Come friggere le castagne a casa

Le castagne arrostite sono considerate un piatto universale. Viene servito in molti paesi d'Europa come spuntino indipendente o aggiunto a insalate, zuppe, contorni. Molti ancora non sanno come friggere le castagne a casa, proviamo a scoprirlo insieme. Diamo consigli pratici e consideriamo diversi metodi di cottura.

Caratteristiche positive delle castagne

1. Non molte persone sanno che la castagna appartiene ai legumi. Tuttavia, in natura esistono diversi tipi di frutti adatti al consumo. Le specie rimanenti minacciano serie complicazioni, quindi la scelta delle materie prime dovrebbe essere considerata attentamente.
2. Un prodotto standard (salutare) include i seguenti ingredienti: carboidrati (semplici e complessi), amido, proteine, beta-carotene, fibre, vitamine A, B, C, tannini. Il grasso e le proteine ​​inclusi nelle castagne sono particolarmente apprezzati dagli atleti il ​​cui obiettivo principale è aumentare la massa muscolare e migliorare le prestazioni.
3. Se parliamo del valore energetico del prodotto, varia tra 165-175 Kcal / 100 gr. Inoltre, le castagne arrostite contengono potassio, calcio, magnesio, fosforo, selenio e manganese. Per questo motivo, il prodotto viene spesso utilizzato da persone con malattie del sistema cardiovascolare, diabete mellito e insufficienza renale. Le castagne arrostite sono anche alimenti dietetici, motivo per cui le persone a dieta le adorano così tanto.
4. Il vantaggio innegabile dei fagioli è che hanno un effetto benefico sul tratto respiratorio, aiutano ad alleviare il gonfiore degli arti e del corpo nel suo insieme, facilitano il decorso delle vene varicose e riducono il dolore. Il prodotto è prezioso per coloro che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale, hanno la pelle sbiadita e le rughe.

Come arrostire le castagne nel forno a microonde

La ricetta per fare le castagne in questo modo fa risparmiare tempo, quindi ha senso considerare la tecnologia in modo più dettagliato.

1. Passare attraverso le castagne, escludere tutto viziato e incrinato. Lavare i campioni interi, quindi immergerli in acqua per 15 minuti. Dopo questo periodo, asciugare i fagioli con asciugamani, lasciare fino a quando l'umidità evapora.
2. Fai 3-4 fori nella superficie delle castagne con un coltello o un punteruolo e prepara una piastra profonda per microonde. Mettere i fagioli in una ciotola di fila, coprire con salviettine umidificate o un panno inumidito con acqua.
3. Microonde la massima potenza e tempo nell'ordine di 3-5 minuti. Ogni 1,5 minuti, mettere in pausa il forno e mescolare le castagne.
4. Alla fine del periodo, versare un po 'di olio vegetale nel contenitore per microonde, impostare il tempo per altri 10-15 minuti. Come nel caso precedente, prendi le castagne ogni 1,5-2 minuti e mescola.

Come friggere le castagne in padella

La ricetta classica è arrostire le castagne in padella, nient'altro. Più tardi, chef esperti hanno trovato un'analogia per cuocere un prodotto nel forno o nel microonde, considereremo anche questi metodi di seguito.

1. Prima di iniziare a cucinare, procurati delle castagne adatte al consumo. I frutti commestibili hanno una superficie piatta, sono molto più piccoli delle castagne selvatiche.
2. Dopo aver selezionato la materia prima giusta, procedere alla lavorazione. Ordinare i frutti, scartare tutti gli esemplari sgualciti, screpolati e viziati, lasciare solo le castagne intere. Lavali accuratamente con una spugna da cucina.
3. Versa dell'acqua a temperatura ambiente in un'ampia bacinella, mettici dentro i fagioli. Se si aprono le castagne, non sono adatte alla cottura. Dai la preferenza solo a quei prodotti che affogano.
4. Dopo la selezione, posizionare i fagioli in un contenitore di acqua fredda, lasciare per un quarto d'ora. Asciugare i prodotti con asciugamani di cotone, praticare diversi fori su tutta la superficie con un coltello, una forchetta o un punteruolo. Tale mossa previene la rottura del guscio e, di conseguenza, il deterioramento del prodotto.
5. Raccogli una padella profonda con pareti spesse e un fondo. Versare una grande quantità di olio nei piatti in modo che copra i fagioli quasi completamente. Metti delle salviettine umide e dense sulle castagne, questo passaggio eviterà che si secchino.
6. Copri la padella per evitare che i fagioli spuntino se iniziano a esplodere. Accendi il bruciatore sul segno centrale, friggi le castagne per circa 25-30 minuti, non più a lungo.
7. Scuoti periodicamente i piatti senza aprire il coperchio o mescola la composizione con un cucchiaio forato / una spatola di legno. Alla fine della cottura, stendi alcuni tovaglioli di carta su un piatto, stendi le castagne, lascia raffreddare a una temperatura accettabile.
8. Sbucciare le castagne premendo leggermente su di esse. Vedrai come i fagioli iniziano a spaccarsi, rimane solo per rimuovere la buccia. Servi il prodotto finito sotto forma di spuntino o aggiungilo a insalate, primi e secondi piatti.

