Comment faire cuire des gâteaux de poisson à la maison

Tout le monde sait depuis longtemps que le poisson contient un assez grand nombre de nutriments. Le produit peut et doit être inclus dans une alimentation constante. De plus, des plats diététiques sont préparés à partir de poisson. Considérez les recettes courantes pour les côtelettes.

Recette de Fishcakes simples

• filet de poisson - 950 gr.
• oeuf - 1 pc.
• pain blanc - 135 gr.
• lait - en fait
• saindoux (porc) - 120 gr.
• chapelure - en fait
• huile végétale - pour la friture

1. Versez le lait dans une assiette creuse, placez-y des tranches de pain. Coupez le filet de poisson et le saindoux en petits morceaux. Passez les aliments dans le hachoir à viande.
2. Mélanger la viande hachée préparée, le sel, l'oeuf de poule et le pain humide. Mélanger soigneusement les composants. En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène.
3. Ajoutez de la farine de blé si nécessaire. Côtelettes de mode de votre forme habituelle. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale.
4. Mettez le produit dans un récipient, faites frire le produit du poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir des boulettes de viande juteuses avec des pommes de terre, du riz ou du sarrasin.

Gâteaux de poisson aux haricots

• cabillaud - 0,5 kg.
• haricots verts - 50 gr.
• œuf de poule - 1 pc.
• Pâte de curry - 35 gr.
• sucre de canne - 30 gr.
• coriandre fraîche - 60 gr.
• Sauce de poisson thaï - 25 gr.
• feuilles de tilleul - 3 pcs.
• sel - en fait
• huile - pour la friture

Ingrédients pour sauce aigre-douce:

• sucre - 250 gr.
• vinaigre de vin (blanc) - 90 ml.
• sauce de poisson - 30 gr.
• chili - 2 pièces
• eau purifiée - 35 ml.

1. Coupez le poisson, ne laissez que la longe. Envoyez le produit dans le bol du mixeur. Ajouter les feuilles de lime, le curry, le sucre, la sauce de poisson, l'oeuf et la coriandre au poisson.
2. Versez le sel, amenez les produits à une masse homogène. Hacher les haricots en petits morceaux et ajouter à la viande hachée, mélanger. Ensuite, commencez à cuire la sauce principale.
3. Mélanger le sucre, le vinaigre de vin et l'eau purifiée dans une casserole. Envoyez le récipient au poêle, attendez que les cristaux se dissolvent. Après ébullition, la composition doit languir pendant environ 3 minutes.
4. Retirez la casserole avec le contenu du feu, ajoutez le piment haché et la sauce de poisson à la pièce. Remuez bien les ingrédients. Le ravitaillement est prêt.
5. Faire des boulettes de viande hachées, chauffer une poêle en téflon avec de l'huile végétale. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.
6. Mettez des côtelettes sur du papier absorbant, une telle manipulation vous aidera à vous débarrasser de l'excès d'huile. Servir chaud avec une sauce aigre-douce.

Escalopes de poisson aux oignons frits

• filet de poisson - 0,9 kg.
• pain blanc - 140 gr.
• huile végétale - en fait
• oeufs de poule - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• sucre - 8 g.
• sel - en fait
• poivre - 3 gr.
• feuilles de laurier - 2 pcs.
• pois - 5 pcs.

1. Placez le pain dans un bol d'eau, attendez qu'il ramollisse. En parallèle, éplucher les oignons, les hacher finement et les faire frire dans une poêle jusqu'à transparence. Envoyez le produit fini au robot culinaire avec le filet de poisson.
2. Mélanger la viande hachée préparée avec les œufs, le poivre, le pain, le sucre et le sel. Pétrissez, côtelettes aveugles. Envoyer le produit fini dans la poêle, faire frire en utilisant la technologie classique.
3. Quelques minutes avant d'être prêt, mettez les galettes dans la poêle. Hacher les oignons, ajouter les pois et les feuilles de laurier.
4. Versez un peu d'eau, du sel. Ragoût de boulettes de viande de l'ordre de 35 à 45 minutes à feu doux avec un couvercle. Servir chaud ou céréales avec des pâtes. Le bouillon doit être égoutté.

