A sütött tej előnyei és káros hatása a testre

A sült tejet kizárólag a szláv nép ismeri. A terméket leggyakrabban a főzéshez használják. A kompozíció kétségtelen előnye a hosszú tárolási idő megfelelő körülmények között. A tej nem veszíti el az ízét. Vegye figyelembe a termék előnyeit és káros hatásait az emberekre.

Főzési technológia, összetétele és előnyei

A tejet forraljuk, de nem forraljuk fel. Ezután egy agyagtartályban érlelik, körülbelül 98 fok hőmérsékleten, 6 órán át.

A hőmérsékletet befolyásoló ideig a cukor fehérjék aminosavaival szintetizálódik. Kémiai reakció eredményeként melanoid vegyületek képződnek. Ezek az anyagok adják a kompozíciónak a karamell aromáját és árnyékát.

A hosszabb főzés során a kompozíció kicsit megváltoztatja szerkezetét, a fölösleges nedvesség elpárolog a tejből. Ebben az esetben a termék kétszer, a aszkorbinsav pedig négyszer elveszíti a tiaminot. Ezen mutatók ellenére a szakértők szerint a sült tej sokkal egészségesebb, mint a friss tej.

Különösen a készítmény hozza létre a gyomor-bél traktus értékét. A sült tej többi része továbbra is gazdag alapvető nyomelemekkel. Hőkezelés után a termékben a vas, zsír, foszfor, kalcium, D-vitamin és retinol mennyisége jelentősen megnő.

Így a sütött tej különösen hasznos és ajánlott gyermekek, terhes lányok és cukorbetegek számára.

A sült tej tulajdonságai

1. A készítményt gyakran használják bizonyos betegségek megelőzésére időskorúak és gyermekek körében. A termék megakadályozza a rahita kialakulását.
2. A termék rendszeres fogyasztása segít megelőzni az idegrendszerrel és a látórendszerrel kapcsolatos betegségek kialakulását.
3. A tej magas kalciumtartalma segíti az embereket a csontok és a haj szerkezetének erősítésében.
4. A termék szisztematikus bevétele jól erősíti a test egészét, és jelentősen növeli a védő funkciókat (immunitást).
5. A tejfogyasztás stabilizálja a pajzsmirigy aktivitását, normalizálja a hormonális hátteret.
6. Sült tej ajánlott terhesség alatt a lányoknak és az anyáknak a szoptatás ideje alatt.
7. Az értékes összetétel teljes mértékben kompenzálja a nyomelemek hiányát a női testben és a csecsemőben.
8. A rendszeresen fogyasztott termék erősíti a szív-érrendszeri aktivitást és megakadályozza a kóros betegségek kialakulását.

Sült tej recept

Az általános főzési alapelvek jellemzőek főzőedényekre, gáz- és elektromos tűzhelyekre, kályhákra. Először zárt tál használatával a teljes tejet 98–100 fok hőmérsékleten kell melegíteni.

Ezután a készítményt továbbra is alacsony teljesítmény mellett 86-88 fok hőmérsékleten tartjuk. A hosszú elhalványítást 5 órán keresztül végezzük.

A lassú tűzhely magában foglalja a sült tej egyszerűbb előállítását. Öntse az egész készítményt a tálba, dugja le a készülék fedelét és állítsa 6 órán keresztül az „Oltás” funkciót.

A főzés utolsó szakaszában a sült tej gyengéd, bézs színű lesz. Kellemes aromája van, vöröses árnyalatú kéreg borítja. Hasonló reakciót érhetünk el a tejfehérje lebontása, valamint az aminosavak cukorral alkotott keveréke miatt.

