Come cucinare le melanzane in padella

La melanzana è una coltura vegetale abbastanza nutriente e allo stesso tempo ipocalorica. Spesso, sulla base del prodotto presentato, vengono procurati tutti i tipi di colpi di scena, che successivamente tutti i membri della famiglia si vendicano quando inizia la stagione invernale. Tuttavia, nell'articolo di oggi studieremo una diversa variazione della preparazione. Si tratterà del trattamento termico friggendo. Si scopre preparazioni abbastanza gustose, che vengono consumate nel formato di antipasti o un contorno indipendente. Ma non anticipiamo noi stessi, consideriamo tutto in ordine di priorità.

Composizione e caratteristiche

La coltura vegetale in questione era originariamente coltivata in India. Nel tempo, è emigrata nelle distese della nostra patria. Oggi, questo ortaggio significa un prodotto popolare e relativamente economico, che altrimenti viene chiamato blu. È interessante notare che i prodotti presentati sono classificati come bacche, ma la melanzana è più comunemente nota come verdura. L'elenco delle sostanze chimiche si concentra su molte cose. Tuttavia, c'è una composizione di solanina nella definizione di sostanza velenosa responsabile dell'amarezza. Sebbene qui ci sia pochissima solanina, è inclusa nella pelle.

In precedenza abbiamo menzionato che un ortaggio ha un contenuto calorico relativamente basso. Circa 24 Kcal sono assegnati a una porzione da 100 grammi, anche se dopo la frittura gli indicatori saltano decentemente. Alcune delle sostanze più preziose vengono conservate anche quando le materie prime sono state elaborate termicamente. Stiamo parlando dei minerali più importanti, come zinco, magnesio, fosforo, zolfo e altri. Certo, non può fare a meno delle più importanti vitamine del gruppo B, così come il tocoferolo con acido ascorbico e retinolo. Anche la vitamina K e la PP sono presenti nell'elenco.

Chi ha bisogno di una verdura

1. Gli esperti non prescrivono di assumere intenzionalmente melanzane. Tuttavia, i guaritori della medicina popolare, che trattano fenomeni patologici di varia natura, sono convinti che in presenza di alcuni disturbi, il prodotto presentato sia semplicemente necessario da consumare.
2. Stiamo parlando dell'attività scorretta del muscolo cardiaco, delle categorie di soggetti con sovrappeso, aterosclerosi e cancro. Anche le donne che si trovano in una posizione delicata, l'accoglienza delle piccole blu è semplicemente necessaria. Per loro, questa cultura è importante a causa dell'accumulo di vitamina B9 in quantità decente.

Le sottigliezze della cucina

1. Questa cultura vegetale è inerente all'amarezza, che deve essere eliminata in primo luogo. Un sapore sgradevole di amarezza è posseduto dalla pelle di quegli esemplari che sono abbastanza maturi. In parte per questo motivo, dovrebbero essere usati solo frutti giovani.
2. Se non vi è alcuna possibilità di usarli, quindi scegliere melanzane mature. Immergili in una soluzione salmastra prima di importanti manipolazioni. In questo caso, rimuovere la pelle con un coltello affilato e tagliare la carne stessa in cerchi o quadrati.
3. Quindi, crea una composizione di mezzo litro di acqua refrigerata e 1 cucchiaino. sale. Immergere i pezzi in questo liquido, rilevare circa un terzo di un'ora, quindi stendere i componenti sui tovaglioli per asciugarli. Oltre a eliminare l'amarezza, una tale soluzione darà l'elasticità vegetale. Inoltre, nel processo di tostatura, i prodotti non assorbiranno tutto l'olio, rispettivamente, non saranno così ipercalorici.
4. C'è un'altra variazione che eliminerà l'amarezza. Dopo aver tritato il prodotto con un coltello affilato, cospargerlo con abbondante sale e individuare circa un quarto o un terzo di un'ora. Quindi, sciacquare il pezzo e procedere alla frittura.

