Come fare shawarma a casa

Shawarma è giustamente considerato il fast food preferito dai russi. Molte persone preferiscono questo piatto per il suo gusto ricco e le proprietà nutrizionali. Le amanti che vogliono dare da mangiare a tutta la famiglia non vogliono spendere soldi per i prodotti finiti. Preferiscono cucinare shawarma a casa, spendendo un minimo di denaro. Ci sono ricette popolari che sono saldamente radicate nel libro di cucina della maggior parte delle donne. Consideriamo ciascuno di essi in ordine, diamo istruzioni dettagliate ed evidenziamo la cosa principale.

Shawarma con carne di maiale: un classico del genere

• cavolo bianco - 75 gr.
• pane sottile pita armeno - 2 pezzi
• polpa di maiale - 160 gr.
• olio vegetale - 20 ml.
• aglio - 4 punte
• ketchup o concentrato di pomodoro - 60 ml.
• prezzemolo fresco - a discrezione
• aneto fresco - mezzo mazzo
• carote fresche - 25 gr.
• panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 75 gr.
• cipolle verdi - 4 gambi
• sale qb
• zucchero semolato a piacere
• soluzione di aceto da tavola (concentrazione del 6-9%) - a discrezione

1. Tagliare il cavolo in sottili fette traslucide, grattugiare le carote su una grattugia grande. Lavare e tritare il prezzemolo, l'erba cipollina, l'aneto, aggiungere le carote con il cavolo. Impastare il composto fino a che liscio. Condire con aceto, versare l'olio vegetale.
2. Salare, addolcire l'insalata a piacere. Tritare la polpa di maiale con i piatti, friggere in una padella fino a doratura. Quindi macinare di nuovo accuratamente il ripieno con due coltelli (come avviene in un'istituzione specializzata).
3. Inizia a cuocere la salsa. Unisci concentrato di pomodoro o ketchup, panna acida, aglio passato attraverso una pressa in una massa. Dopo aver mescolato la salsa, inizia a raccogliere lo shawarma.
4. Stendi il lavash sul tavolo. Più vicino al bordo sinistro, selezionare la striscia da ungere con la salsa. Metti metà del volume totale di maiale in una zona unta, metti sopra l'insalata di cavolo e carota.
5. Versare la salsa sul contenuto, avvolgere i bordi superiori del pane pita. Ruota lo shawarma, tenendo il contenuto con le dita. Dopo che il rotolo ha effettuato 2 giri, taglia il pane in eccesso.
6. Preriscalda la padella per pancake al massimo, quindi manda lo shawarma con la giuntura verso il basso. Friggere fino a quando saranno croccanti su entrambi i lati. Dopo aver impostato i bordi, avvolgere il rotolo in un sacchetto, aggiungere un po 'di carne e salsa.

Chicken Shawarma

• lavash armeno sottile - 2 pezzi
• cetriolo sottaceto - 1 pz.
• maionese con un contenuto di grassi del 25% - 80 gr.
• panna acida - 90 gr.
• carote - 1 pz.
• pomodoro (grande) - 1 pz.
• cavolo bianco - 160 gr.
• aglio - 4 pezzi
• filetto di pollo - 420 gr.

1. Sbucciare i petti di pollo, se presenti. Bollire la carne aggiungendo una piccola quantità di sale e pepe macinato all'acqua. Dopo la cottura, rimuovere e raffreddare la carne, friggere in una padella per 3 minuti con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
2. Tritare la lombata con piatti sottili. Tritare il cavolo, strizzarlo con le mani in modo che il prodotto dia succo. Lavare e sbucciare le carote, grattugiare con una sezione poco profonda.
3. Risciacquare il pomodoro, rimuovere gli steli e la buccia (opzionale). Tritare la verdura a fettine d'arancia sottili. Tagliare i cetrioli sottaceto a strisce.
4. Inizia a preparare la salsa shawarma. Unire la maionese con la panna acida, aggiungere l'aglio passato attraverso una cotta. Mescola il composto fino a che liscio.
5. Distribuire il pane pita su una superficie piana, ungere il centro con la salsa e stendere la carne di pollo. Sul lato, posizionare il pomodoro, fette di cetriolo, cavolo, carote, versare con condimento per maionese.
6. Piega prima i bordi superiori del pane pita, quindi fai un rotolo. Preparare un produttore di crepe, scaldarlo, stendere il rotolo con la giuntura verso il basso.Immergere fino a quando appare una crosta, capovolgere dall'altra parte.

