Caviar noir pendant la grossesse - avantages et inconvénients

Le caviar noir est un aliment d'élite dans la plupart des pays. Le caviar d'esturgeon, comme l'esturgeon, le béluga, l'étoile étoilée et quelques autres, est collectivement appelé noir. La production principale de cette délicatesse est réalisée dans la mer Caspienne, une plus petite quantité de produit est produite dans la mer d'Azov, la région de la mer Noire, sur le bas Danube, dans la région de l'Amour. Le vrai caviar d'esturgeon n'a pas une couleur vraiment noire. Plus elle est légère, plus elle est valorisée. Il existe plusieurs types de classification du caviar noir.

Par le nom du producteur de poisson:

1. Le caviar obtenu à partir du béluga est considéré comme l'un des plus chers et des plus précieux. Elle est un leader non seulement en termes de coût, mais aussi de goût. La délicatesse n'a pratiquement pas d'odeur de poisson, elle a un goût de noix. Le caviar de béluga, qui a une teinte dorée et obtenu à partir de très vieux poissons, est considéré comme le plus délicieux, mais coûte également plus cher.
2. Le caviar d'esturgeon a un goût spécifique, le goût de l'eau de mer contenant de l'iode y est entendu. Certains distinguent la présence d'un goût d'algue dans le caviar. De nombreux gourmets l'apprécient précisément pour ces qualités. Le caviar est moins salé que le béluga.
3. Le caviar Sevryuzhie est légèrement inférieur en valeur et en goût aux autres espèces. Il est très riche en calories, contient un grand pourcentage de matières grasses. Le goût est moins prononcé que celui de l'esturgeon, mais beaucoup aiment cet arrière-goût délicat et mémorable.
4. Le caviar de Kaluga ressemble au béluga, eh bien, son goût n'est pas si prononcé, la nuance de noisette n'est pas ressentie. Il est plus gras et riche en calories, mais c'est ce qui le rend plus doux et plus tendre.

Selon la méthode de fabrication:

• boîte granulaire;
• baril granuleux;
• périodique;
• Hawk (dans le film).

Le produit n'est pas soumis à la pasteurisation. En conserve, du caviar légèrement salé est vendu, en fûts le produit contient plus de sel.

La composition et la teneur en calories du produit

Cette délicatesse gastronomique contient beaucoup de protéines et de graisses saines. La teneur en calories du produit est de 200 à 250 kilocalories. Mais comme le caviar est généralement consommé avec du pain et du beurre, la valeur énergétique d'un tel sandwich est presque doublée.

La composition chimique du caviar:

1. La plupart des œufs sont de l'eau, sa part atteint 45 à 50% du volume.
2. Le pourcentage de protéines est de 27-30%.
3. 13 à 14% sont des acides gras et 5% sont des substances d'origine inorganique.
4. Le composant le plus précieux du caviar est les acides polyinsaturés oméga 3 et 6.
5. La délicatesse comprend le magnésium, l'iode, le zinc, le calcium et d'autres éléments.
6. Le caviar contient des acides aminés essentiels tels que la valine, l'arginine, l'histidine et autres. Il a également des acides aminés interchangeables - acide aspartique, glycine, acide glutamique et autres.

Propriétés utiles du caviar noir

Ce produit gastronomique n'est pas une panacée, mais un excellent remède réparateur et préventif.

Les bénéfices pour le corps d'une femme enceinte s'expliquent par la présence de produits chimiques utiles:

1. La vitamine A est nécessaire pour maintenir le tonus du système immunitaire, prévenir les déficiences visuelles, améliorer l'état de la peau.
2. Les vitamines du groupe B assurent le bon déroulement des processus métaboliques dans le corps, stimulent le travail de nombreux organes et systèmes. Les vitamines de ce groupe sont nécessaires au développement normal de l'activité cérébrale, aux processus métaboliques, à l'élimination des substances toxiques.
3. La vitamine B12 est impliquée dans la normalisation de l'état du système nerveux, elle est nécessaire dans le traitement de l'anémie.
4. Le complexe de vitamines E et C renforce les défenses de l'organisme, a un effet antioxydant.
5. La vitamine D stabilise le système endocrinien, améliore l'absorption du calcium.Pendant la grossesse, une grande quantité de ce minéral du corps de la femme est consacrée au développement du système squelettique du fœtus. Il est nécessaire de rembourser ces frais afin que la femme conserve des os, des dents et des ongles sains.
6. La choline a un effet positif sur le système nerveux central.
7. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 contribuent au travail du cerveau, améliorent la mémoire, renforcent l'immunité. Ces acides améliorent considérablement la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de caillots sanguins. Certains scientifiques soutiennent que les oméga-3 et oméga-6 inhibent la formation et le développement des tumeurs.
8. Le caviar noir est capable de compenser la carence en fer dans le corps. Ce problème dans la seconde moitié de la grossesse est vécu par la plupart des femmes. Le volume sanguin dans le corps augmente, le taux d'hémoglobine diminue.
9. L'acide folique est nécessaire pour une femme au stade de la planification de la grossesse et pendant son évolution. Il contribue au bon développement des organes hématopoïétiques et du système nerveux du fœtus, augmente le taux d'hémoglobine.
10. Le phosphore a un effet calmant, facilite l'endormissement et aide à lutter contre l'insomnie.
11. Le magnésium prévient les crampes dans les muscles du mollet.

Le caviar noir contient de nombreuses protéines, minéraux et vitamines nécessaires à une femme enceinte. En l'absence de contre-indications, il est nécessaire de l'inclure dans l'alimentation.

Harm caviar noir

Pour le stockage à long terme et la conservation de la délicatesse, il est possible d'utiliser des conservateurs et des additifs alimentaires, qui peuvent provoquer la manifestation de réactions allergiques. En présence de tels symptômes, il est préférable de refuser les œufs pendant toute la période de grossesse.

Même les femmes en bonne santé doivent maintenir la modération. Afin de ne pas provoquer d'exacerbation des maladies existantes, il est conseillé de consulter un gynécologue. Le médecin vous dira si vous pouvez manger du caviar et en quelle quantité.

Vidéo: caviar noir - les avantages et les inconvénients