Come conservare l'olio di semi di girasole

Ogni casalinga ha un certo set di prodotti, che dovrebbe sempre essere nelle forniture per la casa. Di norma, è zucchero, farina, pasta e olio di semi di girasole. L'olio è usato per preparare molti piatti caldi. Viene fritto nell'olio, viene aggiunto durante lo stufato, questo è il condimento più popolare per le insalate di verdure. Pertanto, spesso le casalinghe fatte in casa guadagnano petrolio per il futuro. È davvero conveniente. Acquistando il prodotto sfuso, otteniamo pochi benefici, ma la cosa principale è che l'olio è sempre a portata di mano. Tuttavia, al fine di preservare l'olio di semi di girasole, è necessario conoscere alcune regole.

Olio di semi di girasole

Questo prodotto è caratterizzato da alto valore nutrizionale, gusto e benefici. L'olio di semi di girasole rappresenta oltre il 70% di tutto l'olio prodotto nel paese. L'olio di girasole non è inferiore all'oliva nel numero di vitamine, minerali, oligoelementi e acidi grassi. Si consiglia di utilizzare l'olio di girasole anche per coloro che sono a dieta. Dopotutto, anche una piccola quantità di questo prodotto dona la bellezza di capelli, unghie e pelle. E tutto grazie a una grande quantità di vitamina E. La vitamina A, a sua volta, è incredibilmente benefica per la vista.

Il consumo regolare di olio di semi di girasole garantisce una riduzione del colesterolo, accelera i processi metabolici e contribuisce anche al normale funzionamento del fegato e del sistema biliare. Tuttavia, stiamo parlando di olio senza trattamento termico, cioè come condimento per l'insalata. Sfortunatamente, quando si frigge, l'olio non solo perde le sue proprietà benefiche, ma si trasforma anche in un prodotto piuttosto dannoso. Soprattutto se usi ripetutamente olio per friggere. L'olio, bevuto a stomaco vuoto nella quantità di un cucchiaio, dà un lieve effetto lassativo: l'intestino inizia a funzionare come un orologio, l'intero sistema digestivo migliora.

L'olio è buono per anziani, bambini e donne in gravidanza. Ma per capire come conservarlo, devi capire i tipi di questo prodotto. In effetti, il tempo di conservazione dipende dal metodo di ottenimento dell'olio. L'olio può essere raffinato e non raffinato.

Petrolio greggio Questo è il prodotto più utile che ha un colore e un odore ricchi. L'olio non raffinato può essere ottenuto con diversi metodi. Il più semplice e relativamente costoso è spremuto a freddo. In questo caso, i semi di girasole vengono semplicemente spremuti da una grande pressa. L'olio risultante viene naturalmente filtrato e versato in contenitori. Questo olio ha un pronunciato sapore di semi di girasole, è marrone scuro. L'olio non raffinato non deve essere conservato per più di tre mesi; non è adatto per la conservazione a lungo termine. Un prodotto simile può essere consumato solo nella sua forma grezza, come condimento. È impossibile friggere in olio non raffinato, altrimenti gli agenti cancerogeni nocivi verranno rilasciati durante la frittura. L'olio non raffinato può essere ottenuto in altri modi. Ad esempio, i semi di girasole vengono riscaldati e quindi spremuti con una pressa a caldo. L'olio può essere ottenuto attraverso varie influenze fisiche: congelamento, filtraggio. I semi vengono anche inviati a una centrifuga per ottenere da loro un prodotto di buona qualità.

Olio raffinato. Questo prodotto differisce dall'olio non raffinato in quanto nella sua produzione vengono utilizzati vari componenti chimici che contribuiscono al rilascio di olio dai semi. Dopo la separazione dell'olio, le sostanze organiche vengono rimosse, rimane solo olio puro senza impurità e additivi. L'olio raffinato ha una tinta giallastra trasparente, non ha sapore o odore, è meno utile. Ma puoi friggerlo, tale olio viene conservato più a lungo.

