Farina di soia - benefici per la salute e danni

In vari ambienti professionali, relativamente di recente ha iniziato a parlare dei pericoli della farina di grano. In effetti, questo prodotto ha molte controindicazioni, che costringono le persone a cercare opzioni alternative. Va notato che esistono molti di questi sostituti. Sugli scaffali dei negozi moderni puoi trovare riso, grano saraceno, farina di mais. Ma la farina di soia è particolarmente popolare tra i consumatori di questa categoria. Prendi dalla cultura del fagiolo con lo stesso nome, che cresce bene su una varietà di terreni.

Le proprietà utili della soia sono molto apprezzate in cucina, è necessario come base nella produzione di cosmetici ed è ampiamente usato nella medicina popolare. Proviamo a capire le caratteristiche uniche di questo, una delle colture agricole più diffuse al mondo.

Caratteristiche vegetali

Hanno iniziato a coltivare semi di soia in Asia per la prima volta circa 6-7 millenni fa. La sua resistenza alle influenze ambientali avverse e la capacità di autoimpollinazione hanno contribuito alla sua rapida diffusione in altri continenti. La soia appartiene alle leguminose colture annuali. La pianta è relativamente bassa, in condizioni favorevoli, può raggiungere fino a 70 cm di altezza. Durante la fioritura, le infiorescenze bianche appaiono su uno stelo denso peloso e quando è il momento di maturare il frutto, piccoli fiori sostituiscono i baccelli con fagioli gialli.

Esistono varietà di soia che producono semi verdi e marroni. La soia tollera la siccità, ma la carenza di luce influisce negativamente sui raccolti. In mancanza di luce, la resa diminuisce drasticamente, poiché i frutti sono di dimensioni ridotte.

Vantaggi della soia

In molti paesi, la soia è il raccolto principale. E questa non è una coincidenza. Grazie alla sua senza pretese, è possibile ottenere rese abbastanza elevate. E tenendo conto delle posizioni di leader di questo rappresentante dei legumi nel segmento gastronomico, i produttori ricevono enormi guadagni dalla vendita di fagioli. Dopotutto, la farina di soia ha imparato da tempo a produrre cibi primari come carne, varie paste nutrienti, formaggi e burro. Se parliamo delle proprietà nutrizionali della soia, a questo proposito, non ha praticamente concorrenti. È solo necessario familiarizzare con la composizione dei fagioli per assicurarsi che questa conclusione sia corretta.

I frutti delle colture di soia contengono macro e micronutrienti così preziosi:

• un complesso di vitamine, tra cui così importanti per la salute, come: vitamine B, PP, E;
• le proteine ​​costituiscono il 50%;
• acidi grassi polinsaturi;
• sali minerali;
• fibra alimentare;
• carboidrati;
• amido;
• beta carotene.

Naturalmente, un prodotto con un insieme così prezioso di sostanze nutritive può soddisfare la tua fame e avere un effetto benefico sulla salute. Ma questo non è il vantaggio principale della soia rispetto ad altre colture della stessa famiglia. Ha una struttura speciale che consente di condurre vari esperimenti gastronomici con i suoi derivati. I medici apprezzano la soia, principalmente per la sua capacità di avere un effetto positivo sulla struttura dei vasi sanguigni e sulla funzione cardiaca.

I sostenitori del vegetarismo, ad esempio, hanno preso la soia come base della loro dieta, una volta abbandonata l'alimentazione animale. In qualsiasi forma, la soia è perfettamente assorbita dall'organismo, contribuisce in modo significativo ai processi digestivi.

Qualità utili

Per giudicare l'utilità della cultura della soia, è necessario studiare un po 'le proprietà di ciascun componente della composizione separatamente.

