כיצד לבדוק את הטבעיות של הדבש בבית

דבש - על פי ההכרה של הצרכנים והמדע, המוצר מועיל, מרפא והכי מבוקש מכל מגוון הדבורים, אך רק אם הוא טבעי. מזל למי שיש דבוראים מוכרים שיש להם אפשרות לקנות מוצרים מוכחים. ומה קונה שוק רגיל צריך לעשות, כיצד להגן על עצמו מפני זיוף ולהיות בטוח באיכותו?

זני דבש

לעתים קרובות, המוכרים מציגים סחורות זולות, שעבורן אין ביקוש, כפופולריות ויקרות יותר. מסיבה זו צריך להיות רעיון כיצד להבחין בינם לבין עצמם זני דבש.

הצבע, הארומה והטעם של כל זן תלויים בעיקר בצמח שהאבקה על ידי דבורים מיד לפני הייצור. אבל דבש טהור לא קורה, מכיוון שלחרקים יש הרגל לעוף ממקום למקום, ולעתים קרובות לשנות אפילו את השטח. עם זאת, בכל זן ניתן לקבוע איזה טווח צבעים שורר.

סוגים וצבע הדבש

לכל אחד מהזן תכונות חיצוניות ותכונות ריפוי משלו.

1. עץ לינדן. זה מוכר כשימושי ביותר במאבק נגד הצטננות. בעיקרון, יש לו צבע ענברי בהיר, יכול להיות צהבהב ושקוף.
2. כוסמת יש לו טעם עשיר עם מרירות קלילה. חום כהה או צהוב כהה עם גוון אדמדם שולט.
3. יער. ערכת הצבעים נעה בין צהוב בהיר לחום בהיר.
4. לוגובוי. יש לו גוונים בהירים.
5. שיטה. דבש מצמח זה כמעט שקוף. יוצא דופן הוא המצב המסוכר, כאשר הצבע הופך כמעט לבן.
6. תלתן. צבע ענבר עם גוונים מאור לארומה עשירה ומיוחדת.
7. פטל רק גווני הדבש לא לקחו פירות יער, אלא צבעים, כך שהמוצר עצמו הוא בצבעים בהירים.

בדיקת דבש לסימנים חיצוניים

בקניית דבש לא ניתן לערוך מחקר כלשהו והמוכר לא יאפשר שימוש בחומרים נוספים לבדיקת מוצריהם, אך אתה רוצה לקנות מוצרים טבעיים ואיכותיים. נותר רק ללמוד לקבוע אם הדבש אמיתי, על פי סימנים חיצוניים.

1. אם יש קצף עם בועות על פני המוצר המתוק, זהו סימן לתסיסה, ולכן מים אליו מוסיפים. תוכן הדבש הטבעי מכיל שעווה, אבקה ותכלילים אחרים שמקורם טבעי. שקיפות ומראה נקי מדי מעידים על כך שהמוצר מלאכותי.
2. כאשר משפשפים אותו באצבעות, יש להיספג דבש טבעי בעור.
3. כשאתם טועמים, עליכם להרגיש את עפיצותו, צריבת האור, עקצוצים בפה ומתיקות במתינות. כאשר מורגשים מתיקותו וטעמו של הקרמל, קיימת אפשרות שהדבש "התחמם". לפעמים משתמשים בטכניקה זו כדי להוסיף נוכחות למוצר, אך מאבדים תכונות שימושיות, ובמקרים מסוימים (תלוי בטמפרטורת החימום) המוצר יכול אף להזיק.
4. לדבש הטבעי ניחוח ריחני ייחודי, ומקבילו המלאכותי חסר ריח.
5. אל תיבהל כשמוצר הדבורים סוכר. זהו אינדיקטור לטבעיות, מכיוון שהוא נתון להתגבשות, בניגוד לזיופים. לקוחות בקיאים לא תמיד מבקשים לרכוש דבש בצורה נוזלית, והתגבשותו מעידה על איכות מעולה, שהיא המבחן האמין ביותר.

בודקים במוצר הדבורה בבית תוספים

מדד בגרות לצמיגות. איכותי ובוגר הוא מוצר שעבר עיבוד מסוים על ידי הדבורים, הגיע לדרגת לחות מינימלית ונחתם על ידם. חלק מהכוורנים חסרי מצפון, במרדף אחר רווח, מתחיל לשאוב דבש, מבלי לחכות לסיום התהליך ובשלותו. כתוצאה מכך המוצר אינו מיועד לאחסון לטווח הארוך, התסיסה מתחילה בו ואיכויות הטעם והריפוי הולכים לאיבוד.

בבית ניתן לבצע בדיקת בגרות בעזרת כף רגילה, אותה יש לקטוף מעט דבש ולגדל אותו ליצירת טפטוף רחב ואלסטי. עליו להתנקז ברציפות ולהתיישב בגבעה, לא להתפשט.

