אורז בר הוא טוב ורע. איך לבשל אורז בר

לכל מארחת רשימת מוצרים משלה, שהמלאי שלה בוודאי יהיה בבית. ביניהם, העיקרי ברשימה הוא אורז. זהו הדגנים הפופולריים ביותר, ממנו מכינים מנות, מנות ראשונות, סלטים ותוספות שונות. אבל מעטים משתמשים באורז בר בחווה, אם כי הוא מנצח משמעותית בערך התזונתי ובכמות הוויטמינים. אורז בר הוא הבסיס לתזונה בריאה ומאוזנת. היום נדבר על אורז בר - הרכבו, תכונותיו השימושיות והתרופות, התוויות נגד ותכונותיו.

למעשה, אורז בר אינו אורז כלל, אלא פשוט זרעי עשב בר שאוכלים. מוצר האורז נקרא בגלל דמיון הצורה עם אורז לבן רגיל. הרכב האורז הבר הוא נרחב מאוד. הוא מכיל ויטמינים PP ו- B6, יסודות קורט חיוניים - זרחן, מגנזיום, אבץ, נחושת, ניקל, זירקוניום, בורון. אורז בר עשיר בחומצות אמינו שונות. כל זה הופך את המוצר ליקר ומזין להפליא, במיוחד למי שעוקב אחר דמותו.

אורז בר לירידה במשקל

באופן כללי, לעתים קרובות אנו שומעים על אורז בר רק כשמדובר בירידה במשקל והיפטר מעודפי שומן. באופן כללי, אפילו לעתים קרובות משתמשים באורז לבן בתזונה - הוא נספג היטב, עם אחוז קלוריות נמוך נותן תחושת שובע למשך זמן רב. אורז בר מנצח מספר פעמים במדדים אלה. ראשית, המוצר דל קלוריות - רק 100 קילוקלוריות ל 100 גרם אורז מבושל. יש לזכור שתכולת הקלוריות של האורז הלבן מוכפלת לפחות, לפחות. שנית, אורז שחור מכיל הרבה סיבים, המנקים את המעיים, מוציאים ממנו רעלים ורעלים, מקל על עצירות וסופח עודף נוזלים. סיבים תזונתיים של אורז בר שימושיים מאוד למי שרוצה לרדת במשקל. שלישית, אפילו חלק קטן של אורז יכול לפצות על המחסור באלמנטים קורט וויטמינים רבים, דבר שהוא שימושי מאוד במהלך מגבלות המזון. רביעית, כמות גדולה של חלבונים וחומצות שומן הופכת את המוצר לייחודי - הוא מסייע בבניית שרירים ובו זמנית ממריץ את שריפת השומן.

אורז בר הוא הבסיס לדיאטות רבות. על אורז בר ללא מלח ומים נקיים תוכלו להכין ימי צום שיעזרו לכם להוציא עודף נוזלים מהגוף ולהיפטר מבצקות. אורז שחור הולך טוב עם בשר, דגים, ירקות ואפילו אורז לבן. אם אתם זקוקים לפחמימות איטיות המעניקות תחושה של מלאות, הקפידו לבחור באורז בר. אחרי הכל, זה לא רק בריא, אלא גם טעים להפליא.

תכונות שימושיות של אורז בר

כאשר אורז נכנס היטב לתזונה של ספורטאים ואנשים מאבדים, הבחין כי לדגנים תכונות מועילות ייחודיות המשפיעות לטובה על כל הגוף.

1. ויטמין PP ומגנזיום משפיעים לטובה על מצב עצמות האדם. צריכה קבועה של אורז היא מניעה מצוינת של אוסטאופורוזיס, אשר חשובה במיוחד לנשים. אורז תורם להתאוששות מהירה של רקמות לאחר נקעים, חבורות, פציעות. זוהי תרופה נהדרת למפרקים בריאים.
2. התוכן הגדול והמגוון של חומרים מזינים באורז מאפשר לך להשתמש במוצר כמעשה חיסוני. בחורף ובאביב, כאשר מחסור בויטמינים מגיע לשיאו, אורז יסייע בהגנה על הגוף מפני הצטננות והחמרת מחלות כרוניות. אכלו אותו לפחות פעם בשבוע כדי לתמוך בהגנות של גופכם.
3. אורז מאוד שימושי עבור מערכת העצבים.אכלו קומץ אורז לבן ופראי, ואז השוו את ההשפעות של מזונות אלו על הגוף. לאחר אורז לבן, אדם ירצה לישון, הוא יהפוך לרגוע ומוסח. אך לאחר שאורז בר, להפך, הזיכרון והריכוז משתפרים, הביצועים גוברים.
4. אורז בר שימושי מאוד להפחתת כולסטרול בדם. הכללה קבועה של אורז בתזונה מאפשרת להיפטר טרשת עורקים, מחלות כליליות, מפחיתה את הסיכון להתקף לב.

אורז בר מספק באופן מושלם את הרעב, מעניק לאדם את כל המינרלים והוויטמינים הדרושים. זהו אחד מהמוצרים הבודדים בהם ניתן להשתמש בתזונה מונו ואינם סובלים מתשישות.

