Come fare il latte a casa

La bevanda a base di caffè dall'Italia è diffusa in tutto il mondo. Oggi può essere ordinato in quasi tutti i bar. E questo non sorprende, perché il gusto delicato e la bella presentazione non lasceranno indifferenti nemmeno gli intenditori più sofisticati. Per tradizione, i lattes sono fatti dall'espresso, che si ottiene attraverso una macchina da caffè. Tuttavia, molti sono interessati a come preparare una bevanda corroborante a casa senza attrezzature speciali. Parliamo di tutto in ordine, evidenziamo la cosa principale.

Coffee Latte: un classico del genere

• acqua bollente fresca - 130 ml.
• caffè macinato (torrefatto medio) - 25 gr.
• latte ad alto contenuto di grassi - 260 ml.

1. Preparare in anticipo gli occhiali alti con una maniglia sulla gamba. Dopo la fuoriuscita, la bevanda viene servita insieme a un lungo cucchiaio. Per prima cosa devi preparare un caffè. Il latte più delizioso è ottenuto da arabica e robusta in un rapporto di 80:20.
2. Per fare ciò, utilizzare una caffettiera turca o geyser. Se non c'è né l'uno né l'altro, prendi il caffè granulato e fermentalo. È importante preparare un espresso forte, sulla base del quale verrà creato un latte.
3. Versare il latte in una casseruola, scaldare su una stufa. È impossibile portare a ebollizione il prodotto, è sufficiente riscaldarlo a 60-70 gradi. È possibile eseguire la procedura attraverso il microonde, è necessario inserire un bicchiere di latte nella cavità del dispositivo per 45 secondi.
4. Dopo il riscaldamento, sbatti la bevanda con schiuma densa, usa un frullatore o un mixer. Utilizzare l'apparecchio con attenzione per almeno 5 minuti. La schiuma del latte è 2–2,5 volte più magnifica del cappuccino. Per montare, puoi anche usare una stampa francese, agire come desideri.
5. Prepara un bicchiere da latte, versaci dentro il latte. Usando un cucchiaio, posiziona la schiuma rimasta nel miscelatore / frullatore sopra. Prendi un espresso preparato, inizia a versarlo in un ruscello al centro del bicchiere.
6. Prova ad aggiungere il caffè in modo che il latte rimanga intatto. Secondo le regole di preparazione, uno strato scuro si trova tra la schiuma e la miscela di latte. Dopo tutte le manipolazioni, cospargere un tappo della bevanda con cioccolato macinato o cacao con cannella.

Latte Macchiato

• zucchero semolato - 40-50 gr.
• latte grasso (dal 2,5%) - 165 ml.
• espresso pronto - 60 ml.

1. Riscalda il latte in modo conveniente, devi raggiungere una temperatura di 65-70 gradi. Non puoi bollire la composizione, altrimenti non batterà più tardi.
2. Dopo il riscaldamento, aggiungere lo zucchero, la quantità viene aggiunta a discrezione. Di norma, sono sufficienti 40 grammi. per ottenere la dolcezza necessaria. Mescolate, aspettate che i granuli si dissolvano.
3. Prepara un espresso in una caffettiera, in turco o in qualsiasi altro modo conveniente. Puoi preparare caffè liofilizzato se non ci sono altre opzioni.
4. Sbattere il latte zuccherato con un mixer o un frullatore, la lavorazione dovrebbe durare almeno 3 minuti. Quando si batte la composizione in una schiuma densa (non dovrebbe cadere), procedere al passaggio successivo.
5. Prepara un bicchiere alto, riempilo in 2/3. Metti la schiuma sopra con un cucchiaino. Ora devi versare il caffè caldo. Abbassa il cucchiaio fino a quando non raggiunge lo strato di latte.
6. Inizia a versare del buon caffè sul manico delle posate. Latte Macchiato è pronto. Guarnire il cappello con zucchero vanigliato, cocco, cioccolato grattugiato o cannella.

Latte al cioccolato con sciroppo

• espresso forte - 65 ml.
• sciroppo di mirtilli o lamponi - 55 ml.
• latte grasso - 170 ml.
• topping al cioccolato - per la decorazione

1. Lavare il bicchiere con una maniglia, scottare con acqua bollente. Raffreddare lo sciroppo, versarlo sul fondo del bicchiere. Ora riscalda il latte a bagnomaria o nel microonde, raggiungi una temperatura di 75 gradi.
2. Sbattere il latte con un mixer ad alta velocità per 1 minuto. È possibile utilizzare una stampa francese per questi scopi o un frullatore. La cosa principale è che l'uscita è una schiuma densa viscosa.
3. Versare 60 ml. latte, aggiungilo allo sciroppo e mescola, non macchiare le pareti del bicchiere. Versare con cura il resto del latte montato in un secondo strato.
4. Prepara il caffè espresso in un turk o usa un caffè congelato. Versare la bevanda calda nel bicchiere con un getto sottile. Ora usa un cucchiaio per stendere la schiuma.
5. Versalo a temperatura ambiente o usa il cioccolato fuso. Cospargi il motivo con cannella o zucchero a velo. Servire con un cucchiaio da caffè.