ricette

classico

1. Anche il modo classico di cucinare è considerato abbastanza semplice. Pertanto, anche un'amante inesperta ce la farà. L'antipasto pronto può integrare perfettamente altri piatti con il suo gusto piccante.
2. Per preparare lo spuntino avrai bisogno di 4 giovani frutti di media taglia, 100 gr. farina, 7 gr. sale, 10 denti d'aglio e 150 gr. maionese. Tritare il prodotto e cospargere di sale. Grazie a questa procedura, le materie prime lasceranno scorrere il succo e non sentirai amarezza.
3. Tuttavia, puoi agire da solo. Alcune varietà di frutta non sono affatto amare. Allo stesso tempo, il prodotto potrebbe seccarsi e diventare troppo morbido durante la frittura. Pertanto, le verdure non possono essere cosparse di sale in anticipo.
4. È più facile tagliare le materie prime in circolo e friggere in olio secondo la tecnologia classica. Per fare questo, pre-arrotolare il pezzo in una miscela di farina e sale. Invia a soffriggere in olio caldo fino a doratura.
5. Mescolare la pappa all'aglio con la maionese in parallelo. La salsa pronta cosparge generosamente l'antipasto fritto. Lasciare il piatto in infusione per alcuni minuti. Puoi godertelo.

Ricetta veloce

1. Se non vuoi preoccuparti molto del metodo di cottura delle verdure, puoi farlo senza usare altri ingredienti. In questo caso, verranno utilizzati solo i frutti presentati, le erbe per la bellezza e l'aglio.
2. Durante la cottura, cerca di dare la preferenza ai giovani frutti. Le ossa grandi non dovrebbero essere presenti in esse. In questo caso, il prodotto troppo maturo è più adatto per la raccolta invernale. Per quanto riguarda la frittura, dovrebbero essere preparate materie prime.
3. Per fare questo, prendi 2 frutti medi giovani, un mazzetto di prezzemolo, 5 spicchi d'aglio e olio per friggere. Tieni presente che con questo metodo di cottura devi aderire ad alcune funzionalità. Il prodotto non deve assorbire grandi quantità di olio.
4. Per evitare che ciò accada, tagliare il prodotto con cerchi abbastanza spessi. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 1 cm, quindi inviare il pezzo in acqua salata per 1 ora. Prendi in considerazione 1 litro. conti liquidi per 20 grammi. sale.
5. Questo viene fatto in modo che lo spazio presente tra le fibre sia riempito d'acqua. Grazie a questo trucco, il prodotto assorbirà molto meno olio durante la frittura. Prima di friggere, rimuovere l'umidità in eccesso dal prodotto.
6. Quindi sbucciare l'aglio e trasformarlo in sospensione in ogni modo possibile. Tritare finemente le erbe e mescolare con la massa di aglio. Scaldare contemporaneamente una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Imposta la potenza media della stufa.
7. Disporre i frutti preparati. Friggere su ogni lato per non più di 4 minuti. Prendi un piatto di crosta di bronzo. Metti il ​​prodotto finito su un tovagliolo di carta.
8. Tali azioni elimineranno il grasso in eccesso. Cospargere l'antipasto con la miscela precedentemente preparata di erbe e aglio. Servire caldo.

In pastella

1. Questo metodo di cottura delle verdure aggiunge note di sapore insolite. Inoltre, il prodotto fritto sembra molto appetitoso. Per cucinare uno spuntino davvero gustoso, fai scorta di un sacco di verdure, 5 spicchi d'aglio, 3 gr. sale, 2 uova, 3 melanzane e 80 gr. farina.
2. Tagliare le code di cavallo dalle verdure e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Quindi tritare fette non spesse. Successivamente faremo rotoli dalla billetta fritta. Quindi tritare le erbe e l'aglio, mescolare. Rotolare le fette in uova sbattute.
3. Quindi cospargere di farina e sale su tutti i lati. Invia a friggere in olio caldo. Aspetta che si formi la crosta di bronzo. Metti l'antipasto finito su un piatto e cospargilo con le erbe. Avvolgi un rotolo e puoi gustarlo.

