Comment sécher les graines de citrouille à la maison

Les graines de citrouille ressemblent à l'enfance, elles ont un goût incroyable et une texture particulière. Selon ses caractéristiques, le produit ne tient pas pire que les graines de tournesol préférées de tout le monde, et il y a beaucoup plus d'avantages. Une caractéristique positive du produit est sa teneur élevée en fer, qui prévient le risque de maladie cardiaque et le système circulatoire dans son ensemble. Considérez les méthodes populaires de séchage des graines de citrouille et mettez en évidence les aspects importants.

Caractéristiques importantes

1. Tout d'abord, il convient de préciser que les graines sont situées dans la pulpe d'une citrouille. Pour effectuer la procédure de séchage correcte, ils doivent être retirés.
2. Vous pouvez facilement séparer la pulpe des graines, surtout, ne pas endommager leur structure. Sinon, le produit ne convient pas au séchage, quelle que soit la méthode choisie.
3. Faites attention à la façon dont vous couperez les fruits. Choisissez un couteau bien aiguisé avec une lame mince, afin de ne pas endommager accidentellement la plupart des graines.
4. En passant par les graines, faites attention à leur couleur et à leur structure. Les fruits prêts à sécher sont plus denses, blanchâtres. Une autre option consiste à utiliser des graines non mûres.
5. Avant de couper la citrouille, inspectez les fruits de tous les côtés. En surface, il ne doit pas y avoir d'inclusions étrangères, similaires aux ulcères ou aux dommages causés par les insectes.

Préparation des graines de citrouille pour le séchage

1. Après avoir examiné le fœtus, vous pouvez procéder au traitement direct des citrouilles. Coupez le haut pour que la chair soit clairement visible. Vous remarquerez qu'elle est étroitement liée aux graines elles-mêmes. À ce stade, vous devez déconnecter soigneusement les grains des fibres, en prenant soin de ne pas endommager les graines.
2. Vous pouvez retirer l'intérieur avec une cuillère à soupe ou effectuer la procédure à la main. L'essentiel est de ne pas déformer les graines, sinon elles se fissureront et s'assècheront beaucoup lors du traitement thermique. Un tel produit ne doit pas être consommé.
3. Après avoir retiré les graines de la citrouille, placez-les dans une passoire et commencez à rincer. Dirigez un puissant jet d'eau fraîche, commencez à élever les grains avec vos mains.
4. Au début, ils seront visqueux, glissants. Après 3-4 lavages, les graines cesseront de glisser entre les doigts, ce sera la preuve de leur disponibilité pour d'autres manipulations.
5. Maintenant, vous devez prendre deux serviettes en papier et envelopper les graines, en recueillant l'excès d'humidité. Poussez doucement vos mains sur le produit, essayez de ne pas le déformer.
6. Dès que le liquide s'écoule, prenez un plateau ou une planche de cuisine, mettez les graines dans une rangée et laissez-les au soleil. Le temps d'exposition dans ce cas varie dans les 2-3 heures, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore partiellement de la structure.

Comment sécher les graines de citrouille naturellement

1. La principale chose que vous devez posséder lors du séchage des graines de cette manière est le temps libre. Il est également conseillé d'effectuer la procédure par temps chaud et ensoleillé pour éviter la possibilité de moisissure.
2. Après avoir séparé les graines de la pulpe, elles doivent être lavées et salées. Versez de l'eau bouillante dans un bol profond, versez du sel fin à raison de 10 g. 70 ml de produit. de l'eau. Placer les graines dans la solution, attendre 10-20 heures. Cette étape peut être ignorée si vous souhaitez obtenir un produit final frais avec le goût original.
3. À la fin du temps, retirez les graines de la saumure, rincez-les une fois à l'eau courante et procédez au séchage.Couvrir la surface horizontale avec du papier sulfurisé ou des serviettes en papier, mettre les graines dans une rangée, laisser reposer 2-3 jours sous le soleil.
4. La coque vous informera de l'état de préparation du produit. Enfin, les graines séchées sont plus dures, cassantes, se fissurent facilement. Essayez les grains «sur la dent», si le résultat était insuffisant, augmentez le séchage d'un autre jour.

Comment sécher les graines de citrouille dans une casserole

1. Une particularité de la préparation des graines d'une manière similaire est considérée comme le processus lui-même ressemble à la friture avec l'ajout d'épices. Grâce à cela, le produit final est plus croustillant, épicé.
2. Après avoir lavé et préséché les graines, couvrez-les de sel. Versez un peu d'huile d'olive ou de maïs dans un bol, ajoutez les graines et mélangez avec une cuillère. Lorsque chaque graine est trempée dans du liquide, ajoutez du poivre noir (moulu), de l'aneth séché ou de l'ail.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le beurre naturel par du beurre, après l'avoir fait fondre. Dans ce cas, rendez les graines sucrées en les assaisonnant avec de la cannelle, du sucre glace ou de la muscade.
4. Après avoir frotté les graines avec des épices, chauffer la poêle au maximum, verser une cuillerée d'olive / maïs / beurre (tout dépend du produit utilisé pour le "décapage").
5. Envoyez les graines à l'huile chauffée au rouge, assurez-vous qu'elles sont disposées en 1 rangée. Réduisez le feu au minimum, faites frire environ 20-25 minutes, ne couvrez pas la poêle avec un couvercle.
6. Remuez constamment les graines avec une spatule en bois afin qu'elles ne brûlent pas. La coque dorée vous informera de l'état de préparation du produit. Après la friture, mettez les graines sur une serviette en papier, laissez-les refroidir à température ambiante.