Quando acquisti olio per la conservazione a lungo termine, scegli un prodotto fresco. Inoltre, non prendere una bottiglia di olio da una vetrina: deve essere stata esposta alla luce per lungo tempo. Controlla visivamente l'olio nel flacone: non dovrebbe essere torbido, non dovrebbero esserci sedimenti nell'olio.

Come conservare l'olio non raffinato

L'olio non raffinato è molto popolare, nonostante il colore scuro e il gusto chiaro. È scelto da persone che aderiscono alla corretta alimentazione. Non friggono in tale olio, ma è attivamente utilizzato come condimento per insalate. Non è necessario acquistare olio non raffinato per usi futuri, poiché non ha una durata di conservazione molto lunga.

Se hai acquistato olio non raffinato e l'hai portato a casa, è meglio versarlo in una bottiglia di vetro opaco. Ciò proteggerà il prodotto dal sole e dall'ossido. Puoi anche conservare l'olio di semi di girasole in un contenitore di plastica, ma il vetro è un imballaggio più affidabile. Non versare mai olio in una lattina o altri utensili di metallo. Quando interagisce con un metallo, l'olio si ossida e perde le sue proprietà benefiche.

Mantenere fresco l'olio non raffinato. Può essere un balcone, una cantina o una porta del frigorifero. Non lasciare mai olio vicino alla batteria, alla luce diretta del sole o vicino a una stufa a gas. Se riscaldato, l'olio perde molto rapidamente le sue proprietà.

Se l'olio è stato ottenuto mediante spremitura a freddo, si consiglia di utilizzarlo entro 3 mesi. L'olio non raffinato estratto dalla pressatura a caldo viene conservato per un massimo di sei mesi. Una bottiglia aperta di olio dovrebbe essere consumata entro un mese, quindi diventa gradualmente amara.

Come conservare l'olio raffinato

L'olio raffinato è meno stravagante, non richiede basse temperature e viene conservato più a lungo. Ma non lasciare l'olio caldo, vicino alla stufa o al sole. L'olio raffinato può essere conservato in imballaggi industriali o in contenitori di vetro. Per la conservazione, armadi, un soppalco, un balcone sono adatti. Tuttavia, non lasciare il prodotto al freddo - non è consigliabile congelare l'olio più di una volta. Puoi conservare tale olio per un massimo di 9-10 mesi.

Se si scopre che la tua casa ha troppo olio, può essere inviata al congelatore. A basse temperature, l'olio non si congela, ma si addensa in modo significativo. In questa forma, l'olio può essere conservato per più di un anno senza perdere il gusto e le proprietà utili. Tuttavia, ricorda: non deve essere nuovamente congelato.

Come prolungare la durata di conservazione dell'olio

Per evitare che l'olio si rovini più a lungo, è possibile utilizzare i segreti per la conservazione a lungo termine di questo prodotto.

1. Metti alcuni fagioli in una bottiglia di olio: i fagioli non permetteranno all'olio di annebbiarsi.
2. Se metti un pizzico di sale in un contenitore con olio, il prodotto non perderà il suo sapore.
3. Metti una foglia di alloro nell'olio: il prodotto non sarà amaro anche dopo una conservazione molto lunga.
4. Erbe: timo, rosmarino, basilico aiuteranno a preservare l'olio, oltre a dargli un gusto e un aroma speciali. Aggiungi un paio di rametti all'olio. Invece di erbe, puoi usare uno spicchio d'aglio.

Questi semplici metodi ti aiuteranno ad aumentare significativamente la shelf life dell'olio.

L'olio di girasole è un prodotto strategico che dovrebbe essere in ogni casa. Ma affinché l'olio rimanga gustoso, sano e di alta qualità, è necessario conoscere le regole per la sua conservazione. E poi sul tuo tavolo sarà sempre così cristallino e un prodotto così necessario.

Video: come conservare l'olio di semi di girasole