Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse: 8 recettes

Au départ, le pilaf n'était préparé que dans les pays de l'Est. Ensuite, la technologie de cuisson s'est répandue dans le monde entier et a été fermement ancrée dans le livre de cuisine de nombreuses familles. Le pilaf a parfaitement pris racine en Russie, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes. Le plat peut être préparé avec du porc, du poulet, du bœuf, ainsi que du poisson ou des champignons.

Pilaf de boeuf

• oignons - 0,3 kg.
• riz (de préférence cuit à la vapeur) - 0,5 kg.
• carottes - 0,5 kg.
• assaisonnement pour pilaf - la quantité à goûter
• huile - 80-100 ml.
• ail - 7-9 dents
• sucre - 15 gr.
• piment (facultatif) - la moitié de la gousse
• veau / boeuf (facultatif) - 0,6-0,7 kg.

1. Tout d'abord, lavez la viande de bœuf, hachez-la en petits morceaux d'environ 2 x 2 cm et hachez les oignons en demi-anneaux ou en petits cubes. Lavez les carottes et hachez les barres.
2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, chauffez-la, envoyez la viande à l'intérieur. Réglez la fonction de friture ou de cuisson, faites mijoter la viande à un état translucide.
3. Ajouter l'oignon haché, faire frire jusqu'à brun clair. Envoyez les carottes à l'intérieur et avec le sucre granulé, cela rendra les carottes orange vif.
4. Lorsque les légumes au bœuf sont frits, salez-les, vous pouvez ajouter un assaisonnement pour le pilaf ou d'autres épices préférées (zira, paprika, etc.). Remuez encore, niveau.
5. Rincez maintenant le riz 3 ou 4 fois. Placez-le sur le reste des ingrédients dans le multi-bol, mais ne mélangez pas. Peler les dents d'ail et coller uniformément sur toute la surface du contenu.
6. Faites de même avec la gousse de poivre lavé (facultatif). Ajoutez maintenant de l'eau filtrée à température ambiante. Le liquide doit recouvrir le riz de 1 cm.
7. Fermez la mijoteuse, réglez le nouveau mode "Pilaf" ou "Porridge". Lorsque l'instrument signale la fin, n'ouvrez pas le couvercle. Laissez reposer le pilaf pendant un tiers d'heure.
8. Après le temps défini, retirer les gousses d'ail et le poivre, servir. Disposez le plat principal au centre de l'assiette et ajoutez les légumes frais ou mijotés sur les côtés. Saupoudrer d'herbes, goûter.

Pilaf au porc

• riz cuit à la vapeur - 0,45 kg.
• côtes de porc ou filet - 0,45-0,5 kg.
• carottes - 150-180 gr.
• oignon - 2 pcs.
• sucre - 15 gr.
• huile - 80 ml.
• ail - 8 dents
• pruneaux - 1 zmen
• piment - 1 gousse
• épine-vinette et zira - au goût

1. Prenez d'abord le riz. Il doit être lavé plusieurs fois à l'eau pour éliminer la plaque. Faites ensuite tremper les grains dans de l'eau chaude pendant environ 2 heures. À ce moment, lavez et hachez la viande (côtes), hachez les carottes avec les oignons.
2. Versez l'huile dans le multi-bol, chauffez-la dans les programmes «Cuisson» ou «Friture». Envoyer le filet ou les côtes coupées dans l'huile chaude. Versez le sucre et remuez pendant 1 minute.
3. Continuez à faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et en croûte. Ajouter les oignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Envoyez des carottes coupées en barres ici.
4. Lorsque le porc et le rôti sont prêts, salez-les et ajoutez des épices. Mélanger. Ajouter le riz imbibé d'eau, lisser le tout avec une spatule. Insérez des pruneaux, des poivrons et des dents d'ail pelées dans la surface afin qu'ils soient presque invisibles.
5. Versez de l'eau à température ambiante filtrée. Faites-le sur le bord du multi-bol ou sur une cuillère, sinon les grains se mélangeront avec de la viande et des légumes. Le liquide doit recouvrir le riz de 1,5 à 2 cm.
6. Couvrez l'appareil et réglez la fonction "Pilaf" ou "Grain". Lorsque la minuterie sonne, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Laisser infuser le pilaf environ 1 heure en mode chauffage, puis retirer l'ail et le poivre.