Manzo Shawarma

• salsa di soia - 145 ml.
• cetriolo fresco - 1 pz.
• Lavash armeno - 2 pezzi
• pomodori freschi - 1 pz.
• filetto di manzo - 145 gr.
• burro - 60 gr.
• aglio - 4 chiodi di garofano
• olio vegetale - 30 ml.
• panna acida - 40 ml.
• maionese - 40 ml.
• patatine qb
• aneto fresco - mezzo mazzo
• 4 condimenti di pepe qb
• cipolla verde - 2 baccelli

1. Mescolare in una ciotola profonda olio di girasole, salsa di soia, spezie. Lavare il filetto di manzo, friggerlo in una padella con burro per 15 minuti, quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Dopo tutte le manipolazioni, raffredda la carne, tagliala a fette sottili.
2. Unisci la carne con la salsa, aggiungi la panna acida, la maionese e il trito di aneto. Spremi l'aglio, mescolalo alla rinfusa. Lasciare la carne per un quarto d'ora in modo che sia satura di marinata.
3. Tagliare il "calcio" dai cetrioli, tagliare la verdura a strisce. Lavare i pomodori, rimuovere i gambi, tagliare in piatti sottili (semianelli piatti).
4. Fodera il pane pita su una superficie piana, distribuisci la carne lungo il bordo sinistro, disponi i cetrioli con i pomodori e un gambo di cipolle verdi nelle vicinanze. Metti alcune patatine sopra la carne.
5. Tuck i bordi del pane pita, arrotolare lo shawarma, friggere in una padella asciutta. Mangia caldo, altrimenti le patatine si trasformeranno in porridge.

Shawarma con formaggio

• pomodoro - 0,5 pezzi
• cetriolo - 0,5 pezzi
• formaggio a pasta dura - 60 gr.
• maionese (contenuto di grassi 15-25%) - 50 gr.
• pane pita sottile - 2 pezzi
• aneto fresco - mezzo mazzo
• carne a scelta (qualsiasi) - 300 gr.
• aceto di mele - 20 ml.
• zucchero semolato - 10 g.
• sale - 1 pizzico
• Carote coreane - 80 gr.
• concentrato di pomodoro o ketchup - 50 gr.
• cipolla rossa - 1 pz.

1. Combina aceto di mele, sale e zucchero semolato in una miscela, porta la massa a sciogliere i granuli. Tritare la cipolla, sottaceto nella salsa cotta. Il tempo di esposizione è di 15 minuti, dopodiché la miscela deve essere drenata.
2. Lavare il pomodoro e il cetriolo, rimuovere il "calcio" e le parti non commestibili (gambi, ramoscelli, ecc.). Tritare le verdure a strisce, iniziare a lavorare la carne. Lavalo, taglialo in piatti, friggi in olio vegetale fino a quando saranno teneri.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, iniziare a raccogliere lo shawarma. Disporre il pane pita, ungere il lato sinistro (dove verranno disposti gli ingredienti) con maionese e ketchup. Metti sopra la carne fritta coreana e le carote.
4. Accanto agli ingredienti principali, posizionare pomodori e cetrioli, cipolle sottaceto. Ungere di nuovo il ripieno con salsa ketchup e maionese, cospargere con formaggio grattugiato e aneto tritato. Avvolgere prima i bordi superiori del pane pita, quindi arrotolare completamente il rotolo.
5. Riscalda il produttore di crepe, riduci il calore, posiziona la cucitura del polpettone. Friggere fino a quando appare una crosta su entrambi i lati, prima di servire, guarnire la parte superiore con maionese e un pezzo di carne.

Shawarma con patatine fritte

• cavolo bianco - 160 gr.
• patate - 2 tuberi (taglia media)
• maionese con un contenuto di grassi del 25% - 40 gr.
• filetto di pollo - 280 gr.
• aceto di mele - 10 ml.
• pane pita sottile - 2 pezzi
• cipolla rossa - 1 pz.

