קינמון - תכונות שימושיות והתוויות נגד

קינמון נחשב לאוצר טבע אמיתי. תבלין זה משמש לרוב במאפים ובמנות קולינריות שונות. בנוסף לארומה המעודנת והטעם המדהים, יש לו מספר תכונות שימושיות שעליכם להיות מודעים להן. הוא עשיר בוויטמינים ואלמנטים מועילים. התבלין ידוע גם בהשפעתו הנוגדת חמצון, המשמשת באופן פעיל בקוסמטולוגיה.

תכונות שימושיות של קינמון

לתבלין אדום-חום זה יש תכונות ריפוי שהיו ידועות מאז ימי קדם. בימי הביניים, הרופאים השתמשו בקינמון לטיפול בדלקת פרקים, שיעול וכאבי גרון. הקינמון מוסיף אנרגיה וחיוניות, הוא מקור מצוין לסידן, ברזל ומנגן. זה מגרה את העיכול, מספק לגוף סיבים תזונתיים ומסייע במאבק נגד שלשול.

לתבלין יש:

• אנטי דלקתי;
• חיטוי;
• משככי כאבים;
• ופעולה משתנת.

יש לציין שקינמון ממריץ את עבודת כיס המרה, כמו גם את הכליות, הכבד ומערכת העיכול כולה, מה שמשפיע לטובה על תפקוד הגוף. זה גם ממריץ את מערכת העצבים, מסייע לטיפול בדיכאון ומשפר את מצב הרוח.

תבלין זה משפר את אספקת הדם למוח, כך שתאי המוח מקבלים יותר חמצן וחומרים מזינים. זה משפר את הריכוז והזיכרון הויזואלי.

שמן אתרי קינמון נמצא בשימוש נרחב. זה מגוון את הגוף, מקל על התכווצויות, הוא משכך כאבים. שמן משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ויש לו השפעה אנטיספטית. לרוב משתמשים בו לטיפול:

• גזים במערכת העיכול;
• קוליטיס;
• נקודות שחורות;
• הצטננות
• שפעת
• הקלה בכאבים ראומטיים;
• התאוששות המחזור החודשי.

סוגים של תבלין זה והרכבו

ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילון וקאסיה. תבלין ציילון נחשב שימושי יותר ונמצא בשימוש נרחב במערב אירופה. המולדת של קסיה נחשבת לדרום סין, ולכן היא מכונה לעתים קרובות קינמון סיני. זה הרבה יותר זול מקינמון ציילון.

שני הסוגים העיקריים הללו נבדלים זה מזה במראה, בצבע ובטעם. ההבדלים העיקריים ביניהם:

1. לקינמון ציילון טעם עדין ומתוק וארומה עדינה יותר. צבעו בהיר יותר (חום בהיר), ולמוצר עצמו יש קרום דק (שהוא כל כך רך שאפשר אפילו ללעוס אותו). במראה זה נראה מכורבל, כמו גליל.
2. לקאסיה טעם חריף יותר וארומה חריפה. הצבע חום אדמדם והמקלות עבים ומעוקלים משני הצדדים.

בנוסף להבדלים בטעם וארומה, לקינמון ציילון יש יתרון משמעותי מאוד - הוא מכיל פי אלף פחות קומרין. זה חשוב מאוד מכיוון שקומרין רעיל לכליות ולכבד, וכאשר הוא נצרך בכמויות גדולות יכול לגרום נזק קשה לבריאות.

הרכב 10 גרם קינמון:

• ערך אנרגיה: 24.7 קק"ל;
• שומנים: 0.12 גרם;
• פחמימות: 8.06 גרם;
• חלבון: 0.4 גרם

בנוסף הקינמון עשיר במינרלים בסיסיים כמו מנגן, ברזל וסידן, ומכיל גם כמות גדולה של סיבים תזונתיים.

מינון קינמון

המינון המדויק של הקינמון הוא נקודת-על. על פי מחקרים, כדי להשיג השפעות טיפוליות, מספיק לאכול כ 3-5 גרם ליום.הכמות המדויקת תלויה בגורמים רבים, כולל גיל, מצב בריאותי, משקל גוף וכו '.

אך צריכה של יותר מ- 6 גרם תבלין ליום איננה מובהקת לחלוטין. זה נובע מהעובדה שהתבלין מכיל קוממרין, חומר זה במינונים גדולים רעיל מאוד לכבד.

