Comment manger du caviar noir

Les traditions russes et européennes sont très différentes en termes de service et de consommation de nombreux produits. Il existe des incohérences concernant le caviar noir. Mais des traits communs peuvent être tracés, ils concernent la combinaison de nourriture et, bien sûr, les préférences personnelles des invités qui se retrouvent à la table de fête.

Propriétés du caviar noir

Ce n'est pas en vain que le caviar d'esturgeon est considéré comme un produit d'élite. Il est si riche en protéines qu'il peut remplacer complètement d'autres types de produits sans trop endommager le corps. Elle ne pourra pas manger quotidiennement, mais ses propriétés spéciales sont utilisées très souvent. L'une des anciennes recettes pour allaiter les bébés anémiés affaiblis et prématurés était une combinaison de cahors et de caviar, où un nouveau-né devait compter sur la langue 5 gouttes de vin d'église et recevoir 3 œufs écrasés le matin et le soir. L'indice d'hémoglobine d'un enfant a augmenté en quelques jours et la force est apparue. Mais le caviar plus noir est connu comme une délicatesse exquise.

Son effet sur le corps humain est très large. A la cour des empereurs chinois, elle entre nécessairement dans le régime alimentaire comme un puissant aphrodisiaque. L'arginine provoque la circulation sanguine vers les organes pelviens, suscite le désir, augmente le désir sexuel et augmente l'attractivité d'un partenaire. De plus, la composition du caviar noir comprend:

• acides aminés de plusieurs types;
• vitamines C, E, D, PP, A, groupe B;
• le phosphore;
• calcium
• magnésium
• l'iode;
• potassium
• cuivre
• fer
• sélénium;
• silicium;
• cendre.

Une composition si riche rend le produit unique; son effet sur le corps est multiforme. Tout d'abord, l'immunité, la capacité de travail sont améliorées, la mémoire et l'attention sont améliorées, le système nerveux est renforcé, les toxines sont éliminées. Pour les femmes, l'utilisation régulière du produit pendant la grossesse et l'allaitement est utile. Elle donnera aux hommes infatigable amour et confiance en soi. À tout âge, le caviar améliore la vue, l'état de la peau, soulage le stress, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, de caillots sanguins.

Types et variétés de délicatesse

Le caviar noir est obtenu à partir de plusieurs espèces de poissons: béluga, esturgeon, stellaire étoilé. La taille, le goût et la couleur des œufs varient. Les ceintures de béluga sont avant tout appréciées. Le goût des œufs d'argent donne légèrement une noix. En deuxième place, l'esturgeon, jaune ou brun. Il a un goût dur avec une note de mer et une odeur d'algues. La plus petite taille est l'esturgeon étoilé, le goût est délicat et délicat, les œufs sont ternes, même.

Les subtilités de sa présentation sur la table dépendent du type et de la qualité du produit.

1. Le caviar granulaire est le plus recherché et le plus populaire. Il est vendu en petits pots, à travers les parois desquels chaque œuf est clairement reconnaissable. On pense qu'il conserve les substances les plus utiles. Il a fière allure sur de fines tranches de pain et de beurre, dans de petits bols en cristal placés dans de la glace.
2. Le caviar Payus est fabriqué principalement à partir d'esturgeons étoilés, il se distingue par sa fraîcheur et une odeur délicate, servi en tartelettes, sur des biscuits.
3. Contrairement à d'autres espèces, le ternaire est placé dans de la saumure, servi dans des récipients en argent ou en cristal, le reste de la saumure est en outre retiré avant utilisation.
4. L'huître est vendue sans retirer le film, elle coûte beaucoup moins cher, elle est servie sous toutes ses formes: en crémiers, sur pain, en tartelettes.

Combinaison réussie de caviar, de nourriture et de boissons

Les traditions d'utilisation des mets raffinés varient selon les pays, mais il existe plusieurs combinaisons classiques généralement acceptées:

1. De petites tranches de pain blanc sans croûte avec une fine couche de beurre mettent parfaitement en valeur le goût du caviar.
2. Les crêpes minces au caviar, hachées avec une fine brochette, sont originales en goût et en apparence.
3. Les tartelettes avec une crème au fromage délicate et une cuillerée de délicatesse sont luxueuses.
4. Un apéritif de moitiés d'oeufs de caille au caviar noir captive avec un contraste de couleurs.
5. La combinaison exquise d'huîtres au jus de citron et au caviar est belle et festive.

En termes de boissons, la Russie et la France ont excellé. De notre pays, la mode a commencé à mordre la vodka au caviar noir, la France a proposé une combinaison de champagne-brut sec au goût saumâtre d'une gourmandise marine. Toutes les options ont droit à la vie, les préférences gustatives personnelles joueront le rôle principal.

Servir les secrets

Un autre secret réside dans le contact avec les plats. Les gourmets savent que le caviar ne peut être pris qu'avec une cuillère en argent, en os et en nacre. Le service est autorisé exclusivement dans des plats en porcelaine, cristal, argent. Sinon, un arrière-goût métallique désagréable apparaît avec une touche d'échelle.

Pour que le caviar révèle pleinement la richesse du goût, il est servi frais, disposé quelques minutes avant le repas, ou placé dans du caviar spécial, où un petit récipient est placé dans un plus spacieux, rempli de glace. Décorez le plat d'herbes, de fines tranches de concombre, de citron, de fromage.

Vidéo: 10 faits sur le caviar noir