Comment économiser une pastèque jusqu'au nouvel an: conseils utiles

Beaucoup de gens veulent garder la pastèque jusqu'aux vacances du Nouvel An afin de surprendre agréablement les invités et les proches. D'accord, une gâterie d'été fera sensation. Le stockage de longue date des pastèques s'effectue à l'aide de paille, d'argile, de paraffine et même de cendre. La procédure n'est pas particulièrement difficile, mais vous devez avoir des connaissances de base. Considérez les méthodes les plus pertinentes qui préserveront les propriétés bénéfiques, la structure et la texture du fruit.

Les bienfaits de la pastèque

1. Grâce à la pulpe de pastèque, la microflore intestinale s'améliore, le tube digestif se normalise et les vaisseaux se dilatent. Manger des fruits est indiqué pour les personnes souffrant de constipation chronique ou, inversement, de diarrhée.
2. La pastèque contient des fibres, responsables du cholestérol. Avec une utilisation régulière, le risque de développer une athérosclérose et d'autres maladies graves associées à une grande quantité de tissu adipeux est réduit. De plus, la pastèque maintient un indice de glycémie, permettant aux personnes atteintes de diabète de vivre pleinement.
3. La baie contient du lycopène, un antioxydant naturel. Il normalise le fonctionnement du cœur, stabilise la pression artérielle et réduit le risque de développer des tumeurs malignes et bénignes. Avec une utilisation régulière, la survenue possible d'un cancer est évitée.

Conditions optimales de stockage des pastèques

1. L'extrait de fruits au sous-sol est considéré comme l'option la plus rentable, surtout en hiver. L'essentiel est de s'assurer que l'humidité ne dépasse pas 80%.
2. Dans ce cas, la température doit être comprise entre 2 et 4 degrés. Ce sont ces caractéristiques qui garantissent la conservation de la jutosité, du goût et de la structure du fœtus.
3. Il est important de se souvenir pour toujours qu'à des températures négatives, les pastèques commencent à geler. Cette caractéristique entraîne une perte de qualité irrévocable.
4. Il en va de même pour un mode trop élevé (à partir de 4 degrés). Si la marque à l'intérieur du fœtus est violée, la fermentation commence, ce qui rend la bouillie pulpeuse et aigre.
5. Il convient également de considérer le niveau d'humidité optimal, il ne doit pas être supérieur à 80%. Sinon, les pastèques commencent à pourrir massivement, encore une fois, le goût, la jutosité et la structure de la pulpe sont perdus.
6. Il convient de considérer un autre point important - la circulation de l'air. La salle de stockage à long terme des pastèques doit être équipée d'une ventilation ou d'un soufflage. Une telle décision ne permettra pas aux bactéries de se développer activement.