קינמון למחלות שונות

תבלין זה עוזר להילחם במגוון מחלות. ברוב המקרים, מספיק לאכול אותו על ידי הוספתו לתה או לתבשילים. לפעמים משתמשים בשפשוף בשמן אתרי קינמון.

קינמון נגד שפעת ועיכול
עם שפעת ועיכול, תה בתוספת תבלין זה יהיה יעיל מאוד. ניתן לשתות אותו 3-4 פעמים ביום. עדיף לשתות אותו לאחר ארוחה. להכנת תה ניתן להשתמש באבקה או במקלות.

מתכון תה קינמון:

1. נלקח תה קומקום בו מוזגים תה. מוסיפים אליו 0.5 כפית קינמון, שלאחריה מוזגים מים רותחים.
2. יש להתעקש על המשקה בקומקום למשך מספר דקות, לאחר מכן יש לערבב אותו.
3. שופכים תה לכוס ומחכים עד שיתקרר מעט ויהיה חם. להוסיף מעט דבש. אתה צריך לשתות משקה בזמן שהוא חם.

קינמון לסוכרת
על פי עדויות מדעיות, הכללת קינמון בתזונה יכולה לסייע בשיפור רמות הגלוקוז והליפיד בקרב חולים בסוכרת מסוג 1 וסוג 2. מחברי המחקר טוענים כי אכילת 3 עד 6 גרם תבלין ליום מפחיתה את רמת הסוכר בדם והטריגליצרידים. . זה מוריד את רמת הכולסטרול LDL הרע ואת הכולסטרול הכולל בדם.

אכילת קינמון יכולה להפחית את גורמי הסיכון שלך לסוכרת. בנוסף, תמצית קינמון יכולה למנוע ירידה חדה ברמת הסוכר בצום, דבר שימנע תסמינים כמו עילפון או סחרחורת.

קינמון למניעת אלצהיימר
עדויות נוספות מצביעות על כך שהצטברות פוליפפטיד א-אוליגומרי מסיס אוליגומרי (Aβ) ממלאת תפקיד מפתח בהתפתחות מחלת האלצהיימר. עם זאת, נמצא כי לחומר טבעי שנמצא בתמצית קינמון (CEppt) יש יכולת לעכב היווצרות של אוליגומרים Aβ רעילים. זה הופך את התבלין הזה לבעל ברית חזק במניעת אלצהיימר.

במחקר שנערך על עכברים ניסויים עם סוג אגרסיבי של מחלת אלצהיימר, נרשם שיפור משמעותי בהתנהגות הקוגניטיבית ובהישרדות. יתר על כן, מחלתם לא התקדמה כרגיל. המשמעות היא שתמצית קינמון יכולה לשמש גם לטיפול במחלת אלצהיימר. עם זאת, למטרה זו, יש ליטול תבלינים בכמויות גדולות, מה שעלול להזיק מאוד לגוף.

קינמון נגד דלקת פרקים ואוסטיאופורוזיס
חולים רבים בשנים האחרונות הקלו על כאבי מפרקים עקב צריכה קבועה של עיסוי קינמון וקינמון. זה נובע מהעובדה שהתבלין מכיל כמות משמעותית של מנגן, מינרל הכרחי להיווצרות רקמת העצם ולתפקוד תאי הדם. הגוף זקוק למנגן בכדי לשמור על מצב עצם מיטבי, ולכן אנשים עם מחסור במינרל זה נוטים יותר לפתח אוסטאופורוזיס.

קינמון נגד זיהומים פטרייתיים
קינמון מכיל חומר הנקרא קינמלדהיד, שיש לו תכונות קוטלי חיידקים ומשכך כאבים. הוכח שהוא יעיל ביותר לדיכוי זיהומים פטרייתיים וחיידקיים עמידים מסוימים. זה נכון במיוחד לגבי Escherichia coli ו- Staphylococcus aureus.

תכונות אנטיבקטריאליות בולטות ביותר בשמן קינמון. הוא משמש לשימוש מקומי חיצוני, למעט אזור איברי המין והריריות. המתכון היעיל ביותר הוא תערובת של 2-3 טיפות של שמן קינמון ציילון עם 2 כפות שמן שקדים או זית.

