Come fare Ayran a casa

Le proprietà utili di ayran possono essere leggende. Un prodotto davvero unico è ampiamente usato in medicina e nutrizione, per questo è amato in molti paesi. È facile acquistare ayran nel negozio, ma le casalinghe preferiscono cucinare il prodotto da sole. Ogni ricetta include le sue caratteristiche che devono essere considerate. Considerare tutte le tecnologie in ordine, evidenziare gli aspetti principali.

Proprietà utili di Ayran

1. L'area di applicazione più comune di ayran è bere nelle calde giornate estive. Il fatto è che con il sudore fluidi e sali preziosi escono dal corpo, il che aiuta gli organi interni a funzionare in modalità completa. Ayran ripristina l'equilibrio dei fluidi, satura le cellule di ossigeno, nutre il corpo con macronutrienti.
2. Ayran contiene più acido ascorbico di tutti gli agrumi. Durante il raffreddore, la bevanda rinforza il sistema immunitario, rimuove le sostanze nocive dal corpo. Ayran non consente ai batteri di moltiplicarsi, uccidendoli nella fase iniziale.
3. I bodybuilder bevono spesso Ayran per dimagrire. Oltre al fatto che il prodotto ha un basso contenuto calorico, rimuove anche le tossine e le tossine. In 100 ml. Ayran contiene circa 26 Kcal. La bevanda ripristina la microflora intestinale naturale, combatte le ulcere, la gastrite e altre malattie gastrointestinali. Ayran aiuta spesso a liberarsi della costipazione e, al contrario, a far fronte alla diarrea.
4. Tutti i prodotti lattiero-caseari eliminano la sindrome dei postumi di una sbornia, ma Ayran fa fronte all'attività molte volte più velocemente. Inoltre, la composizione ripristina il sistema nervoso, mettendolo in tono. Il prodotto stabilisce uno sfondo psico-emotivo, consente al corpo di rilassarsi, combatte la fatica generale e l'insonnia.
5. La caratteristica principale di ayran è considerata che satura le cellule di ossigeno. Ciò include anche la normalizzazione dell'attività del muscolo cardiaco, la stabilizzazione della pressione sanguigna e il miglioramento delle funzioni epatiche e renali. La bevanda aumenta il flusso sanguigno nei polmoni e nei bronchi, normalizza il tono muscolare.
6. Il prodotto non ha proprietà negative, l'unica cosa che merita attenzione è la reazione del corpo durante l'uso del prodotto. Inizialmente, potresti provare indigestione. La diarrea appare solo se bevi ayran spesso e in grandi porzioni. Tieni traccia dell'importo, aumentalo gradualmente.

Ayran a base di cetriolo

• acqua con gas - 665 ml.
• cetriolo fresco - 2 pezzi
• contenuto di grassi kefir dal 3% - 1,1 litri.
• aneto o prezzemolo - 1 mazzo
• sale macinato - 10 g.

1. Se lo si desidera, è possibile sostituire il kefir con yogurt grasso naturale, la consistenza del prodotto finito non cambierà. La cosa principale è scegliere un liquido, non una composizione spessa. Ayran a base di verdure e cetrioli disseta perfettamente, puoi preparare condimenti per secondi e okroshka dal prodotto.
2. Per preparare un drink, versare il kefir / yogurt in un contenitore profondo, aggiungere il sale e mescolare fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Lavare, asciugare accuratamente e tritare le verdure, rimuovendo le gambe. Risciacquare il cetriolo sotto il rubinetto, rimuovere il "calcio", inviare con verdure allo yogurt.
3. Macina la massa in un frullatore, quindi batti con un mixer per 3 minuti. Alla fine, la miscela dovrebbe aumentare 3 volte. Non appena ciò accade, inizia a versare acqua minerale in un flusso sottile, mescolando la composizione con una frusta o un miscelatore a bassa velocità.
4. È importante che tutti i componenti siano freddi. Pre-aggiungere cubetti di ghiaccio al bicchiere, se lo si desidera, è possibile congelare l'acqua con aneto tritato.Ayran è pronto, inizia a mangiare.

Ayran caucasico

• acqua fredda (non gassata) - 220 ml.
• Matsoni - 220 ml.
• sale macinato (non iodato) - a piacere

1. Se non è possibile utilizzare lo yogurt, sostituire il componente con latte acido o yogurt. Raffreddare tutti gli ingredienti, sale.
2. Versa la composizione in un frullatore, sbatti per 5 minuti. Successivamente, lasciare la massa a temperatura ambiente per 1 ora, sbattere di nuovo, versare nei bicchieri e procedere con l'uso.
3. Se vuoi usare lo yogurt, mescola 800 ml l'uno con l'altro. latte e 180 gr. panna acida. Versare il composto in un contenitore di vetro, lasciare a temperatura ambiente, tappando con un coperchio. Attendi 12 ore avvolgendo il barattolo in una coperta calda o un asciugamano. Dopo il periodo specificato, utilizzare yogurt pronto anziché panna acida.