Comment sécher les graines de citrouille au four

Il y a 2 façons de sécher les graines dans le four, considérez chacune d'elles plus en détail.

Méthode numéro 1
Allumez l'appareil en mode "Frying", dans lequel seule la paroi supérieure chauffe. Chauffez le four à une température de 140-150 degrés.

Mettez les graines prélavées en ligne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier pâtissier ou de papier d'aluminium. Envoyer le récipient dans l'armoire, maintenir la température indiquée.

En règle générale, le séchage prend environ 10 à 15 minutes, mais tout dépend de la puissance et d'autres caractéristiques techniques de l'appareil. Pour cette raison, il est recommandé de surveiller en permanence l'état de préparation de la composition en ouvrant et en fermant la porte.

Lorsque vous voyez que la surface des graines a pris une teinte brunâtre, retirez la casserole du four, remuez les graines. Éteignez le feu, envoyez le produit à un appareil chauffé pendant 15 minutes supplémentaires.

Après séchage, saupoudrez les graines de sel fin, laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez des grains à la salade ou consommez en tant que produit autonome.

Méthode numéro 2
Cette méthode convient à ceux dont le four se réchauffe uniformément (il n'y a pas de mode de réglage plan). Préchauffer l'appareil à 200 degrés, tapisser la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, mettre les graines salées en une seule couche.

Envoyez la plaque à pâtisserie dans la cavité chauffée, réduisez la chaleur au minimum, séchez les graines pendant environ 30 à 35 minutes. Remuez la composition toutes les 7 à 10 minutes pour qu'elle acquière une teinte brune uniformément.

Après l'expiration du temps, éteignez le four, vérifiez les graines: si elles ne sont pas assez dures, ne retirez pas les grains, laissez-les dans la cavité de l'appareil pendant 15 minutes supplémentaires. Après cela, refroidissez et passez à la dégustation.

Comment sécher les graines de citrouille au micro-ondes

Les femmes au foyer expérimentées utilisent cette recette en plus de la version naturelle du séchage. Autrement dit, si la rue est humide ou si la procédure est effectuée par temps nuageux, un four à micro-ondes aidera à mettre la composition à l'état de préparation. Considérez la technologie étape par étape.

1. Après avoir lavé les graines, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant ou de serviettes.Laissez-le pendant plusieurs jours pour évaporer l'excès d'humidité.
2. Après cela, sortez une plaque tournante en verre du micro-ondes, tapissez-la de serviettes en papier, en mettant à jour le substrat.
3. Placer les graines de citrouille en une couche uniforme sur toute la surface, mettre l'assiette au micro-ondes, allumer à puissance moyenne. Réglez l'intervalle d'environ 2 minutes, attendez que la minuterie sonne.
4. À la fin de la période spécifiée, mélangez les grains, replacez-les dans une rangée et envoyez au micro-ondes. Allumez l'appareil pendant 2 minutes, mais réduisez la puissance du maximum au moyen.
5. Ensuite, répétez les manipulations précédentes en mélangeant les graines. Selon le résultat initial, vous pouvez à nouveau les sécher au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou les laisser refroidir.
6. Le produit correctement séché deviendra dur, noirâtre. Vous n'avez qu'à peler les graines de la coquille, après quoi vous pouvez manger comme collation ou en complément de salades, plats principaux.

Comment conserver les graines de citrouille séchées

1. La durée de conservation des graines de citrouille séchées est assez courte, elle ne dépasse généralement pas la marque de 7 à 10 jours. Après cette période, le produit commence à "mouiller", cesse de croquer et perd son arrière-goût ancien.
2. Seules les graines séchées sans résidus d'humidité peuvent être stockées, sinon la moisissure ne peut être évitée. Cuites dans une casserole et au four (mode "Friture") les graines sont immédiatement consommées, elles ne peuvent pas être laissées pour un stockage longue durée.
3. Un sac en coton fait main est utilisé comme récipient. Il peut être remplacé par une toile de gaze pliée en plusieurs couches. Accrochez le sac sur une corde ou un fil dans une pièce sèche avec une bonne circulation d'air.
4. Vous pouvez également placer les graines dans un récipient en plastique ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique. La condition principale est l'absence totale d'humidité.

Il est facile de sécher les graines de citrouille si vous avez une connaissance suffisante des technologies disponibles. Utilisez une recette de cuisine au four ou au micro-ondes, faites frire les graines dans une casserole ou amenez-les à l'état de préparation naturelle.

Vidéo: graines de citrouille au four