Latte con liquore e cacao

• latte ad alto contenuto di grassi - 245 ml.
• cacao in polvere - 2 pizzichi
• caffè macinato - 25 gr.
• sale - 1 pizzico
• acqua - 180 ml.
• zucchero semolato - 12-15 gr.
• Liquore Bailey - 30 ml.

1. Prepara un bicchiere da latte, dovrebbe avere una maniglia e una gamba alta (preferibilmente). Scottare il bicchiere con acqua bollente, asciugarlo, versare il Beilis. Riscalda il latte a 60 gradi, in nessun caso porta ad ebollizione.
2. Batti la massa di latte con un mixer per ottenere una schiuma densa. Puoi usare un frullatore, nel qual caso il tempo di elaborazione non dovrebbe essere inferiore a 4 minuti. Versa il latte in un bicchiere di liquore.
3. Inizia a preparare il caffè, devi ottenere un espresso forte. Cuocere il turco, versare sale sulla punta del coltello e caffè macinato. Riscalda a bassa potenza per 10 secondi, mescolando la composizione sfusa.
4. Versare acqua fredda potabile al sale. Scaldare fino a quando il caffè non si alza. Quando la bevanda è bollita, rimuovere il turco dalla stufa. Inizia a versare il composto caldo nel latte. Fai attenzione, gli strati non devono mescolarsi.
5. Il caffè deve essere aggiunto al centro della massa di schiuma, verrà distribuito sul latte (esattamente al centro). Disegna un cuore o un albero di Natale sulla schiuma, cospargi di cacao in polvere. Servire con un lungo cucchiaio.

Latte istantaneo

• latte ad alto contenuto di grassi - 170 ml.
• espresso forte - 60 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• cannella in polvere, cacao in polvere o vanillina - per la decorazione

1. Per iniziare, porta il latte a una temperatura di 65 gradi. Per fare questo, utilizzare un bagno d'acqua o un forno a microonde. Non bollire, ma allo stesso tempo raggiungere una temperatura elevata.
2. Montare il latte con un mixer o un frullatore, è necessario ottenere una schiuma cremosa molto viscosa. Prepara il caffè espresso in un turco, se possibile. Altrimenti, preparare il caffè liofilizzato in acqua bollente.
3. Prepara un bicchiere da latte, dovrebbe avere una gamba lunga e una maniglia. Scaldare i piatti con acqua calda, pulire. Versa il latte, aggiungi lo zucchero sul fondo, non mescolare. Inizia ad aggiungere il caffè.
4. Versare la bevanda, tenendo il turco a una distanza di 10 cm dal bicchiere. Dovresti arrivare esattamente al centro, aggiungere il componente con un flusso sottile. È conveniente mescolare gli strati inserendo un coltello nel bicchiere. Quando il caffè forma un'altra fila, fai un cappello.
5. Raccogli la schiuma con un cucchiaio, inviala al bicchiere. Versare il cioccolato fuso sul tappo, cospargere di zucchero a velo, cannella tritata, cacao in polvere o vaniglia.

Latte italiano senza zucchero

• espresso - 60 ml.
• latte - 165 ml.

1. Versare il latte in uno stufato, accendere una stufa e scaldarlo bene. È necessario raggiungere un regime di temperatura di circa 70 gradi, la miscela non deve bollire.
2. Inizia a battere intensamente una bevanda al latte con un mixer o un frullatore, una frusta per questi scopi non funzionerà. Se non ci sono elettrodomestici necessari, è meglio usare una stampa francese.
3. La cosa principale per te è ottenere una schiuma densa uniforme di una consistenza cremosa. Versare il latte in un bicchiere scottato con acqua bollente, lasciare la schiuma sul passaggio successivo.
4. Prepara un espresso, versalo al centro del latte con un flusso caldo. Ora metti la schiuma con un cucchiaio, fai un cappello. Cospargilo con zucchero semolato o vaniglia (opzionale).
5. Puoi preparare una bevanda zebra.Per fare ciò, diluire l'acido citrico secondo le istruzioni. Quindi versare caffè e latte nel bicchiere uno alla volta. Dopo ogni strato aggiungere acido. Metti un cappello sopra, cospargilo di cannella.

Prepara il latte usando la tecnologia classica, usa l'espresso a base di arabica e robusta. Prepara una bevanda al caffè Macchiato, dai un'occhiata alle ricette con sciroppo di lamponi o mirtilli. Decorare il tappo con cacao in polvere, vaniglia, cannella tritata o zucchero a velo. Il caffè viene addolcito tenendo conto delle preferenze personali, puoi usare un sostituto naturale: la stevia. Una bevanda italiana è prodotta senza un dolcificante.

Video: come cucinare il latte giusto