Pilaf au poulet

• tête d'ail - 1 pc.
• riz long - 440 gr.
• filet de poulet - 600 gr.
• oignon - 100 gr.
• carotte - 2 pcs.
• huile - 90 ml.
• épices - au goût

1. Faire chauffer l'huile végétale sur la fonction "Cuisson", puis y faire revenir l'oignon et la carotte. Ajouter des filets de poulet coupés en dés, mettre à disposition avec des légumes.
2. Ajoutez des épices, mélangez le contenu. Ajouter des tomates pelées ou de la pâte de tomates si désiré. Continuez à frire avec le couvercle ouvert pendant 6 minutes.
3. Pendant ce temps, rincez le riz et posez-le sur tout le contenu du multi-bol. Au centre, entrez la tête d'ail pelée, versez 1,5 cm dans l'eau.
4. Activez le programme «Riz» ou «Pilaf» pendant 60 minutes. Lorsque la mijoteuse signale une fin, transférez-la sur "Chauffage". Attendez une demi-heure, goûtez-le.

Pilaf aux légumes

• oignon - 2 pcs.
• riz à la vapeur ou long - 450 gr.
• carottes - 2 pcs.
• ail - 8 dents
• courgettes - 0,1 kg.
• poivron doux - 100 gr.
• grosse tomate - 0,1 kg.
• persil, aneth - il goûte
• huile végétale - 75 ml.
• haricots verts - 1 zmen

1. Peler l'oignon, hacher le légume en lamelles. Hacher la tomate en cubes, éplucher le poivron et hacher dans n'importe quel ordre. Hachez les carottes avec des barres, faites de même avec les courgettes.
2. Les légumes sont prêts, pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Rincer le riz dans plusieurs eaux, puis tremper dans l'eau bouillante pendant une demi-heure. Dans un multi-bol, laisser mijoter les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez tous les autres légumes, y compris l'ail. Continuez à faire frire dans le mode approprié pendant environ 5 minutes. Ajouter les haricots verts, lisser la surface.
4. Saler, mettre du riz lavé et trempé. Réglez la fonction "Pilaf" ou "Riz", laissez cuire 60 minutes. Lorsque le signal sonne, activez «Préchauffage» pendant 20 minutes. Servir avec des légumes verts.

Pilaf au poisson

• filet de poisson - 500 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pcs.
• laurier - 3 pcs.
• pâte de tomate - 30 gr. (facultatif)
• épices au choix
• riz - 400 gr.
• eau - 600 ml.
• huile - 110 ml.

1. Placer sur le fond des morceaux de poisson multi-bols afin qu'il y ait de petits espaces entre les filets. Versez l'huile végétale. Peler et laver les oignons et les carottes. Hacher finement les légumes et les placer dans les espaces entre les poissons. Réglez le mode "Friture", attendez 10 minutes.
2. Après le temps défini, mélanger les légumes hachés, retourner le poisson. Incorporer la pâte de tomate. Continuez à cuire sur le mode réglé pendant environ 5-7 minutes. Vous pouvez le faire d'une autre manière: préparer la friture dans une poêle séparée, ajouter la pâte à la fin de la manipulation.
3. Quelques minutes après la torréfaction, retournez le filet de poisson et saupoudrez d'épices et de sel. Ensuite, versez le riz et versez l'eau spécifiée dans la recette. Faites cuire le plat en mode "Ragoût" pendant 40 à 50 minutes. Une fois l'opération terminée, vérifiez la fig.
4. Si, à votre avis, le pilaf n'est pas tout à fait prêt, poursuivez la cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour que le riz ne devienne pas sec. Pour cela, il est recommandé de verser 120 ml. Ragoût le plat pendant 10-15 minutes. Servir le pilaf sans remuer. Pour ce faire, vous devez couvrir toutes les couches.

Pilaf aux cœurs de poulet

• carottes - 3 pcs.
• oignon - 2 pcs.
• coeurs de poulet - 950 gr.
• riz - 350 gr.
• beurre - 95 gr.
• eau - 650 ml.
• sel au goût
• ail - 1 tête
• épices au goût

1. Pour faire un pilaf vraiment délicieux, vous devez préparer correctement les abats. Rincer soigneusement les cœurs, retirer tout film et couper en deux. Transférer le beurre dans le multi-bol et faire fondre le produit crémeux.
2. Il est également recommandé de faire frire séparément les oignons hachés, les cœurs et les carottes râpées. Ajoutez du sel et des épices aux ingrédients préparés. Ensuite, rincez abondamment le riz. Répétez la procédure plusieurs fois.
3. Mettez le riz sur les alevins et les abats. Peler l'ail et disposer les gousses dans un cercle de céréales. Chauffer la quantité d'eau requise indiquée dans la recette, verser dans le plat principal.Réglez le mode d'extinction sur l'appareil. Ragoût le plat avant le signal de la minuterie.