קינמון והרזיה
תבלין זה נחשב בעל ברית לכל אלה שרוצים להוריד את הקילוגרמים הנוספים הללו. זה מזרז את חילוף החומרים, משפר את תהליך העיכול ומווסת את פעילות הכליות. שימוש קבוע ישפר את התהליכים המטבוליים. זה מוביל לעובדה ששומנים שמתקבלים עם מזון מופרשים בצורה יעילה יותר מהגוף.

מכיוון שקינמון עוזר לרדת במשקל, הוא לרוב מרכיב בקרמים נגד צלוליטיס. קוקטייל כזה יהיה שימושי מאוד לירידה במשקל: נלקחת כוס אחת של קפיר או יוגורט. עליו להוסיף 0.5 כפית קינמון וג'ינג'ר, כמו גם קורט צ'ילי. הכל מעורבב ושתוי ביסודיות. יש לציין כי קוקטייל יעיל רק אם הוא מכיל את כל המרכיבים הרשומים. עם זאת, אל תשכח שהדרך הטובה ביותר לרדת במשקל היא תזונה נכונה, אורח חיים בריא ופעילות גופנית.

השילוב של דבש וקינמון

כל התכונות המועילות של קינמון משופרות עוד יותר על ידי ערבובו עם דבש.

1. עם כאב גרון. זהו אחד התרופות הביתיות המהנות ביותר. כדי לטפל בכאבי גרון, מערבבים כף גדושה של דבש באותה כמות קינמון. יש להפוך את התערובת המתקבלת למתלה עבה, אשר לאחר מכן יש לאכול. העקביות הגסה מעט של התערובת מסייעת לניקוי יעיל של הגרון.
2. יתרונות למערכת החיסון. הקינמון מכיל נוגדי חמצון ופלבנואידים, כמו קקאו. בכל בוקר על בטן ריקה, מומלץ לאכול כפית דבש עם קינמון. עדיף להמיס אותם בכוס חלב. זה ישפר את מערכת החיסון ותמנע את שפעת.
3. ריח רע מהפה. יש לשטוף בכל בוקר עם דבש וקינמון שמערבבים בכוס מים. זה באופן יעיל להיפטר ריח רע מהפה.

תה קינמון

אחת הדרכים המהנות ביותר לצרוך קינמון בכמויות גדולות היא תה ארומטי. להכנתו תוכלו להשתמש במתכונים הבאים:

1. השיטה הפשוטה והיעילה ביותר היא לשים מקל שלם של קינמון (רצוי ציילון) בתוך 200-300 מ"ל מים רותחים. לאחר שהמשקה התקרר מעט, כדאי להוסיף אליו כפית דבש.
2. אם חסרים מקלות קינמון, ניתן להשתמש באבקת קינמון. ב 300-400 מ"ל מים רותחים מוסיפים כפית קינמון. לאחר מכן הרתיחו מים במשך כחמש דקות, לאחר מכן מסנן המשקה דרך פילטר או גזה עדינים.

תה זה יעיל במיוחד לתסמונת המעי הרגיז. תוספת טובה מאוד לתה קינמון היא חתיכת ג'ינג'ר.

אתה יכול להכין תה קינמון אפילו יותר ריחני ומושך:

1. אתה צריך לשטוף תפוחים רבים ככל שאתה מתכוון להכין כוסות תה.
2. נלקח סכין חדה וקצרה (לפירות) ואת החלק הפנימי של כל תפוח חותכים ליצירת מיכל ריק.
3. התה מוכן באחת מהשיטות לעיל ונמזג לתפוחים.

כיצד להוסיף קינמון לתזונה

ניתן להשתמש בתבלינים ארומטיים באופן נרחב כתוסף לכלים ומשקאות שונים. אפשר להוסיף לתה, קפה או קקאו (מקלות קינמון מתאימים יותר לזה), משקאות חריפים, יין, פונץ '.

עוגיות וקינוחים שונים בעת הוספת התבלין הזה יתבררו כטעימים מאוד וייחודיים. לפעמים מתווספים אליו שיבולת שועל או תפוחים אפויים. אתה יכול גם להכין משקה מדבש וקינמון, או פשוט לערבב אותם לשימוש מיידי.

המתכון למשקה טעים: כוס חלב טרי, דבש וקינמון. כמות המרכיבים נבחרים באופן אינדיבידואלי לפי הטעם, אך אל תחרגו מהמינון המומלץ. בנוסף לאבקה ומקלות ניתן לקחת קינמון גם בצורת גלולה.