שוב, בעזרת כף, אנו אוספים את התוצאה של עבודת דבורים, מרימים ומגלגלים, אוחזים אופקית, סביב הציר. דבש לא צריך להתנקז. זה מעיד על בגרותו. אחרת, זה ייראה כמו מסה נוזלית ויחל לטשטש על פני השטח.

המוצר המסוכר החל לחלק לחלקים נוזליים ומגובשים - אינדיקטור לחוסר בשלות.

בדיקת משקל. דבש כבד יותר מהמים. המשקל הממוצע של 1 ליטר דבש הוא 1.4 ק"ג פחות הכלים. אם אינדיקטור זה פחות, אז קיים חלק משמעותי מהמים.

דרכים פשוטות לבדוק את טבעיותו של הדבש

1. ממיסים כפית דבש אחת במים חמים ומניחים לעמוד למשך שעה. מוצר דבורים מזויף ישאיר משקעים בתחתית הזכוכית או הפתיתים צפים על פני השטח.
2. שים מעט דבש על פיסת נייר והצית אותו. מוצר איכותי יישאר ללא שינוי על נייר חרוך. המזויף יהפוך בצבע חום כמו סוכר שרוף וישאיר ריח מקביל.
3. דרך יעילה לבדוק את טבעיות הדבש ונוחה גם כאשר קונים בשוק היא עיפרון כימי. במגע עם לחות, הוא משנה את צבעו, ולכן מוריד אותו למוצר דבורים, אתה יכול בקלות לקבוע אם אתה מוכר מוצר אמיתי או מדולל במים בתוספת סוכר מגורען.

סוכר לעיתים קרובות למדי הוא מרכיב במוצר מזויף. הדבוראים ממליצים לבדוק את נוכחותה בבית בכמה אופנים.

1. טבלו מעט דבש בחלב חם - אם זה מזויף בתוספת סוכר שרוף, אז הוא יתכרבל.
2. תה עם דבש טבעי יצבע אותו כהה: המזויף לא ישתנה.
3. שים חתיכת פירור לחם במתוק והשאיר למשך 10-15 דקות. לחם מוקשה הוא סימן לאיכות, אם הוא מתרכך אז יש לך דבש עם סירופ סוכר. איכות מסופקת ומקנה צבע לבן, קרוב לסוכר.
4. שים מעט דבש על נייר סופג לחות ונסה להכתים אותו. אם התברר והיו עקבות רטובים - אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהפונדקאית מכילה מים או סירופ.
5. דרך פשוטה לבדוק את הטבעיות בבית היא הליך עם חוט חם מפלדת אל חלד. טבלו אותו בדבש והוציאו אותו. החומר בהישג יד צריך להיות נקי, אם נשארים עקבות המסה הדביקה - זה לא מוצר טהור.
6. קל לקבוע את האותנטיות על ידי חימום הדבש שנשפך בכף מעל האש. הזיוף יתלקח, והמוצר הטבעי יהיה מעט חרמש.

הגדרת תוספים אחרים

לעתים קרובות, מוצר מפונק צריך להימכר בכל אמצעי, וכדי שקונה לא מושכל לא יבחין בסימנים באיכות ירודה, המוכרים עוברים לטריקים שונים. איכות נוכחותם של תוספים שאינם אופייניים לדבש סובלת, אך רוכשת מצגת.

אחד הקובעים הוא יוד. מספיק להוריד כמה טיפות ממנו על מוצר מתוק, ותוכלו לקבוע נוכחות של עמילן, שנוסף לצפיפות. כתוצאה מתגובה כימית, הצבע משתנה לכחול או כחול. ככל שהצבע עז יותר, חומר זר יותר. בדבש אמיתי הגוון לא משתנה.

בעזרת תמצית חומץ מתגלה גיר נוסף. לשם כך, יש לדלל כף גדושה של מוצר בכ- 0.5 כוסות מים ולזלף חומץ. אם יש שריקת מים, יש גיר.

הם בודקים גם אם מדובר במולסה. מערבבים 2 כפות מים וכף דבש ומוסיפים כמה טיפות אמוניה, מנערים. שינוי בצבע התמיסה לחום והיווצרות אותה משקעים מעידים כי עדיין יש תוסף.

וידע יכול להועיל גם כמידע כללי כאשר דבש מסוכר. התהליך מתחיל בדרך כלל חודש-חודשיים לאחר האיסוף. יוצא דופן הוא דבש חרדל, שיכול להתעבות לאחר 5 ימים אם הוא נותר בכלי פתוח. המוצר משיטה לבנה, נהפוך הוא, נשאר במצבו המקורי למשך יותר מחצי שנה, ואם הצנצנת סגורה היטב - ארוכה יותר.

דבש לא טבעי יכול, במקרה הטוב, לא להביא תועלת לבריאותך, ובמקרה הרע - יכול להשפיע עליו. אז אל תזניחו את הצ'ק, לפחות את המינימום.

וידאו: כיצד לקבוע את איכות הדבש בבית