היתרונות והפגמים של חלב אפוי לגוף

חלב אפוי ידוע באופן נרחב אך ורק בקרב הסלאבים. המוצר משמש לרוב בבישול. יתרון ללא ספק של הקומפוזיציה הוא חיי המדף הארוכים שלו בתנאים מתאימים. חלב לא מאבד טעם. שקול את היתרונות והפגמים של המוצר עבור בני אדם.

טכנולוגיית בישול, הרכב ויתרונות

החלב מובא לרתיחה, אך אינו מרתיח. ואז הוא מיושן במיכל חרס בטמפרטורה של 98 מעלות 6 שעות.

למשך הזמן המוקצב, בהשפעת הטמפרטורה, מסונתז סוכר עם חומצות אמינו של חלבונים. כתוצאה מתגובה כימית נוצרים תרכובות מלנואידיות. החומרים הללו הם אלה שמעניקים לקומפוזיציה טעם וגוון קרמל.

במהלך בישול ממושך, הרכב משנה מעט את מבנהו, עודף לחות מתאדה מהחלב. במקרה זה, המוצר מאבד תאמין פעמיים, וחומצה אסקורבית - 4 פעמים. למרות המדדים הללו, מומחים אומרים כי חלב אפוי בריא בהרבה מחלב טרי.

בפרט, הקומפוזיציה מביאה את ערך דרכי העיכול. שאר החלב האפוי עדיין עשיר ביסודות קורט חיוניים. לאחר טיפול בחום עולה כמות הברזל, השומן, הזרחן, הסידן, הוויטמין D והרטינול במוצר באופן משמעותי.

לפיכך, חלב אפוי שימושי ומומלץ במיוחד לשימוש ילדים, ילדות בהריון וחולי סוכרת.

מאפייני חלב אפוי

1. הקומפוזיציה משמשת לרוב למניעת מחלות מסוימות בקרב קשישים וילדים. המוצר מונע התפתחות של רככת.
2. צריכה קבועה של המוצר תסייע במניעת התפתחות מחלות הקשורות במערכת העצבים והראייה.
3. תכולת הסידן הגבוהה בחלב עוזרת לאנשים לחזק את מבנה העצם והשיער.
4. צריכה שיטתית של המוצר מחזקת היטב את הגוף בכללותו ומגדילה משמעותית את תפקודי המגן (חסינות).
5. צריכת חלב מייצבת את פעילות בלוטת התריס, מנרמלת את הרקע ההורמונלי.
6. חלב אפוי מומלץ לבנות במהלך ההריון ולאמהות בתקופת ההנקה.
7. הקומפוזיציה היקרה מפצה באופן מלא על היעדר יסודות קורט בגוף הנשי ובתינוק.
8. המוצר עם צריכה קבועה מחזק את פעילות הלב וכלי הדם ומונע התפתחות של פתולוגיות.

מתכון חלב אפוי

עקרונות בישול כלליים אופייניים לסירי חרס, תנורי גז וחשמל, תנורים. ראשית עליכם להביא חלב מלא לטמפרטורה של 98-100 מעלות, בעזרת קערה סגורה.

ואז הרכב ממשיך להישמר על הספק נמוך בטמפרטורה של 86-88 מעלות. השבתה ארוכה מתבצעת במשך 5 שעות.

סיר איטי כרוך בהכנת חלב אפוי בצורה פשוטה יותר. שופכים את כל הקומפוזיציה לקערה, חבר את מכסה המכשיר והגדר את פונקציית הכיבוי למשך 6 שעות.

בשלב האחרון של הבישול, החלב האפוי הופך להיות רך, בז '. יש לו ארומה נעימה, מכוסה בקרום של גוון אדמדם. תגובה דומה מתקבלת עקב פירוק חלבון החלב, כמו גם תערובת של חומצות אמינו עם סוכר.

