פטריית אדמת נפוצה ברחבי העולם. עם זאת, לא תמיד משתמשים בגופי פרי כאלה על ידי קוטפי פטריות. רבים רואים דגימות פשוט לא מתאימות למזון. בגלל זה, מומחים ביער פשוט עוברים ליד פטריות כאלה. עם זאת, ניתן לאכול גופי פרי אם קיימים כל הכללים להכנתו. בואו להבין את זה לפי הסדר.
תיאור
- לגופי הפירות יש גם שם שני. קוטפי פטריות מכנים לעתים קרובות דגימות כיכרות מתוקות. הם קטנים בגודל בהשוואה לפטריות אחרות. כובע האדמת בקוטר אינו יכול לעלות על 8 ס"מ. יש לו צורה קמורה מעט.
- עם הגיל, כובע הפטריה נלחץ בהדרגה. לקליפה מרקם חלק ומט. עם הזמן זה יכול להתקמט. בגופי פרי צעירים, כאמור, נמצא פקעת במרכז הכובע. צבע יכול להיות בצבע אדום-צהוב לחום עמוק.
- בדגימות בוגרות, גובה הרגל אינו עולה על 9 ס"מ. הקוטר יכול להיות מקסימום של 1.5 ס"מ. לרגל יש צורה של צילינדר, בעוד שהוא צבוע בוורוד. יתר על כן, בבסיס הרגל הוא צר יותר מאשר בחלקו העליון. עם זאת, הכובע תמיד יהיה כהה יותר מהרגליים.
- צלחות פרי צבועות בצבע צהוב כהה. אם תיגע בהם בידיים שלך, כתמים צהובים יישארו על עורך. באשר לעיסה, הוא ורוד בהיר. אם תשברו אותו תוכלו לראות כיצד זורם מיץ לבן. אם תקטוף דגימה ישנה, תרגיש ארומה לא נעימה במהלך ההפסקה.
תפוצה
- ברוב המקרים, לגופי הפרי יש אזור חלוקה באזורים מיוערים מרכזיים וצפוניים של אירופה. גוש מתוק שייך לקטגוריית הפטריות הלא יומרות. המופע מסוגל לסבול אפילו כפור.
- פירות כאלה ללא בעיות יכולים לצמוח אפילו באזורים הרריים ושפלה. במקרה זה, אדמת לחלוטין לא משנה היכן לשאת פרי. בין אם זה יער מחטני או נשיר. בנפרד, ראוי להזכיר שגופי פרי מעדיפים לגדול בקבוצות. לכן, אם אתה מוצא מופע אחד, אז אחרים נמצאים בקרבת מקום.
- באשר לעונת הפרי, הוא מתחיל באמצע הקיץ ומסתיים באמצע הסתיו לאחר גשמים עזים. ברוב המקרים, דגימות כאלה מעדיפות לגדול באדמה לחה ליד עצי מחט, אזוב, ליבנה ועצי אשור. פטריות עם עצים רבים יוצרים mycorrhiza.
- הפטרייה משתרשת עם מערכת השורשים של עצים או שיחים ומקבלת את כל מה שצריך. כך, גופי הפרי סופגים חומצות אמינו ופחמימות. בתמורה, הפטריות מעניקות לשורשי העצים מינרלים וכמעט את כל הלחות. בנוסף, אדמת מצויה בנקיקים, שפלה ותעלות. יתר על כן, במקומות כאלה תמיד צריכה להיות תאורה מעולה.
יישום בישול
- גוף פרי די מעניין מוגבל מאוד בשימוש בעולם הקולינריה. כובעים של פטריות כאלה מתאימים אך ורק להמלחה בלבד. עבור סוגים אחרים של בישול, העותקים הללו אינם מתאימים.
- באשר לרגליים, הן בשום דרך, ובשום אופן לא נצרכות במזון. אם תרצו להכיל אדמת אדומה טעימה באמת, קודם כל צריך להרתיח אותם בתמיסה מלוחה. ההליך ייקח לפחות שעתיים. במקרה זה, יש להגדיר את כוח האש למינימום.
- לאחר טיפול בחום יסודי ניתן להמליח את הפטריות במתכון מסורתי. לחלופין, ניתן להכין גופי פרי בצורה אחרת. צריך לחתוך את הכובעים לחתיכות קטנות ולהכניס אותם לסיר מים. יש להשרות פטריות למשך יומיים לפחות.
- שינוי מים צריך להתרחש כל 12-14 שעות. אתה צריך להניח עומס כלשהו למעלה כדי שהפירות לא יצפו אל פני השטח. הליך זה ייפטר לחלוטין מהמרירות.
- לאחר ההשריה, יש לשטוף היטב את גופי הפרי במים זורמים. ואז הפטריות מבושלות במים מומלחים למשך 10-12 דקות. אז אתה יכול לשמן את המקרים המוכנים.
דעות דומות
- הפרי המר דומה מאוד לגופי הפרי המדובר. עם זאת, אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לראות שלרובית יש צבע בהיר יותר. לגבי הכפיל, בשרו לבן.
- בנוסף, ניתן להבחין בפטריות לא רק במראה, אלא גם בטעם. אצל אדמת צעירה אין מיץ חלבי מר. באשר למרירים, זה בעצם מר.
אדמת הם דוגמאות מעניינות למדי אשר לעתים רחוקות משתמשים בהן בבישול. ניתן לסווג גופי פרי כאלה כפטריות אכילות בתנאי. עם טיפול מקדים נכון, אתה יכול לקבל בילט טוב למדי.
וידאו: אדמת (Lactarius subdulcis)
הגש