Tè Longjing - proprietà benefiche e controindicazioni

Contenuto dell'articolo

1 Storia dell'apparenza
2 Caratteristiche del gusto
3 Proprietà utili
4 Come preparare un pozzo di drago?
5 produzione
6 Controindicazioni
7 Video: come determinare la qualità del tè shihu lunjin

Il nome completo del tè è Xi Hu Longjing, che è tradotto dal cinese significa Pozzo del drago dal lago Xi Hu. Il tè ha guadagnato fama mondiale grazie al suo aroma unico e al gusto rinfrescante. Il tè verde Longjing è giustamente considerato il segno distintivo della Cina, perché è stato a lungo una bevanda nazionale.

Storia dell'apparenza

Esistono diverse leggende che ne descrivono l'origine.

Una leggenda dice: “C'era una volta, nell'ultimo millennio, vicino al tempio, il Pozzo del Drago viveva l'immortale montanaro di Hangzhou, che aveva un drago. Per lui, santo Hangzhou ha scavato un pozzo insolito dove viveva il suo drago. Il drago era un animale sacro, perché poteva causare pioggia e altri fenomeni naturali, serviva solo a beneficio delle persone. Pertanto, i contadini adoravano il drago e gli portavano tutti i tipi di doni e offerte. E prima della sua morte, l'altopiano ha rivelato alla gente il segreto del pozzo santo e i poteri miracolosi del tè Longjing. "

La seconda leggenda narra che quando scavarono un pozzo nel villaggio di Dragon Well, gli abitanti scoprirono una pietra a forma di drago. Pertanto, questo pozzo fu accettato dagli antichi cinesi come un santuario e lo custodì.

La terza leggenda dice che quando i locali scavarono un pozzo, furono estremamente sorpresi dal fluido che lo riempiva. La sua densità era così alta che l'acqua piovana, cadendo in essa, non si fondeva con il liquido, ma era sulla sua superficie. Inoltre, c'era un imbuto nel pozzo, che nel suo aspetto ricordava i contorni di un drago.

Sorprendentemente, quando si prepara un drink, le foglie di tè iniziano ad arricciarsi e girare, formando un imbuto.

Perfino gli imperatori della dinastia Qing apprezzarono la bevanda divina e le conferirono persino il titolo di "imperiale". Gli imperatori cinesi hanno dato questo tè ai loro funzionari come segno della loro posizione. Fino ad oggi, il tè Dragon Well non ha perso il suo significato. Anche ai nostri giorni, è servito durante le visite ufficiali a rappresentanti di altri paesi. Pertanto, in Cina ci sono ancora piantagioni per la coltivazione di questa varietà, che appartengono solo ai membri del governo. Il territorio delle piantagioni è sorvegliato dai militari ed è separato da un'alta recinzione.

E nel 2004, gli scienziati inglesi sono stati sorpresi dai risultati di uno studio sul tè Longjing. In effetti, gli studi hanno dimostrato che contiene un'enorme quantità di antiossidanti e vitamina C.

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Caratteristiche del gusto

Questo gusto speciale è ricordato per tutta la vita. Contiene un profondo sapore burroso di dolcezza di miele e nocciola e astringenza floreale, che fa eco a note di freschezza primaverile. Avendo una tale versatilità di aromi, il suo odore non è acuto. Quando preparare il tè non è mai nuvoloso. Di solito è smeraldo, oro o verde-giallo - tutto dipende dalla sua origine e dal momento della raccolta.

La sua caratteristica è un retrogusto dolce, che si verifica a causa dell'elevato contenuto di sostanze antibatteriche. Avere un alto scopo sociale, sfortunatamente, è raramente possibile acquistarlo, perché la probabilità di acquistare un vero e proprio lanjing sul mercato mondiale è solo del 30%.

Proprietà utili

Una tazza di tè leggendario spegne immediatamente la sete, caricando tutto il corpo con un'enorme carica di energia.
Allevia facilmente i sintomi della sbornia e rafforza il sistema immunitario. È particolarmente raccomandato per l'uso durante la carenza di vitamine.
A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti, la bevanda ha un forte effetto anti-invecchiamento e anti-cancro sul corpo umano.Aiuta anche a superare la fatica cronica, una rottura.
Se bevi una tazza di tè al mattino, per tutto il giorno i processi mentali e l'attenzione non saranno sostituiti da una sensazione di affaticamento.
Inoltre, il tè aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, riducendo la pressione sanguigna e la probabilità di malattie cardiovascolari. Gli elementi presenti nel tè contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, poiché distruggono i depositi di grasso sui vasi sanguigni.
Quando si consuma una bevanda, il metabolismo nel corpo viene accelerato, il muscolo cardiaco viene rafforzato e le tossine vengono rimosse dal corpo.
A causa dell'alta concentrazione di sostanze antibatteriche, il tè previene la comparsa e lo sviluppo della carie.
Sin dai tempi antichi, i cinesi lo hanno ampiamente usato nel trattamento di varie malattie polmonari.
Le persone anziane che bevono regolarmente hanno il 50% in meno di probabilità di contrarre la sclerosi.