היתרונות של חלב אפוי

1. לרטינול, או ויטמין A המצטבר בחלב, יש השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית. עם קבלת פנים שיטתית, האדם הופך רגוע, שנתו משתפרת.
2. חלב אפוי טוב לבריאות העיניים. מומלץ לצרוך אותו לאנשים עם ראייה נמוכה כדי לחזק את השרירים ולשמן את המסלול.
3. במשקה יש הרבה ויטמינים מקבוצת B, מגנזיום, זרחן. בשילוב, לאלמנטים אלה השפעה חיובית על תעלות הלב והדם. לא נכללות ההסתברות לפקקת דם, דליות, מחלת לב איסכמית, ברדיקרדיה ושבץ מוחי.
4. זה טוב לצרוך חלב לאנשים הסובלים מעייפות כרונית. למשקה השפעה טוניק, הוא שיכור עם חשיפה תכופה לסטרס.
5. ויטמין D נחוץ בכדי ליצור את המבנה הנכון של מערכת השלד והשרירים של ילדים. כמו כן, אלמנט זה מחזק שיניים, שיער, ציפורניים בכל קטגוריות הפנים.
6. חלב אפוי מיועד לשימוש בילדים הנמצאים בסיכון לרככת. המשקה מקל על קשישים של דמנציה סנילית על ידי גירוי תאי עצב במוח.
7. המשקה יהיה שימושי במיוחד עבור נשים במצב אמהות מניקות. זה שומר על בריאות השיער והעור, צלחות הציפורניים, רקמת העצם, השיניים. המוצר גם מקל על עצירות במהלך ההיריון.
8. טוקופרול נחשב לנוגד חמצון טבעי. הוא מפלס את המערכת ההורמונאלית, מחזק את קרום המגן של הגוף, מנקה את הכבד ומשפר את תפקודו. טוקופרול מועיל להזדקנות ועור שומני.
9. חלב אפוי עשיר בברזל, המהווה מניעה רצינית של אנמיה. עם חוסר בחומר זה, טיפות המוגלובין, סחרחורות ומיגרנות מתחילות.
10. במוצר יש הרבה נתרן, האחראי על איזון המלח והמים. החומר מנרמל את עבודת הכליות, כיס המרה, מערכת השלד והשרירים. עם מחסור בנתרן מתחילות בעיות במפרקים.
11. חלב אפוי נספג בדם בצורה מהירה יותר. מסיבה זו, ההרכב מומלץ לשימוש על ידי חולי סוכרת ואנשים הסובלים ממחלות כרוניות בדרכי המעי.
12. הרבה חומצות אמינו מצטברות בחלב, שהגוף אינו יכול לפתח בעצמו. כמו כן, המוצר עשיר בחלבון, הנמצא בצורה קלה לעיכול. על רקע זה הקומפוזיציה מועילה לספורטאים.
13. רשימת הכימיקלים המרכיבים את הבסיס לחלב היא באמת ייחודית. זה מגביר את המערכת החיסונית במהלך "הליכה" של שפעת, וגם מבטל מחסור בוויטמינים.
14. רופאים בתחום הדיאטה ממליצים לצרוך חלב אפוי, למרות תכולת השומן שלו. כדי לפצות על המחסור בחומרים מזינים ולהטעין את הסוללות, חצי כוס מספיקה. ההרכב אינו גורם לאלרגיות, למעט במקרים בודדים.
15. אחוז גבוה יחסית של שומן חלב מוביל לעובדה שלמוצר השפעה טובה על הריריות בדרכי העיכול. חלב מקל על דלקת ומקל על פצעים. בעזרת מוצר זה תוכלו להיפטר מצרבת.

מזיק לחלב אפוי

1. אינך יכול לצרוך את ההרכב במקרה של מחסור בלקטוז. אחרת, חלב לא ייספג.
2. המוצר אינו מובהק בקטגוריה של אנשים עם אי סבילות ללקטוז.
3. אל תצרוך חלב, עם אלרגיה אליו.
4. צריכה מוגזמת של חלב תגרום להשמנה ולעלייה במשקל.

חלב לאחר טיפול בחום הוא בעל ערך רב לגוף מאשר מוצר טרי. כאשר משתמשים בקומפוזיציה, כדאי לקחת בחשבון מספר התוויות נגד ואת הנורמה היומיומית. אם תציית להמלצות תוכל לשפר משמעותית את בריאותך ולהתמודד עם כמה בעיות. מוצר כזה מוכן בצורה הטובה ביותר באופן עצמאי מחלב טרי.

וידאו: איך לבשל חלב אפוי בבית