התוויות נגד קינמון

קינמון בטוח בדרך כלל לרוב האנשים.אך בנוסף לכל התכונות המועילות של קינמון, עליכם לציין גם כמה סיכונים שעלולים להתעורר, במיוחד עם צריכת יתר של תבלינים.

1. מכיוון שקינמון הוא קליפת עץ אבקתית, יש לו תאי תאית גבוה. כתוצאה מכך קשה לעיכול, אשר אצל אנשים מסוימים יכול לגרום לאי נוחות ולהיווצרות גזים בחלל הבטן. משמעות הדבר היא כי חולים הרגישים לתא לא צריכים לצרוך תבלינים בכמויות גדולות.
2. קינמון לא צריך לצרוך על ידי אנשים עם כיבים ומחלות בדרכי העיכול. עליו להגביל את צריכתו לנשים בהריון, מכיוון שכמות גדולה מתבלין זה יכולה להוביל ללידה מוקדמת.
3. תבלינים אינם התווית נגד אנשים הסובלים מאלרגיות למוצר זה.
4. לא רצוי לכלול אותו בתפריט של תינוקות.

נטילת כמות קינמון גדולה יותר אינה מומלצת גם בתנאים הבאים:

• הנקה;
• שחמת הכבד;
• כמה צורות סרטן תלויות הורמונים, כמו סרטן שד;
• בעיות לב חמורות;
• חריגות הורמונליות;
• לחץ דם נמוך
• היפוגליקמיה.

כאשר מורחים אותו על העור, קינמון יכול לגרום לגירוי ותגובות עור אלרגיות.

הסיכון הגדול הוא ניסיון לבלוע כפית אבקת קינמון! מסוכן מאוד לצרוך את התבלין מבלי להמיס אותו במזון או בשתייה כלשהי. זה גורם לשיעול וחנק, כמו גם לתחושת צריבה בפה, באף ובגרון. תופעות אחרות עשויות להופיע, כולל בחילות ודימומים מהאף.

שאיפת אבקת קינמון עלולה לגרום לחנק! בנוסף, קיים סיכון רציני שחלק מהאבקה ייכנס ישירות לריאות. יכולות להיות לכך השלכות חמורות, כמו דלקת ריאות, עיבוי רקמת הריאה (פיברוזיס), הצטלקות, דלקת ריאות, קריסת ריאות.

חולים עם אסתמה או בעיות נשימה אחרות בזמן נטילת קינמון נמצאים בסיכון לקוצר נשימה.

אינטראקציות לא רצויות

כאמור, הקומרין בקינמון יכול לגרום לנזק בכבד. לפיכך, השילוב של תבלינים עם תרופות המשפיעות כמו קומרין אינו רצוי. לא מומלץ לצרוך יותר מדי קינמון אם אדם נוטל אחת מהתרופות הבאות:

• אצטמינופן;
• אמיודרון;
• קרבמזפין;
• isoniazid;
• methotrexate;
• מתילופ;
• פלוקונאזול;
• itraconazole;
• אריתרומיצין;
• פניטואין;
• lovastatin;
• pravastatin;
• סימבסטטין.

שילוב של תרופות לסוכרת עשוי להיות בסיכון לירידה מוגזמת ברמת הסוכר בדם, ולכן יש ליטול קינמון בזהירות יתרה בעת השימוש בתכשירים הבאים:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• אינסולין;
• מטפורמין;
• pioglitazone;
• rosiglitazone;
• כלורפרופמיד;
• גליפיזיד;
• טולבוטמיד.

עליכם להיזהר גם כשאתם משלבים תבלינים עם חומצה אלפא ליפואית וכרום.

אין ליטול כמות גדולה של קינמון יחד עם כמה תרופות טבעיות וצמחי מרפא המשפיעים לרעה על הכבד, למשל:

• דוברובניק
• קאווה קאווה;
• שמן מנטה;
• אורז שמרים אדום.

עליכם להיזהר בשילוב עם עשבי התיבול הבאים, העלולים להוריד את רמת הסוכר בדם:

• מלון מר;
• חילבה;
• שום
• ערמון סוס;
• ג'ינסנג;
• חורבן.

למסטיק גואר, המשמש כמייצב וכמעבה בתעשיית המזון, יש גם יכולת להוריד את רמת הסוכר בדם. לכן עם סוכרת יש להימנע משימוש במוצרים המכילים מסטיק גואר, יחד עם כמות קינמון גדולה.

וידאו: התכונות המועילות והפגיעות של הקינמון