Csicseriborsó - előnyei és károsak a test egészségére

A csicseripea egy babnövény Ázsiában, Afrikában, Ausztráliában és Amerikában. A csicseriborsót gyakran török-, bárány- vagy Volozh-borsónak hívják, Keleten pedig a csicseriborsót általában Nohutnak hívják. Manapság a csicseriborsót gyakran használják első és második fogás készítésére, ez kiváló előétel, saláta-összetevő és akár desszert. A csicseriborsóból ital készíthető, az ősi kávé analógja, amelynek receptjét egy kicsit később elmondjuk. Addig megpróbáljuk kitalálni ennek a tengerentúli borsónak a hasznos és káros tulajdonságait.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

Amint a csicseriborsó megjelent az orosz boltok polcán, határozottan elfoglalta illegális helyét, egyre inkább kiszorítva a szokásos orosz borsót. Ez nem meglepő, a csicseriborsó aminosavakat, ásványi anyagokat, zsírokat, rostot és vitaminokat tartalmaz. És ami a legfontosabb: az ilyen borsóban sok fehérje van, amely tökéletesen felszívódik és könnyen helyettesíti a húskészítményeket. Ez azt jelenti, hogy a csicseriborsónak a vegetáriánusok étrendjében kell lennie. Ezenkívül a csicseriborsónak sok gyógyászati ​​tulajdonsága van.

A csicseripea metionin nevű anyagot tartalmaz, amely számos gyógyszerben szerepel a májműködés támogatása érdekében. A csicseriborsó megakadályozza a zsír felhalmozódását a májon.

A török ​​borsó tökéletesen befolyásolja az erek állapotát, csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Nagy mennyiségű kalcium és foszfor javítja a csontszövet állapotát. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása megvédi az oszteoporózist, javítja a köröm, a fogak és a haj állapotát.

A csicseriborsóban nagyon sok kálium és magnézium található, amelyek annyira hasznosak a szív működésében.

A nagy mennyiségű C-vitamin lehetővé teszi a borsó használatát, mivel az az egyik legjobb eszköz az immunitás erősítésére.

A csicseripea nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Az élelmi rostok felszívják a méreganyagokat és a hulladékokat, mint egy kefe, mint a kefe, és megtisztítja a belek a stagnáló székletkövektől. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása kiválóan megakadályozza a székrekedést.

A csicseripea nagyon hasznos az allergiák ellen, külső felhasználása és belső felhasználása hatékony. Ha el akarja távolítani az allergiás reakciót, enni kell egy marék csicseriborsót. Az őrölt borsólisztből kenőcsök hatékonyak lehetnek a kiütések, a zuzmók és az égési sérülések ellen.

A török ​​borsó nagyon jó a szem egészségére. Ha csicseriborsója van hetente legalább 2-3 alkalommal, akkor képes lesz megőrizni látásélességét, és megóvni magát a glaukóma és a szürkehályog kialakulásától az idős korig. A csicseripea liszt segít normalizálni a szemnyomást.

A borsó nagyon jótékony hatással van a nők egészségére, különösen a terhesség alatt. Gyerek hordozásakor feltétlenül adjon hozzá csicseriborsót az étrendjéhez - ez segít a hemoglobin megfelelő szintjének fenntartásában.

Nagy mennyiségű mangán csökkenti az idegrostok permeabilitását, kiegyensúlyozottabbá és stresszállóbbá teszi az embert.

A csicseripea egészséges, alacsony kalóriatartalmú fehérje snack. A szárított borsó is nagyon ízletes - kellemesen ropog a fogakon, képes gyorsan és tartósan kielégíteni az éhezést. Ha fogyni szeretne, feltétlenül vegye fel a csicseriborsót az étrendjébe.

Néhányan félnek csicseriborsótól, mert ezek babok, amelyek gyakran gázképződést és puffadást okoznak. A csicseriborsó e tekintetben meglehetősen lágy és finom. A török ​​borsó nem okoz erőteljes forrást a belekben és puffadást, mint a bab vagy a mung bab. A gázok képződésének teljes elnyomása érdekében a csicseriborsót carminative hatású fűszerekkel kell főzni. Ezek köménymag, kapormag, koriander, rozmaring, kurkuma stb. De ne gondolja, hogy a csicseriborsó ártalmatlan és egyszerű termék. Mint sok bab, a csicseriborsónak számos ellenjavallata van.

Aki nem szabad enni csicseriborsót

Ha gyenge a bél, hajlamos a szélgörcsre, akkor is meg kell tagadnia a csicseriborsó használatát. A borsót fokozatosan vezetik be az idősebb emberek étrendjébe, mert bélizomjuk az évek során gyengül. A csicseriborsót nem szabad szoptató nők számára használni, ha a gyermek négy hónaposnál fiatalabb. Ebben az esetben a csicseriborsó javíthatja a csecsemőcsípés folyamatát, a gyermeket a gyomor vihar fogja szenvedni. A török ​​borsó nagyon agresszív lehet a húgyúti rendszerben. Ha hólyagbetegségben szenved, ilyen termék alkalmazását korlátozni kell. Akut vesebetegség, köszvény, tromboflebitisz, gastritis - mindez ellenjavallat a csicseriborsó evésében, mivel a terméket elég nehéznek tekintik, fokozza a karbamid termelést. Ezenkívül létezik olyan dolog is, mint az "egyéni intolerancia". Ha még soha nem evett csicseriborsót, kezdje el kóstolni a terméket kis részletekben.

