recettes

Classique

1. La façon classique de cuisiner est également considérée comme assez simple. Par conséquent, même une maîtresse inexpérimentée s'en sortira. Une collation prête à l'emploi peut parfaitement compléter d'autres plats avec son goût piquant.
2. Pour préparer la collation, vous aurez besoin de 4 jeunes fruits de taille moyenne, 100 gr. farine, 7 gr. sel, 10 dents d'ail et 150 gr. mayonnaise. Hacher le produit et saupoudrer de sel. Grâce à cette procédure, les matières premières laisseront couler le jus et vous ne ressentirez pas d'amertume.
3. Cependant, vous pouvez agir seul. Certaines variétés de fruits ne sont pas du tout amères. En même temps, le produit peut sécher et devenir trop mou pendant la friture. Par conséquent, les légumes ne peuvent pas être saupoudrés de sel à l'avance.
4. Il est plus facile de hacher les matières premières en cercles et de les faire frire dans l'huile selon la technologie classique. Pour ce faire, pré-roulez la pièce dans un mélange de farine et de sel. Envoyer à frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
5. Mélanger la bouillie à l'ail et la mayonnaise en parallèle. Sauce prête saupoudrer généreusement l'apéritif frit. Laisser infuser le plat plusieurs minutes. Vous pouvez en profiter.

Recette rapide

1. Si vous ne voulez pas trop vous soucier de la méthode de cuisson des légumes, vous pouvez le faire sans utiliser d'ingrédients supplémentaires. Dans ce cas, seuls les fruits présentés, les herbes pour la beauté et l'ail seront utilisés.
2. Lors de la cuisson, essayez de privilégier les jeunes fruits. Les gros os ne doivent pas y être présents. Dans ce cas, le produit trop mûr est plus adapté à la récolte hivernale. Quant à la friture, les matières premières doivent être préparées.
3. Pour ce faire, prenez 2 jeunes fruits moyens, un bouquet de persil, 5 gousses d'ail et de l'huile de friture. Gardez à l'esprit qu'avec cette méthode de cuisson, vous devez respecter certaines fonctionnalités. Le produit ne doit pas absorber de grandes quantités d'huile.
4. Pour éviter cela, hachez le produit avec des cercles suffisamment épais. Leur épaisseur doit être d'environ 1 cm, puis envoyer la pièce à travailler dans de l'eau salée pendant 1 heure. Prenez en compte 1 litre. liquide représente 20 grammes. du sel.
5. Ceci est fait de sorte que l'espace qui est présent entre les fibres soit rempli d'eau. En raison de cette astuce, le produit absorbe beaucoup moins d'huile pendant la friture. Avant de faire frire, retirez l'excès d'humidité du produit.
6. Ensuite, épluchez l'ail et transformez-le en suspension de toute façon possible. Hacher finement les herbes et mélanger avec la masse d'ail. Chauffer simultanément une petite quantité d'huile végétale dans une casserole. Réglez la puissance moyenne du poêle.
7. Disposez les fruits préparés. Faire frire de chaque côté pendant pas plus de 4 minutes. Obtenez un plat de croûte de bronze. Mettez le produit fini sur une serviette en papier.
8. De telles actions se débarrasseront de l'excès de graisse. Saupoudrez l'apéritif avec le mélange d'herbes et d'ail préalablement préparé. Servir chaud.

Dans la pâte

1. Cette méthode de cuisson des légumes ajoute des notes de saveur inhabituelles. De plus, le produit frit a l'air très appétissant. Pour cuisiner une collation vraiment savoureuse, faites le plein de légumes verts, 5 gousses d'ail, 3 gr. sel, 2 œufs, 3 aubergines et 80 gr. farine.
2. Coupez les queues de cheval des légumes et coupez-les en deux sur la longueur. Hacher ensuite les tranches non épaisses. Ensuite, nous ferons des rouleaux à partir de la billette frite. Hachez ensuite les herbes et l'ail, mélangez. Rouler les tranches dans les œufs battus.
3. Saupoudrez ensuite de farine et de sel de tous les côtés. Envoyer à frire dans l'huile chaude. Attendez que la croûte de bronze se forme. Mettez l'apéritif fini sur un plat et saupoudrez d'herbes. Enveloppez dans un rouleau et vous pouvez le goûter.