Pilaf sucré

• eau - 0,5 l.
• raisins secs - 200 gr.
• riz long - 300 gr.
• carottes - 1 pc.
• beurre - 80 gr.
• pommes - 2 pcs.
• huile non raffinée - 30 ml.
• cannelle - 5 gr.
• clous de girofle - 2 boutons
• curcuma - 4 gr.
• miel - 40 gr.

1. Mettez les raisins secs dans un récipient résistant à la chaleur, versez sur les fruits secs avec de l'eau bouillante, laissez reposer 10-12 minutes. Puis égouttez le liquide. Lavez soigneusement les carottes et décollez la couche de finition. Frottez la racine sur une râpe fine.
2. Laver les pommes, retirer le noyau, les couper en morceaux. Versez l'huile végétale dans le multi-bol et réchauffez-la bien. Mettez les carottes et les pommes. Faire frire les ingrédients pendant 8 minutes.
3. Ensuite, ajoutez toutes les épices, le beurre, le miel et les raisins secs dans le multi-bol. Remuer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une suspension relativement homogène. Versez le riz et mélangez. Les gruaux doivent devenir orange.
4. Verser le plat avec la quantité d'eau requise, laisser mijoter les produits pendant 40 minutes. Après le temps imparti, vérifier les composants, si nécessaire ajouter de l'eau et éteindre. Le plat est également savoureux sous toutes ses formes.

Pilaf aux champignons

• riz - 350 gr.
• champignons - 420 gr.
• eau - 630 ml.
• oignon - 2 pcs.
• épices - en fait
• ail - 7 dents
• carottes - 1 pc.
• huile - pour la friture

1. Préparez correctement les champignons. Choisissez exclusivement des matières premières de qualité et éprouvées. Sinon, vous risquez de vous empoisonner sérieusement.
2. Lavez et épluchez les légumes, rincez le riz plusieurs fois. Versez la quantité d'huile requise dans le multi-bol, réchauffez-le bien.
3. Envoyez les champignons, les carottes et les oignons finement hachés dans le récipient. Un quart d'heure après la torréfaction, versez la quantité requise d'épices, en vous concentrant sur votre goût.
4. Mettez du riz trempé sur les légumes préparés. Insérez l'ail dans les céréales dans la coquille. Après 50 minutes, le pilaf sera prêt en mode "Extinction".

Recommandations pratiques

1. Lors de la cuisson du pilaf, l'ail peut être haché dans un plat ou laissé dans une coquille. Il n'y a pratiquement aucune différence, une question de goût. Rappelez-vous que lorsque vous faites frire des légumes dans un multi-bol, remuer les composants n'est autorisé qu'avec une spatule en bois.
2. Afin de ne pas obtenir de bouillie collante, il est recommandé de laver le riz plusieurs fois avant la cuisson. Un délicieux pilaf proviendra de variétés de céréales de haute qualité. Choisissez des grains de longueur moyenne et plus encore.
3. Il n'est pas recommandé de faire cuire du pilaf à partir de variétés de riz indiennes et thaïlandaises. Sinon, vous ne pourrez pas obtenir le plat souhaité. En règle générale, les épices sous forme de piment, d'épine-vinette, de zira et de grains de cumin entiers sont idéales pour le pilaf.
4. N'oubliez pas que pour préparer un délicieux pilaf, vous devez verser de l'eau bouillante afin que le régime de température ne baisse pas. En règle générale, une variété de produits peuvent être combinés avec un plat prêt à l'emploi, principalement des légumes frais et des herbes.

Pour préparer un pilaf vraiment délicieux, vous devez respecter les recommandations pratiques. Choisissez la recette la plus appropriée pour vous et allez-y. Faites plaisir au ménage avec un pilaf non standard. Choisissez du riz de qualité supérieure.

Vidéo: délicieux pilaf dans une mijoteuse