Hogyan kell enni csicseriborsót

A csicseriborsót a főzés során széles körben használják, a borsót különféle formában fogyasztják. Íme néhány népszerű módja annak, hogy főzni és enni.

1. Kávé. Néhány évszázaddal ezelőtt csicseriborsóból finom és aromás kávét készítettek. A borsót egy serpenyőben szárítottuk, majd őröltem, és a port főztem, mint kávét. Az ital jellegzetes dió illata és íze volt, ami különleges eredetiséget adott neki.
2. Főtt csicseriborsó. Főzés előtt a borsót 8–12 órán át kell áztatni. Ha gyorsabban kell főznie a csicseriborsót, hozzáadhat egy kanál szódabikarbónát a vízhez. Ez nem csak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem aktiválja a szénhidrátok lebontását is, amely kiküszöböli a megnövekedett gázképződést a bélben. A főtt csicseriborsót hozzáadják a saláták összetevőjéhez; Keleten csicseriborsó nélkül egyetlen ünnepi és esküvői pilaf sem teljes.
3. Csírázott csicseriborsó. A csicseriborsó tiszta fehérje, nagyon egészséges és könnyen emészthető. A csicseriborsó csírázására a babot meg kell mosni és kb. 10 órán át vízben tartani. Ezután a babot újra meg kell mosni, leengedni egy edénybe, amelynek alján van egy kis mennyiségű víz, korábban nedves géllel csomagolva. Ezt követően 6-8 óránként öblítse le a borsót, hogy ne savanyuljon. Amint az első hajtások kikeményednek, kinyitnia kell a sajtlapot és be kell helyeznie az edényeket a hűtőszekrénybe. Ügyeljen arra, hogy a csicseriborsó ne savanyuljon vagy ne száruljon, időnként óvatosan öblítse le. Amikor a hajtások eléri a 4-5 cm-t, külön-külön vagy babral is elfogyaszthatók. Keverjük össze a csírázott csicseriborsót zöldhagymával és uborkával, ízesítsük citromlével és olajjal. Kiderül, hogy egy nagyon finom és tápláló saláta.
4. Csicseriborsó liszt. A termék sajátossága az, hogy a liszt nem tartalmaz glutént. Ez nagyon fontos a tüdőbetegségben szenvedő emberek számára - a gluténtermékek intoleranciája. A liszt főzése nem nehéz - a babot megszárítják és őrölték. Ez a termék nagyon finom és buja kenyeret készít, a csicseripea liszt hozzáadásával szószokhoz és levesekhez az ételek sűrítésére szolgálnak, palacsinták, palacsinták és sok más finomság készítésére használják.
5. Sós csicseriborsó. A csicseriborsó modern elképzelése lehetővé tette, hogy a babot finom sör snackként használják. A csicseriborsót erősen sós vízben áztatják, majd szárítják és serpenyőben sütik, vagy sütőbe helyezik. Az eredmény finom, ropogós, sós golyók, amelyek kiválóan alkalmasak a sörhöz. És ha a csicseriborsót édes vízben áztatja, akkor finom desszertgolyókat kap, amelyek díszítik a süteményeket.
6. Hummus. Azt mondhatjuk, hogy a hummus az egyik leggyakoribb és legismertebb csicseriborsó étel. A hummus főzése nem nehéz. Ehhez a babot egy nap meleg vízben áztatják, hogy abszolút puha legyen. Ezután a borsót meg kell aprítani habarccsal vagy aprítani egy turmixgépben. A kapott tömegben adjunk hozzá különféle fűszereket és fűszereket. Általában olívaolaj, fokhagyma, citromlé, szezámmagos paszta, paprika. Minden család saját maga készíti a hummust, figyelembe véve ízléseit és preferenciáit.A főtt tésztát kenyérrel, chipekkel, pita kenyérrel, pitallal stb. Eszik

A csicseripea ideális termék, amely jól illeszkedik a húshoz, halhoz, baromfihoz, zöldségekhez. A csicseriborsóból gabonaféléket, leveket, süteményeket, szeleteket, harapnivalókat, desszerteket, salátákat készítenek - végtelenül felsorolhatja! Használja ki a lenyűgöző recepteket, hogy ne csak egy finom, hanem hihetetlenül egészséges ételtel is kímélje magát és szeretteit.

Egyes országokban, például Indiában vagy Olaszországban, a csicseriborsó a napi étrend szerves része. Gazdag élelmi rost- és fehérjeforrás. Vásároljon csicseriborsót, vegye be étkezésébe legalább hetente egyszer, és nagyon hamar meg fog lepődni, hogy észreveszi, hogy a család sokkal kevésbé kezd betegni!

Videó: a török ​​borsó előnyei és hátrányai