מתחת לפטרייה הלבנה מתייחס למגוון מתנות יער, המסווגות כקבוצה של basidiomycetes. כמו כן, לאנשים אלה יש טיסה לפי סדר, וכיתה - agaricomycetes. לנציגי קבוצת היער מהסוג בורוביק יש שם משותף אחד - פטריות פורצ'יני. יש אנשים שמעדיפים לקרוא להם פטריות מיושנות, אך המהות נשארת זהה. בין כל מגוון הפטריות הזמינות, אלה הכי מזוהים. אנשים שמחים למלא איתם את הסלים כשהם יוצאים למסע הציד שנקרא.
זנים
לפני שנבחן את כל המינים הזמינים, נבדוק מסיבות אלו נקראה המתנה הזו של טבע היער. כבר בימי קדם אנשים ניכסו את השם לפטריות, הם לא עקפו את המשפחה הנחשבת. מכיוון שהאדם עוסק זה מכבר באיסוף דגימות אלה ועיבודם, השם הגיע מעצמו. בשרו של פטריית שיש משובצת נשאר לבן לאחר ייבוש או עיבוד אחר. חלקית מסיבה זו אנשים קראו לפטריות לבנות, למרות העובדה שיש להן כובע כהה.
עכשיו בואו נסתכל מקרוב על הזנים הזמינים.
- רשת. זה שייך לקטגוריה המותרת לצריכה במזון. על פי הנתונים החיצוניים שלו, הוא דומה לפטריות, אך הכובע הוא פיגמנטי בגוון אוכרי יותר וחום. כתמים בעלי טון אדמדם עשויים להופיע. הכובע ממוקם על בסיס מקוצר. הרגל עצמה מעוצבת כצילינדר. נראה דפוס רשת שהוא חום פיגמנטי או לבנבן. קוטר הקצה יכול להגיע ל 30 ס"מ, אך בדרך כלל נמצאים פטריות עם כובע של 6-20 ס"מ, החלק הרך הוא לבן אידיאלי. אתה יכול לפגוש פטריות אלה בארצות הברית, אירופה, קנדה, אפריקה, טרנס-קווקזיה. בדרך כלל פטריות קוטפות עוברות מיוני עד ספטמבר.
- ליבנה. יש לו שם אחר - spikelet. המאפיין העיקרי הוא נוכחות של כובע לבנבן, שמגיע לקוטר 15 ס"מ. החלק העליון עשוי לא לבן, אלא קרם או בהיר עם ברק צהוב. הבסיס מעוצב כמו חבית ולא גליל, כמו חברים אחרים בסוג. הוא חום בהיר, עם רשת לבנה בחלקו העליון. אם תנתק את הפטרייה, היא לא תכהה. באשר לעיסה, הוא לבן. כפי שמשתמע מהשם, נציגי הקבוצה גדלים תחת ליבנה. יש להם שטח תפוצה רחב למדי, שנמצא בשוליים, ברצועות יער שונות ובחורשות ליבנה. הפרי מתחיל ביוני ומסתיים באוקטובר. הצמיחה משפיעה על מערב אירופה, רוסיה.
- עץ אורן. מגוון נוסף של פטריות פורצ'יני, המאופיין בכובע כהה. יתכן ויש לו גוון סגול. הכובע משתנה בקוטרו 6 עד 28 ס"מ. החלק הרך מכוסה בעור דק, הוא אדום בגוון חום ובבסיסו לבנבן. אם חותכים את הרגל, הבשר לא הופך כחלחל. הרגל דחוסה ונרחבת, חומה או בהירה (לבנה), יש עליה רשת אדומה או שחומה. כפי שמשתמע מהשם, בני משפחה אלה גדלים ביער אורנים. הם אוהבים את השטח החולי, פסגות הרים, יערות נשירים. באשר להפצה, הם נמצאים במרחבי מולדתנו, בארצות הברית, אירופה.
- אלון. הכובע חום בצבעו, אפור, לא חום, שולט בעיקר. על פני השטח ניתן להבחין בכתמים בגוונים לבנים או אוקריים. החלק הרך אינו צפוף במיוחד, רופף מכל הזנים האחרים במשפחת מתנות היער הזו. פטריות גדלות בשטח פרימורסקי ובקווקז. הם נראים ברצועה האמצעית והדרומית של מולדתנו.
- אשוחית. אולי הקבוצה הנפוצה ביותר.הבסיס מוארך, דחוס, בחלקו התחתון מתעבה מעט. על הרגל יש רשת המשתרעת על 30 או 50%. הכובע הוא בגווני חום, ערמונים או אדומים. פטריות אלה נמצאות בכמויות גדולות בחגורת יער האשוח, כמו גם במקומות בהם יש אשוחיות רבות. הם נמצאים באיסלנד, במרחבי ארצנו ובאירופה. הפרי נמשך עד הסתיו.