התוויות נגד לשימוש באורז בר

גרגרי עשב בר הם כל כך מזינים ושימושיים שלמעשה אין להם שום התוויות נגד אם צורכים את המוצר בינוני. אתה יכול לאכול לא יותר מ -300 גרם אורז בר מבושל ביום. עודף אורז יכול להוביל לעצירות, מעי גס מעיים וחסימת מעי. זכרו כי יש לשלב ירידה יעילה במשקל באורז עם הגבלת מוצרים מזיקים ופעילות גופנית. אחרת, אינך יכול להשיג ירידה במשקל. חסרון נוסף של אורז בר הוא עלותו הרבה. העובדה היא שהתרבות לא צומחת בכל מקום, היא זקוקה לתנאי מזג אוויר מסוימים. יתרה מזאת, אורז בר נקטף ביד, מה שמייקר את המוצר בהרבה. אם המחיר אינו מפריע עבורך, הקפד להחליף את האורז הלבן בר.

איך לבשל נכון אורז בר

אורז בר מתבשל מעט יותר ממקבילו הלבן. לפיכך, אורז שחור ספוג מראש 2-3 שעות, לפחות שעה לפני הבישול. אורז טעים מאוד ומתפורר מתקבל בכיריים איטיות. לאחר שהאורז שוכב במים, יש לשטוף אותו היטב ולהכניס אותו לסיר, לשפוך מים ביחס של 1: 3, להוסיף מעט שמן צמחי ומלח. אם אתה מכין מנה להרזיה, יש להשליך מלח ושמן. הגדר את מצב "דגני בוקר" או "מקשטים" (תלוי בדגם הטכנולוגיה) וקבע את זמן הבישול בערך 40-45 דקות. כדאי מאוד לערבב אורז בר עם לבן רגיל. זה מקטין את עלות המוצר, הופך אותו לטעים ומעניין יותר במראהו. אם אתה עוקב אחר הדמות, אתה יכול לשלב אורז בר עם ירקות - עגבניות, פלפלים, מלפפונים. אם נראה לכם שהתבשיל רזה - טעמו אותו במהלך הבישול בכוסברה, הל, כורכום. תבלינים לא יוסיפו קלוריות ותקבלו ארוחת ערב מזינה, טעימה וקלילה. להלן כמה מתכוני אורז שחור בריא וטעים יותר.

1. קציצות. מרתיחים מעט אורז בר, מוסיפים ירקות קצוצים דרך מטחנת בשר - גזר, כרוב, בצל, תפוחי אדמה ושום. מוסיפים ביצה גולמית למסה, מעט קמח ומערבבים הכל היטב. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן צמחי. זו מנה נהדרת לצמחונים.
2. לחם אורז שחור מעלה את הערך התזונתי של הלחם, הופך אותו לבלתי רגיל וטעים. יוצקים חופן אורז בר מבושל לבצק השמרים המוגמר, לשים הכל היטב והכניסו את הבצק לתבנית. מפזרים מעל אורז.
3. גליל אורז ובשר. זהו חטיף פשוט וטעים להפליא שבוודאי יקשט את גיוון השולחן שלכם. מהבצק הנשף או הלחם הקצרה (לא מתוק) המוגמר, עליכם ליצור את הצינורות ולאפות אותם. בנפרד, מטגנים את הבשר הטחון עם בצל, מערבבים עם אורז בר מבושל. מוסיפים את המלית לצינורות המוגמרים, מקשטים בעשבי תיבול.
4. גלגל. זהו עוד חטיף טעים שבוודאי ישמח את האורחים שלכם. ללוש את בצק השמרים לרולדה - לא מתוק כמו פיצה, תן לו להתבשל ולעלות. מכינים את המלית - סלמון חתוך, אורז מבושל, גבינה מגוררת, ביצה, בצל קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים ושמים על שכבת בצק מגולגלת, ששומנה בעבר בשמן צמחי.הכניסו את הגליל לתנור לאפייה ואז נהנו מהטעם הזעום והפיקנטי.

מתכונים יכולים להיות מגוונים מאוד, מכיוון שאורז מתווסף למנה הראשונה והשניה, סלטים, חטיפים ואפילו קינוחים. השתמשו בדמיון והתייחסו ליקיריכם עם אורז בר טעים.

ישנם 4 סוגים של אורז בר בעולם. עם התבגרותם, הגרגרים משנים את צבעם - מירוק לחום כהה ושחור. זיטסניה, כפי שמכונה גם אורז בר, גדל בצפון אמריקה ובמזרח אסיה. אורז בר במשך אלפי שנים רבות נותר התזונה העיקרית של ההודים וסופק לאירופה כ"אורז אינדיאני ". אולי בזכות אוכל כזה ילידי אמריקה חיו זמן רב ולא ידעו בעיות בריאות לפני הזקנה. צורכים אורז בר לעתים קרובות ככל האפשר, השתמש בכוח ומתנת הטבע!

וידאו: אורז בר עם רוטב סויה