Come arrostire le castagne in forno

Negli ultimi anni, la preparazione delle castagne al forno ha guadagnato una popolarità speciale. Questo processo prevede la cottura di frutta, preservandone le proprietà benefiche.

1. Accendi il forno, scaldalo a 200-210 gradi. Allineare la scanalatura del dispositivo in modo che la temperatura venga mantenuta allo stesso livello.
2. Mentre il forno si sta riscaldando, preparare le castagne. Passali attraverso, rimuovi gli screpolati e viziati, lavali accuratamente sotto il rubinetto. Mettere in un contenitore, immergere in acqua per circa 10 minuti, quindi asciugare con un asciugamano.
3. Successivamente, praticare un'incisione a forma di croce nella parte piatta del feto (è possibile sostituire 2-3 forature con una forchetta). Una tale mossa non permetterà ai fagioli di spezzarsi e darà anche uno sfogo al vapore che si forma sotto il guscio.
4. Lavare la teglia, ungerla con olio vegetale o di mais, mettere le castagne in una fila, mantenendole al centro. Posizionare le materie prime con la parte piatta rivolta verso l'alto (dove si trova il taglio). Cospargi la frutta con acqua pulita.
5. Il tempo di tostatura / cottura è di circa 15-20 minuti. Durante questo periodo, i fagioli dovrebbero diventare morbidi. Nel processo di cottura, sposta le castagne da un posto all'altro ogni 2 minuti in modo che non brucino. Quando il guscio diventa malleabile (si spezzerà facilmente), spegnere il forno.
6. Raffreddare le castagne per 3 minuti, quindi sbucciarle. Per rimuovere correttamente il guscio, avvolgere il feto in un asciugamano di cotone, spingerlo, quindi lasciarlo raffreddare per 5 minuti, rimuovere la buccia. Ripeti le manipolazioni precedenti con ogni istanza.
7. Non dimenticare di ottenere il guscio interno con la buccia. Le castagne devono essere pulite nei primi 10 minuti dopo la cottura, mentre il prodotto è ancora caldo. Dopo il tempo assegnato, la shell si indurisce, il che complica notevolmente il compito.
8. Se uno o più frutti sono difficili da pulire, inviarli al forno per altri 5 minuti, quindi ripetere nuovamente la procedura. Non provare a tagliare la frutta con un coltello, la buccia dovrebbe allontanarsi facilmente.

Come arrostire le castagne al carbone

Se vuoi fare un picnic o sorprendere i tuoi amici con un piatto originale, usa la tecnologia di cottura delle castagne sul carbone.

1. Separare con cura i frutti, esclusi quelli non necessari (viziati, screpolati, con muffe e ammaccature). Successivamente, lavare intere copie in acqua fredda, immergerle per 10 minuti, asciugare con asciugamani o tovaglioli.
2. Prepara una padella a pareti spesse con un fondo denso (una ghisa farà uno) o una pentola. Praticare un foro a forma di croce nella parte piatta di ogni castagno.
3. Accendi un camino o un barbecue in modo da ottenere un alto livello di carboni ardenti.Mettici sopra una padella di ghisa, metti le castagne in una tacca, copri, friggi per circa 5-7 minuti. Nel processo di cottura, scuoti i piatti ogni 2 minuti in modo che le castagne siano cotte uniformemente da tutti i lati.
4. Dopo il periodo specificato (5-7 minuti), rimuovere il contenitore dal carbone, girare le castagne sul lato opposto, friggere altri 5 minuti fino a cottura. Dopo la cottura, raffreddare i frutti per 3 minuti, avvolgerli in un asciugamano e tritarli, rimuovendo il guscio e il guscio interno.

Sulla base di castagne, vengono preparate zuppe, insalate, patatine fritte e persino pane. Le leggende compensano i benefici dei fagioli e il prodotto ha prezzi e disponibilità relativamente economici. Usa i metodi di cottura in padella, nel forno o nel microonde, sulla brace.

Video: come si friggono le castagne in Turchia