- ברונזה כהה. אחרת, נציגי הקבוצה נקראים קרן קרן או נחושת. מגוון פטריות אכיל נוסף, שמפורסם בצבעו החום הכהה. מעניין שהרגליים עם הכובע יכולות להיות זהות בצבען. לעתים קרובות פטריה נראית שחורה או כך. בחלק התחתון של הבסיס יש רשת, אשר תחילה מפיגמנט על ידי לבנבן, ואחר כך הופכת לחתול. הרגל גלילית בתבנית. באשר לעיסה, הוא ורוד חום, ברונזה. אם אתה מבצע חתך, הגוון לא ישתנה. החלק הרך אינו רופף, יש לו ריח די נחמד, זהה בטעם. פטריות אלה נמצאות ביערות אלון או אשור. ניתן לקצור קציר ביולי, זה יימשך עד אוקטובר. מתנות הטבע נמצאות ברחבי שטח ההפצה בארצות הברית ובאירופה.
צמיחה
- פטריית פורצ'יני גדלה באזורים אקלימיים שונים, ניתן למצוא אותה בכל מקום, למעט אנטארקטיקה או אוסטרליה. תוכלו למצוא מתנות אלה באירופה, מקסיקו, מונגוליה, יפן וסין. פטריות גדלות גם בצפון אפריקה, צפון / דרום אמריקה. במרחבי מולדתנו נמצאים קמצ'טקה, הקווקז והמזרח הרחוק. באופן טבעי, זה לא יכול להסתדר בלי נוכחות בלהקות הדרומיות והאמצעיות של רוסיה.
- באשר לעונת השנה, בעניין זה הכל תלוי בגידול הטריטוריאלי. ככלל, פטריות אלה מופיעות בסוף האביב או בתחילת הקיץ. לאחר מכן, האוסף שלהם יכול להימשך עד אמצע או סוף עונת הסתיו (אם האזור חם). אם הגידול מתבצע באזורים אקלימיים קרים, האיסוף מתבצע בצורה הטובה ביותר בחודשים מאי-ספטמבר. רוב הפטריות נצפות באוגוסט.
- אם ניקח בחשבון את שלב הגידול של המשפחה המיוצגת, הפטרייה תגיע לבגרות בשבוע שלם. מטבע הגידול, מדובר בפטריות משפחתיות שחיות קולוניאליות. אם קוטף פטריות פוגש פטריה אחת, אז בשכונה הוא בוודאי ימצא מתנות רבות נוספות.
תיאור
- לפי אורך הגבעול, המדדים משתנים בתוך 12 ס"מ. עם זאת, על פי הניסיון, קוטפי הפטריות טוענים כי הם נתקלו בפטריות גבוהות בהרבה (עד 25 ס"מ). באשר לקוטר, הבסיס הוא 7-9 ס"מ. פטריות אלה שונות זו מזו בצורת הרגליים, כלומר בצורת חבית או סגלגלה אנכית. אם הפטרייה ישנה, בסיסה יקבל צורה של גליל. צבע הרגליים חום או לבן, עשוי להיות עם כתמים כהים.
- ברגע שהפטריות בשלות לחלוטין, בשרם הופך להיות צפוף למדי. יש לו צבע לבן אטרקטיבי, בשרי ועסיסי. יתכן ותבחין שככל שהדגימה מבוגרת יותר, כך הבשר רוכש מבנה סיבי. בנוסף, הוא מתחיל להבהיר מעט. כמו כן, בפטריות ישנות, לבשר עשוי להיות גוון בז 'בהיר.
- ראוי לציין מאפיין אופייני לכל הדגימות השייכות לסוג הבולטוס. לפטריות כאלה יש טעם ייחודי וניחוח עדין. כובע פטריה בוגרת הוא בעל צבע חום-חום. בנוסף הוא גדל בין 7 ל 30 ס"מ.
- עם זאת, באזורים מסוימים, בתנאים של תנאי טמפרטורה קלים וגשמים תכופים, לעתים קרובות ניתן למצוא שרירים עם קוטר כובע של עד 50 ס"מ. כדי לקבוע את גיל המופע, אין צורך שיהיה לך ידע מיוחד.
- פטריות צעירות נבדלות על ידי כובע קמור בעל צורה מושלמת. באשר לדגימות בוגרות יתר, הוא הופך להיות שטוח.לעתים קרובות ניתן לראות שהכובע אפילו מתכופף בכיוון ההפוך. פני השטח של הפטריה לרוב נעימים למגע.
