האם פסטה אפשרית עם סוכרת?

סוכרת היא מחלה אנדוקרינולוגית קשה הקשורה בהפרעות מטבוליות בגוף. סוכרת יכולה להופיע אצל אדם בכל גיל על רקע של נטייה תורשתית, השמנת יתר, זיהומים נגיפיים בעבר או מחלות לבלב. סוכרת היא מחסור באינסולין בגוף, הכרחי לעיבוד הגלוקוזה, הוא נכנס לגוף עם מזון. בגלל עודף סוכר שלא ניתן לספוג, אדם מתחיל לחוות יובש בפה, צמא חמור ושתן תכוף, חולשה, עלייה במשקל וכו '.

המחלה מסובכת מהעובדה שאין דרך לרפא אותה לחלוטין. ההחלטה הנכונה היחידה היא ללמוד לחיות עם סוכרת. בגישה מוכשרת, טיפול תרופתי ודיאטה מתוזמנים, איכות חייו של המטופל אינה משתנה - אנשים ממשיכים לבצע פעילויות חיים רגילות. עם זאת, בקרב חולי סוכרת, בעיקר אלו שהצטרפו לאחרונה לשורות אלה, יש בעיות תזונה רבות. כיום אנו לומדים מהי דיאטה לחולי סוכרת, ומנסים גם להבין האם ניתן להשתמש בפסטה באבחון זה.

תזונה לסוכרת

רפואה היא מדע הגיוני לחלוטין בו הכל מחובר זה לזה. אם הגוף סובל מעודף גלוקוז בגוף, שלא ניתן לעבד אותו, יש צורך להפחית את כמות הגלוקוזה הזו בתזונה. זו הסיבה שחולי סוכרת הם אוכלים אסורים עם הרבה פחמימות, מהירות במיוחד וחסרות תועלת. ביניהם, הראשון ברשימה הוא סוכר, כמו גם נגזרותיו - קונדיטוריה, קינוחים, שתייה מתוקה, גלידה, ממתקים, עוגות ועוגות, ריבות, שימורים וכו '. חשיבות רבה היא האינדקס הגליקמי, אשר באחוזים חושף כמה גלוקוז מכיל מוצר מסוים. זה מה שיכול להעלות באופן דרמטי ודרמטי את רמת הסוכר בדם, שהיא בלתי רצויה ואף מסוכנת לחולי סוכרת. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה ביותר הם תמרים, לחם לבן ומאפים, בירה, קמח אורז, פירות מתוקים משומרים, בטטה, דבש, פופקורן, צ'יפס, אבטיח. כל המוצרים הללו אינם מומלצים לשימוש בסוכרת. בנוסף, יש לשלול מהתזונה מיצים סחוטים טריים, ירקות משומרים ודגים בשמן, אלכוהול ופירות יבשים.

אל תתבאסו, כי ברשימת המוצרים המקובלים יש הרבה ירקות טבעיים ופירות לא ממותקים. הם לא רק יעזרו במאבק נגד סוכרת, אלא גם ישפרו משמעותית את בריאותכם ואת דמותכם. חשוב לבחור במזונות עם אינדקס גליקמי פחות מ -50, וגם לבשל אותם נכון. זכור כי עבור חולים עם סוכרת, מזון מטוגן הוא התווית. עדיפות לבישול, תפירה ואדים. אכילה צריכה להיות לעתים קרובות, אך במנות קטנות, על מנת להגיע לאותה רמת סוכר בדם לאורך היום. כל ארוחה צריכה להיות שווה במספר הפחמימות והקלוריות.

רשימת המוצרים המותרים כוללת פטריות, ירקות ירוקים, פירות לא ממותקים, ירקות, תה וקפה ללא סוכר ושמנת, כמות קטנה של אגוזים, כף שמן צמחי ליום, לחם מקמח מלא, חלב ומוצרי חלב דל שומן, דגנים. לסוכרתיים מותר כמעט כל הפירות יער למעט פטל. עליך להישען על מוצרי חלב, המכילים סידן וויטמין D, זה מפחית את התשוקה לממתקים. מותר לאכול דגים רזים ונתחי בשר רזים.עם זאת, לעתים קרובות מאוד עולה השאלה לגבי פסטה, מכיוון שהם כל כך אהובים בארצנו.