A sült tej előnyei

1. A tejben felhalmozódó retinol vagy A-vitamin pozitív hatással van a központi idegrendszerre. A szisztematikus vétel során az ember nyugodtvá válik, az alvása javul.
2. A sült tej jó a szem egészségére. Rosszlátású embereknek ajánlott fogyasztani az izmok erősítése és a pálya kenése érdekében.
3. Az italban sok B-csoport vitamin, magnézium, foszfor található. Ezek együttesen jótékony hatással vannak a szívre és a vércsatornákra. A trombózis, a varikoosák, az ischaemiás szívbetegség, a bradycardia és a stroke valószínűsége kizárt.
4. Jó tejet fogyasztani azok számára, akik krónikus fáradtságon szenvednek. Az ital tonizáló hatással bír, részeg stressznek van kitéve.
5. D-vitamin szükséges a gyermekek izom-csontrendszerének megfelelő szerkezetének kialakításához. Ez az elem erősíti a fogakat, a hajat és a körmöket az arcok minden kategóriájában.
6. A sült tejet olyan gyermekek számára szabad használni, akiknek kockázata a zsákmány. Az ital enyhíti az idős embereket a szenilis demenciától az agyneuronok stimulálásával.
7. Az ital különösen hasznos a helyzetben lévő nők és a szoptató anyák számára. Megőrzi a haj és a bőr, a körömlemezek, a csontszövet, a fogak egészségét. A termék enyhíti a székrekedést a terhesség alatt is.
8. A tokoferolt természetes antioxidánsnak tekintik. Kiegyenlíti a hormonális rendszert, erősíti a test védőmembránját, tisztítja a májat és javítja működését. A tokoferol hasznos az öregedés és a zsíros bőr számára.
9. A sült tej vasban gazdag, ami a vérszegénység súlyos megelőzése. Ennek az anyagnak a hiányában a hemoglobin csökken, szédülés és migrén kezdődik.
10. A termékben sok nátrium van, amely felelős a víz-só egyensúlyáért. Az anyag normalizálja a vese, az epehólyag és az izom-csontrendszer működését. A nátrium hiányával ízületi problémák alakulnak ki.
11. A sült tej jobban és gyorsabban felszívódik a vérben. Ezért a készítmény cukorbetegek és a bélrendszer krónikus betegségei miatt szenvedő emberek számára ajánlott.
12. Nagyon sok aminosav halmozódik fel a tejben, amelyet a test önmagában nem képes fejleszteni. Ezenkívül a termékben gazdag protein, amely könnyen emészthető formában van. Ennek fényében a kompozíció hasznos a sportolók számára.
13. A tej alapját képező elemek kémiai listája valóban egyedi. Fokozza az immunrendszert az influenza "járása" során, és kiküszöböli a vitaminhiányt.
14. A diétás orvosok sütött tej fogyasztását javasolják annak zsírtartalma ellenére. Fél pohár elegendő a tápanyagok hiányának pótlására és az akkumulátorok újratöltésére. A készítmény nem okoz allergiát, kivéve az egyedi eseteket.
15. A tejzsír viszonylag magas százaléka ahhoz vezet, hogy a terméknek jó hatása van a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára. A tej enyhíti a gyulladást és a fekélyeket. Ezzel a termékkel megszabadulhat a gyomorégéstől.

Káros a sült tej

1. A készítményt nem szabad fogyasztani laktózhiányban. Ellenkező esetben a tej nem szívódik fel.
2. A termék kategorikusan ellenjavallt a laktóz intoleranciában szenvedő személyek körében.
3. Ne fogyasszon tejet, mivel allergiás rá.
4. A túlzott tejbevitel elhízást és súlygyarapodást okoz.

A tej a hőkezelés után sokkal értékesebb a test számára, mint egy friss termék. A kompozíció használatakor érdemes figyelembe venni számos ellenjavallatot és a napi normát. Ha betartja az ajánlásokat, jelentősen javíthatja egészségét és megbirkózhat bizonyos problémákkal. Egy ilyen terméket a friss tejetől függetlenül lehet elkészíteni.

Videó: hogyan lehet főzni otthon sült tejet