1. Le proteine ​​sono presenti in eccesso nella soia.È noto che una proteina di origine vegetale ha una serie di aminoacidi essenziali.
2. Il calcio presente nella soia, più dell'elemento contenuto nel latte, aiuta a rafforzare il tessuto osseo.
3. Lo zinco è necessario per rafforzare le forze immunitarie e la crescita muscolare. Senza questo macroelemento, non passa alcun processo importante nel corpo. Lo zinco partecipa attivamente alla sintesi proteica, regola i processi metabolici e promuove la rigenerazione dei tessuti.
4. I fosfolipidi sono abbondanti nella soia. In altri legumi, sono molto più piccoli. Questi elementi sono responsabili della pulizia del corpo dalle tossine, contribuiscono al ripristino delle membrane cellulari, che è particolarmente importante per il tessuto vascolare. I fosfolipidi possono ancora ridurre la necessità di insulina da parte dell'organismo. Questa capacità può aiutare le persone con diabete.
5. Acidi grassi La soia contiene acidi insaturi che il corpo non può sintetizzare da solo. Questi componenti chimici regolano le funzioni ormonali, abbassano la concentrazione di colesterolo.

Varietà di prodotti

L'industria alimentare produce tre tipi di prodotti a base di soia:

• farina, senza grassi o farina;
• prodotto non grasso;
• mezza farina senza grassi.

Ogni categoria di prodotti farinacei ha le sue caratteristiche. Ad esempio, il pasto, che è molto richiesto, è un sottoprodotto della produzione di olio di soia. Il pasto contiene molte proteine, per le quali è apprezzato dai sostenitori di una dieta sana.

Gli esperti consigliano di includere la farina integrale di soia nella dieta, perché ha un gusto eccellente ed è molto utile.

Prodotti di soia in cosmetologia

Le proteine ​​di soia purificate dalle impurità grasse sono ampiamente utilizzate nella fabbricazione di prodotti cosmetici. I mezzi con contenuto di soia rafforzano la struttura del capello, hanno un effetto benefico sulla pelle. L'ingrediente di soia viene aggiunto alle formulazioni di cura quotidiana. E tali prodotti svolgono un eccellente lavoro: levigano le rughe, idratano la pelle, la nutrono e migliorano il colore.

Quando la soia può essere pericolosa

Studi condotti da scienziati hanno dimostrato che con l'uso prolungato di legumi nel corpo, possono verificarsi gravi violazioni di funzioni importanti. Ma l'insufficienza ormonale è particolarmente pericolosa. Pertanto, le donne in gravidanza dovrebbero generalmente abbandonare i piatti dove c'è la soia. Con cautela, questo prodotto deve essere consumato da donne in età fertile; i bambini non devono ricevere la soia prima dei 3 anni. Inoltre, i diabetici non dovrebbero lasciarsi trascinare troppo dai prodotti a base di soia, poiché la loro capacità di ridurre la concentrazione di zucchero nel sangue può provocare l'effetto opposto.

Alcune ricette utili

È logico che le proprietà benefiche della soia non siano state lasciate senza l'attenzione dei guaritori tradizionali. Si ritiene che la pianta sia anche in grado di prevenire lo sviluppo di patologie tumorali. Dopotutto, gli acidi fitici inibiscono la crescita di strutture estranee. Pertanto, come profilassi, i semi di soia sono abbastanza adatti.

1. Per una forte immunità. Devi prima germogliare i fagioli. Ci vorranno 5 giorni. Questo viene fatto in questo modo: in primo luogo, i chicchi vengono immersi in acqua normale e dopo un giorno vengono stesi su un panno umido. La mini-piantagione dovrebbe essere tenuta al sole bagnando regolarmente i fagioli. Quando i germogli nati dai fagioli raggiungono i 5 cm, possono essere aggiunti all'insalata o mangiati in piccole porzioni fresche.
2. Il brodo di soia aiuta ad affrontare il superlavoro e inoltre elimina l'anemia. Il nettare curativo viene preparato nel modo seguente: i frutti di soia (50 g) vengono fatti bollire per 15 minuti in ½ litro di acqua. Dopo aver raffreddato la soluzione, viene filtrata. La quantità risultante di brodo dovrebbe essere bevuta durante il giorno.
3. Il latte di soia è usato per normalizzare la menopausa. Si consiglia di bere tre volte in 2 cucchiai per un mese intero.

Esistono ancora molte formulazioni utili che utilizzano prodotti a base di soia. Esistono molte ricette interessanti per la preparazione di composti cosmetici che possono fornire bellezza e salute. Ma devi ricordare che qualsiasi strumento trarrà vantaggio solo se viene usato saggiamente.

Video: vantaggi e rischi dei prodotti a base di soia