Con Formaggio

1. Questa opzione si adatta perfettamente a qualsiasi tavolo delle vacanze. Inoltre, non dovresti avere problemi con la cottura. Per fare questo, prepara 4 frutti di medie dimensioni, 100 g. formaggio a pasta dura, 6 spicchi d'aglio, 40 gr.maionese e 10 gr. sale.
2. Tritare le verdure a fettine sottili. Invia il pezzo in lavorazione nella padella. Versare sotto sale, 40 ml. olio vegetale. Mescola e parti per un quarto d'ora. Nel tempo assegnato tutto il succo uscirà e l'olio verrà assorbito.
3. Invia per friggere. Prendi ogni lato letteralmente un paio di minuti. Nota che con questo metodo di cottura non è necessario versare già olio nella padella. Quindi procedere alla preparazione del ripieno di formaggio.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere maionese e pappa all'aglio. Metti le fette sul piatto e aggiungi il ripieno. Avvolgi la merenda e aggiusta con uno stecchino. Puoi provare

Valore del prodotto

1. I composti minerali, di cui ce ne sono in abbondanza, sono responsabili della piena attività del muscolo cardiaco e del sistema vascolare. Queste sostanze svolgono la prevenzione su vasta scala di infarto e aterosclerosi.
2. È necessario consumare prodotti per categorie di persone che hanno problemi con l'apparato osseo. Alcune vitamine sono direttamente coinvolte nell'assorbimento di sostanze proteiche. L'apparato osseo diventa forte, le cartilagini vengono lubrificate.
3. A causa della concentrazione di una discreta quantità di ferro, manganese, fosforo, viene stabilita la circolazione sanguigna, la sua composizione sta migliorando. Tutto ciò ha un effetto eccezionalmente migliore sulle persone con diagnosi di anemia.
4. Ci sono stati alcuni effetti positivi sugli organi interni che compongono il sistema digestivo. La motilità intestinale sta migliorando, la microflora sta migliorando e i dolori di stomaco gravi e altre patologie di questo tipo scompaiono.
5. La verdura in discussione è presa per costipazione, poiché pulisce perfettamente l'intestino dalla congestione. Inoltre, l'accoglienza per le persone con una sottostima della natura del sistema immunitario non sarà fuori posto. I prodotti sono preziosi per le persone con gonfiore e per coloro che soffrono di vertigini.
6. La coltura vegetale ripristina l'attività del fegato e libera anche questo organo interno da prodotti di decomposizione, composti tossici, etanolo, radicali liberi e altri veleni che avvelenano il corpo umano.
7. Per i cittadini che preferiscono lavorare mentalmente, è indispensabile bilanciare il loro menu in modo che le cellule cerebrali ricevano abbastanza nutrizione. Il raccolto di verdure discusso affronta bene questo ruolo.
8. A causa del basso contenuto calorico, le persone a dieta di verdure consumano colture vegetali. Tuttavia, in questo caso, la frittura viene effettuata su una padella antiaderente e rigorosamente senza aggiungere olio. A proposito, sono stati condotti studi che hanno confermato l'efficacia delle materie prime nella lotta contro le cellule maligne.
9. Presente nella composizione dei frutti del gruppo B. Queste vitamine sono responsabili del lavoro dell'intero organismo, stabilendo la corretta attività dei sistemi e degli organi umani. A causa della frequente somministrazione, sarà possibile ottenere un effetto terapeutico impressionante.

Le melanzane sono molto popolari tra i nostri compatrioti. Allo stesso tempo, molte persone sanno quanto siano utili questi frutti con un diverso metodo di cottura. Tuttavia, da un prodotto fritto, oltre al gusto, non otterrai altro.

Video: come friggere le melanzane in padella