Avec du fromage

1. Cette option se casse parfaitement sur n'importe quelle table de vacances. Vous ne devriez également avoir aucun problème avec la cuisine. Pour ce faire, préparez 4 fruits de taille moyenne, 100 g. fromage à pâte dure, 6 gousses d'ail, 40 gr.mayonnaise et 10 gr. du sel.
2. Hacher les légumes en fines tranches. Envoyez la pièce dans le moule. Versez le sel, 40 ml. huile végétale. Remuer et laisser reposer un quart d'heure. Dans le temps imparti, tout le jus sortira et l'huile sera absorbée.
3. Envoyer à frire. Prenez chaque côté littéralement quelques minutes. Notez qu'avec cette méthode de cuisson, il n'est pas nécessaire de verser déjà de l'huile dans la casserole. Ensuite, passez à la préparation de la garniture au fromage.
4. Râper le fromage sur une râpe fine, y ajouter la mayonnaise et la bouillie à l'ail. Mettez des tranches sur le plat et ajoutez la garniture. Enveloppez la collation et fixez-la avec un cure-dent. Tu peux essayer.

Valeur du produit

1. Les composés minéraux, dont il existe en abondance, sont responsables de la pleine activité du muscle cardiaque et du système vasculaire. Ces substances assurent une prévention à grande échelle des crises cardiaques et de l'athérosclérose.
2. Il est nécessaire de consommer des produits pour les catégories de personnes qui ont des problèmes avec l'appareil osseux. Certaines vitamines sont directement impliquées dans l'absorption des substances protéiques. L'appareil osseux devient solide, les cartilages sont lubrifiés.
3. En raison de la concentration d'une quantité décente de fer, de manganèse, de phosphore, la circulation sanguine se met en place, sa composition s'améliore. Tout cela a un effet exceptionnellement meilleur sur les personnes atteintes d'anémie diagnostiquée.
4. Il y a eu des effets positifs sur les organes internes qui composent le système digestif. La motilité intestinale s'améliore, la microflore s'améliore et de graves douleurs à l'estomac et d'autres pathologies de ce type disparaissent.
5. Le légume en discussion est pris pour la constipation, car il nettoie parfaitement les intestins de la congestion. De plus, l'accueil des personnes ayant un système immunitaire sous-estimé ne sera pas à sa place. Les produits sont précieux pour les personnes souffrant de poches et celles qui souffrent de vertiges.
6. La culture végétale rétablit l'activité du foie et libère également cet organe interne des produits de décomposition, des composés toxiques, de l'éthanol, des radicaux libres et d'autres poisons qui empoisonnent le corps humain.
7. Pour les citoyens qui préfèrent travailler mentalement, il est impératif d'équilibrer leur menu afin que les cellules du cerveau reçoivent suffisamment de nutrition. La récolte de légumes discutée fait bien face à ce rôle.
8. En raison de la faible teneur en calories, les personnes à la diète végétale consomment des légumes. Cependant, dans ce cas, la friture est effectuée sur une poêle antiadhésive et strictement sans ajout d'huile. Soit dit en passant, des études ont été menées qui ont confirmé l'efficacité des matières premières dans la lutte contre les cellules malignes.
9. Présent dans la composition des fruits du groupe B. Ces vitamines sont responsables du travail de l'organisme entier, établissant la bonne activité des systèmes et organes humains. En raison d'une administration fréquente, il sera possible d'obtenir un effet thérapeutique impressionnant.

Les aubergines sont très appréciées de nos compatriotes. En même temps, beaucoup de gens savent à quel point ces fruits sont utiles avec une méthode de cuisson différente. Cependant, à partir d'un produit frit, en plus du goût, vous n'obtiendrez rien d'autre.

Vidéo: comment faire frire l'aubergine dans une poêle