- כובעים בעלי מבנה קטיפתי. עור עליון די קשה להפרדה, מכיוון שיש לו קשר הדוק עם העיסה. אם מזג האוויר די סוער או יבש, הכובע מתחיל להתכסות בסדקים וקמטים עמוקים. כתוצאה מכך נקבוביות הפטרייה נפגעות קשה.
- ברגע שמתחיל מזג אוויר גשום, על פני כובע הפטרייה אתה יכול לראות את הקליפה בצורה של ריר. בנפרד, ראוי להזכיר כי צבע הכובע של הדגימות המדוברות יכול להיות מגוון. גוונים מתחילים בצבע אדום-חום כמעט לבן. לפטריות ישנות יש כובע משוחרר יותר.
תועלת
- לפטריות נחשבות יש כמות אדירה של מינרלים מועילים לבני אדם. מקרים כאלה נחשבים לאחד היעילים והפופולאריים ביותר. ראוי לציין כי עיסת פטריות הפורצ'יני מכילה את הכמות האופטימלית של סלניום.
- חומר כזה תורם לחיסול הפתולוגיות האונקולוגיות בבני אדם. אכילה שיטתית של פטריות מאפשרת להילחם במחלות קשות למדי בשלבים המוקדמים. בנוסף, חומצות אסקורבית וחלבון קיימות בדגימות. יחד אנזימים משפרים את תפקודם התקין של כל האיברים הפנימיים.
- העיסה הארומטית והבשראלית מכילה כמות מספקת של סידן. בנוסף, הפטרייה כוללת ברזל ופיטוהורמונים. הם נחשבים פשוט נחוצים לאדם. יחד כל האנזימים יכולים לנטרל את כל התהליכים הדלקתיים המתרחשים בגוף.
- ריבופלבין קיים גם בדגימה הלבנה. זהו חומר כזה שמייצב את פעילות בלוטת התריס. בנוסף, הוויטמין מעודד צמיחה טובה יותר של ציפורניים ושיער. באשר לכמות מספקת של ויטמיני B, הם משפיעים לטובה על כל מערכת העצבים של האדם.
- ויטמינים כאלה משפיעים לטובה על עבודת המוח, הזיכרון, חילוף החומרים האנרגטי. ויטמיני B מגנים על הקרום הרירי והעור מפני כל מיני זיהומים. בנוסף, אנזימים משפיעים ישירות על איכות השינה, התיאבון ומצב הרוח הטוב.
- Cep מכיל לציטין. חומר כזה נחוץ במיוחד למי שסובל מאנמיה וטרשת עורקים. כמו כן, האנזים מנקה באופן איכותי כלי דם מכולסטרול. בין היתר, מקרים כאלה זוכים להערכה רבה בגלל נוכחותו של B-glucan בהם.
- חומר זה הנו נוגד חמצון המחזק את תפקודי המגן של הגוף. אנזים כזה מתנגד באופן מושלם לנגיפים, פטריות וחיידקים שונים. בנוסף, ארוגטיונין נמצא בהרכב ה- Cep.
- האחרון אחראי על התחדשותם והתחדשותם של התאים בכל הגוף. החומר מועיל במיוחד לעיניים, לכליות, חוט השדרה והכבד. בנוסף, עקב הרכב המוצר המדובר, הפרשת מיץ עיכול מעוררת היטב.
- בנפרד, ראוי להזכיר ש- ceps שייכים למאכלים דלי קלוריות. הם מורכבים מכמעט 90% מים. מסיבה זו, מקרים כאלה ניתנים לייבוש, תבשיל, טיגון ומחמצה ללא שום בעיות לחורף.
- בעת הבישול העיסה מתגלה כטעימה וענוגה במיוחד. בנוסף, ארומת הפטריות לא תשאיר אותך אדישה. זה משופר במיוחד לאחר טיפול בחום. הארומה הגדולה ביותר מגיעה מהברפ, אם הוא מיובש כראוי. בשלב זה, הבשר מתחיל לאבד בהדרגה את הלחות.
פגיעה
- למרות אכילותם של דגימות כאלה, הם עדיין יכולים להיות מורעלים. אל תשכח כי צ'יטין קיים בפטריות. זה הקשה מאוד לקלוט על ידי גופו של הילד.
- עליכם גם להיות זהירים במיוחד עבור נערות הרות ואנשים הסובלים ממחלות בכליות ובמערכת העיכול.
זכרו שלאורך זמן כל הפטריות מצטברות בהרכבן מתכות רעילות כבדות שנמצאות בכדור הארץ. לכן בשום מקרה אל תאסוף אותם באזור לא אקולוגי. העדיפו אך ורק יערות בר וקרחות שטח. במקרה זה, בהיעדר התוויות נגד, תקבל תועלת יוצאת דופן מהמוצר שהוצג.
וידאו: פטריה לבנה - כיצד למצוא במהירות ביער
הגש