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Come preparare un pozzo di drago?

Durante il processo di preparazione del tè divino, è necessario monitorare il regime di temperatura dell'acqua, la sua temperatura dovrebbe essere di 75-80 gradi.

Proporzionalmente, si deve essere guidati dal fatto che, sulla base di 200-250 ml di acqua, vengono presi 5 grammi di tè. Non usare ceramiche, solo una teiera di porcellana o di vetro. Gli utensili in metallo o argilla possono aggiungere sfumature indesiderate alla tavolozza del gusto del tè.

Bere il tè è un'arte speciale e un culto antico in Cina. Pertanto, i maestri cinesi raccomandano, in primo luogo, di sintonizzarsi sul processo di preparazione del tè, per questo vale la pena respirare l'aroma insuperabile delle foglie di tè. L'acqua deve essere usata delicatamente, puoi preriscaldarla, ma in nessun caso farla bollire e quindi raffreddarla per ridurre la rigidità. In secondo luogo, il tè deve essere infuso per almeno due minuti, assicurarsi che i piatti in cui è infuso si raffreddino leggermente. Questo serve come segnale per un'ulteriore preparazione, poiché l'intero processo di preparazione del tè dura 5-6 fasi di preparazione. L'acqua deve essere drenata. La prima fermentazione aiuta il tè ad aprirsi più velocemente. Successivamente, dopo ogni erogazione, scaricare il liquido e riscaldarlo. La seconda e la terza foglia di tè devono essere infuse per almeno 10-12 secondi. Il quarto e il quinto - almeno 25 secondi.

Inoltre, i maestri cinesi non raccomandano di aggiungere vari aromi e additivi aromatici al tè. Solo la porzione di vari dolci per il tè è generalmente supportata nelle tradizioni cinesi.

Vale la pena notare che il tè verde Longjing è uno dei primi dieci tè popolari in Cina. La sua tecnologia unica di coltivazione, raccolta e conservazione lo classifica con bevande di classe mondiale d'élite.

produzione

Quando raccogli il tè, prendi solo la parte superiore dei germogli e 2 volantini adiacenti. La tecnologia di elaborazione non richiede meno tempo e molto tempo. Per massimizzare la conservazione dell'aroma e delle sostanze preziose al suo interno, viene essiccato in modo speciale. Ogni foglia di tè viene applicata su una caldaia calda, dopo di che si asciuga all'istante ed è pronta per essere conservata. Pertanto, utilizzando il lavoro manuale in tutte le fasi del processo, questo tè non è soggetto a selezione, poiché inizialmente è di alta qualità. Usando questa tecnica di lavorazione, gli additivi floreali e di frutta non vengono mai aggiunti alla composizione della birra di questa bevanda, perché il gusto e l'aroma ricchi del tè non ne hanno bisogno.

Tuttavia, i produttori di tè più grandi usano esclusivamente il lavoro manuale e la tecnologia di elaborazione varia notevolmente. Le foglie di tè raccolte vengono smistate, quindi disposte in una stanza fresca su vassoi di bambù. Un fattore importante è la leggera evaporazione dell'umidità, cioè è un lungo periodo durante il quale l'intero processo di corretta elaborazione deve essere attentamente osservato. In primo luogo, le foglie di tè dovrebbero avere un aspetto incontaminato e, in secondo luogo, questa stanza è fresca, senza luce solare diretta. Pertanto, lo strato per l'asciugatura non deve superare 3-5 cm.Inoltre, i prodotti sono sigillati.

Il tè Longjing di altissima qualità viene raccolto in Cina ad aprile prima delle vacanze di Qingming, vale a dire all'inizio della primavera, quando i germogli dell'albero del tè sono ancora molto piccoli, il che serve a garantire il tè della più alta qualità. Ciò è dovuto al fatto che anche nell'era degli imperatori era la ciammina il tempo tradizionale per la raccolta del tè per il sovrano. Tale tè è molto difficile da ottenere, non solo a causa del suo alto costo, ma anche perché è esaurito in anticipo. Pertanto, i produttori di tale tè hanno pochissimo tempo per raccogliere preziose materie prime.

Altre preziose varietà di Luangjing vengono raccolte poco prima della stagione delle piogge, che sono chiamate Ming Chian e Yucian. Ecco perché il tè ha, oltre a un gusto e un aroma ricchi e ricchi, una ricca tavolozza di colori durante la preparazione.