Come asciugare il prezzemolo a casa

L'erba profumata e sana cresce in quasi tutti i giardini. Le proprietà benefiche delle spezie sono note fin dall'antichità. Il prezzemolo è ampiamente usato in cucina e medicina tradizionale. Viene aggiunto a molti piatti, utilizzato per l'inscatolamento, congelato per l'inverno. Popolare non solo erba fresca, ma anche erbe e radici essiccate. Prima di iniziare a preparare il prezzemolo per una conservazione a lungo termine, è necessario acquisire familiarità con alcuni consigli.

Preparazione del prezzemolo

Se l'erba speziata viene coltivata in un cottage estivo o in un giardino, è necessario tagliarla fino al momento della fioritura. Le foglie dovrebbero essere verde brillante e senza alcun tipo di danno. La raccolta viene eseguita meglio in tempo asciutto e soleggiato.

Dopo che i rami delle spezie sono stati tagliati, dovrebbero essere ordinati - rimuovi i rami danneggiati o vecchi e le foglie ingiallite. È necessario raccogliere l'acqua nel serbatoio e sciacquare bene le materie prime. Dopo la procedura, si consiglia di asciugare i rami di prezzemolo, per questo è necessario distribuire la massa verde su un asciugamano o mettere i grappoli in bicchieri.

Le radici del prezzemolo hanno qualità curative e speziate. Prima dell'asciugatura, si consiglia di lavare accuratamente le radici dallo sporco con acqua corrente usando un panno o una spazzola rigidi. Quindi è necessario rimuovere un sottile strato di pelle con un coltello e tagliare le radici più piccole.

Modi per asciugare il prezzemolo

All'aperto
Per asciugare l'erba aromatica speziata a casa, devi scegliere un luogo buio e ben ventilato, senza accesso alla luce solare. Altrimenti, le foglie di prezzemolo potrebbero ingiallire. Puoi tagliare l'erba insieme agli steli, oppure puoi asciugare i rami nella loro interezza. Se vuoi asciugare interi rami, devi raccoglierli in piccoli fasci e appenderli. I fasci dovrebbero contenere circa quindici ramoscelli ciascuno. Dopo circa dieci giorni, i fasci vengono rimossi e le foglie secche vengono separate dagli steli. Le erbe secche pronte vengono conservate in un contenitore chiuso fino al prossimo raccolto.

Per asciugare le verdure tagliate, è necessario seguire le raccomandazioni:

1. Tagliare l'erba fresca lavata con gli steli.
2. Preparare pallet speciali o distribuire carta nella stanza selezionata.
3. Distribuire il prezzemolo tritato sulla superficie con uno strato sottile.
4. I primi tre o quattro giorni periodicamente agitano la massa.

Devi asciugare le verdure per circa una o due settimane, il periodo dipende dalle condizioni meteorologiche, dal metodo di taglio e dalla varietà di prezzemolo. Posizionare il prodotto finito in qualsiasi contenitore, barattolo o contenitore e chiudere il coperchio. Conservare il prezzemolo secco in un luogo buio e asciutto.

Nel forno
Può succedere che non ci sia assolutamente tempo libero per pasticciare con il prezzemolo o il clima non consente di asciugare correttamente l'erba. Quindi una buona alternativa all'essiccazione naturale è l'essiccazione del prezzemolo nel forno.

Affinché la spezia si asciughi rapidamente, prima staccano le foglie dagli steli. Le teglie cotte devono essere coperte con carta o pergamena. Distribuire le foglie di prezzemolo su una teglia con uno strato sottile e metterle in un forno riscaldato. Riscaldare il forno a una temperatura non superiore a 50 gradi. Per i verdi asciugati bene e non consumati, si consiglia di aprire la porta. Durante l'essiccazione, le verdure devono essere periodicamente miscelate. Dopo 1,5 - 2 ore, le erbe secche sono pronte.Il grado di prontezza del prodotto può essere determinato macinando le foglie con le dita - se il prezzemolo scricchiola e si rompe facilmente e si sbriciola, allora è tempo di rimuoverlo.

Il secondo metodo di essiccazione in forno prevede il trattamento termico delle verdure tagliate. Per fare questo, il prezzemolo viene schiacciato insieme agli steli e steso in uno strato sottile su una teglia. La temperatura nel forno dovrebbe essere tra 45 e 50 gradi. Le verdure ben essiccate si sbriciolano facilmente. Conservare il prezzemolo secco tritato in barattoli di vetro ben chiusi.

Nell'asciugatrice elettrica
Per la preparazione di verdure ed erbe essiccate, ci sono dispositivi speciali: essiccatori elettrici. Sul dispositivo è necessario impostare una modalità speciale per l'essiccazione delle erbe. Le verdure preparate e lavate dovrebbero essere scomposte in reticoli speciali. L'asciugatrice elettrica si spegne automaticamente. Affinché l'erba si asciughi bene e mantenga le sue proprietà benefiche e il suo aroma, il prezzemolo dovrebbe essere asciugato dopo il lavaggio. L'eccesso di acqua può influire sul tempo di asciugatura.

Nel microonde
Un altro buon modo per preparare il prezzemolo essiccato per l'inverno è usare un forno a microonde. La preparazione delle verdure avviene come con altri metodi di essiccazione: vengono rimossi ramoscelli danneggiati ed erbacce con immondizia. Il piatto è coperto da un tovagliolo. Il prezzemolo intero o tritato è disposto sul piatto. Ora devi coprire tutto con un altro piatto e puoi procedere alla procedura di asciugatura. Scegli la massima potenza e accendi il dispositivo per 3 minuti. Se i verdi non sono abbastanza asciutti, l'azione dovrebbe essere ripetuta. Le erbe secche pronte devono essere conservate in un contenitore chiuso in una stanza asciutta e buia.

Prezzemolo essiccato di alta qualità sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto per tutto l'inverno. Può essere aggiunto alle zuppe, ai piatti principali, utilizzati nella preparazione di insalate. Gli alimenti contenenti prezzemolo, non solo hanno un odore fragrante e un gusto gradevole, ma forniscono anche al corpo le vitamine necessarie. Ciò è particolarmente necessario in inverno, quando mancano così tanto frutta e verdura fresca.

Video: come asciugare il prezzemolo