תוכן המאמר
מוצרי חלב תמיד היו ונשארים פופולריים למדי בקרב האוכלוסייה. הם מכילים מספר חומרים מזינים, בנוסף הם מהווים מוצר מזון אוניברסאלי לאנשים בקבוצות גיל שונות. בנוסף, מספר גדול של צרכנים משתמשים באנלוגים יבשים של מוצרי חלב. קטגוריית האנלוגים כוללת שמנת יבשה. יחד עם זאת, צרכנים רבים חושבים על ההשפעות המועילות והמזיקות של מוצר זה על גוף האדם.
מה יש בחבילה עם תמונה יפה? הרכב מוצרים
ההרכב ורמת התזונה שלו נקבעים כמעט לחלוטין על ידי שיטת הייצור שלהם.
ישנם שני סוגים של שמנת מיובשת:
- כיתה א '. הוא עשוי רק מחלב פרה טבעי מלא.
- כיתה ב '. לייצור שמנים צמחיים משמשים.
כדי לבחור איזה מוצר מתאים יותר, עליכם ללמוד את ההרכב שנכתב על האריזה.
ברוב המקרים מכינים קרם על בסיס צמחי טבעי. אך שמן המבוסס על שומנים צמחיים מדולל מעט במים, ואז מעורבבים מספר מרכיבי טעם, לרוב אלה סינתטיים. התערובת עשויה להכיל שמנים: דקל, גרעין דקל וקוקוס. בנוסף, בין המרכיבים הבסיסיים עשויים להיות חלבוני חלב (צורת מזון - אבקה), המעניקים למוצר המוגמר ריח נעים וצבע טבעי. תפקיד רכיב זה מבוצע להפליא על ידי נתרן קזאין.
אפילו בצורה יבשה של קרם מכיל:
- מייצבים;
- רגולטורים לחומציות;
- צבעים;
- תוספי טעם;
- מתחלבים.
הרכב הקרם ממוצא טבעי כולל רכיבים מגוונים יותר:
- כולין (אחוז גבוה);
- ויטמינים PP, D, A, C, קבוצה B;
- מינרלים (Co, Sr, Sn).
- מתכות (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
- פלואור.
קרם אבקה הוא מחסן:
- ויטמין E ו- H;
- יוד;
- Ca;
- נא;
- מג;
- Cl.
כמה קלוריות יש בשמנת מיובשת?
ישנם שני סוגים של תערובת יבשה:
- ללא סוכר;
- עם תוספת סוכר.
קרם ללא סוכר פחות מתכולת הקלוריות של המקבילה הטבעית שלו. הרגע הזה יהיה חשוב מאוד למי ששומר על עצמו במצב גופני טוב.
- 100 גרם שמנת ללא סוכר = 175 קלוריות.
- 100 גרם שמנת טבעית = 280 קלוריות.
אבל 100 גרם של מוצר יבש עם סוכר מכיל:
- חלבון - 76 קק"ל.
- שומן - 378 קק"ל.
- פחמימות - 121 קק"ל.
אבקת שמנת, המכילה סוכר, עשירה מאוד בקלוריות, ובהתאם, מזיקה לאנשים הסובלים מעודף משקל.
מה לא צריך להיות בקומפוזיציה?
כדי לקבוע מוצר באיכות טובה, עליך לקרוא את ההרכב התזונתי שלו.
רכיבים שלא צריכים להיות:
- עמילן;
- חומרים משמרים;
- צבעים;
- תוספי צמחים.
אסור לפגוע בהידוק המכל.
בשביל מה מוצר כזה טוב? אילו יתרונות יש לגוף?
- תכולת קלוריות. אחוז קלוריות נמוך מכניס קרם למספר אטרקטיבי עבור אנשים שעוקבים אחר משקלם בקפידה.
- חיי מדף. שלא כמו קרמים טבעיים, חיי המדף של קרמים יבשים מגיעים ל 24 חודשים.
- היעדר רכיבים מזיקים. שמנת יבשה מכילה אחוז קטן מאוד של שומן, ואין טיפת כולסטרול.
- מערבבים עם כל מזון. זו עובדה די מעשית. בנוסף, כאשר הם מעורבים הם אינם קורסים ושומרים על נפחם המלא.
- הרכב שימושי. מוצר זה הוא מחסן של אלמנטים הממלאים תפקיד משמעותי בשמירה על הגוף ברמת חיים גבוהה. בנוסף, ויטמינים, חומצות אמינו, Ca ופ.
- מביא אדם בטון. משקאות עם תערובת של שמנת מיובשת מעניקים אופטימיות וגל של חיוניות לאדם לפעילויות יצרניות במיוחד במהלך היום.
- החלפת חלב טבעי. בשל העובדה כי הבסיס לייצור שמנת מיובשת הוא ירקות, הם מורשים לאכול אפילו את אותם אנשים האלרגיים לכל חלב טבעי ונגזרותיו או בלתי סובלניים ללקטטים.
- עלות. פלוס זה הוא די משמעותי. קרם אבקה זול כמעט פי שניים מהטבעי, מה שמוזיל את עלות הייצור, מבלי להתפשר על האיכות.
מי לא צריך לאכול קרם אבקה?
- אלרגיה התערובת מכילה מספר חומרים משמרים ותוספי תזונה בעלי צורה יבשה. לדברי אלרגיסטים, אנשים אשר נוטים לטיפול במצבים אלרגיים שונים ובעלי חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרכיבים בתרכובת צריכים לסרב למוצר זה.
- מחלות אונקולוגיות. הרופאים מסכימים כי קרם מזיק לבני אדם, מכיוון שהגוף סופג חומצות טרנסיסומריות, שהן למעשה מסרטנים, בצורה גרועה למדי. הוא האמין כי חלקיקים כאלה יכולים להוות טריגר ביצירת סרטן.
אבל, למרות כל ההיבטים השליליים, שמנת מיובשת היא תוסף נפוץ מאוד שנמצא ברוב מוצרי הקונדיטוריה המיוצרים בתעשייה.
אזורי היישום העיקריים של קרם בצורה יבשה
- בבית. קרם יבש די פשוט לשימוש. הם פשוט מדוללים במים ומוסיפים למשקה האהוב עליכם. לא יותר משתי כפיות מהמוצר נצרכות בכל פעם.
- קונדיטוריה קרם יבש הוא מרכיב בלתי נפרד ממוצרי קונדיטוריה רבים. כמו כן מוצע למכירה תערובת יבשה לקצפת.
תעשיה
המוצר משמש לייצור:
- מיונז;
- גלידה;
- יוגורטים;
- מגוון משקאות;
- מרקים;
- מוצרים מוגמרים למחצה;
- רטבים;
- קרמים;
- אוכל לתינוקות;
- חלב מרוכז וכו '.
אם לא תגזימו בשימוש בקרם מיובש במזון, סביר להניח שלא יוכלו לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.
הגש