Choisir une pastèque pour un stockage à long terme

1. Si vous obtenez une baie avec des bosses ou une pelure craquelée, les pastèques disparaîtront définitivement. Il en va de même pour les spécimens à maturité précoce. Les pastèques défectueuses sont conservées pendant 15 jours maximum.
2. N'oubliez pas que les pastèques à maturité tardive conviennent au stockage. Les fruits de ce type ne sont pas farcis de nitrates pour une maturité rapide. Par conséquent, vous devez les acheter à l'automne (environ du 15 au 30 septembre).
3. Les baies à pelure très épaisse sont idéales pour le stockage. Privilégiez les pastèques Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov. Des variétés également appropriées sont "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Avant d'acheter, inspectez, ressentez les articles sélectionnés. Dans les pastèques «correctes», la peau est vert vif et brillante sans taches mates. Tapez dessus pour être sûr de la densité et de l'élasticité.
5. Un aspect très important dans le choix des baies est l'intégrité de la peau. Vous ne pouvez pas acheter de pastèques avec des bosses, des fissures, des brûlures dues au soleil, des zones excessivement immatures, des rayures et d'autres dommages mineurs.
6. Pour conserver les goodies jusqu'au Nouvel An, choisissez des pastèques à faible immaturité. Les queues de cheval doivent être vertes et non sèches. Sur les échantillons appropriés, des bandes blanches et une plaque légère seront également visibles.
7. Appuyez sur la surface de la pastèque, le son doit être clair et non étouffé. Les fruits de ce type dans le processus de vieillissement atteindront le niveau de maturité requis, et ils se trouveront également après le nouvel an (si la situation l'exige).
8. Refusez d'acheter des fruits qui sont échangés le long des chemins de terre en marge. Surtout si les pastèques gisent sur le sol, à découvert avec un auvent. Les pastèques reposant sur du gravier ou du sable sous ultraviolets directs absorbent tout le smog.
9. Si possible, achetez des baies dans des magasins spécialisés désignés. A votre demande, le vendeur est tenu de soumettre des documents et un carnet de santé pour les prestations fournies. Toutes les copies doivent être stockées sur une, deux lignes maximum, mais pas sur une énorme pile. Selon les règles, les pastèques sont situées sur une palette ou dans une boîte recouverte d'un auvent.
10. Pour économiser la pastèque jusqu'au nouvel an, vous devez faire attention au poids du produit. L'indicateur optimal est de 3 à 5 kg., Pas plus. Des fruits trop gros commenceront à se détériorer de l'intérieur.

Comment garder une pastèque jusqu'au Nouvel An dans la cave

Pour respecter toutes les conditions, il est nécessaire de choisir la bonne pièce de stockage. Une option idéale est l'exposition en sous-sol ou en cave. La conservation immédiate dépend du respect d'aspects importants, dont nous discuterons ci-dessous.

La préparation

1. À la fin de l'automne et en hiver, respectez une température de 1 à 4 degrés. Observez une humidité de l'air d'environ 75 à 80%. Organisez une bonne circulation en installant une ventilation.
2. Avant d'envoyer des pastèques pour un stockage permanent, triez-les. Ensuite, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide dans le cortex. À ces fins, placez les pastèques sur l'herbe sèche et couvrez avec beaucoup de paille. Faire tremper les baies pendant 2,5 à 3 jours, en les retournant périodiquement.
3. Pour éviter le développement du champignon, préparez une solution de chaux à une concentration de 2%. Lubrifiez la peau de chaque pastèque avec eux, laissez sécher 3 heures. Ensuite, sélectionnez l'option de stockage appropriée parmi les méthodes présentées ci-dessous.

Stockage de sable

1. Préparez une boîte en bois de taille appropriée. Versez le sable tamisé sec au fond, envoyez la pastèque dans la cavité. Saupoudrez le fruit de sable et tamponnez.
2. Si vous décidez de stocker plusieurs pastèques de cette manière, assurez-vous qu'elles ne se touchent pas. Si toutes les conditions sont remplies, que la préparation et la «conservation» sont effectuées, la pastèque restera dans la boîte jusqu'à la mi-janvier - début février.

Rangement étagère

1. Assurez-vous que les étagères pour le stockage futur des pastèques sont situées à une distance de 80 à 100 cm.Disposez les étagères avec des aiguilles, de la paille, de la tourbe séchée ou d'autres matériaux naturels.
2. Disposez les fruits sur des étagères, en observant l'intervalle entre les baies. Ne les touchez pas. Une fois par semaine, vérifiez les pastèques, retournez-les, éliminez celles pourries.

Stockage dans le sol

1. Si vous avez un chalet d'été, utilisez-le. Creusez un trou profond (environ 35-50 cm), tapissez le fond de copeaux de bois sec ou de paille. La couche doit mesurer environ 10-15 cm.
2. Traitez les pastèques avec de la chaux à une concentration de 25%, envoyez des copies à la fosse. Assurez-vous que les baies se trouvent séparément les unes des autres. Ajoutez plus de paille ou de bois pour bloquer les côtés et le dessus.
3. Saupoudrer de pastèques sur le sol pour obtenir une couche de 30 à 40 cm. De même, vous pouvez stocker un grand nombre de baies, mais il est très difficile de garder une trace de leur intégrité.

