שוקולד לבן - יתרונות בריאותיים

שוקולד לבן הופיע בשוק הממתקים ממש לא מכבר בהשוואה למריר, אך בזמן הקצר הזה הצליח להרוויח פופולריות רבה בקרב הממתקים. כאשר קונים שוקולד לבן, חשוב לזכור כי לא תמיד היצרנים מצפונים על הרכב המוצרים שלהם. זה מהווה סכנה בריאותית לא מבוטלת. מבין מגוון הפירמות, קשה יותר ויותר לזהות שוקולד לבן אמיתי.

קצת מידע כללי על שוקולד לבן

המאפיין המובהק העיקרי של מוצר זה הוא היעדר אבקת קקאו בהרכבו, המעניקה צבע חום מעורר תיאבון לשוקולד הקלאסי. אך כיום, מבחינת הפופולריות, אריחים לבנים כמעט נחותים מאלו הכהים. בבישול, הוא נמצא בשימוש נרחב למדי. מדובר באבקות שונות, תוספות לקוקטיילים והמילוי לעוגות, פשטידות, עוגות ומאפינס. קינוח מקורי זה טעים עם פירות, הוא חלק ממגוון רחב של קישוטים למאפים ומתוקים גורמה.

ההיסטוריה של השוקולד מתקופת מאיה ואצטקים. ואז הוא נצרך בצורה של משקה, הוספת פלפל לטעם חריף יותר. הקינוח הזה ירד אלינו לאחר שהתגבר על אלפי שנים וקיבל שינויים רבים. הגרסה הלבנה לשוקולד הומצאה רק בשנת 1930. זה קרה כתוצאה מהעובדה שהחברה נסטלה העלתה את הרעיון לייצר מוצר משרידי חמאת קקאו, כדי לא לזרוק אותם. קינוח זה נודע רק חצי מאה לאחר המצאתו. בשלב זה החלו לייצר חטיפי שוקולד לבן באופן פעיל. בנוסף, קונדיטורים החלו להשתמש בה כמרכיב ביצירות המופת שלהם.

לשוקולד לבן יש טעם קרמי נעים בגלל העובדה שהוא מכיל כמות גדולה של אבקת חלב. הטעם המקורי הופך את השוקולד הזה למפורסם גם בקרב ממתקים וגם בקרב קונדיטורים ברחבי העולם.

הרכב מוצרים

המוצר האיכותי הנמוך עשוי להכיל שומני טרנס מזיקים, תוספים ותחליפי סוכר. שינוי כזה בהרכב לא רק יפחית את החוויה, אלא גם יביא נזק ניכר לבריאותו של אדם המשתמש במוצר כמזון. יצרנים מסוימים עשויים שלא להוסיף חמאת קקאו כלל. שימו לב לתכונותיו. מוצר באיכות נמוכה יקבל צבע לבן וריח חריף. טעמו מסולס והוא נמס בצורה לא טובה במגע הידיים. שוקולד לבן טבעי צריך להידמות לשוקולד מריר בתכונותיו. הוא נמס בקלות בידיים, הוא בעל צבע שמנת וריח רך, טעם לוואי קרמי עדין.

בשוקולד לבן אמיתי ישנם יסודות קורט כמו אשלגן, זרחן, כמו גם ויטמינים מקבוצת B. תאוברומין וקפאין אינם כלולים בהרכב, כך שהמוצר אינו משפיע על הגוף באופן מרגש ואינו גורם לאלרגיות.

ערך האנרגיה שלו גבוה למדי - 550 קק"ל.

תועלת ופגיעה

אכילת שוקולד לבן מסייעת בייצור סרוטונין, וזה הורמון האושר, שעוזר לסבול כאב ואפילו מחלות מסוימות. הורמון זה מסייע בלחץ, מתח. אך אל תגזימו, אחרת תוכלו לקבל השפעה הפוכה, מכיוון שיש גם הרבה סוכר בקינוח. והשימוש המופרז בה הוא הסיבה להתפתחות של מספר מחלות מסוכנות.

כולין, המהווה חלק מהרכב, הכרחי לייצור אינסולין ומתיונין, מסייע לנרמל תהליכים מטבוליים בכבד. הודות לכך, שימוש מתון בקינוח זה יהיה טוב לבריאותכם. אך יחד עם זאת, חשוב לבחור במוצר טבעי, מכיוון שרק הוא מכיל ויטמין E, שהוא המפתח לבני נוער ולתפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית.

אל תיסחף עם הקינוח הזה, אחרת תקבל לא רק השמנת יתר, אלא גם הפרעה מטבולית. אל תשתה שוקולד לבן אם יש לך חומציות גבוהה, סוכרת או שאתה אלרגי לרכיבים. אבל הגרסה הלבנה של השוקולד מהווה אלוהים למי שאלרגי לקקאו. במיוחד לא מומלץ להיסחף על ידי מוצר זה לאנשים המנהלים אורח חיים פסיבי, וכן מועדים להשמנה.

איך לבשל בבית

אבקת סוכר במתכון זה תעדיף על פני סוכר גרגיר, מכיוון שהוא יתמוסס הרבה יותר מהר ולא יווצר גבישים במוצר. אם אינך מצליח להשתמש באבקה, עליך להמיס תחילה את הסוכר.

להכנת הקינוח הזה בבית, ממיסים את חמאת הקקאו באמבט מים ואז מערבבים עם כל שאר המרכיבים. במקום אבקת חלב, אוכל לתינוקות מתאים למדי. מערבבים רכיבים בקצפת מבלי להוריד מהאש. המסה המוגמרת יוצקת לתבניות ונשלחת למקרר עד להתמצקותה. בעוד שעה המוצר יהיה מוכן לשימוש או כמרכיב לקינוחים תוצרת בית.

וידאו: היתרונות והפגמים של שוקולד לבן