לאצטקים יש את המילה "שוקולטל" שמשמעותה "מים מוקצפים". הביטוי הזה כונה שוקולד חם. הוא מוכן באמצעות קקאו, מים או חלב עם תוספת סוכר. לצורך הטעם, ישנם צרכנים המוסיפים שמנת או תבלינים. בישול יכול להתקיים בשתי וריאציות:
- שוקולד חם עם מראה קלאסי. חתיכות שוקולד קטנות נמסות ומקציפים לקצף. מוסיפים חלב, סוכר, וניל וקינמון. המשקה עבה, צמיג ושומני באופיו. המוצר מכיל כמות גדולה למדי של קלוריות. כוס אחת של "קוקטייל" כזה מכילה 250 קק"ל.
- לבישול השתמש באבקה. זה נשאר לאחר שהשמן נסחט לחלוטין מפולי הקקאו. הבסיס להכנת המשקה הוא חלב או מים. הרכב זה הוא אפשרות תקציבית למשקה. מסתבר שהוא נוזלי בעקביות ופשוט להכנה. משקה דומה שייך לקטגוריית המוצרים התזונתיים עם תכולה של 30 קק"ל בלבד בכוס אחת.
האצטקים טחנו את הגרגרים עד שנוצרה משחה. לאחר מכן הוספה במים, אלכוהול ופלפל חריף נוספו. לעתים קרובות משקה כזה ליווה טקסים רבים. במאה ה -16 הביאו הספרדים את המוצר יחד עם המתכון למולדתם. ואז המשקה צבר תפוצה במדינות אחרות באירופה. בכל מקום החל לפתוח מוסדות, מועדונים שבהם המבקרים יכלו לנסות שוקולד חם.
השימוש בו היה קשור לטעם טוב וסימן של מכובדות. העלות הגבוהה של המשקה הייתה הסיבה שהשימוש בו יכול היה להרשות לעצמו רק חברי החברה הגבוהה. השתמש בו למטרות טיפוליות. הוא שימש לריפוי פצעים, העלאת הטון. גברים בעזרתו הגבירו את הליבידו.
להכנת המשקה נעשה שימוש בקומקום תה עם זרבובית קצרה. היה לו מכסה וידית עץ. הוא כלל גם שוט, שהצליף קצף. הסרט השומני הוסר בכף. המשקה נמזג לכוסות ותחתיות קטנות. כדי להוריד מעט את המחיר עבורו, הם החלו לדלל אותו עם חלב. במקביל, הטעם מצא חן בעיניו, וטכניקה זו החלה ליישם באופן שוטף.
בסוף המאה ה -19, המשקה זכה לאופי דמוקרטי יותר. למד כיצד להשיג סוכר סלק זול יותר. בנוסף הומצא מתכון לייצור חמאה ואבקה מפולי קקאו. השוקולד היה עשוי מחמאה, ומשקה מאבקה. כעת משתמשים בהן בקבוצות חברתיות רחבות יותר.
תכונות שימושיות
אתה יכול לדבר על היתרונות רק כאשר כל מיני תוספים קיימים בכמות המינימלית:
- המוצר מכיל כמות גדולה של אבץ. אלמנט זה חשוב ביותר לגוף. בהשתתפותו, חלבון מסונתז, בנו מולקולות DNA ו- RNA. הגוף חווה צורך מוגבר באבץ במהלך גיל ההתבגרות.
- השימוש במשקה זה יכול למנוע כוויות שמש.
- יחד איתו, אדם משפר את מצב הרוח, יש גל של מרץ. תכולת מספקת של המוליך העצבי הטבעי פניל-אתיל -מין מובילה לעלייה בחיוניות.
- נוכחות של חומצה גלית מפסיקה דימום פנימי. זה הוכח על ידי מדענים אמריקאים.
- נוכחותם של הפלבנואידים מספקת דילול דם, כתוצאה מכך זרימת הדם שלו משתפרת.
- שוקולד חם יכול להילחם בטפילים רבים, האשמים של מספר מחלות.
- התהליכים הקשורים להיווצרות תאים סרטניים נעצרים.
- בהיותו מקור למתחם ויטמין-מינרלים, הוא יכול לשמש כעוזר במאבק במחסור בוויטמינים.
- לנוכחות תיאוברומין השפעה מרגיעה על קצות הנרתיק העצבי.
- שיעול מתמשך ייעלם אם תשתה כוס שוקולד חם.
- התכונות האנטיבקטריאליות של טנין יבטלו שינויים דלקתיים בגרון.
- קפאין ממריץ את פעילות המוח.
- תחת השפעת המוצר מופרשים אנדורפינים, והם ידועים כהורמונים של אושר.
- הודות לפרוציאנידינים, העור הופך צעיר יותר ומשטח הפצע מרפא בצורה הרבה יותר אינטנסיבית.
קריטריוני בחירה
היתרונות של שוקולד חם תלויים באיכות שיש לפולי הקקאו ואופן הכנת המשקה:
- קקאו מתקבל בייצור תעשייתי (דשנים משמשים לגידול). יש סוג של קקאו אורגני בו אין משתמשים בדשנים. אך המין האיכותי ביותר הוא הקקאו "החי", כאשר הפירות נקצרים ביד.
- משווקים מסוימים משבשים את שרשרת הטכנולוגיה של ייצורו, וכתוצאה מכך המוצר מאבד את מרבית תכונותיו המועילות.
- הטבעיות מאושרת על ידי צבע חום עשיר. שומן בו צריך להכיל לפחות 15%. אבקה איכותית אינה משאירה גושים בעת ניגוב.
תרכובות מרשם
- שוקולד מומס מוכן כדלקמן. שוקולד צ'יפס משמשים ליצירת צ'יפס. הוא מכניס לאמבט מים וחלב מתווסף ביחס של 50:50. תוספת תבלינים וסוכר מתבצעת בהתאם להעדפות הטעם.
- שעועית גולמית ספוגה במשך רבע שעה. ואז יש לגרגר אותם עם פומפיה או לעבור דרך מטחנת קפה. מכינים תערובת המורכבת מרבע כוס שמנת ושלושה רבעי חלב. הוא עולה באש והשוקולד צ'יפס מומסים בו. במקרה זה, השתמש בקצפת.
לירידה במשקל
גיוון הדיאטה יעזור לשימוש במוצר דל קלוריות זה. במקום סוכר, שוקולד חם מוחלף בתחליפו, ומוצר רזה משמש כחלב.
פריקת מונו-דיאטה
אחת לשבוע נצרכים שוקולד מומס בלעדי וקפה לא ממותק. 100 גרם נצרך ביום, ושלוש כוסות קפה. ימי צום כאלה עוזרים להוריד קילוגרמים מיותרים.
פגיעה
ניתן לצמצם אותו לעמדות הבאות:
- ריכוז גבוה של purines יכול לתרום לתצהיר המלח.
- עם השימוש בשוקולד חם, הסידן נספג גרוע יותר.
- המוצר נחשב לאלרגן חזק.
- אולי השפעה שלילית על הגוף של חומרי הדברה ודשנים המשמשים בטיפוח.
- המוצר מעלה את רמת הסוכר בדם, ולכן הוא התווית נגד קטגורית עבור חולי סוכרת.
השימוש בשוקולד חם קשור ליתרונות לבריאות ולמצב הרוח כאחד. אבל אתה צריך להשתמש רק במוצר איכותי.
וידאו: איך מכינים שוקולד חם
הגש