Posso mangiare funghi prataioli crudi?

Non sorprende che un uomo che cammina per strada e mastica una mela con piacere, ma vale la pena provare anche ad andare con champignon e passanti sarà sorpreso senza eccezioni. Tuttavia, i funghi prataioli freschi non fanno davvero nulla di male. La composizione dei funghi non contiene sostanze e tossine nocive, ma è ricca di una lunga lista di vitamine e minerali che si rompono durante il trattamento termico.

Caratteristiche dei funghi prataioli

La dichiarazione di sicurezza dei funghi implica una specie coltivata. Quel raccolto di doni della foresta, che viene raccolto in natura, è necessariamente bollito o fritto. Le persone hanno imparato a coltivare funghi di diversi tipi per molto tempo. Particolare attenzione è rivolta alle varietà pregiate, ad esempio le fattorie di tartufi in Francia offrono buoni ritorni ai loro proprietari.

A poco a poco, è stata anche prestata attenzione a un numero di funghi di agarico che crescono bene in condizioni create artificialmente. Ecco come vengono coltivati ​​funghi ostrica, shiitake, funghi miele, ciambella, funghi prataioli. La domanda crea offerta e i funghi in Russia sono stati a lungo utilizzati nelle ricette della cucina nazionale di ogni tipo. Se avevi sperato nel bel tempo e nella calda pioggia dei funghi, ora i prodotti vengono coltivati ​​su scala industriale e vanno in tutti i supermercati e negozi di ortaggi. I funghi prataioli sono diventati i prodotti più popolari. Resistono perfettamente al trasporto, sono conservati per lungo tempo soggetti a un certo livello di umidità e libera circolazione dell'aria. E, soprattutto, è quasi impossibile per loro essere avvelenati o avere mal di stomaco.

Composizione e proprietà utili

• vitamine PP, E, B, D;
• potassio;
• magnesio;
• calcio;
• selenio;
• zinco.

È importante: il contenuto calorico dei funghi è di soli 27 kcal per 100 g. prodotto. Sono indispensabili nelle diete prive di sale e nei programmi di perdita di peso, perché hanno un alto contenuto proteico in completa assenza di grassi. I piatti a base di funghi provocano rapidamente una sensazione di sazietà, la fibra è presente in essi e il prodotto stesso si divide per un tempo piuttosto lungo.

La regolare inclusione nella dieta di questo prodotto nutriente e salutare è in grado di:

• alleviare l'affaticamento cronico dovuto alla presenza di acido pantotenico;
• rafforzare le articolazioni e il muscolo cardiaco;
• stimolare la circolazione sanguigna;
• affinare l'attenzione e migliorare la memoria;
• perdere peso;
• rimuovere le tossine;
• purificare il sangue dai sali di metalli pesanti e tossine;
• mantenere buone condizioni della pelle.

Italiani e francesi che coltivano funghi prataioli in giardini e cantine speciali dal 17 ° secolo hanno chiaramente dimostrato che si possono mangiare funghi prataioli crudi, hanno inventato molte ricette originali e molto semplici basate su di loro.

Gustosi segreti dei funghi

I funghi prataioli sono così popolari che in vendita puoi trovare non solo freschi, ma anche secchi, congelati, in scatola. Per un volo di immaginazione culinaria, quelli recentemente raccolti e venduti a peso o su substrati speciali da 400 o 900 grammi sono i più adatti. Quando si sceglie un prodotto, è necessario innanzitutto ispezionare il cappello. Dovrebbe essere elastico, senza tracce di umidità, il colore è bianco o rosato, vellutato al tatto, denso. I piatti sotto di esso non sono rotti, non ci sono tracce di marciume o un odore sgradevole. La gamba tagliata è pulita, luminosa. Se il fungo ha acquisito la struttura di una spugna, ha mentito a lungo e non è adatto al cibo.

Nota: c'è molta fibra nei funghi, quindi la quantità giornaliera non dovrebbe essere superiore a 100 grammi, altrimenti è possibile avere mal di stomaco.

L'enfasi principale è sulle insalate fresche, in cui sono immagazzinate sostanze benefiche e il corpo le porta al massimo. Per fare questo, pulire i funghi, se necessario, pulire con un panno umido. Non è consigliabile lavarli, assorbono rapidamente l'umidità, allentandosi.

Funghi prataioli cinesi
Oltre agli ingredienti principali, l'insalata comprende:

• salsa di soia;
• cipolle;
• succo di limone;
• aglio;
• olio d'oliva;
• spezie.

I funghi tagliati sottili vengono versati con una miscela di succo di limone, olio, sale, zucchero, pepe e aglio tritato finemente. Lasciare per 2 ore. Cavolo di Pechino tritato con cannucce, aggiungere prima di servire.

Fantasia greca
I funghi si abbinano bene con prodotti a base di carne e formaggio. Su questa base, è facile creare un'insalata insolita per contrasto cromatico e gustativo. ingredienti:

• funghi;
• uova;
• formaggi;
• prosciutto;
• cipolle viola;
• foglia di lattuga;
• prosciutto;
• olive o olive;
• olio vegetale;
• senape;
• spezie.

I funghi vengono tagliati a fette, cubetti di prosciutto e formaggio. Le foglie di insalata vengono strappate artisticamente in piccoli frammenti, poste in una profonda insalatiera. Gli altri ingredienti vengono spalmati su di essi, cosparsi di succo di limone, aggiungere spezie, mescolare. La salsa è composta da burro, sale, zucchero, pepe, senape e succo di limone. Sbattere fino a che liscio e aggiunto all'insalata.

I funghi prataioli freschi sono abbastanza commestibili, perfettamente assorbiti dal corpo e conferiscono ai piatti un gusto insolito e molto interessante.

Video: è possibile mangiare champignon crudi