1. Lavare il pollo, rimuovere il film, tritare a dadini. Friggere in una padella calda per 5 minuti, quindi versare acqua filtrata. Coprire, lasciare stufare la carne per 10 minuti.
2. Quando il pollo è pronto, tritalo con cannucce o piatti sottili. Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli. Quindi puoi friggerlo in olio vegetale o lasciarlo nella sua posizione originale (tutto dipende dalle preferenze personali).
3. Lavare i tuberi di patata, tagliarli a strisce, cuocere in una friggitrice o padella per ottenere una patatina piena. Le patate possono essere fritte nel solito modo se non ci sono apparecchi adatti.
4. Trita il cavolo, condiscilo con aceto di mele e inizia a raccogliere lo shawarma.Metti il ​​pane pita sul tavolo, ungi con la maionese nel punto in cui verranno applicati gli ingredienti. Meglio aderire al lato sinistro.
5. Metti il ​​pollo sulla maionese, metti il ​​cavolo tritato e una piccola cipolla sopra la carne. Metti le patate sui lati, ritirati dai bordi di 3-5 cm, in modo che sia più facile avvolgere lo shawarma.
6. Versare il ripieno con salsa di maionese, avvolgere i bordi superiori. Fai un rotolo, cuoci una padella per pancake. Riscaldalo, non versare olio, metti il ​​fascino con la cucitura verso il basso. Attendere fino a quando appare la crosta, capovolgere il piatto. Dopo aver fritto, inizia a consumare.

Shawarma con melanzane

• aglio - 6 punte
• aneto fresco - 1 mazzo
• pomodoro - 2 pezzi
• olio vegetale - 80 ml.
• maionese (contenuto di grassi non superiore al 20%) - 60 gr.
• pane pita sottile - 4 pezzi
• ketchup - 60 gr.
• melanzane - 0,5 pezzi
• carne suina - 460 gr.
• pepe macinato, condimenti, sale - a piacere

1. Lavare le melanzane, sbucciarle, quindi tagliarle a strisce sottili. Mescolare le melanzane in una ciotola profonda, cospargere di sale, mescolare e lasciare per un quarto d'ora. Una mossa simile viene eseguita per eliminare l'amarezza inerente alla melanzana.
2. Dopo l'immersione, friggere la verdura tritata in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Quando appare una crosta dorata, spegni la piastra. Immediatamente dopo la tostatura, tagliare le melanzane a cubetti della stessa dimensione.
3. Risciacquare l'aneto con acqua e tritare, aggiungere alla melanzana. Spremi l'aglio qui, aggiungi le spezie, aggiungi la maionese. Mescolare bene, sale a piacere. Inizia con la carne.
4. Rimuovere tutte le parti unte, lavare la carne di maiale, asciugare con asciugamani. Tritare le cannucce, friggerle in olio vegetale fino a cottura completa. Quindi tagliare la carne con due coltelli per ottenere piccoli pezzi.
5. Distribuire il lavash, adagiare le melanzane sul lato sinistro, disporre sopra di maiale e pomodori. Versare ketchup o concentrato di pomodoro (opzionale) su richiesta. Inizia a raccogliere shawarma mentre tutti gli ingredienti sono ancora caldi.
6. Piega i bordi superiori, che serviranno da fissazione del riempimento. Rotola lentamente la pita, tenendo il contenuto con le dita guida. Premere il riempimento, arrotolando il prodotto con un tubo. Assicurarsi che la carne non cada.
7. Quando lo shawarma è pronto, prepara una padella per pancake. Riscaldalo fino al segno massimo, stendi la cucitura del rotolo. Friggere fino a quando appare la crosta croccante e dorata. Fai lo stesso con l'altro lato.
8. Dopo la cottura, guarnisci la parte superiore con salsa di maionese, una fetta di carne, aneto fresco e ketchup. Servire caldo, altrimenti la melanzana darà il succo, che viene assorbito nella pita e lo ammorbidisce.

È facile cucinare shawarma a casa, se si seguono le raccomandazioni pratiche relative alle tecnologie disponibili. Sfoglia le ricette più popolari a base di polpa di maiale, pollo, filetto di manzo. Prova a fare un rotolo con l'aggiunta di formaggio a pasta dura, melanzane, patatine fritte. Sperimenta, varia le proporzioni come desideri.

Video: come preparare un delizioso shawarma in 5 minuti