מקרונים - האם זה אפשרי או לא?

למעשה, פסטה היא פחמימה טהורה המסייעת בהעלאת רמת הסוכר בדם. עם זאת, פסטה יכולה להיות גם שונה. בסוכרת, מותר רק פסטה קשה. הם נקלטים לאט יותר, מה שאומר שהם לא תורמים לעלייה חדה ברמת הסוכר בגוף. בנוסף, פסטה קשה מכילה הרבה סיבים, המנקים את המעיים מרעלים ורעלים ובכך משפרים תהליכים מטבוליים בגוף.

אם האבחנה נעשתה לאחרונה ואתם רק בונים את הדיאטה שלכם, היו מוכנים לעובדה שלמוצרים מסוימים עשויים להיות השפעות שונות על אנשים שונים. התחל לצרוך פסטה במנות קטנות, להתחקות אחר תגובת הגוף. אם לאחר ארוחת צהריים או ארוחת ערב כזו אתה חש חולשה קשה, סבל, אם שיערך מתחיל לנשור (וזה יכול לקרות גם כן), יש לזנוח את הפסטה באופן זמני. אולי כדאי לדבר על מוצר זה עם הרופא שלך ולזהות את הקצב המקובל של צריכת המזון. ככלל, חולי סוכרת מורשים לאכול לא יותר מ- 200 גרם פסטה מבושלת לארוחת צהריים או ערב, 2-3 פעמים בשבוע, לא יותר. עם זאת, שוב אני רוצה לציין שהכל אינדיבידואלי - צפו בתגובת הגוף!

איך לבשל פסטה לסוכרת?

ראשית, חשוב לבחור במוצר בריא, כלומר פסטה קשה. ניתן גם לקבל סימונים כמו "מחלקה ראשונה", "קטגוריה A קבוצה". כל שאר הייעודים, ככלל, מצביעים על כך שמדובר במוצרים מזני חיטה רכה. חשוב מאוד לבשל כראוי פסטה כך שישמרו על כל היתרונות שלהם, והמדד הגליקמי בתהליך הבישול אינו עולה. יש להוסיף מלח לא למים, אלא ישירות לפסטה עצמה לאחר שהן מוכנות. כמות המלח צריכה להיות בינונית, כמו גם כמות השמן הצמחי. אבל הכי חשוב, יש לבשל פסטה "אלדנטה", כלומר מעט גולמית מבפנים. דרגת מוכנות זו מאפשרת לכם לחסוך חומרים שימושיים וסיבים מועילים יותר בפסטה.

ניתן לשלב פסטה מבושלת עם כל דבר. זה יכול להיות תוספת נפלאה לתבשילים בצורה של סטרגנוף בקר, כדאי לאכול פסטה עם ירקות בגריל. חולי סוכרת עשויים למצוא חן בעיניהם בעיסה בולונז, מכיוון שהיא מכילה עגבנייה. כדי להכין את הרוטב, עליכם לבחור בשרים רזים ולהשתמש בכמות קטנה של שמן צמחי. כמו כן, פסטה הולכת טוב עם פטריות. אבל עדיף שלא להשתמש בשמנת החמוצה או ברוטב השמנת הקלאסי - הוא שמן מדי לשולחן דיאטה. שילוב טוב נוסף לפסטה הוא דגים או עוף עם גבינה. עם סוכרת, עליכם לצרוך גבינות רזות עם אחוז שומן של פחות מ -30%. נסה לאכול פסטה מייד, הכלים של אתמול מגדילים את ה- GI שלך.

זכור שלשענות על פסטה כל יום לא שווה את זה - בין הארוחות אתה צריך לקחת הפסקות של 1-2 יום. עם זאת, פסטה מבושלת כראוי יכולה להיות מגוון מצוין בתזונה הדלה של סוכרת. העיקר לדעת הוא שעליך לבחור במזונות עם אינדקס גליקמי נמוך, למקסם את תכולת הקלוריות שלהם ולא לעשות שימוש יתר במנה כזו. ואז העיסה תועיל רק, אפילו עבור חולי סוכרת.

וידאו: פסטה לסוכרת