Latte di capra Ayran

• latte di capra - 535 ml.
• acqua filtrata - in effetti
• pasta madre - 165 ml.
• sale qb

1. Per la preparazione di Ayran, il latte di capra di fattoria è l'ideale. Sourdough è un prodotto del negozio contrassegnato "per Ayran". Inoltre, il lievito può essere sostituito con kefir, yogurt, panna acida.
2. Versare il latte in una padella smaltata, scaldare su una stufa a 60 gradi, far bollire per circa 10 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere la schiuma, lasciare raffreddare la composizione a temperatura ambiente.
3. Dopo che il latte si è raffreddato, aggiungi il lievito, mescola accuratamente e versa in un contenitore sterilizzato. Un'opzione eccellente per insistere su un prodotto è un barattolo di vetro o una bottiglia. Sigilla il contenitore ermeticamente, avvolgilo con un asciugamano e lascialo caldo, attendi circa 7 ore.
4. Dopo la scadenza del periodo, spostare l'ayran per la maturazione finale in frigorifero per 5 ore. Quindi diluire con acqua filtrata fino alla consistenza desiderata, sale, iniziare immediatamente a utilizzare.

Ayran alla menta

• kefir (contenuto di grassi 1,5-3%) - 245 ml.
• acqua frizzante - 250 ml.
• foglie di menta fresca - 10 gr.
• sale macinato - a piacere

1. Lavare la menta, schiacciarla in un mortaio o tritarla in qualsiasi altro modo conveniente. Versare il kefir (è possibile sostituirlo con latte acido se lo si desidera), sbattere con un mixer fino a quando la panna acida liquida.
2. Metti la miscela preparata in frigorifero per 1 ora, quindi batti di nuovo a fondo. Aggiungi sale, attendi che i cristalli si dissolvano.
3. Raffreddare in anticipo l'acqua altamente gassata, iniziare a versarla in un flusso sottile mentre si frusta la massa con un miscelatore o una frusta.
4. Versare immediatamente la menta Ayran nei bicchieri, guarnire con uno spicchio di lime. Se lo si desidera, la menta può essere sostituita con polpa di limone schiacciata in un frullatore o succo di agrumi.

Ayran con sottaceti

• aneto fresco - mezzo mazzo
• latte intero - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobatteri) - 245 gr.
• sale qb
• acqua potabile purificata - in effetti
• cetriolo sottaceto - 160 gr.

1. Il "bifidocum" è un bifidobatterio, sulla base del quale viene preparato il lievito. Il componente può essere acquistato in farmacia, il costo è di circa 100 rubli per confezione.
2. Versare il latte in una padella smaltata, versare i bifidobatteri, mettere sul fuoco. Portare alla comparsa delle prime bolle, quindi spegnere immediatamente il bruciatore.
3. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgerlo in un panno spesso (asciugamano o coperta), lasciarlo per 12 ore a temperatura naturale.
4. Trascorso il periodo specificato, tagliare i sottaceti con anelli molto sottili, quindi tagliarli a fettine strette. Aggiungi il cetriolo alla miscela di latte.
5. Lavare l'aneto, asciugarlo in modo che non entri una goccia d'acqua nella composizione. Tritare le verdure rimuovendo le gambe. Se lo si desidera, l'aneto può essere sostituito con prezzemolo.
6. Aggiungi sale e aneto tritato alla pasta madre, mescola con un mixer per 5 minuti. Diluire la miscela con acqua filtrata fino alla consistenza desiderata. Puoi preparare l'ayran sia con acqua minerale gassata che normale.

Raccomandazioni pratiche

1. Per ottenere un drink freddo, aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Se lo si desidera, è possibile mescolare l'aneto piccolo con acqua e congelarlo.
2. Per diluire il lievito, utilizzare acqua purificata (minerale), la cosa principale è che non contiene soda. Koumiss e latte sono anche adatti.
3. Le erbe fresche si combinano perfettamente con l'Ayran già pronto. Puoi tagliare zira, timo, menta, aneto, basilico, paprika, aglio, coriandolo, ecc.

Per goderti appieno il gusto squisito, devi aderire a consigli pratici. Un prodotto finito che è già stato diluito con acqua non può essere conservato per più di un giorno in frigorifero. Si consiglia di utilizzare immediatamente ayran o di allevarlo in porzioni.

Video: come cucinare l'ayran o l'abbronzatura a casa