Galettes de poisson farcies aux champignons

• Filet de goberge - 550 gr.
• pain de blé - 120 gr.
• oignon - 1 pc.
• lait - 100 ml.
• farine premium - 55 gr.
• graisse - 45 gr.
• oeuf - 1 pc.
• piment de la Jamaïque - 2 gr.
• sel - en fait

Composants pour le remplissage:

• champignons frais - 350 gr.
• oignons - 2 pcs.
• légumes verts frais - 140 gr.
• sel - 8 gr.
• poivre moulu - 3 gr.
• oeuf - 1 pc.
• chapelure - en fait

1. Procédez à la préparation de la garniture. Pour ce faire, hachez finement les oignons et envoyez-les dans la casserole. Faites frire le légume dans une teinte bronze. Rincez les champignons et coupez-les sous n'importe quelle forme.
2. Mettez-les dans une casserole d'eau. Faire bouillir les champignons après 5 minutes d'ébullition. Après cela, le produit doit être transféré à l'oignon et mijoter à feu doux pendant un certain temps. Faire bouillir un œuf et le couper en petits morceaux.
3. Mélanger le poulet avec des champignons frits, des oignons, du sel, des herbes hachées et du poivre. Ensuite, vous devez préparer la farce, verser le lait dans le récipient, y placer les tranches de pain. Broyer le filet de goberge avec un hachoir à viande.
4. Mélanger la bouillie de poisson avec l'oignon haché, le saindoux haché, le pain, le poivre et le sel. Remuez les aliments, obtenez l'uniformité de la viande hachée. Faites des gâteaux, au centre de chaque endroit une quantité suffisante de farce.
5. Enveloppez les bords, faites des escalopes. Battre l'oeuf, enrober chaque morceau de poisson avec. Rouler ensuite les galettes en chapelure. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Escalopes de poisson en conserve

• boîte de poisson en conserve - 1 pc.
• oeufs - 3 pcs.
• semoule - 220 gr.
• oignon - 1 pc.
• bicarbonate de soude - 4 gr.
• poivre fraîchement moulu - 3 gr.
• sel - 7 gr.

Produits de sauce:

• carottes - 1 pc.
• sel - 5 gr.
• piment de la Jamaïque - 2 gr.
• pâte de tomate - 30 gr.
• huile de tournesol - en fait
• oignons - 2 pcs.
• feuilles de laurier - 2 pcs.

1. Ouvrez une boîte de conserve, débarrassez-vous de l'huile. Utilisez une fourchette pour retirer le produit du récipient en fer. Pelez 1 oignon et hachez-le finement, ajoutez-y du poisson, des assaisonnements, des œufs et de la semoule. Laisser une masse homogène pendant 1 heure.
2. Dans le temps imparti, la croupe gonflera au maximum. Coupez l'oignon restant en petits morceaux. Passer les carottes pelées à travers une râpe fine. Envoyez la nourriture dans une casserole avec de l'huile chaude.
3. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter la pâte de tomate. Aveugler les escalopes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Après cela, le produit doit être transféré dans la casserole. Hacher les oignons en demi-anneaux sur les galettes.
4. De la même manière, faites avec la tomate, les feuilles de laurier et les épices. Versez 1 litre. eau propre, laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux pendant au moins 15 minutes. Ragoûtez le plat à l'heure à votre discrétion.

Conseils pratiques

1. Pour les escalopes toujours juteuses, vous devez ajouter plus d'oignons, si le poisson est faible en gras. Tenez compte de ce fait et ajoutez le légume au goût.
2. De plus, pour conserver le jus dans le poisson haché, vous devez recourir à une petite astuce. Avant de passer le filet dans un hachoir à viande, installez une buse avec de grands trous dans l'appareil de cuisine.
3. Pour rendre les escalopes tendres, dans le monde culinaire, il est recommandé d'ajouter un peu de graisse de porc. Une alternative est la mayonnaise maison. Souvent, une tranche de beurre est ajoutée aux escalopes comme garniture.

Pour trouver le croustillant, les galettes doivent être écrasées dans la chapelure pour la panure. Mettez la pièce pendant quelques minutes, chauffez l'huile dans une casserole. Répétez le processus de traitement des escalopes en panure, envoyer à frire. Servir le poisson à chaud avec divers accompagnements, herbes fraîches.

Vidéo: comment faire cuire des gâteaux de poisson juteux