Come bollire il latte: consigli utili

Nel mondo delle tecnologie moderne e convenienti, i prodotti naturali sono sempre più apprezzati. Il latte pastorizzato sugli scaffali del negozio è già pronto per l'uso - non ha bisogno di essere bollito. Basta aprire la confezione e goderne il gusto. Inoltre, non si guasta a lungo ed è in grado di rimanere in frigorifero per settimane. Vi siete mai chiesti perché il latte di produzione non si deteriora per così tanto tempo? Sicuramente, nella sua composizione e sulle pareti della confezione ci sono conservanti speciali che sembrano congelare le proprietà del latte. La bevanda diventa morta - non ci sono sostanze utili rimaste in essa. Ecco perché molte casalinghe cercano il più possibile di acquistare latte "vivo", naturale da sotto la mucca. Tuttavia, ci sono rischi. Affinché il latte sia sicuro e adatto al consumo, deve essere bollito.

Il pericolo del latte crudo

Il fatto è che i microrganismi dannosi possono entrare nel latte in qualsiasi fase della sua produzione. Una lattaia impura può iniziare a mungere una mucca con le mani sporche. Anche i piatti in cui viene munto il latte potrebbero non essere sufficientemente puliti. Inoltre, microbi e batteri nocivi possono entrare nel serbatoio durante il trasporto del latte.

Tuttavia, anche se hai una mucca a casa e sei assolutamente sicuro della pulizia dei piatti e delle mani della lattaia, il latte deve sicuramente essere bollito. Il fatto è che una mucca può ammalarsi, anche se non si manifesta esternamente. Qualsiasi cambiamento nella dieta dell'animale può anche causare un cambiamento nella composizione del latte. Come si suol dire, Dio salva una persona sicura, quindi non bere latte in coppia. E soprattutto, non lo dia ai bambini.

Il latte bollente non solo ti protegge dai microrganismi dannosi, ma aumenta anche in modo significativo la durata di conservazione del prodotto. Se il latte crudo viene conservato in frigorifero per non più di tre giorni, il latte bollito potrebbe durare per una settimana.

Come far bollire il latte

Questo processo non è complicato e anche la casalinga più inesperta può farcela. Tuttavia, ci sono diverse sfumature che ti aiuteranno a evitare di bruciare e scappare dal latte.

1. Il latte deve essere bollito non appena lo porti a casa. Prima lo fai, più a lungo durerà il prodotto.
2. Se prendi latte da venditori non verificati, controlla la qualità del prodotto. Per fare questo, lascia cadere una goccia di latte in un bicchiere di acqua fredda. Se la goccia iniziava immediatamente a dissolversi, il prodotto veniva diluito con acqua. Se una goccia è affondata sul fondo, il latte è buono.
3. Per cominciare, dovresti decidere i piatti in cui far bollire il latte. Per l'ebollizione è adatta una padella in vetro, alluminio e acciaio. Nei piatti smaltati, il latte brucerà.
4. Risciacquare il contenitore bollente e versarvi un po 'd'acqua pulita (una tazza). Quando l'acqua bolle, aggiungi del latte. Questo viene fatto per controllare la freschezza del latte. Se il latte inizia ad arricciarsi, è acido - è meglio non bollirlo. Puoi preparare frittelle o frittelle da tale latte e non è consigliabile berlo nella sua forma pura. Se il latte non si è arricciato, è possibile aggiungere il resto del prodotto. Non preoccuparti di aver diluito il latte con una piccola quantità di acqua: evaporerà rapidamente.
5. È meglio bollire il latte in una padella con i lati alti in modo che non fuoriesca. Se il contenitore è completamente pieno di latte, puoi mettere un piattino rovesciato sul fondo. Previene la forte ebollizione, che protegge il latte dalla "fuga".
6. Una pentola di latte deve essere messa a fuoco lento ed essere sempre vicina. Mescolare il contenitore di tanto in tanto in modo che il latte si riscaldi uniformemente. Prima che il latte inizi a bollire, rimuovere la schiuma.Quindi, dopo l'ebollizione, non è necessario rimuovere la schiuma: vengono raccolti gli oligoelementi più utili.
7. Quanto fa bollire il latte in modo che mantenga le sue proprietà benefiche, ma tutti i microrganismi dannosi sono stati distrutti? Bollire il latte per almeno due minuti. Quando il liquido è sufficientemente riscaldato e la schiuma inizia a insinuarsi, basta abbassare il calore al minimo. Il latte dovrebbe bollire, ma non scappare. Bastano due minuti per sbarazzarsi di microbi e batteri patogeni. Se vuoi ottenere latte più denso, saturo e grasso, fai bollire per almeno mezz'ora.
8. Dopo l'ebollizione, non è necessario trasferire immediatamente il latte in un barattolo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero.

Questo metodo di ebollizione ti consentirà di preparare il prodotto per un uso sicuro.

Consigli utili e fatti interessanti.

Abbiamo raccolto per te vari consigli educativi relativi al latte.

1. In modo che il latte non fugga e non bruci, al posto di un piattino sul fondo, puoi usare il normale burro. Basta ungere i bordi dei piatti appena sopra il bordo del latte e il liquido non supererà questo ostacolo.
2. Se noti piccoli pezzi di fieno nel latte (e se il prodotto è naturale, ciò potrebbe accadere), devi solo filtrare il liquido attraverso diversi strati di garza.
3. Non lasciare la stufa mentre il latte viene riscaldato lì. Trova qualcosa da fare in cucina. Quindi non perdete il momento in cui il latte è pronto per "scappare".
4. Aggiungi un po 'di zucchero al latte per aumentarne la durata.
5. Il latte pastorizzato e ultra-pastorizzato, che viene venduto nel negozio, non ha bisogno di essere bollito - è già pronto per l'uso. Lo stesso vale per i sacchi di latte speciali per bambini.
6. Se hai dimenticato di controllare la freschezza del latte ed è completamente arricciato, non disperare. Fai bollire il latte per qualche altro minuto, quindi gira il liquido sulla garza. Otterrai una deliziosa ricotta (assolutamente non acida) e siero di latte, da cui si ottengono frittelle ariose e delicate.
7. Se hai comprato troppo latte e hai paura che non avrai tempo di berlo, prepara da esso il latte condensato! Naturale, denso e incredibilmente gustoso, come prima. Per fare questo, versare due tazze di zucchero in due litri di latte e cuocere a fuoco lento per almeno 3-4 ore a fuoco basso.
8. Mescola regolarmente il latte in modo che non si attacchi. Per facilitare e accelerare il processo, puoi languire il latte con lo zucchero in una pentola a cottura lenta. Lì non brucerà, non avrà bisogno di essere guardato così attentamente. All'uscita riceverai 700-800 ml di un prodotto naturale senza conservanti, che puoi dare al tuo bambino senza paura.
9. Se il latte viene bruciato durante l'ebollizione, deve essere immediatamente versato in una ciotola pulita, che viene poi abbassata in una bacinella con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale al latte e mescola. Ciò salverà la bevanda dal gusto e dall'olfatto rancidi.
10. Conservare il latte in un contenitore ermetico, poiché questo prodotto assorbe facilmente gli odori.
11. Non lasciare il latte al sole. La luce ruba il prodotto delle vitamine A ed E.

Questi semplici consigli ti aiuteranno a bollire, conservare e consumare correttamente il latte.

Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono il componente principale nella dieta di qualsiasi persona. Insieme ai prodotti a base di carne, cereali, verdure e frutta, il latte è parte integrante della nutrizione umana. Contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali. Bevi latte e prenditi cura della tua salute!

Video: come bollire il latte