Cikk tartalma
A cukorbetegség nagyon súlyos betegség, ezért a saját szabályait diktálja. És az endokrin patológiában szenvedők kénytelenek betartani ezeket a szabályokat. Ez az oka annak, hogy a cukorbetegség ételkosárja jelentősen különbözik a hétköznapi emberek ételkészletétől.
A cukorbetegeknek el kell hagyniuk a zsíros ételeket, a bizonyos gyümölcsfajtákat, a tejtermékek bizonyos kategóriáit. A korlátozások által okozott táplálkozási hiányok kompenzálása érdekében meg kell keresniük a tiltott ételek méltó pótlását. A magas fehérjetartalmú erjesztett tejtermékek alternatívájaként a cukorbetegek sajtokat választanak. Mennyire indokolt ez a választás, és milyen sajtokat lehet félelem nélkül valóban enni a cukorbetegséggel - próbáljuk kitalálni.
Cukorbetegség sajt
A táplálkozási szakemberek szerint a sajt nagyon ígéretes termék a magas cukorral rendelkező emberek napi étrendjében. Természetesen az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú fajtákról beszélünk. Ezek a tulajdonságok elsősorban fiatal sajtok, amelyek sok egészséges aminosavat és fehérjét tartalmaznak. A könnyű sajt tökéletesen felszívódik a testben, és telíti a szükséges összetevőkkel. De még a cukorbetegeknek adaptált tejsavkészleteket is, ugyanakkor úgy kell fogyasztani, hogy óvatosan kell fogyasztani.
Milyen előnyei vannak a sajtoknak?
Lényegében és tartalmában az egész savanyatej-termékcsoport az emberi test építője. A magas cukortartalmú emberek sajtot fogyaszthatnak más ételekkel kombinálva. Például egy teljes reggeli egy szelet sajtot helyettesíthet diétás kenyérrel. Egy ilyen snack jó része fehérjéket és tejzsírokat fog biztosítani, amelyekre a testnek szüksége van. Nem véletlen, hogy a sportolók szükségszerűen könnyű sajtokat vesznek fel táplálkozási programjukba. Végül is csak 50 gramm sajt táplálkozási értéke megfelel ½ liter friss tejnek.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a cukorbetegek az étrendbe a következő sajttermékeket vegyék fel: oltóolaj, olvasztott sajt, lágy és kemény fajták, valamint egyes adalékanyagok. Az egyes csoportok kalóriatartalma eltér, mivel ez a mutató a sajt összetételétől és annak expozíciójától függ. Ezért csak az sajtok alkalmasak az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjére, és a 2. típusú betegség esetén a menüben a legtápláltabb terméket kell választani.
Termék összetétele
Tekintettel a minimális szénhidrátmennyiségre és néha azok teljes hiányára a termékben, az ilyen sajtok használatából származó glikémiás terhelés minimális lesz. Számos sajtfajta esetében ez a mutató nulla, míg a GI-túrós értéke 30. De ezt a mutatót alacsonynak tekintik, tehát az alvadék szerepel a cukorbetegek számára engedélyezett ételek listájában.
Ajánlott sajtfajták
Ha sok termék alkalmas bármilyen típusú cukorbetegséghez, akkor a sajtokat minden betegségtípushoz külön kell kiválasztani. Tehát a krémsajtot fel lehet venni a menübe a második típusú cukorbetegek számára.Sajnos a betegek nem mindig érzékelik saját állapotát, és ez nem teszi lehetővé az egészségre biztonságos termék kiválasztását. A második típusú betegeknek az alacsony zsírtartalmú ételeket kell preferálniuk. Különösen fontos ezt a szabályt betartani, ha a cukorbetegséget elhízással kombinálják. Túlsúly esetén szenved a szívműködés, a nyomásproblémák merülnek fel, a koleszterinszint emelkedik. Mindezek a jelenségek minimalizálhatók a termékek helyes kiválasztása miatt. Ezért a cukorbetegek étrendjében kemény sajtoknak kell lennie, amelyek zsírtartalma kevesebb, mint 50%.
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy előnyben részesítsék az Adygea sajtot.
Kis mennyiségben (legfeljebb 25 g) sajtokat lehet enni:
- Camembert;
- orosz;
- Rochefort;
- cheddar;
- Swiss.
Mindenesetre az ételkészlet, valamint a sajtok megválasztásáról az orvossal vagy a táplálkozási szakemberrel kell megállapodni.
Kiválasztási szabályok
A magas cukortartalmú emberek étrendjében a sajtok teljes választékából, amelyek manapság nagy mennyiségben találhatók a bolti polcokon, a legkisebb kalóriatartalmú ételeket kell választania. Először erre a mutatóra kell figyelni. Egy másik fontos kritérium a termék zsírtartalma. Ez nem haladhatja meg az 50% -ot. A szakértők azt is tanácsolják, hogy navigáljon, amikor a következő tényezőket választja:
- a jelölés meglétét (gondosan meg kell vizsgálni);
- csomagolás (lehetőleg vákuum);
- a termék frissessége;
- külső mutatók és szín;
- ha lehetséges, értékelje az aromát.
A lelkiismeretes gyártók mindig feltüntetik a címkén az adalékanyagok elérhetőségére vonatkozó információkat. A sajtok gyors érleléséhez gyakran keményítőt vagy kenyeret adnak a termékhez. Ezen a ponton érdemes figyelni, valamint az áruk lejárati idejét is.
Feldolgozott sajt
Az ilyen fajtájú termékeknél fokozott óvatosság szükséges. Gyártási technológiájuk kemény sajtok feldolgozásából áll. Azonban a gátlástalan gyártók, akik további profitot akarnak szerezni, mindenféle, és messze nem ártalmatlan komponenst tartalmaznak. Az eredmény alacsony minőségű sajt.
Ugyanakkor a megállapított szabványoknak megfelelő feldolgozott sajtok többszörösen telítetlen savakat és esszenciális vitaminokat tartalmaznak. Ezért az ilyen típusú sajttermékeket nem szabad kizárni az étrendből. Egy jó minőségű sajt legfeljebb 3% laktózt és minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.
Ellenjavallatok
Az ellenjavallatok listáján szerepel továbbá peptikus fekély és magas savasságú gasztritisz. A tilalom azokra a személyekre vonatkozik, akik nem tolerálják a tejsav ételt.
Meg kell jegyezni, hogy a sajtok nagyon ígéretes termékek a cukorbetegek napi étlapjainak különféle változataihoz. Ez desszertként is felszolgálható. Kívánság szerint sajt részvételével sok ételt készíthet, amely hasznos lehet egy beteg ember számára. Ezek különféle saláták, finom ízű desszertek, sajt adható a húsleveshez. Egyszóval, a sajtfajtának sokféle lehetősége van. Meg kell tanulnunk okosan használni őket. De a legjobb, ha erről konzultálunk orvosokkal.
Videó: Milyen sajtot lehet enni a cukorbetegség esetén?
a send