Stockage d'eau

1. Une excellente option de stockage qui ne nécessite pas d'ingéniosité et de moyens improvisés est l'utilisation de l'eau. Prenez une cuve profonde, envoyez-y une pastèque, remplissez-la de liquide froid et propre.
2. Afin de recourir à cette technique, la surface des baies doit être parfaitement intacte. Dans ce cas, l'eau doit être changée une fois tous les 8 à 10 jours.

Stockage des cendres

1. Le frêne sert d'analogue à l'exposition des fruits dans le sable. Si, pour certaines raisons, vous décidez de recourir à cette méthode, choisissez des cendres provenant de branches brûlantes d'arbres fruitiers.
2. La technologie de la "conservation" est identique: ramasser une boîte en bois, tapisser le fond de cendres, disposer les baies et les saupoudrer. Durée d'exposition - jusqu'en janvier.

Stockage de la grille

1. Si vous prévoyez de garder une petite récolte jusqu'au nouvel an, utilisez un sac à cordes ou un filet fin. Choisissez un appareil pour chaque baie.
2. Laver les fruits avec du papier journal, du papier sulfurisé ou des feuilles d'album, envoyer à l'intérieur. Accrochez le filet au plafond du sous-sol ou de la cave. Il est important d'empêcher les fruits de se toucher.

Stockage de mousse

1. Pour recourir à cette méthode, il est nécessaire de récolter de la mousse à l'automne. Il doit être sec et entier, sinon les pastèques vont pourrir. Avant de commencer à emballer les baies, étalez la mousse au soleil, laissez-la sécher pendant 2 jours.
2. Choisissez une boîte de bois de la bonne taille. Ce sera mieux si chaque instance a une case séparée. Tapissez le fond de mousse, envoyez la pastèque à l'intérieur, enveloppez-la de tous les côtés, tamponnez.

Stockage d'argile

1. De nombreuses femmes au foyer ont recours à cette méthode sur les conseils des grands-mères, ce qui n'est pas surprenant. La méthode est considérée comme la plus efficace de toutes. Si vous créez un cocon individuel pour une pastèque, le fruit restera allongé jusqu'à six mois sans perdre son goût et ses propriétés structurelles.
2. La paraffine, l'albâtre ou l'argile sont prises comme base pour la sculpture. Vous devez préparer la composition, puis les «envelopper» avec chaque baie. La couche de produit ne doit pas être inférieure à 1 cm Après durcissement, les pastèques sont placées tranquillement sur des étagères, suspendues dans un filet ou enveloppées de paille.

Comment garder une pastèque jusqu'au Nouvel An dans l'appartement

1. Pour présenter la baie à la table des fêtes, il est nécessaire d'organiser toutes les conditions d'un stockage longue durée. Le maintien de la température est plus facile au réfrigérateur.
2. Avant de charger la pastèque dans la chambre, envoyez-la au congélateur pendant 1,5 heure. Faire tremper à -10 degrés pour permettre un prétraitement. Ensuite, envoyez au réfrigérateur, observez le régime de 1-4 degrés au-dessus de zéro.
3. S'il n'est pas possible de conserver la pastèque au réfrigérateur, assurez-vous que les conditions sont correctes sur le balcon. En hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de +1 degré.
4. D'excellentes options pour conserver les fruits sont les méthodes décrites ci-dessus. Vous pouvez également faire un «cocon» de paraffine, envoyer la baie dans une boîte avec de la cendre ou du sable, la conserver dans de l'eau froide, etc. L'option de placement est considérée comme similaire: suspendre, poser sur des étagères.

Envisagez des moyens de conserver la pastèque dans la terre, le sable, l'eau, la paille, les cendres, la mousse. Accrochez les fruits au plafond, pré-envelopper avec du papier journal et les placer dans un filet. Mettez les baies sur les étagères afin qu'elles ne se touchent pas.

Vidéo: comment économiser une pastèque pour la nouvelle année